Freixe de muntanya comú: descripció de la planta, cultiu i cura

El freixe de muntanya és una planta familiar des de la infància. Podeu conèixer aquest arbre als carrers de la ciutat, a places i parcs, a les vores de les carreteres, a la vora del bosc. En diferents èpoques de l'any, el freixe de muntanya és bo a la seva manera: a la primavera sorprèn amb la seva ràpida floració, a la tardor amb colors brillants de fruits madurs i bellesa decorativa del fullatge, i a l'hivern admirem la gràcia de les seves branques sota casquets de neu. Tanmateix, la cendra de muntanya no només és famosa per la seva bellesa: els seus fruits s'han utilitzat durant molt de temps com a medicament per al tractament de moltes malalties i també es mengen.

A diferents parts de Rússia, la cendra de muntanya s'anomena de manera diferent: "grou", "pardal", "wonega", "pèsol". En llatí, el nom del freixe de muntanya sona a Sorbus aucuparia, que significa "baia d'ocell" en traducció. La gent va donar aquest nom a aquesta planta, notant que als ocells els agrada molt menjar baies madures de serbal no només a la tardor, sinó també a l'hivern, fugint de la fam.

Avui dia, la cendra de muntanya es pot trobar no només a la natura, sinó també a les cases d'estiueig. Els jardiners es van enamorar d'aquesta planta per la seva bellesa, poc exigent amb les condicions de creixement, així com per la collita abundant de baies.

Rowan ordinari prové de la família de les rosàcies, pertany a l'ordre de les rosàcies i a la classe de les dicotiledònies.Els llibres de referència botànica diuen que aquesta planta creix literalment a tot arreu a Rússia, especialment a la zona temperada, preferint sòls amb un contingut mitjà de marga i sòls podzòlics. Per regla general, el freixe de muntanya creix de manera individual i no forma matolls.

Aquesta és una planta bastant resistent que tolera la manca d'humitat i les gelades severes. Molt sovint, el freixe de muntanya es troba en forma d'arbre, arribant a una alçada de fins a 12 metres, però a les regions del nord del nostre continent es troba en forma d'arbust alt que creix fins a 3 metres.

El freixe de muntanya ordinari es ramifica molt bé, de manera que la copa calada d'un arbre adult arriba a un diàmetre de 3 metres. Les branques de l'arbre són flexibles, els brots joves estan coberts d'escorça gris clar i lleugerament vermellosa. A la primavera, es formen brots als brots, que exteriorment semblen allargats i lleugerament pubescents.

Les fulles de l'arbre arriben als 20 centímetres de llarg. Cada fulla consta de 7-13 fulles allargades amb una vora dentada i situades a la vena central de la fulla en el següent ordre. Les fulles de serbal són de color verd, són primes, suaus al tacte, el revers de la fulla és de color molt més clar que l'exterior. Amb l'arribada de la tardor, les fulles de serbal prenen bells tons de groc, carmesí, vermell i marró fosc.

Rowan floreix a finals de maig o principis de juny. Les seves flors consten de cinc pètals i es recullen en voluminoses inflorescències de paraigua, que arriben als 8-10 centímetres de diàmetre. Durant la floració, la planta allibera trimetilamina, de manera que l'olor de les flors no és molt agradable, però això no és un obstacle per a la pol·linització dels insectes.

Les baies de serbal tenen una forma esfèrica que s'assembla a una poma, el diàmetre de cada baia és de fins a 1 centímetre. Les baies es recullen amb pinzells, maduren al setembre i romanen a les branques gairebé tot l'hivern sense caure. Dins de cada baia hi ha petites llavors arrodonides: és per aquestes llavors que els ocells estimen tant la cendra de muntanya, contribuint a la seva propagació a les zones properes.

En estat salvatge, el freixe de muntanya, que es propaga per llavors, produeix plàntules que creixen molt lentament durant els primers tres anys, i després comença un creixement ràpid en les plantes joves. S'ha observat que el freixe de muntanya creix amb més intensitat en aquells llocs on no hi ha arbres i arbustos veïns al costat. L'esperança de vida d'un arbre adult és d'entre 80 i 100 anys i molt rarament supera aquests termes, encara que els biòlegs coneixen exemplars que han sobreviscut fins als 150 anys. Però això és més aviat una excepció que la norma per a la cendra de muntanya.

En els cercles científics, tots els tipus de cendra de muntanya de creixement salvatge solen dividir-se en dos grans tipus: Moràvia i Nevezhinsky, que inclouen molts subtipus. El tipus de Moravia combina varietats híbrides originàries d'Europa central, mentre que el tipus Nevezhensky té arrels a l'Europa de l'Est. Aquests dos tipus es diferencien en l'estructura de les fulles, la forma de la corona, així com el gust i les propietats decoratives de la fruita.

El tipus de cendra de muntanya de Moràvia es va aïllar originalment a la República Txeca, això va passar al segle XIX. Aquesta varietat era interessant per a la cria perquè els seus fruits eren molt més dolços en comparació amb altres representants de les espècies de serbals. Més tard, del progenitor de Moràvia, es van produir varietats de cria "Concentra", "Edulis", "Bissneri".

El tipus de cendra de muntanya Nevezhino també es va descriure per primera vegada al segle XIX, no gaire lluny del poble de Nevezhino, a la regió de Vladimir.Les baies d'aquesta cendra de muntanya eren dolces, i el tradicional sabor amarg estava completament absent. Aviat, els habitants locals emprenedors van començar a distribuir activament les plàntules d'aquesta espècie a les regions veïnes, guanyant-ne diners. Sobre la base de la cendra de muntanya Nevezhinsky, es van criar varietats com "Spark", "Kubovaya", "Sugar Petrova".

En honor a aquest famós científic, un dels representants de la selecció de cendres de muntanya va ser anomenat "Michurinskaya Dessert". I. V. Michurin va intentar millorar les qualitats gustatives dels fruits de la cendra de muntanya encreuant-lo amb pera, poma i altres materials de cria, inclòs arròs i fins i tot arç.

Avui dia, les varietats de serbal criades per Michurin són molt rares, ja que moltes d'elles s'han barrejat entre elles i en la seva forma pura i original s'han perdut durant molt de temps. Tanmateix, la varietat híbrida "Titan" existeix en l'actualitat, delectant els jardiners des de fa diverses dècades. Una diferència característica per a la varietat és que les baies "Titan" són dolces, grans i tenen un color vermell intens.

Les varietats híbrides de varietats de freixe de muntanya "Burka", "Likernaya", "Magrana" es consideren de gust proper a les baies i poc exigents amb les condicions climàtiques. La investigació sobre l'estudi i la selecció de la cendra de muntanya ordinària va continuar a la ciutat de Michurinsk, a l'Institut de Recerca de Genètica i Cria de Plantes Fruiteres de tot Rússia que porta el nom de I. V. Michurin. Va ser allà on es van crear tipus de varietats de cendra de muntanya com "Daughter of Kudova", "Cowberry", "Sorbinka", "Vefed". Aquestes varietats van aparèixer a causa de l'encreuament entre mostres dels tipus de cendra de muntanya de Moravia i Nevezhinsky.

La singularitat de la cendra de muntanya no només rau en el valor nutricional de les seves baies, sinó que els seus fruits no van resultar ser menys valuosos en la pràctica mèdica. Farmacognòsia - una ciència que estudia les propietats medicinals de les plantes i com utilitzar-les per als humans, afirma que les propietats medicinals de la cendra de muntanya són força efectives en el tractament de malalties del sistema cardiovascular, del tracte gastrointestinal i també tenen un enfortiment general i efecte immunoestimulant.

Rowan ordinari és una baia baixa en calories, només 50 quilocalories per 100 grams de fruita fresca. Tanmateix, si volem determinar la seva composició química, la característica ens sorprendrà agradablement, ja que cada 100 grams contenen els següents elements:

• riboflavina (vitamina B2) - 0,02 mcg;
• tiamina (vitamina B1) - 0,05 mcg;
• P-carotè - 1500 mcg;
• àcid fòlic (vitamina B9) - 0,2 mg;
• niacina (vitamina PP) - 0,5-0,7 mg;
• tocoferol (vitamina E) - 1,4 mg;

• betacarotè - 9 mg;
• àcid ascòrbic (vitamina C) - 70 mg;
• coure - 120 mcg;
• ferro - 2 mg;
• manganès - 2 mg;
• calci - 2 mg;
• sodi - 10 mg;
• fòsfor - 17 mg;
• potassi - 230 mg;
• magnesi - 331 mg;
• greixos - 0,2 g;
• compostos de midó - 0,4 g;

• proteïnes - 1,4 g;
• compostos d'hidrats de carboni - 9,0 g;
• fibres vegetals - 5,4 gr;
• àcids orgànics - 2,3 g;
• sacàrids - 8,5 gr.

El gust amarg de la cendra de muntanya es deu a l'alt contingut en components tànics (fins a un 0,3-0,4%) i àcid parasòrbic (fins a un 0,8%). Pel que fa a la quantitat de contingut de carotè, tan necessari per mantenir la funció de visió, els fruits de serbal són diverses vegades superiors a moltes varietats de pastanagues. El contingut quantitatiu de components biològicament actius de vitamines i minerals depèn directament del grau de maduració dels fruits, així com del lloc on es van recollir.

S'ha observat que sota la influència de les gelades, la composició de les baies canvia: el nivell de components vitamínics disminueix força significativament i augmenta la quantitat de sucres i compostos de midó.

Amb finalitats medicinals, les baies de serbal s'utilitzen fresques, seques i congelades. Amb cendra de muntanya, podeu preparar decoccions, te d'herbes, infusió, fer tintura amb alcohol, cuinar melmelada i xarop. El suc acabat d'esprémer s'utilitza per tractar la disenteria i es pren per millorar la gana i la digestió. Segons els experts de la medicina tradicional, la cendra de muntanya a Rússia s'ha utilitzat durant molt de temps per tractar l'escorbut, i ara la hipovitaminosi s'elimina amb la seva ajuda. El suc de baies s'utilitza per tractar les hemorroides, ja que té una propietat hemostàtica.

Les baies de serbal sovint es prescriuen com a mitjà per augmentar la micció i també tractaven superfícies extenses de ferides, ja que el suc de serbal és un fort agent antibacterià.

Avui dia, les baies de serbal s'utilitzen tradicionalment per a:

• la necessitat d'augmentar la coagulació de la sang;
• restrenyiment intestinal i colitis;
• violació del peristaltisme de totes les parts de l'intestí;
• flatulència i trastorns digestius;
• gota, artritis, reumatisme;
• malalties dels ronyons i del tracte urinari;
• colelitiasi i pedres renals;

• aterosclerosi, hipertensió;
• glaucoma i cataractes;
• espasme dels vasos cerebrals, migranya;
• úlcera pèptica de l'estómac o intestins;
• manifestacions cutànies de la gènesi inflamatòria;
• dismenorrea i amenorrea;
• prevenció d'un tumor maligne;
• la necessitat d'augmentar l'acidesa del suc digestiu gàstric.

Les ressenyes dels professionals i dels curanderos tradicionals sobre la cendra de muntanya com a medicament són generalment positives. Els preparats preparats a partir d'aquesta planta són bastant efectius i rarament causen reaccions al·lèrgiques. A més, aquesta matèria primera medicinal està disponible i la poden utilitzar no només pacients adults, sinó també nens petits. Per als nens, la indústria farmacològica produeix xarop de sorba amb rosa mosqueta, que els pediatres solen prescriure durant el període tardor-primavera com a remei vitamínic i com a prevenció dels refredats.

A la indústria farmacològica, el carotè s'obté de grans fruites madures, i les baies verdes i verds són una excel·lent matèria primera per extreure àcid màlic. Les baies de Rowan han trobat aplicació no només a la medicina, sinó també a la indústria alimentària. A partir d'ells s'elaboren begudes de baies, melmelades, marshmallows, licors i licors.

Rowan ordinari no es recomana per a l'ús en els casos en què hi ha un augment de la coagulació de la sang, després d'un ictus o atac cardíac recent, en condicions isquèmiques, i també en gastritis amb alta acidesa del suc gàstric. La cendra de muntanya està contraindicada per a la pressió arterial baixa, s'ha d'utilitzar amb precaució durant el primer trimestre de l'embaràs. Per als nens, els fruits de la cendra de muntanya només es poden introduir a la dieta a partir dels 3 anys.

Abans d'iniciar el tractament amb cendra de muntanya, cal fer una prova de sensibilitat al·lèrgica. Per fer-ho, es pot posar una gota del producte que vas a prendre al canell i observar la reacció de la pell. Si apareixen enrogiment i picor, la pell s'ha de rentar urgentment amb aigua, s'han de prendre medicaments antial·lèrgics i s'haurà d'abandonar el tractament amb serbal. Si preneu cendra de muntanya per primera vegada, comenceu amb dosis baixes i controleu acuradament com us sentiu.

Molt sovint, el freixe de muntanya comú es planta a les parcel·les de la llar, mentre que sembla una bardissa, juga un paper decoratiu i també delecta amb una collita abundant. La planta és molt sense pretensions i no requereix cures especials, no obstant això, cal parar atenció a una breu descripció dels matisos quan es planta en un lloc permanent a terra:

• en triar el material de plantació, cal parar atenció al sistema radicular de les plàntules: les arrels han de semblar fresques, humides i prou desenvolupades;
• almenys dues, i preferiblement tres, arrels adventícies viables de 20-30 centímetres de llarg han de partir de l'arrel principal de la plàntula;
• les arrels seques o meteoritzades abans de la plantació proporcionaran una mala supervivència i un llarg període de creixement per a les plàntules;
• és millor triar un lloc per plantar cendra de muntanya a la vora del lloc perquè no hi hagi altres plantes que l'ombregin i, posteriorment, perquè la cendra de muntanya cultivada no pugui ombra ningú;

• després d'escollir un lloc d'aterratge per a la cendra de muntanya, cal preparar un forat d'aterratge de 60 x 60 centímetres, a la part inferior del qual es col·loca un maó trencat, després compost de torba i humus i 100 grams de fertilitzant que conté potassi i després una capa de terra ordinària;
• abans de plantar la plàntula, el forat s'ha d'abocar abundantment amb aigua i les arrels de la planta s'han de redreçar i col·locar al forat;
• cal enterrar la plàntula 3-4 centímetres més del que es va enterrar la plàntula durant el cultiu al viver;
• el sòl amb la plàntula es compacta lleugerament i s'enmulla amb una capa d'humus, fullatge, agulles d'avet i qualsevol altra matèria orgànica per capa d'uns 10 centímetres.

Rowan ordinari, així com varietal, no només es pot propagar per plàntules, sinó que també es pot cultivar a partir de llavors. Per fer-ho, haureu d'extreure les llavors de les baies madures i emmagatzemar-les fins a la primavera. A principis de primavera, quan la neu es fon i el sòl s'escalfa, les llavors s'han de sembrar en petits forats, aprofundint-les uns 7-8 centímetres, i ruixar-les per sobre amb una capa d'un centímetre i mig de sorra de riu neta.Després d'això, el forat es cobreix amb terra i el sòl s'anivella i es rega amb cura.

Aviat apareixen els primers brots, i en la segona fase de fulles s'apriman, deixant almenys 3 centímetres entre els brots. A més, en la fase de la cinquena fulla, es torna a aclarir, deixant almenys 6 centímetres entre els brots. Un any després, a principis de primavera, es seleccionen els brots més viables, deixant un espai lliure de fins a 12 centímetres entre ells. Durant el creixement dels brots joves, la cura consistirà en el reg i l'eliminació oportunes de les males herbes. Les plantes joves s'alimenten amb fems i afluixen el sòl al seu voltant.

Una altra manera d'aconseguir plàntules fresques de serbal és el mètode de tall. Els esqueixos joves verds es prenen d'una planta adulta al començament de l'estiu. En aquest moment, la branca materna ja ha format brots i s'han obert 2-3 fulles. El brot es talla en forma d'esqueix de fins a 15-17 centímetres, per a un millor arrelament, es fan 2-3 talls a la part inferior del tall, i després es col·loca a la preparació per formar arrels "Epin" o " Kornevin" durant un màxim de 6 hores, de manera que la formació del sistema radicular al tall es produeix a un ritme accelerat.

Mentre els esqueixos es troben en la preparació per formar arrels, cal preparar un petit hivernacle. Per fer-ho, cal abocar sorra de riu neta sobre una capa de terra amb una capa de 10 centímetres. En aquesta sorra es planten esqueixos preparats i l'hivernacle es cobreix amb paper d'alumini. Els esqueixos s'han de regar regularment i, quan fa calor, l'hivernacle s'ha de ventilar de tant en tant.Tan bon punt els esqueixos arrelen, la pel·lícula prop de l'hivernacle s'obre lleugerament, al principi només durant 1-2 hores al dia, i després, afegint poc a poc temps de ventilació i tota la nit.

Els esqueixos acostumats s'han d'afluixar regularment, regar-los i eliminar-los de les males herbes. La primera alimentació de les plàntules joves es realitza amb l'ajut de 30 grams de nitrat d'amoni, diluïts en 8-9 litres d'aigua sedimentada. Es podran trasplantar les plàntules de serbal al lloc escollit en un any, a la tardor.

Hi ha una altra manera de propagar la cendra de muntanya: la més senzilla i la més intensiva en mà d'obra. L'essència del mètode rau en el fet que a la primavera un brot saludable d'un any es doblega en un solc poc profund preparat per endavant sense tallar-lo de l'arbre. El brot es fixa amb suports metàl·lics i es ruixa amb terra. La part superior d'aquesta fugida s'ha de pessigar. Aviat, apareixen brots joves del brot de la mare i, quan creixen 10 centímetres, caldrà cobrir-los fins a la meitat amb humus i tornar a esperar un creixement addicional. Quan els brots creixen 15 centímetres més, tornen a estar mig coberts d'humus.

Una plàntula jove de serbal després de plantar per primera vegada requereix una mica d'atenció. Aquests són els principis bàsics de la tecnologia agrícola que cal conèixer i seguir per a aquesta planta.

• Reg. Cal assegurar-se que el sòl al voltant de la planta no s'assequi, en cas contrari, la plàntula arrelarà malament i el seu creixement s'alentirà significativament. Una planta adulta necessita de dos a tres galledes d'aigua per reg per alimentar les arrels amb humitat. Perquè en un estiu sec la terra no s'assequi, s'ha d'enmullar regularment amb torba i serradures.
• Control de males herbes. El sòl al voltant del tronc de l'arbre s'ha d'afluixar de tant en tant fins a una profunditat de 10 centímetres. Les males herbes grans s'han de desherbar i s'ha de deixar vegetació petita: ajudarà a la cendra de muntanya a retenir la humitat, però cal recordar que l'herba s'haurà de tallar regularment.

• Apòsit superior. Tres anys després de plantar una plàntula de serbal a terra, necessitarà una alimentació completa del sistema radicular. A la primavera, abans de l'inici del període de floració, cal excavar el sòl al voltant del tronc i aplicar un fertilitzant complex format per una barreja de components de fòsfor, potassi i nitrogen. Per cada metre quadrat de terra, aquests fertilitzants es prenen en una proporció de 15/25/20 grams. El segon apòsit superior s'aplica a mitjans de l'estiu, però les proporcions seran diferents: 10/15/15 grams. El tercer apòsit s'ha d'aplicar després que la cendra de muntanya hagi acabat de fructificar i s'hagi collit el cultiu; en aquest cas, s'apliquen 10 grams de fertilitzant de potassa i fòsfor al sòl.

• Control de plagues. La cendra de muntanya està molt rarament exposada a malalties i es veu afectada per insectes, però de vegades passa. Amb la invasió de l'arna del serbal, l'àcar de la gall, el morrut d'ales vermelles a la tardor, després de la collita, cal recollir totes les fulles caigudes i cremar-les, i cavar el sòl i tractar-lo en un radi d'1 metre al voltant del tronc. amb un agent insecticida. El tractament s'haurà de repetir a la primavera, una setmana després de la floració, i també repetir el procediment en dues setmanes. Quan apareixen taques marrons fosques a les fulles, semblants a l'òxid, s'eliminen les branques afectades i es tracten els brots restants, a partir de finals de maig, un cop al mes amb mescla bordelesa a una concentració de l'1%.

• Poda. Per tal de donar forma al freixe de muntanya, es tallen les seves branques en angle obtús o recte. Això donarà força addicional a l'arbre sota fortes càrregues de vent. Les plantes madures han de ser podades rejovenides, mentre s'eliminen les branques velles o danyades. Per millorar el rendiment, cal eliminar els brots joves de l'arrel de manera oportuna. Es recomana cobrir les seccions amb un diàmetre superior a 1 centímetre amb terreny de jardí.

Els jardiners aconsellen que el material de plantació comprat a la tardor s'emmagatzemi al celler fins a principis de primavera. El material de plantació està ben emmagatzemat a la sorra del riu humida i a la primavera estarà completament a punt per traslladar-se al lloc escollit per a la plantació.

Si no teniu temps de plantar les plàntules de serbal comprades, caveu-les en un lloc ombrívol i regueu bé. Si observeu que la plàntula ha començat a assecar-se durant el transport, poseu-la en un recipient amb aigua durant un parell de dies.

Al següent vídeo, vegeu informació no menys interessant sobre la cendra de muntanya.