Com assecar la rosa mosqueta a casa?

Amb l'arribada del fred, molts de nosaltres comencem a prendre intensivament complexos multivitamínics comprats a les farmàcies a preus molt cars, o beure te amb llimona, intentant enfortir el sistema immunitari amb dosis de xoc de vitamina C.

No obstant això, la natura té una font d'àcid ascòrbic molt més potent, moltes vegades més gran que les llimones o les groselles, on, com abans ens pensàvem, les vitamines es troben tradicionalment en concentracions elevades.

Els escaramujos tenen el rècord de presència d'àcid ascòrbic, així com altres vitamines i minerals. Els fruits d'aquesta planta, que tenen excel·lents propietats immunomoduladores i bactericides.

Perquè les baies no perdin les seves qualitats útils, compartint generosament les seves substàncies útils amb nosaltres, cal saber quan i com collir-les.

La rosa mosqueta és una planta comuna a tota Rússia, és especialment comú als espais oberts del carril mitjà, creixent al llarg dels marges dels rius, llacs, a les clarianes o clarianes forestals, a prop de barrancs, així com a les vores del bosc.

Floreix la rosa silvestre: l'anomenada rosa canina, des del maig, i els seus fruits maduren a l'octubre. No és casualitat que l'1 d'octubre, els nostres avantpassats a Rússia celebressin el Dia d'Arina-Rose Rose, aquest dia va servir de senyal que era hora de començar a collir la baia i emmagatzemar-la per a un ús futur.A les latituds meridionals, la rosa silvestre madura a finals d'estiu, més a prop de setembre, i a la part nord de Rússia, la seva col·lecció es pot canviar un mes sencer i començar a partir d'octubre o fins i tot més a prop de novembre.

El moment en què es colliran les baies és molt important per les seves propietats medicinals i gustatives.

Si es permet que les baies romanguin a les branques durant molt de temps, aleshores la concentració d'àcid ascòrbic en ells disminuirà dia a dia, i la quantitat de polisacàrids augmenta, el gust d'aquestes fruites es tornarà cada cop més dolç. Per tant, heu de determinar per vosaltres mateixos amb quina finalitat es recollirà la rosa mosqueta: per al tractament o per a la preparació de productes deliciosos.

Després d'una gelada, la rosa silvestre es torna molt dolça, però només serà apta per fer-ne delicatessen.

Les baies madures i senceres es recullen de la planta, es treuen de l'arbust amb tiges i sèpals, ja que aquest mètode de recollida contribueix a la conservació de totes les substàncies valuoses dels fruits. Per als espais en blanc, heu de triar llocs allunyats de les carreteres i les empreses industrials.

La varietat més rica de vitamina C és la rosa mosqueta de maig, o, com també s'anomena, canyella. Es pot distingir d'altres varietats per l'escorça marró de les branques. La recollida es realitza en temps sec, perquè les baies humides seran més difícils i més llargues d'assecar.

Les baies portades a casa s'han de resoldre immediatament; no té sentit posposar aquesta activitat, ja que tendeixen a deteriorar-se ràpidament i a florir.

S'inspeccionen els fruits, escollint les baies senceres més madures, i els exemplars danyats es deixen de banda, no són aptes per assecar-se. A continuació, les baies es renten sota aigua corrent i es llencen en un tamís perquè l'aigua sigui adequadament de vidre. A l'assecar les baies a casa, es poden tallar per la meitat, netejar les agulles amb llavors, de manera que més endavant seria més convenient utilitzar-les per fer cervesa.

Les matèries primeres rentades s'assequen durant aproximadament una hora sobre un drap a temperatura ambient. Assequeu la part superior amb tovalloles de paper per absorbir l'excés d'humitat. Hi ha diferents opinions sobre el rentat de baies: algú pensa que no és aconsellable rentar les baies abans d'assecar-les, el millor és fer-ho abans de preparar matèries primeres ja seques. Altres, per contra, creuen que les fruites rentades s'han d'assecar.

Per assecar les baies correctament, cal conèixer algunes subtileses, perquè el seu valor medicinal dependrà d'això.

Per exemple, Els fruits de rosa silvestre no s'han d'assecar al sol, perquè els raigs ultraviolats directes destrueixen tots els components útils en ells i, com a resultat, s'obtindran matèries primeres per a la compota o el te, que només tindran un gust agradable, però no medicinal.

Podeu assecar la rosa silvestre sense utilitzar dispositius especials a la temperatura natural de l'aire col·locant-la en un lloc fosc on hi hagi una bona circulació d'aire, per exemple, a les golfes o golfes.

La tecnologia d'assecat natural és bastant senzilla: els fruits s'han d'escampar uniformement sobre un substrat de paper o taulers plans especials amb costats. Quan la temperatura de l'aire nocturna arriba a valors menys, cal mantenir els palets amb baies a la casa fins al matí i al matí tornar-los a traslladar a les golfes o golfes.

Després de dues setmanes, el procés d'assecat normalment s'ha completat: la fruita es pot triturar fàcilment a mà. Després d'això, totes les fruites s'han de transferir a una caixa de cartró neta durant 2-3 dies; això és necessari perquè les baies cedin la humitat restant.

Podeu assecar les baies ràpidament en un forn de gas o elèctric. Això reduirà significativament el temps d'assecat i us estalviarà matèries primeres podrides.

Les baies es col·loquen en una capa fina sobre una safata, que es col·loca al forn, on s'escalfaran gradualment fins a 50 graus centígrads. Durant el procés, cal assegurar-se que la temperatura no augmenti més de 60 graus, en cas contrari, les vitamines de les fruites començaran a descompondre's. A més, el forn s'ha d'obrir una mica per a la lliure evaporació de la humitat. El temps mitjà d'assecat és d'unes 9 hores, però depèn directament de com de grans i carnoses s'assecaran les baies.

En assecar les fruites en un assecador elèctric, les baies de roses silvestres preparades prèviament es col·loquen en una safata de forn, després de la qual cosa s'estableix una temperatura de 55-60 graus al dispositiu. L'interval d'assecat pot trigar entre 8 i 10 hores o el temps que sigui necessari per a un assecat complet. De tant en tant, les baies de la safata de forn s'han de barrejar, el més important és no assecar-les en excés fins a un estat tal que s'esmicolin com la pols.

Podeu assecar els rosa mosqueta en una olla de cocció lenta tant per sencers com per meitats.

Els roseros rentats seleccionats es col·loquen a la part inferior del bol multicooker, ajustant la temperatura a 50 graus. El temps de cocció es tria per 1 hora, després de la qual s'ha de barrejar la rosa mosqueta dins del multicooker i, a continuació, el programa d'escalfament del bol es torna a configurar durant 1 hora. Això s'ha de fer fins que la pell de la fruita comenci a primavera; això significarà que les baies s'assequen.

Els pètals de rosa mosqueta es recullen per a espais en blanc al maig, es col·loquen sobre paper, es col·loquen en un lloc fosc i ventilat. Les matèries primeres preparades s'afegeixen al te per donar-li sabor, basant-se en una proporció d'1: 1 a les fulles de te. Tanmateix, si la primavera va ser plujosa, es creu que la fragància dels pètals serà insignificant.

Els brots joves amb fulles s'assequen segons el mateix principi. Les arrels s'assequen de manera diferent: es renten, s'assequen i es trituren, després s'assequen en un forn a una temperatura de 60 graus.

La collita d'una rosa silvestre amb els seus fruits es pot fer d'altres maneres que no sigui l'assecat.

Perquè sempre tinguis baies fresques a l'hivern, pots congelar-les utilitzant el congelador de la teva nevera de casa.Es creu que aquest mètode de conservació és el millor, ja que no es destrueixen totes les vitamines amb substàncies útils. Tanmateix, no hem d'oblidar que cal descongelar les baies a temperatura ambient normal.

Val la pena congelar fruits grans carnosos que són força difícils d'assecar. - es poden tallar per la meitat, traient les agulles amb llavors, o guardar-les senceres. Les decoccions, les infusions, la compota i fins i tot la melmelada es preparen a partir de baies descongelades: no són res pitjor que les acabades de collir.

Podeu preparar puré de vitamines a partir de rosa mosqueta i després congelar-lo. Per fer-ho, les baies rentades es tallen i es netegen a fons de sèpals, llavors i agulles. A continuació, els fruits s'aboquen amb aigua, mantenint-se durant tres dies, mentre que l'aigua es substitueix diàriament per aigua fresca. Durant aquest temps, les baies estaran saturades d'humitat, de manera que es pastaran bé amb una batedora.

Després de triturar fins a un estat de puré, el producte acabat es col·loca en motlles de gel i es congela. Els cubs formats es poden emmagatzemar en un recipient o bossa, afegint-los a plats preparats: cereals, gelea, compotes.

Els pètals de rosa salvatge es poden guardar per a l'hivern si en feu xarop. Per fer-ho, els pètals acabats de collir s'escampen amb sucre i es posen a la nevera fins que deixen el seu suc. L'almívar resultant s'ha d'escórrer en un recipient separat i els pètals s'han d'abocar de nou amb sucre per tornar-lo a posar a la nevera per obtenir una nova porció de l'almívar. El producte acabat s'emmagatzema en un lloc fresc, afegint-hi te o altres begudes.

La melmelada està feta de baies de rosa mosqueta, per això, les fruites seleccionades es foren en diversos llocs amb una agulla perquè desprenguin millor suc, o, si es tracta d'una varietat de fruita gran, es tallen per la meitat, netejant les llavors.

A continuació, prepareu xarop de sucre i afegiu-lo a les baies. Tota la massa es porta a ebullició i després es retira immediatament del foc. Es deixa coure la melmelada durant unes 5-6 hores, després es porta de nou al punt d'ebullició i es treu de nou del foc perquè es faci. Això es fa fins que les baies estiguin bullides, però al mateix temps no es bullen.

Aquesta melmelada es pot emmagatzemar en un recipient ben tancat, protegit de la llum solar.

La rosa mosqueta collida per qualsevol dels mètodes proposats és un remei natural únic. Es pren per al beriberi, per estimular el sistema immunitari, per a l'anèmia, les malalties del tracte gastrointestinal, els ronyons, les malalties vasculars i les malalties del cor.

La rosa silvestre s'utilitza com a medicina independent i en combinació amb altres plantes medicinals. Per al tractament de cada cas o malaltia específic, cal consultar un metge per seleccionar la dosi exacta, la freqüència d'administració i la durada de la teràpia.

Assecar les baies és només la meitat de la batalla. Ara s'han de preparar per a l'emmagatzematge. Es recullen els rosa mosqueta secs, es freguen amb cura entre els palmells de manera que els sèpals amb les tiges caiguin. A continuació, els rosa mosqueta es transfereixen a una bossa de tela, cartró o caixa de fusta.

És massa aviat per tancar o lligar el contenidor d'emmagatzematge en aquesta etapa; cal deixar-lo obert perquè el nivell d'humitat s'estabilitzi uniformement. Això triga uns 2-3 dies.

Aquest mètode permet estalviar baies, pètals, rizomes o brots secs sense pèrdua en forma de floridura o descomposició. Ara el recipient es pot tancar i col·locar en una habitació fosca i fresca. Com a alternativa, les baies s'emmagatzemen en pots de vidre, que es tanquen amb una gasa en lloc d'una tapa per a l'intercanvi d'aire lliure.

Les decoccions o infusions es preparen a partir de rosa silvestre, abocant aigua bullint sobre les baies o fent-les bullir a foc lent. Per millorar les propietats gustatives de la beguda, podeu afegir-hi sucre, mel, llimona, menta, bàlsam de llimona i altres baies. Accepteu aquestes begudes en forma tensa perquè les partícules de matèries primeres no irritin la mucosa gàstrica.

Els fruits de les roses silvestres s'utilitzen per fer compotes, melmelada, gelea, melmelada, begudes de fruites o purés amb ells, i amb baies amb llavors es prepara mantega.

Aquí teniu algunes receptes interessants de rosa mosqueta:

• Compota de rosa mosqueta amb grosella vermella. Té un sabor ric i també és ric en vitamines. Per preparar-lo, necessiteu baies fresques. La rosa mosqueta es renta, es talla per la meitat, es neteja de llavors i agulles i s'elimina el peduncle de la branca de la grosella. Les baies s'apilen en un pot en capes, mantenint la proporció d'1 part de rosa mosqueta a 3 parts de groselles. A continuació, les baies s'han d'abocar amb xarop a raó de 500 grams de sucre per 0,5 litres d'aigua. El xarop ha d'estar bullint. Després d'abocar les baies a la part superior del recipient amb xarop, el flascó s'enrotlla amb una tapa, seguit de l'esterilització;
• La gelatina de rosa mosqueta es prepara de la següent manera: per a un quilogram de baies pelades de llavors, es prenen 600 mil·lilitres d'aigua, portant la composició al punt d'ebullició, després de la qual cosa, retirant-se del foc, donen temps perquè les baies s'estovin, quedant ben saturats d'humitat. En aquest moment, les fruites començaran a secretar el seu suc de manera activa. Aquest suc s'ha d'esprémer de la major part de les baies i escórrer en un recipient separat, després del qual s'han de dissoldre 500 grams de sucre. El suc amb sucre s'ha de bullir fins a obtenir una consistència espessa com una gelatina;

• Melmelada de fruita de rosa silvestre bullit en una proporció d'1 quilogram de baies per 1,5 quilograms de sucre. Es renten i es netegen les llavors de rosa mosqueta, després es blanquegen amb aigua bullint durant uns minuts aproximadament i es decanta l'aigua utilitzada. Prepara xarop de sucre per a la melmelada dissolent el sucre. Les baies s'afegeixen a l'almívar bullint acabat, després de la qual cosa es deixa preparar durant 4 hores, i després la melmelada es cuina fins que estigui tendra i es col·loquen en pots estèrils amb tapa;
• Beguda vitaminada per a la immunitat cuinat en un termo, abocant-hi 6 cullerades de rosa mosqueta triturades, s'hi afegeixen 2 cullerades de fruites d'arç, 5 fulles de grosella i 5 fulles de bàlsam de llimona. Tota la composició s'aboca amb aigua bullint i s'insisteix durant 6-8 hores. Abans d'utilitzar, la beguda s'ha de filtrar a través d'un colador fi. Afegiu mel al gust en una tassa amb una beguda.

Proveu aquest meravellós regal de la natura: la rosa silvestre. Intenta conservar totes les seves valuoses propietats i utilitza-les en benefici de la teva salut. La rosa mosqueta la pot prendre tothom, és útil a qualsevol edat, des de la infància fins a la vellesa. Un grapat d'aquestes baies, sense exagerar, substituirà tota la teva farmaciola de primers auxilis de medicaments químics, compartint generosament el seu poder natural amb tu.

Podeu aprendre tot sobre les propietats beneficioses de la rosa mosqueta al següent vídeo.