Què es pot preparar amb les baies de llimona xinesa?

La vinya de magnòlia xinesa no és molt famosa al nostre país, però és una planta molt útil. També és bo perquè no només els fruits vermells brillants es poden utilitzar per menjar, sinó també les fulles i les tiges que s'elaboren per al te i altres begudes. No només heu de menjar les baies crues: el gust de l'herba de llimona és bastant agut i agre, i de vegades fins i tot salat. És molt millor dedicar el seu temps als preparatius. En primer lloc, el tractament tèrmic en combinació amb un edulcorant millora molt les seves característiques gustatives i, en segon lloc, l'assecat, l'ebullició o la congelació, per regla general, permeten conservar un aliment apetitós durant molt de temps i gaudir-ne durant els llargs mesos d'hivern.

Els fruits de l'herba de llimona xinesa tenen un color vermell brillant saturat, un gust agre desagradable i aroma de llimona, que només explica el nom de la planta. Les baies estan saturats d'àcids orgànics, sals minerals, vitamines i altres elements útils. Es creu que l'ús de la vinya de magnòlia xinesa no només enforteix el sistema nerviós humà, sinó que també vigoritza si és necessari.

Altres propietats importants inclouen enfortir la immunitat, estabilitzar la pressió, eliminar l'excés de colesterol i resistir els refredats.Com que l'herba de llimona no se sol consumir fresca, les fruites s'assequen, es bullen o es processen tèrmicament. Per cert, això no redueix gens la quantitat de nutrients.

Per obtenir informació sobre els beneficis de les baies de llimona xinesa, mireu el següent vídeo.

L'herba de llimona xinesa, també coneguda com a manxúria, se sol collir quan la planta està completament madura. Això acostuma a passar a la primera meitat de la tardor, i els experts anomenen primers d'octubre el millor moment. Quan traieu les baies, heu d'actuar amb molta cura i és millor utilitzar un ganivet. En cas contrari, la vinya es farà malbé i no podrà donar fruits l'any vinent.

Els raspalls es col·loquen sobre arpillera i es deixen un parell de dies sota un dosser. Més tard s'hauran d'assecar, tret que la recepta exigeixi el contrari.

A la cuina, la vinya de magnòlia xinesa s'utilitza per fer postres, begudes i preparacions per a l'hivern. Tanmateix, també es poden preparar preparats medicinals, per exemple, tintures tòniques, a partir de fruites, escorça, fulles i tiges. Per fer-ne el més senzill, n'hi ha prou d'abocar una cullerada de baies fresques o seques amb un got d'aigua bullint i deixar en remull durant dues hores. Després de colar, el tònic resultant es recomana consumir quatre vegades al dia en una quantitat de dues cullerades immediatament abans dels àpats.

L'ús de llimona per fer melmelada és una manera fàcil de fer unes postres dolces. Per preparar-lo, necessitareu un quilo de baies, des de la meitat fins a un got sencer d'aigua, així com un got i mig de sucre.Les baies han d'estar madures, però no massa madures. Si seguiu les instruccions pas a pas, primer es neteja i es renta la llimona, i després, juntament amb el sucre, es deixa durant vint-i-quatre hores a temperatura ambient. Per regla general, les baies donen prou suc al dia, però si no n'hi ha prou, el líquid s'apropa a la quantitat desitjada amb aigua bullint.

La melmelada es cou a foc petit. Un cop el sucre s'ha dissolt, la llimona s'envelleix al foc durant uns cinc minuts, i després es retira i es refreda. El següent pas és tornar a bullir la melmelada al mateix temps. El dolç s'aboca en pots esterilitzats, s'enrotlla i es guarda per a l'emmagatzematge on estigui fosc i fred.

Algunes mestresses de casa afegeixen suc de poma a la melmelada de llimona. Per vendre aquestes postres, necessitareu un quilo de baies, un quilo i mig de sucre granulat i 100 mil·lilitres de suc de poma. En primer lloc, les baies es renten, es classifiquen, s'assequen i es trituren immediatament fins a un estat de puré. Això es pot fer amb un accessori especial per a una batedora, picadora de carn o fins i tot un sedàs. Per tal que aparegui més suc durant el procés, val la pena escaldar les fruites amb aigua bullint. El puré es posa en un bol o una paella esmaltada i es cobreix amb sucre.

Es posa tot a foc lent i es porta a ebullició. És important no deixar de remenar la massa de baies perquè no es cremi. Tan bon punt bull l'herba de llimona, s'hi afegeix suc de poma i la substància s'envelleix al foc durant uns cinc minuts. A continuació, la melmelada acabada es pot col·locar en pots esterilitzats prèviament.

Schisandra en sucre es prepara de manera ràpida i senzilla, i es pot fer pur o sencer. Normalment hi ha dos quilos de sucre granulat per quilo de fruita.Les baies es classifiquen i es renten, després s'han d'assecar amb una tovallola. La llimona es col·loca en pots de petit volum: fins a 1 litre, no més, i de manera que ocupin un terç de tot l'espai.

La resta del volum s'omple d'edulcorant. Finalment, els envasos s'enrotllen i al cap d'unes 2 hores es treuen al fred. L'emmagatzematge de llimona en sucre és possible durant 12 mesos.

Per obtenir melmelada, cal preparar un quilo de baies i la mateixa quantitat de sucre granulat. L'herba de llimona ratllada s'allibera de pells i llavors, i després es combina amb sucre. Es posa tot a foc lent i es cou fins a aconseguir la consistència espessa desitjada. La melmelada preparada es col·loca en pots i s'elimina per a un emmagatzematge a llarg termini.

A més, al final de la cocció, es recomana afegir canyella o altres condiments per obtenir una olor agradable i un gust picant.

És molt fàcil fer gelatina o melmelada amb llimona. Només caldrà un litre de suc, tres gots de sucre granulat i tres cullerades de pectina. El líquid s'escalfa lleugerament, s'hi aboca pectina i es deixa de banda durant mitja hora. En aquest moment, 150 mil·lilitres de suc i sucre es transformen en xarop bullint en una cassola.

Quan la pectina s'infla, s'aboca en xarop de sucre, es barreja bé i es bull fins que espessi. La substància acabada, sense esperar que es refredi, s'aboca en safates o pots, i abans de servir-la només caldrà tallar-la a rodanxes de la mida adequada.

Primer, amb l'ajuda d'un espremedor, s'obté la polpa, que després es combina amb un edulcorant. La massa es posa al foc, s'escalfa, però no fins a bullir, i es segella. Quan les baies de llimona s'assequen, també s'obté una delicadesa, que no és cap vergonya posar-la a taula durant el consum de te.

L'ús de la llimona xinesa per crear begudes és molt extens. Per exemple, per fer suc, necessiteu un quilo de baies i un quilo de sucre granulat. En primer lloc, els fruits es classifiquen i es netegen de fulles, branquetes i exemplars danyats. És important esmentar que només s'ha d'utilitzar llimona madura. A continuació, les baies es renten diverses vegades amb aigua freda, s'assequen de manera natural i es posen en una cassola d'esmalt.

El següent pas és cobrir la llimona amb sucre i reservar durant tres dies. Per regla general, aquest període serà suficient perquè donin suc. El líquid acabat s'aboca en pots de vidre a través d'un colador i es posa a la nevera. Els envasos mateixos estan preesterilitzats segons l'esquema tradicional. El suc de llimona es pot emmagatzemar durant tot l'hivern.

La compota de baies de llimona no és menys bona. Els ingredients requeriran un quilo de fruita, 600 mil·lilitres d'aigua i 1,3 quilos de sucre granulat. Les baies processades es col·loquen en una paella esmaltada i s'aboquen amb xarop de sucre obtingut després que l'aigua i el sucre hagin estat a l'estufa. En aquest estat, les fruites romanen unes dues hores, aquest temps és suficient per obtenir la salsa necessària. A continuació, la paella es posa al foc, es porta a ebullició i es processa tèrmicament durant cinc minuts.

La compota resultant s'ha d'esterilitzar durant uns deu minuts, abocant-la en pots de vidre.Després d'enrotllar i refredar el recipient. És important emmagatzemar la compota en un lloc fred on no penetrin els raigs del sol.

Després d'haver tractat amb les baies, les fulles restants es poden utilitzar per fer te. En general, el millor és recollir-los en temps càlid i sec, que normalment es pot trobar a la primera meitat de l'estiu. Les fulles es mouen, es col·loquen sobre la tela per assecar-se. Bé, si tenen ventilació ininterrompuda. Quan els llençols estiguin secs, hauran de doblegar-los en bosses de paper kraft i guardar-los en un armari. Quan arriba el moment de fer el te, és important mantenir l'aigua a noranta graus.

La preparació més útil de la llimona és el seu assecat. En primer lloc, els raïms de baies acuradament recollits es col·loquen sobre palets folrats. Com a roba de llit, podeu utilitzar un drap net o tovalloles de paper i disposar les baies perquè no es toquin. Si és possible, el palet es retira al carrer. El més reeixit és la seva col·locació sota un dosser o golfes amb ventilació constant.

Quan els fruits estan lleugerament marcits, es poden separar de les branques i passar a la segona etapa. Les baies han d'estar en una capa fina. El forn s'escalfa a una temperatura que oscil·la entre els quaranta-cinc i els cinquanta graus. Una safata de forn amb baies s'envelleix a l'interior durant 7 hores.

L'endemà, el procediment s'ha de repetir. L'assecat continua fins que l'herba de llimona es torna vermell fosc i s'arruga perfectament. És important que les baies no s'enganxin entre si.

Si es decideix congelar els fruits de l'herba de llimona xinesa, també es recullen en grups i les baies amb pell danyada es llencen immediatament. Es col·loquen en plaques o palets, es mantenen en aquesta forma durant diverses hores a la nevera i només després es traslladen al congelador. Passades 24 hores, es treuen les baies, s'envasen en recipients o bosses per congelar i es tornen a posar al congelador.