Lingonberries en remull: propietats útils i receptes de cuina

Els aranyons remullats són una de les preparacions més populars per a l'hivern per a les mestresses de casa russes. Aquesta petita baia conté una gran quantitat de substàncies útils, per la qual cosa les lingonberries són un medicament indispensable a l'estació de fred. A més de les seves propietats curatives, té una olor i un gust agradables, que permeten als xefs decorar amb ell postres i guarnicions, cuinar begudes de fruita i simplement servir melodia remull durant tot l'any.

Lingonberry és un petit arbust de baies perennes que creix a latituds del nord. Floreix a finals de maig - principis de juny, i els fruits maduren a principis de setembre. Les baies de nabiu són de color vermell i tenen un gust dolç amb una mica d'amargor, s'emmagatzemen durant molt de temps. Les fulles de color verd fosc, com els fruits, contenen moltes vitamines i minerals. El sòl més favorable per al creixement d'aquest arbust és la torba.

Lingonberry és una planta de mel. La mel d'ella és de color ambre, amb una olor fragant i un gust molt delicat. En la medicina popular, la cosmetologia, la farmàcia, s'utilitzen tant els fruits com les fulles de la planta. Però a la indústria culinària, només les nabies sucoses es consideren una sofisticació.Cowberry conté: vitamina del grup B (tiamina, àcid nicotínic, piridoxina, àcid fòlic, cianocobalamina), vitamina C, A, E, manganès, clor, potassi, magnesi, crom, coure, tanins, àcids orgànics, antioxidants, flavinides, catelines, etc.

N'hi ha molts:

• Aquesta petita baia té un efecte antiinflamatori a causa de l'alt contingut d'àcid ascòrbic.
• L'efecte analgèsic es deu a les flavines i les catelines.
• L'acció antibacteriana es produeix a causa de la varietat d'àcids orgànics (oxàlic, màlic, cítric).
• És un potent antioxidant pel contingut de vitamines A i E en baies i fulles.
• La millora del metabolisme es produeix a causa de la restauració del metabolisme del colesterol i les proteïnes al cos.
• L'efecte hipotensor (disminució de la pressió arterial) l'exerceixen els oligoelements que formen part dels fruits de l'airell.
• L'efecte antisèptic es deu a la presència d'àcid benzoic.
• Les baies tenen propietats antitumorals a causa de la gran quantitat d'antioxidants.
• Els tanins contribueixen a l'efecte antipirètic.
• És un fort immunoestimulant a causa de la composició vitamínica de la baia.
• La restauració de les funcions visuals es porta a terme a causa de la substància única beta-carotè.

Lingonberry és tan bo que la llista de contraindicacions no és tan llarga.

• No podeu prendre aranjols si el vostre cos és hipersensible als components de la baia.
• Les persones amb colelitiasi i urolitiasi no han de prendre les aranyons. A causa del fet que les substàncies de lingonberry destrueixen les formacions de pedra a la vesícula biliar i als ronyons, no l'heu d'utilitzar per no provocar una malaltia aguda en forma de còlic renal.
• La composició de les aranyons inclou components que milloren la secreció de suc gàstric i intestinal, per això està prohibit el seu ús en malalties del tracte gastrointestinal, especialment durant una exacerbació, ja que pot ser perjudicial.
• Insuficiència cardíaca aguda.
• Malalties hepàtiques en el període d'exacerbació.
• L'embaràs és una contraindicació relativa, ja que el consum moderat de l'aroma no perjudicarà ni a la futura mare ni al fetus, sinó que només aportarà beneficis.

Per obtenir informació sobre les propietats beneficioses i les contraindicacions dels aranyons vermells, consulteu el següent vídeo.

En primer lloc, prepareu el recipient en el qual voleu remullar les baies. S'ha de rentar i assecar a fons. Podeu utilitzar un pot de vidre, una galleda metàl·lica, una pica. Necessitaràs un pot d'1 litre de nabius i 2,5 litres d'aigua. Transferiu aquests ingredients a un recipient i tanqueu amb paper sulfuritzat o cartró perquè pugueu tallar un forat. A continuació, poseu-lo en un lloc fred i fosc.

Per a aquesta recepta, necessitareu pots esterilitzats, un quilo de fruita, sal, mel, canyella, clau. Ompliu el pot fins a la part superior amb baies, després poseu les espècies (a qui no li agraden les espècies, llavors no les podeu afegir en absolut), aboqueu aigua tèbia bullida al recipient, deixeu-la fermentar i després escorreu-la. Dissoleu la mel en aquesta aigua. Si el líquid s'ha refredat i la mel no s'hi dissol, escalfeu-lo al bany maria.

Primer cal cuinar xarop d'1 litre d'aigua, 150 gr. sucre i 2 gr. sal. Mentre es prepara l'almívar, disposeu les baies en pots, i hi podeu posar un parell de rodanxes de poma per sobre. Refredar l'almívar i després abocar-lo en pots. No aboqueu líquid calent, ja que danyarà la pell de les baies. A continuació, cal embolicar el coll del pot amb una gasa i tancar la tapa, en la qual s'han de fer forats amb antelació. L'almívar acabat s'ha d'emmagatzemar durant les primeres 3 setmanes en un lloc fosc i fred i després transferir-lo a la nevera.

Per a aquesta recepta, cal preparar una salmorra per endavant amb 1 litre d'aigua, 20 gr. sal, 3 gr. sucre i 1 clau. Els bancs s'han d'omplir de fruites i després abocar-los amb salmorra. Tanqueu bé amb les tapes i reserveu-ho durant 10 dies en un lloc fosc i fresc, i després traslladeu-lo a la nevera.

De les espècies cal prendre 6 peces. clavells, 7 unitats. pèsols de pebre vermell i una branca de canyella. Tot això s'ha de posar en una cassola, després abocar 1 litre d'aigua i afegir 50 gr. Sàhara. Coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui. El xarop resultant s'ha de refredar i infusionar. Esterilitzeu els pots i cobriu-los amb baies, després ompliu-los amb xarop i tanqueu-los bé amb tapes de cartró.

Podeu utilitzar aquesta recepta si no és possible comprar baies fresques a la vostra zona. Per fer-ho, necessitareu 1 kg de baies congelades, que primer s'han de descongelar. El líquid que s'escorre després de descongelar les aranyons, 0,5 l d'aigua i portar-ho a ebullició. Després de refredar el suc resultant i abocar les baies.Cobrir i posar en un lloc fosc, i després de 3 setmanes, traslladar el recipient a la nevera.

Per a 10 kg de peres, només necessitareu 1,5 kg de nabius. Col·loqueu les peres en una galleda i cobriu-les amb adobies amb fulles. Per al xarop necessiteu 10 litres d'aigua, 1 cullerada. l. mostassa seca, 1 cl. l. sal i 10 culleradetes. llet quallada. A continuació, aboqueu fruites i baies amb aquesta barreja, mantingueu-les a temperatura ambient durant 10 dies i després transferiu-les a un lloc fred.

Primer cal cuinar un xarop d'1 litre d'aigua, espècies (1 branca de canyella, 7 claus) i 1 cullerada. l. Sàhara. Les baies s'han de prémer lleugerament perquè surti una mica de suc, i després aboqueu-hi xarop calent. Deixeu refredar, poseu-ho en un pot, després poseu-ho en un lloc fosc i fred durant 3 dies perquè els aranyons donin suc. Després d'això, les baies estan llestes per menjar.