Nabius secs: propietats útils i usos

Els nabius són un petit rebost de vitamines, conegut per tothom com una baia que restaura la visió. Però a més d'un efecte positiu sobre l'estructura de l'ull, té moltes substàncies útils que milloren molts processos del nostre cos. Des de temps immemorials, els nostres avantpassats collien nabius per a l'hivern per enriquir-se amb vitamines durant aquest període i tractar determinades malalties. Per això, el millor mètode era assecar les baies.

Els nabius són un arbust perenne de creixement baix les baies del qual maduren a l'agost. Són de color negre amb una capa blava, carn vermell fosc i moltes llavors. La recollida de baies comença des del moment de la maduració, però les fulles - al maig o juny.

Aquest arbust només pot créixer en condicions naturals. La zona on creix el nabiu té un sòl, humitat i temperatura especials. En condicions tan favorables per a aquest arbust, les baies i les fulles estan plenes d'una massa de substàncies útils.

El contingut calòric dels nabius és baix: 60 kcal per 100 grams de baies.

Valor nutricional: proteïnes - 1,3 g, greixos - 0,9 g, hidrats de carboni 7,8 g, cendres - 0,5 g, aigua - 88 g La composició de la baia conté:

• tanins - 18%;
• àcids orgànics - 8% (succinic, màlic, oxàlic, quínic, làctic, cítric);
• sucre - 29%;
• àcid ascòrbic - 7 mg /%;
• carotè -0,73-1,8 mg/%;
• grup de vitamines B - 0,06%.

Les llavors de baies contenen un 15% de proteïnes i un 32% d'olis grassos.

Les fulles de nabius contenen:

• tanins - 21%;
• sucre - 17%;
• arbutina - 0,57%;
• hidroquinona - 0,049%;
• saponines - 2,3%;
• àcids orgànics: tartàric, gàlic, cítric, màlic, acètic, benzoic, oxàlic.
• minerals - clor, magnesi, potassi, sofre, sodi, ferro;
• glucòsids - neomirtilina 2%.

A partir d'una composició tan gran de substàncies útils, podeu identificar quines propietats positives té aquesta planta:

• efecte hipoglucèmic es deu als àcids orgànics;
• un excel·lent remei per a la diarrea, ja que els fruits contenen una gran quantitat de tanins;
• millora la visió i redueix l'envermelliment dels ulls a causa del carotè;
• augmenta la secreció d'àcid clorhídric a causa de la irritació de la membrana mucosa del tracte gastrointestinal per àcids orgànics;
• millora la digestió;
• la prevenció del desenvolupament del càncer es porta a terme a causa de l'efecte antioxidant;
• efecte antisèptic;
• acció antimicrobiana;
• efecte regenerador;
• acció curativa.

Els nabius són una planta tan única que tenen un nombre extremadament reduït de contraindicacions:

• intolerància individual;
• restrenyiment crònic, ja que les baies contenen una gran quantitat de tanins;
• malalties del pàncrees. Una composició tan rica de baies millora la funció secretora del pàncrees, i això és dolent per als processos patològics.

Per assecar els nabius a l'hivern, necessitareu:

• nabius;
• safata de forn;
• paper de forn.

El procediment és el següent:

1. Preparació de baies. El primer pas és separar els nabius de les escombraries i rentar-los. Per fer-ho, necessiteu una superfície lleugera, per exemple, una taula amb un drap blanc, on es veuran clarament les baies malmeses i les escombraries innecessàries. Per rentar les baies de la placa, el millor és utilitzar aigua tèbia i un colador, en el qual després deixem les baies per drenar l'aigua completament.
2. Preparant el forn. Després que les baies s'hagin assecat en un colador, podeu encendre el forn per escalfar-lo. Necessitareu una temperatura de 60-65 graus.
3. Assecar nabius. Posem els nabius en una safata de forn, que s'ha de cobrir amb paper de forn per endavant perquè les baies quedin en una sola capa. Això és molt important, ja que els fruits no han d'entrar en contacte entre ells, perquè no s'enganxin durant l'assecat. Poseu la safata al forn i deixeu-ho una hora. És important obrir ocasionalment la porta de l'armari. Passada una hora, refredem els nabius, i fem el mateix durant 5 dies seguits.

També hi ha un mètode lleugerament diferent. Per a això necessitareu:

• nabius;
• safata de forn;
• gasa;
• teixit de cotó.

La seqüència d'accions d'aquest mètode:

1. Preparació de baies. Ho fem amb precisió, tal com es descriu anteriorment.
2. Assecat de baies. Posem un drap de cotó en una safata de forn, sobre la qual hi aboquem nabius ja pelats. Això és necessari perquè la tela absorbeixi el líquid que s'evaporarà durant el procés d'assecat de les baies. Després cobrim els nabius amb una gasa d'insectes.

Aquest mètode és senzill, però es necessita temps per completar-lo. El millor és utilitzar-lo a l'estació càlida, immediatament després de la collita.

Avui dia, les botigues d'electrodomèstics venen assecadors especials per a fruites i baies. Si heu comprat un dispositiu tan útil, podeu utilitzar-lo amb seguretat. Atès que els desenvolupaments moderns proporcionen la màxima preservació de la composició útil d'una baia particular.

Per obtenir informació sobre com assecar correctament els nabius, mireu el següent vídeo.

Els nabius secs es poden utilitzar com a delicatessen, medicina i com a profilàctic segons indicacions.

• A la temporada d'hivern, amb refredats freqüents, el te de fruits secs us ajudarà. Per fer-ho, cal abocar 2 cullerades de nabius en una tassa i abocar 200 ml d'aigua calenta. Deixeu-ho reposar durant 5-7 minuts. El te de vitamines està llest per beure.
• Kissel de nabius no només enriquirà el vostre cos amb vitamines, sinó que també serà un excel·lent tracte per al vostre fill. Per fer-ho, bull 20 grams de nabius en un litre d'aigua i tritura les baies. A continuació, afegiu-hi 40 grams de midó, 20 grams de sucre i continueu cuinant a foc lent fins que estigui cuit.
• La infusió de nabius es prepara a partir de 10 grams de baies, que s'aboquen en 200 ml d'aigua calenta. A continuació, deixeu-ho reposar almenys 2 hores. Aquesta beguda es pot beure tant calenta com freda. Aquesta infusió s'ha de beure amb un refredat unes 4 vegades al dia en forma calenta.
• Compota de nabius secs. Per fer-ho, necessites 2 tasses de fruita, 3 litres d'aigua, 4 cullerades de sucre (a qui li agradi més dolç, pots utilitzar 5 cullerades). Tots els ingredients s'han de barrejar i cuinar a foc lent.Aquesta beguda hauria de bullir durant 15 minuts.

• Còctel de vitamines. Com que els nabius tenen propietats antioxidants, es poden utilitzar en combinació amb llet i plàtan. Per fer-ho, aboqueu una cullerada de baies amb llet tèbia i, a continuació, afegiu plàtans picats. Després d'això, tot això s'ha de triturar en una batedora fins a obtenir una consistència homogènia. Un còctel de vitamines tan nutritiu cura el cos amb la seva composició única.
• El vostre pastís es tornarà molt més fragant i saborós si afegiu nabius secs a la massa.
• Enriquir el iogurt amb vitamines pot ser molt senzill. Per fer-ho, aboqueu els nabius amb aigua bullint perquè siguin més suaus. A continuació, escorreu l'aigua i afegiu-hi el iogurt a la tassa i remeneu-ho.
• Les baies seques es poden triturar en pols, llavors un recipient per emmagatzemar pols útil necessitarà una mida molt més petita. Es pot afegir a qualsevol producte culinari per gust i benefici.

Perquè l'ús de nabius només aporti beneficis, prendre el consell d'experts.

• No oblideu que fins i tot les baies seques s'han de resoldre. Atès que els nabius secs poden deteriorar-se durant l'emmagatzematge. Està estrictament prohibit utilitzar un producte malmès a causa de l'alliberament de toxines que afecten negativament la salut humana.
• No podeu utilitzar nabius secs amb finalitats terapèutiques i profilàctiques sense consultar un metge. A causa de les característiques individuals de cada organisme, malalties passades, pot haver-hi contraindicacions per a l'ús de nabius.
• És important recordar que les baies seques tenen la seva pròpia vida útil. I si aquest període ha passat i els fruits encara tenen el mateix aspecte, el millor és eliminar-los per no danyar el cos.
• Abans de donar a un nen una decocció o qualsevol altre producte de nabius, primer heu de consultar un pediatre.