Nabius congelats: propietats útils i receptes de cuina

Els nabius silvestres són un autèntic magatzem de vitamines i microelements. Els nostres avantpassats ho sabien i, per tant, utilitzaven activament els fruits de la planta per a la preparació de diverses formulacions preventives i terapèutiques. Actualment, els nabius no són menys comuns en la medicina popular i tradicional. Fins i tot quan es congelen, les baies conserven substàncies útils en la seva composició. Per aquest motiu, els nabius sovint s'utilitzen per crear espais en blanc per a l'hivern.

Abans de familiaritzar-vos amb les receptes per a la preparació de fruites congelades, heu d'entendre què són els nabius salvatges. Aquest arbust amb petites baies vermelles es distribueix àmpliament a la part europea de Rússia, Sibèria i l'Extrem Orient. La població de les regions del nord utilitza àmpliament els nabius tant per a usos domèstics com per a la gran indústria alimentària.

Aquesta popularitat de la baia es deu al contingut d'un gran nombre de substàncies útils en la seva composició bioquímica. Les fruites estan saturats d'àcids orgànics, pectines i vitamines de diferents grups. Per aquest motiu, el nabiu i el seu extracte s'utilitzen àmpliament en medicina.

Les baies en forma fresca i congelada s'utilitzen per preparar diverses begudes saludables. Les begudes de fruita, la gelea, el suc i fins i tot el kvas es fan amb nabius.La baia també ha trobat la seva distribució a la indústria de la rebosteria, ja que s'utilitza com a farciment de dolços.

Els nabius congelats no són menys útils per al cos humà que les fruites fresques. La composició de la baia és rica en una substància tan específica com el taní. L'antibiòtic natural té un efecte pronunciat i destrueix l'estructura dels bacteris i microorganismes patògens a nivell cel·lular. En el curs de molts estudis clínics, s'ha demostrat que el taní millora l'efecte dels fàrmacs antibacterians de base sintètica. Val la pena dir que és aquesta substància la que dóna un gust amarg a la baia.

La closca de la baia conté un gran nombre d'elements i components astringents que tenen un efecte tònic. Aquestes substàncies actuen com a potents antioxidants que donen energia al cos. La closca de les baies conté prebiòtics que contribueixen a la normalització de la microflora intestinal. Aquestes substàncies estimulen els processos digestius.

La polpa de nabiu conté una gran quantitat d'àcid ascòrbic. L'acció d'aquesta substància permet enfortir les parets vasculars, hi ha una millora en el funcionament del fetge i la melsa. L'àcid ascòrbic té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular humà.

Els nabius frescos congelats s'utilitzen activament per preparar diverses begudes durant la propagació dels refredats. Els fruits de l'arbust us permeten fer front a aquests problemes:

• avitaminosi;
• anèmia;
• síndrome d'abstinència;
• postració;
• estats depressius.

A més, les formulacions a base de nabiu són efectives en el tractament de malalties de la zona urogenital.

Hi ha moltes receptes senzilles diferents sobre com utilitzar nabius congelats per fer receptes saludables.

Els fruits vermells es poden utilitzar com a base per a la compota a l'hivern. Per cuinar necessitareu nabius (300 g), aigua neta (1,5 l) i sucre granulat (160 g). El procés d'elaboració de la compota no és difícil, així que qualsevol pot gestionar-lo.

Per començar, cal abocar les baies en una cassola, abocar aigua i afegir sucre. La compota es bull bé, després de bullir, cal reduir el foc i deixar la beguda durant 3 minuts més. A continuació, es retira la paella del foc i es deixa una estona. Si es desitja, es pot filtrar la compota acabada.

Per millorar el gust, els nabius sovint es combinen amb diverses fruites. Les baies es combinen amb pomes, que també són beneficioses per al cos a la temporada d'hivern. Per cuinar necessitareu nabius (200 g), aigua (1,5 l) i sucre granulat (4 cullerades). Pel que fa a les pomes, 200 g d'aquestes fruites s'han d'utilitzar per fer compota.

En l'etapa inicial, s'aboca aigua a la cassola i s'afegeix sucre. Es posa al foc el recipient i mentre el líquid arriba a bullir, es treu la pela de les pomes i se'n treu el cor. Les fruites es tallen finament i després s'afegeixen a la paella juntament amb els nabius. El foc es redueix una mica, i la composició es bull uns 20 minuts amb la tapa tancada. Aquesta beguda es pot consumir calenta, sobretot si tens un refredat o una malaltia similar.

Les baies s'utilitzen no només per crear begudes, sinó també per preparar plats saludables.Una d'aquestes opcions és la cassola de formatge cottage amb nabius.. Per fer un plat així, necessitareu baies congelades, prèviament pelades de tot el superflu. A més, la base de la cassola inclou esmicolada formatge cottage (400 g), sucre granulat (3 cullerades) i ous (3 peces). Per preparar el plat, també necessitareu sèmola (3 cullerades).

Per tant, primer heu de pastar el formatge cottage i el sucre en un bol profund, amb una forquilla per a això. S'afegeixen ous a la massa resultant, i tot es barreja a fons fins a obtenir una consistència homogènia (el millor és fer servir una batedora o una batedora). Tingueu en compte que la composició ha d'adquirir un to beix. S'afegeixen nabius al recipient amb els ingredients, i es torna a barrejar tot (cal fer servir una forquilla). El forn s'escalfa a una temperatura de 180 °, s'hi col·loca una forma amb massa. El temps òptim de cocció és de 15-20 minuts.

Malgrat els sorprenents beneficis dels nabius per al cos, hi ha algunes contraindicacions i si ho són, el millor és deixar de menjar baies.

• Els fruits de la planta poden ser nocius en presència de gastritis. Això es deu al fet que una gran quantitat d'àcids orgànics en la composició de la baia provoca el desenvolupament de processos negatius al tracte gastrointestinal. A més, no es recomana l'ús de baies amb úlceres d'estómac i inflamació dels intestins.
• Les fruites poden danyar el cos en presència de problemes amb el fetge.
• La baia no es recomana per al seu ús en la preparació de begudes i plats per a reaccions al·lèrgiques.
• A més, les dones embarassades haurien de negar-se a menjar fruita sense consultar un metge.
• Les baies vermelles no s'han de donar a nens menors de 4 anys.

Els nabius emmagatzemats al congelador pràcticament no perden les seves propietats beneficioses. Però això només passa si seguiu unes regles senzilles.

• Per començar, cal dir que el mètode de congelació de xoc no es pot utilitzar per als nabius. Per això, les baies perdran les seves propietats beneficioses i no aportaran cap benefici al cos.
• Abans d'emmagatzemar els nabius al congelador, s'han de classificar i ordenar per mida. Rentar les baies no val la pena, ja que això pot violar la seva integritat.
• La vida útil òptima dels nabius és de fins a 6 mesos. Però algunes persones deixen les baies al congelador durant diversos anys.

Tot sobre la congelació correcta dels nabius, vegeu a continuació.