Farinetes d'ordi: característiques i receptes

L'ordi s'utilitza àmpliament no només com a alimentació animal, sinó també en la nutrició humana. Les farinetes d'aquest gra té qualitats úniques, però, com qualsevol altre producte, té contraindicacions. Per entendre si l'ordi és útil o no, hauríeu d'aprendre més sobre les seves propietats i el valor nutricional per als humans.

El gra d'ordi s'anomena ordi, per ser més precisos, aquest cereal ja ha estat processat i pelat. La planta és coneguda per la humanitat des de fa molts mil·lennis. Anteriorment, es preparava farina d'ordi mòlt i es feien pa i coques. Avui en dia, aquesta farina s'afegeix sovint a la farina de blat en la fabricació de pa a escala industrial, cosa que no fa malbé el gust del producte.

L'ordi perlat i els graons d'ordi s'obtenen del gra, els verds de la planta s'utilitzen per a la producció d'ensitjat i fenc. Als camps es poden trobar ordi tant de primavera com d'hivern. Pel que fa al valor nutricional, aquest producte és molt millor que el blat de moro i fins i tot el blat. Això es deu al fet que conté un millor equilibri d'aminoàcids. Dels vint aminoàcids, cinc són essencials per als humans.

L'ordi conté una gran quantitat de proteïnes. Durant molt de temps, aquest producte es considera indispensable per als humans. Poca gent sap que es prepara un substitut del cafè a partir de la composició nua, que és molt útil per a la gent gran. Aquest producte conté components tan importants com:

• amilasa;
• proteasa;
• peroxidasa.

La malta d'ordi permet una fermentació més ràpida i una millor maduració de la massa. Aquest cereal conté vitamines insubstituïbles dels grups B i E, així com oligoelements: fòsfor, manganès, silici, iode, sofre, seleni i altres. Cadascun d'ells està dissenyat per influir favorablement en un dels sistemes corporals.

La quantitat de BJU d'aquest producte el fa valuós per als atletes. Hi ha 193 calories per cada cent grams de cereals, entre elles 175 calories són hidrats de carboni, greixos 5,8 cal i proteïnes 12,6 cal.

Molts cereals són rics en hidrats de carboni i l'ordi no és una excepció. Una porció proporciona fins a un 15% dels hidrats de carboni que un adult necessita consumir al dia. Aquest producte també es distingeix pel seu alt contingut en fibra dietètica. Aquesta fibra és especialment útil per a persones que controlen el seu propi pes. No obstant això, aquesta és la principal raó per la qual l'ordi no s'ha de menjar en grans quantitats per persones que pateixen una malaltia estomacal.

El valor de la proteïna de les farinetes depèn de quina varietat d'ordi s'utilitzi. El producte també és útil a causa del contingut de vitamines com D, A, C i K. Hi ha coure al gra, però rarament es troba en altres aliments. El cos ho necessita, perquè el coure és responsable dels ossos, els vasos sanguinis i les articulacions.

Les farinetes d'ordi és útil per al cos a l'hora de perdre pes, i la gent coneix aquestes propietats des de fa molt de temps i les utilitza.Els historiadors afirmen que hi ha registres a les cròniques antigues que indiquen una millora en el benestar general de les persones que menjaven habitualment ordi. L'activitat mental millora, apareix la vivacitat, la força es reomple ràpidament.

L'ordi i els seus productes ajuden els intestins, eliminen toxines i toxines del cos. La vitamina A és necessària per a persones amb problemes de visió. El grup de vitamines B és responsable del funcionament normal del sistema nerviós, restaura el cabell i fa que la pell sigui més atractiva. La vitamina E en la composició de l'ordi afavoreix l'oxigenació de les cèl·lules, prevé l'envelliment precoç.

El calci és responsable del teixit ossi i cartílag, el magnesi i el potassi ajuden al sistema circulatori. Aquesta no és tota la llista de propietats útils. Aquest cereal és senzillament indispensable per a aquells pacients que tenen problemes amb la glàndula tiroide, la glàndula pituïtària o les glàndules suprarenals.

No només els grans són útils, sinó també les decoccions de cereals, que tenen diverses accions:

• enfortiment general;
• antiespasmòdic;
• antiinflamatori.

L'ordi es pot introduir a la dieta d'aquells que tenen problemes de fetge i ronyons. Es dóna una decocció per als refredats, l'artritis, el restrenyiment. És útil en el postoperatori.

L'element seleni és essencial per a la pell, sense ell es torna menys elàstic, flàcid. Ajuda a resistir els efectes negatius del medi ambient. L'ordi en si és una font rica de fòsfor, que és essencial per als ossos. En la vellesa, permet mantenir la mobilitat, combat l'osteoporosi.

Tot i que les farinetes d'ordi no són el plat preferit dels nens, és imprescindible a aquesta edat, ja que té un efecte positiu en el sistema respiratori.Sempre s'ha d'oferir peix amb el plat, perquè junts aquests dos productes redueixen el risc d'asma.

El consum regular d'ordi redueix significativament el risc de desenvolupar diabetis en la segona etapa. La farineta proporciona la quantitat necessària de calories i oligoelements, però no afecta el pes, cosa que és important per a aquests pacients. El crup ajuda el cos a eliminar ràpidament la glucosa i normalitzar la quantitat d'insulina.

L'efecte positiu sobre el sistema circulatori es deu a l'alt contingut d'àcids del producte. Segons els estudis, les persones que mengen constantment ordi tenen menys probabilitats de formar plaques ateroscleròtiques a les parets dels vasos sanguinis.

Hi ha menys pedres a la vesícula biliar i la bufeta en pacients als quals els agraden les farinetes d'ordi. Això passa perquè sota la influència de determinats elements, la quantitat de secreció secretada per la bombolla es redueix.

Entre altres coses, els científics han descobert que alguns tipus de càncer depenen del nivell d'hormones del cos humà. Els lignans, que són suficients en aquest producte, actuen com el millor profilàctic en la lluita contra l'aparició d'un tumor maligne. Malgrat un nombre tan gran d'avantatges, l'ordi té els seus inconvenients, com l'ordi en general.

Si mengeu el producte de manera uniforme, d'acord amb el menú establert, no hi haurà conseqüències negatives. Si mengeu farinetes constantment, el pes pot augmentar, els intestins patiran, és a dir, totes les propietats positives es convertiran en negatives. No podeu menjar el producte per a aquells que tenen intolerància individual, pateixen malalties cròniques del tracte gastrointestinal o necessiteu seguir estrictament la dieta.

Les farinetes d'ordi definitivament haurien d'estar a la taula com a varietat petita. Perquè sigui saborós, cal cuinar-lo correctament i cuinar-lo millor no al fogó, sinó al forn o a la cuina lenta.

Independentment del gra escollit, els grans s'han de rentar a fons abans de bullir. Això es pot fer en un recipient sota aigua corrent, drenant l'aigua constantment o en un colador. Si no hi ha pressa, l'ordi es posa en remull durant 12 hores en aigua, cosa que permetrà que bulli més ràpidament fins a un estat llest.

Per cuinar El líquid sempre ha de ser el doble, ja que els grans absorbeixen molta humitat. Si s'està preparant farinetes d'ordi i cal que sigui viscós, s'ha de prendre quatre vegades més aigua. Quan no es compten les calories, podeu substituir l'aigua senzilla per llet o brou de carn. Un dels principals avantatges d'aquest producte és que no perd la seva utilitat durant el tractament tèrmic.

L'ordi solt o les farinetes d'ordi en una olla de cocció lenta es couen ràpidament tant a l'aigua com a la llet. Si el plat és per a una dieta, només s'utilitza aigua, que només s'ha de salar lleugerament. En cuinar als fogons, necessitareu una paella voluminosa amb tapa. El cereal primer ha de bullir a foc fort, després es redueix al mínim i es cobreix la cassola amb una tapa. El temps mitjà de cocció dels grans prèviament en remull és de 30 minuts.

Les farinetes d'ordi a la llet es couen més ràpid que l'ordi. Es renta, s'aboca amb llet, es posa al foc i s'espera fins que bulli. A continuació, es redueix el gas al mínim, es bull fins que es faci espess. Podeu fer el mateix, però no al fogó, sinó al forn en una olla de fang.Aquest tipus de farinetes languideix més temps, però resulta especialment saborós quan s'hi afegeix una mica de mantega, però el contingut calòric del producte augmenta.

La manera més senzilla de fer farinetes d'ordi o ordi saboroses i saludables és utilitzar una olla de cocció lenta. N'hi ha prou amb omplir el cereal en la proporció necessària, barrejar-lo amb aigua, llet o brou i posar-lo en el mode adequat. La resta de la tècnica ho farà per l'amfitriona.

L'ordi es pot consumir en forma de farinetes, decoccions, però és impossible que només aquest producte estigui present a la taula, ja que llavors els seus beneficis es minimitzen.

Una decocció ajudarà a desfer-se del mal de coll, contribuirà al funcionament del sistema nerviós. Per preparar-lo, necessitareu un grapat petit de gra, que s'haurà de posar en remull amb aigua durant cinc hores. A continuació, es canvia el líquid i els grans es bullen a foc lent durant mitja hora. Beveu el remei abans dels àpats, dues cullerades en forma refredada.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.