Nabius secs: propietats útils i contraindicacions

Entre les moltes baies útils, els nabius són molt populars. Això no és d'estranyar, atès que les seves extraordinàries propietats eren conegudes fa uns quants segles.

Avui no només estem descobrint nova informació interessant sobre aquesta deliciosa baia, sinó que també utilitzem diversos mètodes provats per emmagatzemar-la i preparar-la. Per exemple, els nabius secs encara són populars entre els coneixedors d'aquesta baia.

La baia de nabiu sovint s'anomena el veritable "rebost de la natura". Fins i tot a l'antiga Grècia, es va esmentar com l'ingredient més popular per a decoccions i tintures medicinals. Això no és sorprenent, perquè els nabius salvatges es poden trobar a la regió del nord de gairebé qualsevol continent.

Avui dia, aquest producte inusual encara té una demanda, de manera que es conrea activament a molts països del nostre món. Això només és possible a causa de les propietats i la composició inusuals de la baia: es pot emmagatzemar durant més d'un any en un barril d'aigua de fusta normal, sense oblidar mètodes tan pràctics com la congelació profunda o l'assecat. Al mateix temps, els nabius pràcticament no perden les seves qualitats útils.

Fins ara, se sap que una baia madura conté els components següents.

• Molts àcids, entre les quals moltes són substàncies orgàniques indispensables per als humans. Així, per exemple, l'àcid benzoic protegeix els propis nabius de microorganismes i, quan es menja, ajuda a enfortir el sistema immunitari.
• Triterpenoides. Aquesta és una altra variant de substàncies orgàniques útils que tenen un efecte sedant pronunciat. A causa del seu contingut, els nabius secs es poden utilitzar amb èxit en cas de processos inflamatoris al cos.
• Pectines. Són substàncies úniques de les quals no tots els productes de la nostra alimentació diària poden presumir. Mentrestant, les pectines són necessàries per neutralitzar i eliminar diverses toxines del cos.
• Tanins. Amb un consum suficient de tanins, la immunitat humana es torna molt més resistent a les infeccions. El consum regular de nabius secs preparats adequadament pot reduir significativament el risc de malalties infeccioses.
• Flavonoides com a part de les baies són necessaris per millorar el funcionament dels vasos sanguinis. Contribueixen a la circulació sanguínia normal i redueixen la probabilitat de desenvolupar canvis ateroscleròtics.
• A més, els nabius secs en conserven una gran quantitat vitamines i minerals, que representen tot el complex necessari per al funcionament normal de l'organisme.

Avui en dia, sovint es pot escoltar que els nabius i els productes fets amb ells són poderosos antioxidants.Tanmateix, a més de simplement netejar el cos de toxines, aquesta baia té molts altres efectes beneficiosos. Per exemple, a causa de l'alta concentració de vitamines, els nabius secs es van utilitzar abans per a la prevenció i el tractament de l'escorbut com a principal fàrmac.

Entre les principals qualitats positives de la baia es troben les següents:

• millorar el to general del cos, augmentar l'activitat física i mental;
• enfortir el sistema immunitari;
• prevenció de malalties del sistema cardiovascular;
• normalització de la circulació sanguínia i millora de la nutrició;
• millora de la gana i absorció per part del cos dels elements necessaris obtinguts dels aliments;
• contribueix a la prevenció de malalties infeccioses;
• prevé la malaltia inflamatòria de les genives;
• enforteix el sistema genitourinari;
• suprimeix ràpidament els processos inflamatoris, per la qual cosa es pot utilitzar amb èxit per a pancreatitis, cistitis, refredats, bronquitis, estomatitis i altres malalties.

Tanmateix, els nabius han trobat la seva aplicació no només en medicina o cuina, sinó també en cosmetologia. A causa de la composició única d'aquesta baia, Els productes cosmètics fets amb el seu ús produeixen un efecte beneficiós pronunciat:

• nodreix perfectament la pell, gràcies a la qual cosa les màscares a base de nabius ajuden a eliminar les arrugues fines;
• Els cosmètics amb nabius són adequats per a aquells que tenen la pell massa greixosa: a causa del contingut bastant alt d'àcids, neteja profundament i fiablement els porus;
• l'augment del contingut de vitamines i minerals té un efecte curatiu sobre la pell i el cabell, millorant la seva nutrició natural;
• també es pot utilitzar en el tractament de la pell problemàtica, que es caracteritza per erupcions i irritacions profuses, ja que els nabius redueixen ràpidament la inflamació i milloren la regeneració dels teixits;

Com qualsevol altre aliment saludable, el nabiu dolç pot ser perjudicial si es consumeix en excés. A més, hi ha certes contraindicacions per al seu ús en general:

• el consum excessiu de nabius secs pot provocar hipervitaminosi i causar trastorns greus en el tracte gastrointestinal, el fetge, la vesícula biliar;
• com que la composició principal dels nabius s'excreta pel fetge, no es recomana el seu ús per a cap malaltia aguda d'aquest òrgan;
• els metges recomanen fermament no utilitzar fruits secs de nabiu per a aquells que tenen úlceres pèptiques de l'estómac i el duodè, especialment en l'etapa aguda: un alt contingut d'àcids pot causar complicacions greus;
• no us oblideu de la probabilitat d'intolerància individual a un o més components de les baies seques;
• també és indesitjable utilitzar baies per a dones que estan lactant;
• el producte està contraindicat en nens menors de 3 anys: el seu sistema digestiu encara no està prou preparat, perquè no té els enzims necessaris per a l'absorció normal d'una quantitat tan gran de vitamines i àcids orgànics.

En la majoria dels casos, el sucre s'utilitza per a l'assecat industrial dels nabius.Al mateix temps, els fruits secs que s'ofereixen a les prestatgeries de les botigues o mercats contenen massa glucosa pura, per la qual cosa adquireixen un sabor dolç pronunciat, gairebé sense "acidesa" reconeixible, mentre perden les seves propietats beneficioses.

El millor és assecar les baies tu mateix, sobretot perquè això és bastant senzill de fer. Per a la fabricació de fruits secs, es recomana seleccionar baies madures i netes, separades de les potes. També podeu assecar les baies congelades mitjançant aquest mètode.

Per cuinar, s'han de seleccionar aproximadament 350-400 grams de baies, rentar-los i posar-los en una paella preparada. Aboqueu 200 ml d'aigua i afegiu-hi immediatament l'edulcorant desitjat. Normalment s'utilitza una petita quantitat de sucre al gust. També es pot substituir per mel natural, però el millor és evitar els additius dolços per tal de preservar el valor dels fruits secs.

La composició acabada s'ha de portar a ebullició i mantenir-la a foc mitjà durant uns 5-6 minuts, remenant constantment, mentre que és important no coure massa els nabius perquè comencin a desfer-se. Després de treure la paella del foc, els nabius haurien de coure durant 10-15 minuts més.

Prepareu una safata de forn folrant-la amb paper de forn i col·locant tres capes de tovalloles de paper normal. Poseu els nabius en una safata de forn i envieu-los al forn, escalfat a 65-70 graus. Si voleu accelerar una mica el procés d'evaporació del líquid de les baies, podeu canviar periòdicament les tovalloles i el pergamí. En general, l'assecat té una durada aproximada de 6-8 hores.Per simplificar la tasca, podeu utilitzar un assecador domèstic especial per a verdures i fruites, que us alliberarà de l'enrenou amb la safata i el forn.

Podeu emmagatzemar el producte acabat en un recipient de vidre net amb una tapa ajustada, col·locant-lo en un lloc fosc i sec. La millor opció és una bossa de lona neta.

A partir de fruits secs preparats, podeu preparar fàcilment una decocció saludable:

• agafeu uns 400-500 grams de nabius, poseu-los en una paella de tefló;
• escalfeu per separat 2 litres d'aigua, afegint una petita quantitat de sucre o mel per al gust;
• aboqueu un got d'aigua tèbia amb un edulcorant en una cassola amb nabius i feu un foc no massa fort, remenant regularment, afegiu-hi 2-3 gots d'aigua de tant en tant;
• portar a ebullició lleugera i mantenir al foc fins que la baia es suavitzi i comenci a bullir;
• aboqueu el brou refrigerat en un recipient de vidre net i guardeu-lo a la nevera: aquesta deliciosa beguda serà una excel·lent manera de prevenir els refredats, enfortir el vostre sistema immunitari o ajudar a tractar la cistitis.

A més, podeu fer compota amb nabius, així com amb qualsevol altra fruita seca. Sovint és recomanat pels nutricionistes com una eina útil per promoure la pèrdua de pes i normalitzar els processos digestius.

També podeu afegir nabius secs en remull a l'arròs, amanides, mill o farina de civada, formatge cottage baix en greix.

A més, els nutricionistes recomanen un còctel especial per al seu ús, que consta d'1,5 litres d'aigua mineral, 250 ml de compota de nabius, 50 ml de suc de llimona acabat d'esprémer, gingebre i canyella.La barreja s'ha de bullir una mica, refredar i beure com una beguda normal.

Avui dia, els nabius encara no perden la seva rellevància i s'utilitzen sovint en cuina, medicina i cosmetologia. Molts dels que van intentar assecar els nabius pel seu compte i utilitzar-los en el futur van quedar satisfets amb el resultat. Les propietats úniques d'aquesta baia li permeten conservar després de l'assecat no només un gust agradable, sinó també totes les qualitats valuoses.

Les decoccions més senzilles de fruits secs de nabiu s'utilitzen amb èxit en el tractament dels refredats. Molts metges observen per separat l'eficàcia de les receptes populars que utilitzen nabius per a la prevenció i el tractament de la cistitis.

A continuació, mireu un vídeo interessant sobre els beneficis dels nabius secs i molt més.