Propietats, beneficis i perjudicis de l'ordi

La més antiga de les plantes conreades utilitzades al segle XXI és l'ordi. Una història tan llarga del seu ús no és casual. Aquest cereal té excel·lents propietats culinàries i és bo per a la salut.

L'ordi s'esmenta en textos bíblics, s'esmenta repetidament en altres escrits del món antic. La seva autoritat augmentada està relacionada, per descomptat, amb la possibilitat d'utilitzar cereals en medicina. Aquest fet va ser descobert ja des de l'antiguitat, la qual cosa està confirmada per una sèrie de troballes arqueològiques interessants. Eren grans d'ordi, la collita dels quals es va treure del camp fa uns 5 mil anys, que es van col·locar a les piràmides egípcies. Per tant, podem dir amb confiança que també se'ls va donar un significat ritual.

Però els temps van canviar, i quan va arribar l'Edat Mitjana, aquest cereal va començar a ser percebut com l'aliment de les masses camperoles. La part superior de la societat feudal preferia clarament el blat: això és típic, malgrat totes les diferències religioses i ètniques, els conflictes civils. Només la propagació de les patates va substituir gradualment l'ordi de la dieta de la major part de la població. Tanmateix, fins i tot al segle XXI, és el quart cultiu més comú entre els cereals. Els agrònoms ho agraeixen facilitat de cultiu i requisits relativament baixos per a les condicions de creixement.

En la composició dels grans d'ordi, un estudi químic va trobar una sèrie de vitamines i una alta concentració de fibra dietètica.Els primers permeten activar les funcions vitals bàsiques del cos, i els segons milloren significativament l'estat del sistema digestiu. També val la pena destacar la presència d'una sèrie de micro i macroelements que ajuden a construir de manera més eficaç determinats processos biològics. Els biòlegs i bioquímics, en estreta cooperació amb els metges, fa temps que estudien l'efecte de l'ordi sobre l'estat del cos. I encara que els investigadors sempre tenen una pregunta aclarida que en dóna lloc a diverses de noves, tanmateix, ja hi ha fets fermament establerts.

Fins a un 10% de la massa de grans i cereals recau en proteïnes vegetals. Aquesta substància s'absorbeix totalment i, per tant, aporta el màxim benefici possible. En el mateix gra, el 5-6% és fibra, que els nutricionistes i els professionals no es cansen d'admirar. A diferència de la majoria d'aliments pobres en fibra, els plats d'ordi donaran sacietat durant molt de temps. No heu de lluitar dolorosament amb la vostra pròpia psique, superant un desig obsessiu de menjar alguna cosa.

Pateix constantment una sèrie de components artificials que vénen amb els aliments, d'antibiòtics i altres fàrmacs, d'altres factors adversos. I el suport addicional per a aquests microorganismes és beneficiós. S'activa la producció d'aminoàcids i hormones. Aquestes substàncies importants es creen de manera més racional i ràpida.

Solucionem els problemes més comuns que tenen les persones amb la digestió:

• el menjar menjat es mou ràpidament;
• ella no es demora enlloc més enllà de la mesura;
• s'exclou l'aparició de restrenyiment;
• es redueix el risc d'hemorroides (fins i tot en persones propenses a un estil de vida sedentari, encara que s'ha d'abandonar).

Les propietats beneficioses de l'ordi s'associen no només amb la fibra, sinó també amb la presència de:

• beta glucans;
• enzims especials;
• aminoàcids.

Aquestes substàncies redueixen el risc d'augmentar el sucre en sang a valors crítics. Aquest moment és important no només per als pacients amb diabetis i els que hi tenen predisposició, com pot semblar. Els "pics de sucre" també són un indicador de processos biològics complexos associats a l'acumulació d'excés de pes corporal. A més, el propi ordi té un contingut calòric més baix que el blat, l'arròs o el sègol. Per això és molt més preferible en la nutrició dietètica.

L'ordi és extremadament beneficiós per als malalts d'artritis. Tot es tracta de la seva composició, o millor dit, del coure que hi ha present. És aquesta substància que esdevé una part integral de molts antioxidants i ajuda a la seva producció completa. Per tant, els atacs dels radicals lliures es reflecteixen amb més eficàcia i el teixit articular degradat es restaura millor. A més, a causa del consum regular d'ordi, s'activa la producció de col·lagen al cos, la qual cosa és extremadament important per mantenir l'esquelet.

Per tant, es poden recomanar amb seguretat a tothom que tingui una edat més gran i avançada. Però la propietat curativa més greu de l'ordi, que provoca revisions d'aprovació dels nutricionistes, és la seva capacitat per frenar el desenvolupament dels processos oncològics. Més precisament, només algunes de les seves formes, principalment càncer de còlon. A causa de la presència de lingans, és a dir, derivats del fenol, les cèl·lules malignes es suprimeixen en una fase inicial.

És el brou d'ordi que es recomana com la millor manera de contenir el càncer. La preparació és relativament senzilla:

• es renten els grans;
• posar en un recipient on s'aboca aigua a una temperatura de 20 graus (proporció de 10 parts d'aigua per 1 part del producte);
• l'ordi s'ha d'insistir en aquest mode durant 6 hores;
• a més, la infusió es bull durant ¼ d'hora;
• després se'n burlen.

Hi ha un efecte beneficiós de l'ordi en l'aparició de colelitiasi. Per descomptat, no podrà fer front a una malaltia ja desenvolupada. Però al mateix temps, l'aparició de noves pedres, així com el desenvolupament de les existents, és impossible. L'ordi també té resultats impressionants en la lluita contra els processos inflamatoris.

Per eliminar la inflamació, cal aplicar una decocció d'un tipus lleugerament diferent. Per a ell, només prenen grans que han patit una mòlta gruixuda. Agafeu un grapat de cereal, que s'aboca amb aigua. Una capa de líquid ha de pujar per sobre de les llavors i la infusió es prepara durant 3 o 4 hores. Després es bull, i després de refredar es passa per un colador.

La porció recomanada per a ús diari és de 30-45 g. Per fer el producte més agradable, es barreja amb una petita porció de mel. Afegiu també una mica de suc de llimona. Es necessita una combinació similar per lluitar:

• amb psoriasi;
• èczema;
• pioderma;
• malalties fúngiques de la pell.

Aquest tipus d'ordi ajuda a evitar trastorns cardíacs. L'ús de flocs us permet saturar ràpidament el cos i suprimir eficaçment la fam. Ajuden a eliminar la disbacteriosi, combatre la diabetis. Si prepareu una decocció de flocs, ajudarà a eliminar els espasmes, la inflamació i embolcallarà les mucoses irritades.L'únic perill és l'aparició de reaccions al·lèrgiques a causa de l'augment de la concentració de gluten.

Durant el processament dels grans, la closca s'elimina completament, ja que no és apta per a l'alimentació. Però aquestes petxines s'utilitzen àmpliament com a fertilitzant. Molt sovint, l'ordi mòlt s'utilitza com a beguda que substitueix el cafè. Gràcies a aquest producte, el treball del tracte gastrointestinal s'estabilitza. Prevé amb èxit la formació de càlculs renals.

El cafè d'ordi no causa al·lèrgies (excepte en casos rars). La presència d'àcid silícic permet retardar la degradació de la intel·ligència relacionada amb l'edat. Però és important recordar que el consum excessiu d'aquest cereal pot provocar un augment de pes. Si teniu diabetis, heu de consultar amb el vostre metge. Una altra contraindicació per menjar ordi en qualsevol forma és la malaltia celíaca.

Per obtenir propietats útils i contraindicacions de l'ordi, vegeu el següent vídeo.