Receptes de farinetes d'ordi

Les graons d'ordi són una de les més útils i alhora fàcils de preparar. Fa un acompanyament molt saborós i satisfactori, que es combina amb molts productes. Malauradament, molts ho tracten amb menyspreu, la qual cosa és completament injust. En aquest article, parlarem de totes les propietats beneficioses de les farinetes d'ordi, així com de les millors maneres de cuinar-les.

A la cuina, els graons d'ordi no mereixien la deguda popularitat. A causa del fet que sovint es compara amb l'ordi perlat, molts dubten de les propietats beneficioses d'aquest gra, que és molt en va. A casa, podeu cuinar farinetes amb guisat, amb carbassa, en bosses o simplement cereals al vapor.

Les farinetes d'ordi és un producte dietètic. A causa de l'alt contingut d'hidrats de carboni, que són absorbits pel cos durant molt de temps, després d'un àpat amb aquest producte, la sensació de gana no es produeix durant molt de temps. És per aquest motiu que aquest cereal es considera dietètic i està recomanat per a persones que pateixen excés de pes o que intenten desfer-se'n.

A causa del fet que els grans es trituren amb cura, els graons d'ordi tenen els següents avantatges en el procés de cocció:

• cuina molt més ràpid a causa de la seva estructura fina;
• conserva totes les propietats útils, vitamines i minerals.

Durant el processament, la closca de la fruita no s'elimina dels grans d'ordi. Només s'elimina la closca de la inflorescència, que conserva la màxima quantitat de fibra valuosa per al cos al cereal (és per això que les farinetes d'ordi té un alt valor nutricional).

Els investigadors japonesos han trobat que les farinetes d'ordi té la composició més equilibrada de tots els altres cultius. De les 150 varietats de cereals, l'ordi conté la quantitat òptima de totes les substàncies necessàries per al cos. Els seus grans són rics en potassi, que conté uns 480 mg per 100 g de producte. També satura l'organisme amb una bona dosi de fòsfor (359 mg) i calci (97 mg).

A més, els graons d'ordi contenen substàncies útils com el iode, el ferro i el brom. Amb l'ajut de graons d'ordi, el cos està saturat amb tot un complex vitamínic necessari per al seu bon funcionament. Es tracta de vitamines A, B, E i D, així com de l'àcid nicotínic, necessari per a tots els processos vitals. Per a 100 grams de producte acabat, hi ha 2,4 g de proteïnes, 0,3 g de greixos i 16 g d'hidrats de carboni. El valor energètic d'un plat preparat amb aigua és d'aproximadament 98 kcal, i amb llet - 137 kcal.

Les qualitats beneficioses d'aquest cereal inclouen els seus efectes beneficiosos sobre el conjunt del cos. Les farinetes serveixen com un excel·lent protector contra les malalties del sistema cardiovascular, l'obesitat, la inflamació de la glàndula tiroide. Utilitzant-lo almenys diverses vegades a la setmana, podeu millorar significativament la funció intestinal i fins i tot reduir el risc de desenvolupar càncer.

Aquesta farineta simplement està obligada a estar present a la dieta de totes les noies modernes, perquè manté les ungles i els cabells sans i manté els nivells adequats de colesterol a la sang, que és molt important en la situació mediambiental actual. Curiosament, però els graons d'ordi afecten el bon humor, protegint el cos de l'estrès i la depressió.

A més, pot servir excel·lent antibiòtic d'origen natural. Els graons d'ordi tenen un efecte beneficiós en el tractament de l'artritis, la diabetis i els ronyons, i la vitamina A present en la seva composició té un efecte positiu sobre la visió. Des de l'antiguitat al Japó, utilitzaven una beguda feta amb grans d'ordi per netejar el cos de toxines i toxines.

Malgrat moltes qualitats útils, en alguns casos, les farinetes d'ordi pot danyar el cos.

• A causa de la seva composició rica en diverses substàncies, no es recomana el seu ús durant l'embaràs. Un excés d'oligoelements continguts en ell pot provocar complicacions greus durant el part. Si la mare embarassada simplement estima aquest producte, hauria d'utilitzar-lo en petites quantitats, no més de dues vegades per setmana. En aquest cas, cal abandonar els ous de gallina.
• Les farinetes d'ordi també estan contraindicades per a persones que pateixen celíac. A causa de l'alt contingut de proteïnes dels grans, es pot produir una inflamació greu als intestins. En aquest cas, hauríeu de trobar un anàleg d'aquest plat amb un índex de proteïnes més baix.

És obvi que els avantatges predominen a les farinetes d'ordi.Un altre matís agradable és el baix preu d'aquest producte, a causa del fet que la cèl·lula és un cultiu sense pretensions i pot créixer en qualsevol condició climàtica. La introducció de farinetes d'ordi a la dieta afectarà significativament l'estat físic i psicològic, per descomptat, per a millor. Tanmateix, es recomana discutir tots els matisos amb un nutricionista per determinar la quantitat necessària d'aquest meravellós producte a la dieta.

Les farinetes d'ordi és molt saborosa i nutritiva, i el procés de preparació no triga gaire. Es pot bullir amb llet o aigua, i els trucs que es descriuen a continuació ajudaran l'amfitriona a fer una autèntica obra mestra culinària d'aquest cereal.

• El més convenient és rentar el cereal amb un colador. Permet controlar el volum del líquid i, per tant, ajuda a netejar els grans de pols i brutícia, sense perdre'n ni els més petits a l'aigüera.

• Els grans s'han d'abocar en aigua freda i bullir fins que bulli, després reduir el foc i coure a foc lent sota la tapa durant mitja hora. Podeu accelerar significativament el procés de cocció. Per a això, els grans s'han de posar en remull 3 hores abans de cuinar-los. Bullir l'aigua ajudarà a estar preparat encara més ràpidament.
• En última instància, la consistència del plat depèn directament del temps dedicat a la cocció: per a farinetes friables, n'hi haurà prou amb 15 minuts, i per a més viscosos, caldran almenys 25 minuts.
• És molt important calcular correctament les proporcions dels ingredients. A partir de grans d'ordi, podeu obtenir 3 guarnicions completament diferents en la seva consistència.
  1. Per esmicolar, n'hi haurà prou amb una porció de cereal per dues porcions de líquid, és a dir, 1: 2.
  2. Per a farinetes viscoses, les proporcions són 1: 4.
  3. Les farinetes semiviscoses s'obtenen a raó d'1: 3.Val la pena assenyalar que té un efecte beneficiós sobre l'estómac durant els períodes d'exacerbació de la gastritis.

També pots fer una farineta molt fina, perfecta per a un berenar lleuger per als nens. Quan calculeu la quantitat necessària de cereal, no oblideu que la cèl·lula tendeix a inflar-se gairebé tres vegades durant el procés de cocció.

• Podeu cuinar farinetes amb llet, aigua o brou. Conserva totes les seves propietats beneficioses, independentment dels ingredients o la base. Per tant, podeu experimentar amb seguretat, complementant el plat d'ordi amb verdures, fruites o carn. Es combinarà amb absolutament qualsevol component, destacant-ne el gust.
• Per tal que el plat surti bé i complau a l'amfitriona i a la llar amb el seu sabor deliciós, es recomana daurar lleugerament el gra en una paella abans de cuinar.
• Fins i tot a l'antiga Rússia, les farinetes d'ordi es van condimentar amb una gran quantitat d'oli. Fa que el plat sigui més nutritiu i no perjudica el cos. Durant el període de dieta, la mantega es pot substituir per oli vegetal, però ha d'estar present al plat.
• Les farinetes d'ordi és significativament diferent de les farinetes de blat habituals. La diferència es nota en el gust, i també es veu diferent. Les farinetes d'ordi es couen molt ràpidament i les farinetes de blat s'han de cuinar una mica.
• Després de la cocció, s'ha d'infusionar les farinetes. Per fer-ho, emboliqueu-lo en una manta i deixeu-ho durant 20 minuts. Aquest temps serà suficient perquè ella arribi. Podeu fer-ho sense embolicar posant la paella amb un guarniment al forn.

Si us apropeu al procés de preparació de farinetes d'ordi amb diligència i ànima, la recompensa serà un resultat excel·lent en forma d'un plat suau i nutritiu.

El mètode de cocció tradicional consisteix a bullir els cereals en aigua, que aporta els següents beneficis:

• la farineta resulta ser baixa en calories, per això es pot utilitzar com a plat dietètic;
• la guarnició resulta friable, la qual cosa la converteix en una excel·lent oportunitat per combinar-la amb diverses espècies i ingredients;
• atès que el producte bullit en aigua neta és hipoalergènic, podeu introduir aquest plat amb seguretat a la dieta de la futura mare.

Per preparar farinetes d'ordi clàssics necessitareu:

• aigua o brou (opcional) - 1 litre;
• graons d'ordi - 500 g;
• sal, espècies.

Porteu el líquid a ebullició i aboqueu-hi el cereal. Afegiu espècies al gust. Reduir el foc i coure a foc lent durant uns 20 minuts, remenant bé.

Quan estigui llest, traieu les farinetes de l'estufa i tapeu-les bé amb una tapa. Podeu embolicar-lo amb una tovallola. El plat s'ha de preparar i espessir. Si voleu, podeu aromatitzar les farinetes amb mel o nata.

Utilitzant la llet com a base, podeu augmentar significativament tant el gust com les propietats nutricionals de les farinetes d'ordi. Aquest plat serà un bon començament de dia i donarà un bon impuls d'energia al cos!

Productes que necessitareu:

• graons d'ordi - 200 g;
• mantega - una cullerada;
• llet - 400 ml;
• sucre granulat (al gust);
• aigua - 500 ml.

Aboqueu el cereal en una cassola, aboqueu aigua i poseu-ho al foc. Coure a foc moderat durant 15 minuts. Aboqueu la llet preescalfada en una cassola. Afegir sucre. Barrejar-ho tot bé.

Reduïu el foc al màxim, tapeu la composició amb una tapa i deixeu-ho coure durant 20 minuts, remenant de tant en tant. El plat es deixa infusionar i el podeu servir a taula!

La farineta d'ordi amb verdures és un plat molt saborós, nutritiu i prim.Serà una meravellosa decoració de taula en un sopar familiar, així com reposar el subministrament de vitamines que falten al cos.

Ingredients necessaris per cuinar:

• graons d'ordi - 400 g;
• aigua - 1,5 litres;
• oli d'oliva;
• mongetes vermelles - 70 g;
• mongetes verdes - 60 g;
• blat de moro en conserva - 70 g;
• pèsols en conserva - 80 g;
• ceba;
• api;
• pastanaga;
• pebre, espècies.

Posar el cereal en un líquid bullint, pebre, tapar i deixar coure a foc lent durant uns 20 minuts. Rentar les verdures. Talleu les pastanagues i les cebes a daus petits. Escorreu el líquid dels aliments enllaunats.

Poseu tots els ingredients preparats en una paella untada amb oli d'oliva i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Les farinetes es poden servir tant en combinació amb verdures com repartint-les ordenadament una al costat de l'altra.

Els homes apreciaran especialment un plat tan abundant.

Per cuinar necessitareu:

• graons d'ordi - 200 g;
• filet de pollastre (també és possible una altra carn, tot depèn de les preferències) - 500 g;
• aigua - 500 ml;
• mantega;
• sal, pebre, espècies.

Bullir el filet fins que estigui completament cuit, refredar i tallar a trossos petits. Aboqueu el brou de pollastre sobre els grans, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc moderat durant uns 20 minuts. Tan aviat com part del brou bulli, es pot afegir carn al cereal.

Poseu un tros de mantega per sobre i tapeu-ho bé. Poseu el plat al forn durant 30 minuts. Durant aquest temps, el brou donarà a les farinetes un sabor carnós i una textura esmicolada.

Si observeu les regles següents, podeu conservar durant molt de temps totes les propietats beneficioses de la gra d'ordi:

• cal emmagatzemar el gra en pots ben tancats o en caixes especials per a cereals;
• el lloc on s'emmagatzema el cereal ha de ser sec i fosc;
• es recomana indicar la data de caducitat del cereal al pot en cas de pèrdua de l'embalatge original.

Com cuinar farinetes d'ordi friable, mireu el següent vídeo.