Yoshta: descripció, propietats i mètodes d'ús

Els arbustos cultivats als jardins russos durant dècades i fins i tot segles poden ser molt bons. Tanmateix, aquells jardiners que periòdicament no fan experiments són dolents. Per fer créixer una planta com Yoshta, cal estudiar a fons totes les seves propietats, fortaleses i debilitats.

Durant el segle XX, els criadors van aconseguir obtenir resultats realment impressionants, molts dels quals només ara comencem a comprendre. Un d'aquests híbrids, extret per l'experimentació, és només yoshta. En totes les seves descripcions, s'anomenen avantatges com:

• mida de fruita gran;
• rendiment sòlid;
• alta resistència a les patologies.

La planta es va criar encreuant groselles amb groselles. Als orígens del treball de cria, com en molts altres projectes, hi havia el llegendari Michurin. Però van passar més de 30 anys després de la seva mort abans que fos possible crear un arbust adequat per a fins econòmics. Una planta adulta pot assolir una alçada de 250 cm.Els brots són potents i no estan coberts d'espines.

Les branques estan pintades en un to gris-marró, estretament entrellaçades. El diàmetre de la capçada varia de 150 a 200 cm. Els brots es formen relativament feblement i el sistema radicular no és profund. Les fulles assoleixen una mida gran i creixen en un tall gruixut. Les vores interiors de les plaques de les fulles estan cobertes amb vasos clarament visibles que proporcionen nutrients a la fulla.

Les flors de Yoshta són grogues o rosa pàl·lid. Els pètals són llisos. La floració es produeix al voltant del 15 de juny. Les baies són negres amb un lleuger matís porpra. Es recullen en pinzells, cadascun dels quals inclou 4, 5 o 6 fruits.

La pela de les baies de yoshta sembla perfectament llisa, bastant duradora. Darrere de la closca exterior hi ha una polpa molt sucosa. Les fruites es diferencien en una olor de nou moscada, creen una sensació d'espècia. Si les baies tenen temps de madurar, seran dolces i no s'esmicolaran soles. S'exclou la podridura del cultiu a humitat normal.

Les baies després de la maduració tenen una massa de 2,5 a 5,5 g. És molt fàcil transportar-les al lloc adequat. El cultiu collit es pot emmagatzemar en contenidors especials durant una setmana sencera. Al mateix temps, conservarà el seu gust i no perdrà el seu atractiu visual. L'arbust en si sobreviu bé a les gelades, fins i tot acompanyades de fluctuacions de temperatura.

Aquesta propietat us permet cultivar yoshtu en zones amb un clima inestable. Les plantes són immunes als pugons normals i també són resistents a la invasió d'un coixí. Les baies d'aquest cultiu es consideren un producte universal. Es mengen frescos, i també cuinats:

• sucs;
• melmelada;
• melmelades;
• compotes.

Cada cop més, els amants dels experiments culinaris comencen a utilitzar les baies de yoshta com a part integral de les postres. Fins i tot a la taula festiva, són força adequats. La planta podrà viure (amb la cura adequada) almenys un quart de segle. A la natura, es troba a tota Europa occidental i els russos poden veure yoshta salvatge a les regions central i meridional.

Malgrat el període de creixement relativament curt per als estàndards de la flora cultural, els criadors de diferents països van aconseguir treballar en yoshta.Si no hi ha una idea clara de quina varietat triar, cal que mireu més de prop la varietat EMB criada a Gran Bretanya. Es va posar en circulació a principis dels anys vuitanta, però encara no ha perdut la seva rellevància. Aquest tipus de yoshta es considera d'alçada mitjana (l'alçada màxima és de 170 cm).

Les fulles estan pintades de verd fosc, la seva base és més ampla que la punta. EMB comença a florir els darrers dies d'abril, i acaba al voltant del 15 al 20 de maig. Les baies d'aquesta varietat poden pesar 4,5 g, contenen llavors petites. El temps de collita arriba 2,5 mesos després de l'inici de la temporada de creixement. La conclusió general és que aquesta varietat es pot considerar una bona opció per als jardiners amb capacitat mitjana.

També val la pena mirar més de prop la varietat Krona, que va ser creada per agrònoms suïssos. L'arbust "Krona" destaca per la seva petita alçada, mentre que la seva longitud pot arribar als 150 cm. Els brots estan ben desenvolupats, la base és més gruixuda que la punta. Les baies són de forma rodona, el seu pes no supera els 2 g. De 3 a 6 baies poden caure en 1 pinzell.

Tractant de millorar yoshta, els agrònoms estan experimentant amb la seva hibridació amb altres plantes. El resultat d'aquests intents va ser la varietat Rekst: es tracta d'arbusts de fins a 200 cm d'alçada. No és massa difícil distingir-lo exteriorment. Una característica característica és la gran amplada de les plaques de les fulles, tallades amb arrugues a tota la superfície. Les baies tenen un color de transició del negre al blau.

Els jardiners també haurien de mirar més de prop la varietat Moro. Les plantes poden créixer fins a 230 cm de llarg. A la pela de les baies fosques, es troba un recobriment de cera atractiu. L'aroma de les fruites és la nou moscada, després de la maduració queden a la branca a causa de les tiges fortes.

Molts jardiners creuen que no hi ha molta diferència entre yoshta i grosella daurada. Aquesta conclusió està relacionada, aparentment, amb la similitud externa extremadament forta de les plantes. És molt gran:

• les fulles són aproximadament iguals (com les groselles);
• les baies de yoshta són semblants en aparença i mida a les groselles;
• ambdues cultures es distingeixen per una gran resistència i baixes necessitats de manteniment;
• tant el yoshta com les groselles no pateixen els insectes més nocius i les malalties infeccioses que afecten els horts.

Quan floreix yoshta, conserva un aspecte modest. Les flors estan pintades d'un discret color verd. Captar l'olor és molt difícil. Però podeu distingir les plantes fins i tot quan no floreixen. La grosella daurada sembla molt impressionant, els seus brots desenvolupats semblen tenir un centre comú. Les branques de Yoshta formen un entrellaç caòtic; tingueu en compte que aquesta cultura no forma descendència d'arrel, la qual cosa simplifica la cura.

Pel que fa a la similitud de l'aparença del fullatge, a la grosella daurada només s'assembla a les fulles de grosella, però biològicament és fonamentalment diferent. A més, la grosella és una planta completament independent i yoshta és un híbrid, i fins i tot es va criar molt més tard. Cal tenir en compte que yoshta encara no s'ha convertit en un cultiu de baies en tota regla.Els criadors encara han d'augmentar la seva fertilitat. A diferència de la grosella, s'utilitza principalment com a planta exòtica o com a part integral de les bardisses verdes.

El petit volum de cultius no redueix els beneficis que es poden obtenir de les baies de yoshta. Combinen les valuoses propietats de les groselles i les groselles negres. No hi ha més de 45 kcal per 100 g de fruita. Al mateix temps, el mateix volum del producte conté:

• 9,1 g d'hidrats de carboni;
• 0,2 g de greix;
• 0,7 g de proteïnes de tot tipus.

Els jardiners que cultiven yoshta donen comentaris positius sobre el seu efecte sobre la immunitat. L'alt contingut d'àcid ascòrbic permet millorar la protecció contra els refredats estacionals. A més, aquesta substància ajuda a fer front a malalties ja desenvolupades.

S'observa que les baies de yoshta contribueixen a la restauració de la concentració normal d'hemoglobina. Al mateix temps, una lluita sistèmica contra l'anèmia i l'adherència estricta a les recomanacions del metge són un requisit previ, però les baies d'un cultiu exòtic ajuden a eliminar la diarrea i altres trastorns gàstrics. Aquest medicament natural és més segur i de vegades més eficaç que els productes farmacèutics patentats.

Però cobrir la necessitat d'oligoelements és molt útil per a persones sanes. Encara que no hi hagi cap dels trastorns anteriors, val la pena fer-ne la prevenció. Gràcies a les antocianines i la vitamina P, els fruits del cultiu híbrid estabilitzen el flux sanguini.S'ha demostrat la seva efectivitat en l'enfortiment de les parets vasculars. L'estat de les venes, les artèries i fins i tot els petits capil·lars millora.

Yoshta només conté una petita quantitat de sucre. Per tant, es recomana per a diabètics i persones que pateixen altres trastorns metabòlics. Les baies es poden utilitzar fins i tot en perdre pes. Ajuden a augmentar el metabolisme i cremar greixos. També val la pena assenyalar que aquesta planta ajuda a eliminar els radionúclids.

El baix contingut calòric de yoshta i una quantitat limitada de greix us permeten utilitzar els seus fruits en perdre pes. Les antocianes ajuden a accelerar el metabolisme, contribuint així a la descomposició del greix, reduint el greix corporal. És important destacar que aquest efecte s'aconsegueix sense comprometre la salut de perdre pes. Es recomana menjar de 500 a 700 g de baies diaris durant 14 dies. Però una condició indispensable per a una dieta reeixida serà el rebuig total dels aliments rics en calories.

És important entendre que yoshta no es pot utilitzar:

• en cas d'intolerància individual;
• amb al·lèrgia a l'àcid ascòrbic;
• amb una alta tendència a formar coàguls de sang.

No és aconsellable menjar yoshta als aliments si hi ha malalties gàstriques cròniques. Pel que fa a les reaccions al·lèrgiques, haurien de temer en primer lloc aquells que ja han experimentat els efectes negatius de la grosella negra o la grosella. En qualsevol cas, cal complir la mesura. No utilitzeu yoshta per a totes les malalties cròniques greus sense consultar un metge. A més, qualsevol malaltia de naturalesa desconeguda serà una contraindicació; Les baies també s'han d'utilitzar amb precaució per les dones embarassades.

És molt important i hàbil l'ús de la planta. Molt sovint, la melmelada es fa amb baies de yoshta, tot i que també se'n pot fer compota.La pràctica de congelar fruites per a l'hivern està molt estesa. Però els que prefereixen preparar begudes fortes pel seu compte tampoc no es veuen privats. S'ha desenvolupat un mètode per obtenir vi casolà a partir de yoshta, que conté moltes vitamines.

La melmelada es fa així:

• les baies es converteixen en una mena de puré (la manera més fàcil és passar-les per una batedora);
• afegir sucre (el doble en pes);
• infusionar la barreja durant 2 o 3 hores;
• remenar periòdicament la peça (aconseguint uniformitat);
• col·loqueu el plat cuit en pots, cobriu-lo amb una gasa i tapeu-lo amb tapes.

Torneu a prendre 1 part de fruita i 2 parts de sucre. Les baies es trituren o es trituren en processadors d'aliments. Atenció: en aquest moment encara haurien d'estar sols, sense sucre. S'afegeix a porcions, sense parar de remenar. La més mínima desatenció - i algunes de les baies es mantindran àcides, mentre que altres es tornaran excessivament dolces.

Quan poseu l'última cullerada de sucre, assegureu-vos de tornar a barrejar-ho tot. Ara la peça es deixa sola. El sucre ha d'estar dissolt al 100%. Tan bon punt això succeeix, el recipient comença a escalfar-se a foc lent. La preparació de la melmelada s'estima per la seva densitat; el producte acabat, com la melmelada, s'enrotlla en pots.

Yoshta pot ser una bona base per fer gelatina. Per fer de 250 a 300 g de blancs per a l'hivern, utilitzeu:

• de 300 a 400 g de baies;
• de 500 a 600 g de sucre;
• exactament 300 g d'aigua neta (filtrada).

El xarop es filtra al final.No és necessari arrencar les baies de les tiges. Però és molt important lluitar contra els insectes i els cargols. Això no requereix ordenar manualment cada grup. El problema es resol de manera més senzilla: les fruites es col·loquen en un colador i es renten amb aigua de l'aixeta.

Després del procediment d'aigua, el yoshta es posa en un bol (generalment esmaltat) i es bateja de la mateixa manera que el puré de patates. Consell: una picadora de carn us permetrà completar la mateixa feina més ràpidament i fins i tot reduir la quantitat de residus. Les fruites triturades s'escampen amb sucre. No cal barrejar. Després de 60 minuts, les baies s'aboquen amb aigua i s'escalfen a foc lent.

La gelatina Yoshta es bull d'1 a 1,5 hores. Cal remenar-lo durant la cocció 2 o 3 vegades, aproximadament als mateixos intervals de temps. Després de colar l'almívar, se'n treuen els fruits, però continuen bullint durant 30 o 40 minuts més. La prova de preparació és senzilla: agafeu una gota, aboqueu-la a un plat fred. El líquid s'ha de solidificar en un sol lloc; però és molt important que el color no canviï, en cas contrari la gelea es veurà lletja. Encara no val la pena estar especialment molest si la gelea està massa cuita. El seu sabor es conservarà completament. Quan la gelea encara està calenta, s'aboca en un pot, perquè en refredar-se, la mobilitat es redueix.

Gelatina:

• servit amb te;
• utilitzat com a farciment de dolços;
• s'utilitza com a capa de pastissos.

Per fer compota de yoshta, els fruits es renten i s'assequen. A més, omplen un pot esterilitzat (fins a la meitat de l'alçada). Aboqueu 1 litre d'aigua bullint per sobre. Infusionar durant 5 minuts, abocar aigua en un altre bol, posar-hi 250 g de sucre i bullir. L'almívar s'aboca de nou al pot de yoshta, que es tapa, es gira i s'embolica amb un drap dens fins que es refredi completament.

Per fer vi se solen utilitzar 4 kg de fruita.En forma triturada, s'aboquen en un recipient de deu litres, on es col·loquen 2 kg de sucre. Després d'això, gairebé fins als globus oculars, s'aboca aigua tèbia (no calenta!). Es posen un guant de goma, i després de 30 dies d'infusió, es filtra el vi, es prem les baies i es llença. Més lluny:

• defensar el dia;
• afegir 1 kg de sucre;
• al cap de 30 i al cap de 60 dies s'afegeixen 0,5 kg de sucre. Al 90è dia el vi ha d'estar llest.

Independentment de la recepta escollida, es recomana recollir baies de yoshta una mica verds. És menys probable que aquestes fruites perdin la seva forma i hi ha menys risc que la sortida sigui "farinetes". Però de vegades no és possible collir a temps. En aquest cas, s'utilitza per processar:

• per a melmelades;
• sucs;
• gelea;
• melmelades i altres productes similars.

Per tal de conservar el màxim de vitamines i altres substàncies útils, s'aconsella no escalfar ioshta, sinó assecar-lo o congelar-lo. Un avantatge addicional d'aquests mètodes és l'absència de sucre afegit. Per tant, les característiques dietètiques del producte es conserven al màxim. Gràcies a la pell que no és propensa a esquinçar-se, les baies de yoshta toleren bé l'assecat. Posteriorment, es preparen decoccions o compotes a partir de fruits secs; aquestes begudes contenen quantitats importants d'àcid ascòrbic.

Però fins i tot els que no els agrada la compota haurien d'assecar la yoshta. Resulta ser una bona addició a una varietat de plats de rebosteria. Resulta que l'original (amb un gust inusual) i un menjar més saludable. Alguns parlen amb entusiasme del yoshte sec en la seva forma pura. Per si sol, no és inferior en gust als dolços, els millors tipus de galetes, i al mateix temps és un aliment complet i saludable.

Abans de col·locar-les al pergamí, es classifiquen les baies, es descarten les innecessàries i després es renten a fons. Important: l'aigua ha de drenar i assecar-se al 100%.Cal assecar els fruits en un lloc càlid on l'aire no s'estagni i no hi hagi llum solar brillant. Molt sovint, en 4-5 dies ja podeu obtenir un resultat complet. Es procura que no surti massa aigua de les baies: haurien de tornar-se elàstiques, però no col·lapsar-se quan es trituren.

El mètode d'assecat accelerat consisteix a escalfar al forn a 50 o 60 graus. Depenent de la temperatura i humitat escollides dels mateixos fruits, el processament trigarà de 10 a 12 hores. Tanmateix, el treball requereix precisió: no controlar l'estat de les baies, no girar-les a temps, podeu arruïnar-ho tot. La calor es redueix immediatament si les baies individuals s'arrossen. Independentment del mètode d'assecat, el yoshta processat es transfereix a pots de vidre (les bosses de paper o de tela són menys adequades), després es col·loquen en un lloc sec i ventilat regularment.

Preparar-se per a la congelació és aproximadament el mateix. Una capa de baies després del rentat i el pre-assecat es col·loca en làmines de forn planes o palets. S'envien immediatament al congelador perquè la congelació es produeixi abans i no afecti les substàncies beneficioses. Quan passen les 24 hores, el producte es trasllada a bosses o contenidors especials. Consell: és millor fer-ho amb guants de tela per no sentir un fred excessiu. La baia transferida a un recipient especial es pot conservar des de la tardor fins a finals de primavera.

Després de familiaritzar-se amb les propietats positives de la yoshta, la majoria de la gent voldrà cultivar-la pel seu compte. No hi ha res especialment difícil en això, només cal observar estrictament les regles de la tecnologia agrícola. Quan es compren plàntules ja fetes, val la pena donar preferència a les plantes més joves. Tenen la taxa de supervivència més alta. Però cal avaluar l'estat del sistema arrel.

La seva menor malaltia, la presència d'arrels marcides, encara que no impedirà que yoshte arreli al jardí, frenarà molt el creixement. Un bon material de plantació sempre té una escorça elàstica llisa. Si talleu o treu un tros petit d'aquesta escorça, podreu apreciar el color de la part inferior. El verd és bo, el marró és dolent.

En plantar yoshtu, cal ser immediatament conscient de quin és l'objectiu: obtenir més fruites o decorar l'espai. En el segon cas, els arbustos es poden col·locar fins i tot a les terres baixes i en llocs ombrejats. Però fructificar-hi és difícil; si ho necessiteu, heu de triar els millors llocs. Important: només es requereix una preparació especial del terreny si està ple de males herbes. Després, sota l'excavació de la terra, 15 kg de matèria orgànica podrida per 1 sq. m.

La mida de les fosses de plantació és petita: la profunditat és de 50 a 60 cm i l'amplada no és inferior a 50 cm, només cal augmentar-la més enllà de la barra mínima per a plàntules grans. Abonament compost de plantació: 5 kg de compost o humus, 0,5 kg de cendres de fusta, 0,1 kg de superfosfat. Aquests compostos es barregen a fons amb un sòl fèrtil, intentant omplir 1/3 de la fossa. A més, fins a la part superior, està ple de sòl senzillament fèrtil.

Immediatament abans de plantar, rega el sòl amb 10 litres d'aigua. Les plàntules s'introdueixen al centre de la fossa, assegurant-se que les arrels s'alineen. Després d'això, cal afegir una mica de terra, compactant-la lleugerament. Es fa poc reg addicional. Immediatament després, es col·loca una capa de mulch (10 cm de gruix):

• herbes;
• fenc;
• massa de torba.

El desembarcament de tardor difereix del de primavera només en un petit detall: els forats s'han d'excavar 14 dies abans del moment escollit. La cura de Yoshta és relativament fàcil i només inclou:

• afluixament del sòl;
• eliminació de males herbes;
• reg i adobació sistemàtica.

Per saber les propietats i els mètodes d'utilitzar yoshta, vegeu el vídeo següent.