Com cuinar farinetes d'ordi a l'aigua?

No totes les persones modernes saben què són els graons d'ordi. Difícilment el trobareu a la carta dels establiments de restauració, als llocs i programes culinaris. Encara que decidiu comprar-lo, haureu de fer un esforç, ja que no totes les botigues en tenen. La baixa popularitat d'aquest producte es deu a diverses raons. A la generació més gran, la cèl·lula s'associa amb èpoques d'escassetat d'aliments.

La majoria dels joves no en saben res. Sovint es confon amb ordi. El nucli d'ordi pelat i triturat s'anomena ordi d'ordi, i el sencer i polit addicionalment s'anomena ordi perlat. És aquest procés de fabricació el que ofereix una sèrie d'avantatges, que parlarem a continuació.

Així doncs, com que els grans no es politen, tenen més fibra. La fibra dietètica contribueix a una bona funció intestinal, el que significa netejar el cos i eliminar els residus i toxines no digerits. A més, les farinetes fetes amb graons d'ordi té molts altres aspectes positius.

• Proporciona una sensació de sacietat duradora. La proteïna vegetal, la proporció de la qual és del 10 al 12%, s'absorbeix millor que la proteïna d'origen animal. A més de proteïnes, conté fins a un 60% d'hidrats de carboni i aproximadament un 2% de greixos, per la qual cosa aquest producte es pot incloure a la carta de persones amb diabetis i obesitat. El contingut calòric de les farinetes cuinades a l'aigua és de 80 kcal per 100 g. Si ho coeu amb llet -110 kcal. Aquests indicadors de valor nutricional agradaran a les persones que es dediquen al treball físic o a l'esport.
• Els beneficis del producte estan demostrats per l'alt contingut de diversos macronutrients. Conté ferro, fòsfor, iode, potassi, magnesi, sofre, zinc, coure, manganès. Les vitamines dels grups B, E, PP contribueixen a l'enfortiment de la salut humana.
• Les propietats curatives dels cereals es coneixen des de l'antiguitat. Quan està cuit, es forma moc. Aquesta decocció està indicada per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal. Les substàncies antiinflamatòries incloses en la composició ajudaran a fer front als refredats i la tos. La farineta líquida serà útil durant el període de recuperació després de malalties debilitants, donarà força.
• Una sèrie d'aminoàcids permeten al cos restaurar els nivells hormonals, regenerar les cèl·lules nervioses i els teixits.i, per tant, simplement cal utilitzar-lo per a persones de diferents edats, especialment la gent gran.

Tanmateix, en tot és important la mesura. Amb l'exacerbació de les malalties de l'estómac i els intestins, s'ha de tenir cura. Exclou completament el seu ús en cas d'intolerància al gluten, ja que pel que fa al seu contingut, la cèl·lula és només lleugerament inferior a la del blat. Si us trobeu malament després de prendre-lo, consulteu el vostre metge.

Tots fem una tria a favor d'un producte determinat, guiats per diversos criteris alhora.

Primer, mirem la mida. Com s'ha esmentat anteriorment, el gra d'ordi és més petit que l'ordi. Després de pelar la closca i la posterior trituració durant el procés d'elaboració, s'obtenen nuclèols de diferents mides. Després d'això, es classifiquen, on es netegen de les escombraries i es divideixen en grans i petits. Molt sovint al paquet es poden trobar les marques 1, 2 o 3. Aquests números indiquen la mida del cereal.Sovint es poden trobar flocs d'ordi, que també difereixen en la mida de la mòlta.

En segon lloc, cal avaluar el tipus de producte. Normalment, el color ha de ser blanc-groguenc. A més, la presència d'un gran nombre de grans estrangers i altres restes en la massa total indica una baixa qualitat. En aquests cereals, fins i tot podeu trobar petits còdols i danyar les dents. Ves amb compte!

En tercer lloc, donar preferència als paquets de cartró. Durant l'emmagatzematge, tots els productes de cereals alliberen una mica d'humitat, fins i tot si s'han assecat bé, i el cel·lofana contribueix a la seva acumulació i desenvolupament de floridura. Aixo es perqué No utilitzeu aquests productes després de la data de caducitat.

Depenent de les preferències, la consistència prevista pot ser diferent.

• Ella és esmicolada. Aquesta espècie s'utilitza principalment no com a plat independent, sinó com a guarnició. Per mantenir el plat cuit en forma quan es posa en un plat, utilitzeu les proporcions 1: 2 a l'hora de cuinar. Necessiteu prendre un got de gra d'ordi i dos gots d'aigua.
• Viscós. Per a la seva preparació, calen proporcions d'1: 3.
• Líquid. En aquest cas, cal prendre 4 gots d'aigua. Els nens prefereixen menjar aquestes farinetes.

Si no utilitzeu estris de mesura, es pot abocar aigua sobre l'ull perquè el seu nivell superi el nivell del cereal en almenys dos centímetres. Les farinetes es couen durant 15-25 minuts, depenent de la quantitat de líquid. A més, has d'entendre que com més es cou el cereal, més bullirà i perdrà la seva forma. En aquest cas, és important controlar el grau d'escalfament.Quan el cereal es cuina durant molt de temps, la potència del cremador, després de bullir, s'ha de reduir al mínim.

A més de l'aigua, les farinetes sovint es bullen amb llet. El gust cremós és més familiar i més popular. La proporció de llet i cereals és gairebé la mateixa que en el cas de bullir a l'aigua. Tanmateix, si utilitzeu llet alta en greixos, és possible que necessiteu una mica més o les farinetes quedaran més espesses del que voleu.

A més de les farinetes habituals, sovint cal preparar una decocció. Aquí tot és senzill. S'afegeixen 100 grams de gra d'ordi per litre d'aigua. Si el brou ha de ser més fort, només cal augmentar la proporció de grans o reduir la quantitat d'aigua. Quan necessiteu una mica de decocció per al tractament, una cullerada serà suficient per a un got.

Comencem amb la recepta més senzilla de farinetes a l'aigua.

1. Preneu un got de cereal. Traieu-ne els residus i esbandiu-los en un colador sota aigua corrent diverses vegades.
2. Bullir tres tasses d'aigua en una cassola. Afegiu mitja culleradeta de sal i sucre a l'aigua al gust. Preneu els plats amb l'expectativa que durant la cocció els grans augmentaran de mida.
3. Afegiu el cereal rentat a l'aigua bullint. Després de bullir, reduir el foc i coure durant 15-20 minuts fins que estigui tendre. Periòdicament s'ha de remenar la massa perquè no es cremi.
4. Afegiu mantega o oli vegetal al gust. Perquè les farinetes d'ordi no bulli completament, es poden treure del foc una mica abans i posar-les en un forn preescalfat però apagat perquè languideixi fins que estigui tendre. En lloc d'un forn, la cassola es pot embolicar en una manta i deixar-la durant mitja hora.

Les farinetes a la llet es couen de la mateixa manera. Perquè no estigui sec, es manté a foc lent fins al moment en què comença a bullir.

Una alternativa excel·lent seria les farinetes amb verdures. Per fer-ho, podeu utilitzar qualsevol verdura de temporada que es combinen entre elles i bolets. És bastant fàcil de preparar.

• Aboqueu oli vegetal al fons d'una cassola i escalfeu.
• Talleu la ceba a trossos petits i comenceu a sofregir fins que quedi transparent. En aquest moment, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut i afegiu-les a la ceba per fregir.
• Talleu els bolets o xampinyons bullits del bosc i deixeu-los fregir durant 7 minuts, remenant constantment.
• Afegiu graons d'ordi rentats, afegiu aigua. Sal. Cuini a foc lent durant 20 minuts més. Ja està llest un plat nutritiu i abundant. No podeu fregir verdures i bolets: només cal posar-los en una cassola amb cereals, afegir aigua i coure a foc lent una mica més, fins que estiguin tendres.

Un plat més consistent, apte per dinar o sopar, serà el farinet amb carn picada. Per preparar-lo, cal seguir diversos passos pas a pas.

1. Col·loqueu 200-300 g de carn picada o carn picada al fons d'una paella fonda o qualsevol altre plat amb parets gruixudes. Aboqueu una mica d'aigua, deixeu-ho coure uns 10 minuts. Per al gust, podeu picar una ceba petita.
2. Afegiu aproximadament un got de cereal a la carn i afegiu-hi aigua un o dos cm i mig per sobre del nivell del cereal.
3. Afegiu sal, pebre i altres espècies segons vulgueu.
4. Tan bon punt l'aigua desaparegui de la superfície, apagueu i poseu la cassola al forn durant 20 minuts. Decoreu amb herbes o verdures fresques al moment de servir.

Com a canvi, podeu cuinar una cassola amb graons d'ordi, carn i carbassa. Aquest plat no només serà saborós, sinó també brillant. Això requerirà diferents ingredients.

• 400 g de pollastre, porc o qualsevol altra carn, tallats en plats i marinats. Per a l'adob, podeu utilitzar sal, pebre, suc de tomàquet o salsa de tomàquet diluït amb aigua.
• Talleu una ceba gran a mitges anelles.
• 300 gr. carabasses pelades i pastanagues mitjanes tallades a tires.
• Lubriqueu la forma i distribuïu-les en capes: carn, ceba, pastanaga i carbassa. Repartiu les verdures uniformement per tot el plat de forn.
• Amb l'última capa d'1 cm aproximadament, omplim el gra i l'anivellam. Per abocar-hi, podeu fer servir brou de carn o suc de tomàquet, dissolent-hi la sal per endavant. El farciment ha de cobrir el gra aproximadament 1 cm.A l'hora de col·locar les capes, tingueu en compte que els graons d'ordi s'inflaran una mica i augmentarà l'alçada.
• Poseu la forma al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts (segons la carn). A continuació, afegiu-hi mantega per sobre i enforneu durant 15 o 20 minuts.

Aprendràs més sobre com cuinar farinetes d'ordi al vídeo següent.