Com cuinar farinetes d'ordi friable a l'aigua?
Amb tota la varietat de plats disponibles per a la gent moderna, és irracional ignorar els cereals. Preparats amb habilitat, ofereixen no només alegria, sinó també moltes substàncies útils. Mereix atenció i farinetes de gra d'ordi.
Peculiaritats
La cuina d'aliments a partir d'ordi ("yachka" és un producte de processament de gra d'aquest cultiu) va començar, com es desprèn de les dades arqueològiques, des del Paleolític. I fins i tot ara, ell i els seus productes segueixen sent rellevants sobre la taula. Però és molt important cuinar adequadament les farinetes d'ordi friables a l'aigua. Els errors en la seva preparació són el principal motiu del rebuig d'aquest plat per part de diverses persones. La composició dels cereals és força atractiva, proporciona saturació i compensació pel cost dels nutrients.
Els grans d'ordi triturats contenen:
- hidrats de carboni complexos (digeribles a llarg termini);
- fibres no digeribles;
- vitamines i microelements.
Una rica composició química està disponible per a tothom; després de tot, els graons d'ordi són bastant barats. Pel que fa als seus beneficis, és gairebé tan bo com els cultius cars com el blat sarraí verd. Les perspectives culinàries en utilitzar aquest gra també són excel·lents. Amb la seva ajuda es preparen molts plats valuosos i deliciosos. Variant additius i combinacions amb altres productes, podeu obtenir un farcit excel·lent per dinar, esmorzar o sopar a parts iguals.
Com tenir èxit
Independentment de la recepta específica, cal abordar la preparació de farinetes a partir de graons d'ordi amb cura i responsabilitat. Totes les proporcions s'han de calcular i respectar estrictament.La millor opció per cuinar un plat de qualitat és tamisar la massa de cereals a través d'un colador.
En aquest cas, la preparació d'1 porció consumeix:
- 60 g de cereals;
- 3 g de sal;
- 150 g d'aigua
- 15 g d'oli de gira-sol refinat.
Per començar, el producte es renta amb un colador, buscant alliberar-lo de la més mínima contaminació. El següent pas és fregir en una paella seca sense afegir oli. Atenció: en aquesta fase cal remenar constantment, en cas contrari, l'escalfament serà desigual i tot sortirà malament immediatament. Només llavors podeu cuinar el cereal durant 35 a 45 minuts sota la tapa amb l'aigua inicialment salada. El pas final serà l'exposició (cocció al vapor) de farinetes en una paella embolicada amb un drap.
Com cuinar farinetes d'ordi en una olla de cocció lenta
Aquest tipus d'estris de cuina fa la vida molt més fàcil, però s'ha de manejar d'una altra manera que una cassola. Les proporcions principals es mantenen sense canvis i, de la mateixa manera que en el cas anterior, cal posar cereals ja fregits al bol. Podeu utilitzar la funció "Fregir", present a qualsevol multicooker.
Important: en aquest últim cas, haureu de cuinar farinetes en aigua bullint, en cas contrari, l'aigua freda que s'aboca pot provocar que el recobriment del recipient es peli.
Regles i recomanacions universals
Aquests principis s'apliquen en qualsevol cas, independentment de si les farinetes es preparen com a plat independent o amb un guarniment, si es cuina en una cassola o en una olla de cocció lenta. Les proporcions indicades en una recepta determinada no s'han de canviar. L'única excepció a aquesta regla és la necessitat de cuinar farinetes més esmicolades. Es permet substituir el sucre pels seus anàlegs naturals. En qualsevol cas, no hem d'oblidar que les farinetes d'ordi en si mateixes tenen un gran valor energètic.
La nutrició serà encara més alta si afegiu mantega, llet.Per tant, cal recórrer a aquests components amb més cura. Però no s'han d'abandonar del tot. La mateixa mantega, per exemple, és molt útil per al cervell. Per a la nit, el millor és cuinar farinetes d'ordi amb carn, encara serà més saborosa.
Afegir espècies millora encara més el gust. Hauríeu de triar-los al vostre criteri. La recepta de farinetes d'ordi amb carn és la següent:
- 0,2 kg de cereals;
- 0,4 kg de llom;
- 0,4 l d'aigua;
- 0,05 kg de mantega;
- afegint sal i espècies al gust personal.
S'ha de guardar el brou en què es cuinarà la carn tallada a trossos. Encara ha de bullir les farinetes. Es trigarà 20 minuts a cuinar. Després d'això, cal posar la paella al forn preescalfat durant uns 15 minuts. Independentment de la recepta específica, només hauríeu de prendre porcions fresques de cereals que encara no hagin esgotat la seva data de caducitat. En absència d'un garbell, podeu substituir-lo per una gasa doblegada.
Si es prepara farinetes d'ordi per als nens, caldrà canviar la recepta habitual. La quantitat d'aigua necessària per cuinar augmenta 4 vegades. Només són aptes per treballar les paelles de ferro colat amb fons gruixut o recipients esmaltats amb un recobriment que exclou la crema. Com que el cereal està finament mòlt, la part cremada de les farinetes es barreja fàcilment amb la resta de la massa i és gairebé impossible desfer-se'n. Per tant, s'ha de fer tot per eliminar el problema en si.
El secret de fer farinetes d'ordi esmicola es revela al vídeo següent.
