Elaboració de melmelada de grosella negra
La melmelada és una de les postres preferides no només pels nens, sinó també pels adults. Res pot ser millor que una tassa de te amb melmelada de fruita dolça i fragant, que recorda els dies càlids d'estiu, en una nit freda d'hivern. Són àmpliament coneguts tipus de melmelada com ara melmelada de gerds, maduixes, groselles, préssec o nabius. Però pots cuinar delícies més originals. Per exemple, melmelada de grosella negra. Aquesta baia té moltes propietats útils i serà una excel·lent base per a la melmelada.
Característiques beneficioses
La grosella és un arbust perenne que arriba als 2 metres d'alçada. Hi ha una gran varietat de varietats d'aquesta planta:
- postres;
- vermell;
- Moscou;
- mel i molts altres.
Els fruits de l'arbust, que són baies rodones denses, contenen una gran quantitat de vitamina C, les vitamines A i B també estan presents aquí.
De particular valor és la grosella fosca, ja que conté vitamina P i pectines, que contribueixen a l'eliminació de metalls pesants i nocius del cos humà.
Per a 100 grams de baies fresques, hi ha 0,7 grams de proteïna, 0,2 grams de greix, 9,1 grams d'hidrats de carboni. El contingut calòric de les baies és de 43 quilocalories per 100 grams.
Aquestes baies s'utilitzen per al restrenyiment, per a la normalització del cicle menstrual, així com per a una deficiència en el cos de certs nutrients i oligoelements. Al mateix temps, les groselles no es recomana per a persones que pateixen úlceres d'estómac, colitis, malalties renals i del tracte urinari.
Recepta
Per preparar un dolç i saludable per a l'hivern, necessitareu:
- groselles (1000 grams);
- sucre granulat (1000 grams);
- aigua purificada (mig litre);
- fulles de menta verda o bàlsam de llimona (opcional).
D'aquesta quantitat de productes s'obtindrà un pot de mig litre de producte acabat.
Primer de tot, cal preparar xarop de sucre. Per fer-ho, cal dissoldre el sucre en aigua i posar aquest líquid al foc. És important que el sucre estigui completament dissolt a l'aigua; llavors serà visible a ull nu que l'almívar s'està espessint. Si decidiu utilitzar fulles verdes, ara mateix les heu d'afegir. L'ús de les fulles no és un pas obligatori, però donarà a la melmelada una aroma únic i especial i notes de sabor inusuals.
Ara hauríeu de passar a preparar les baies. Les groselles s'han de rentar a fons i netejar-les de les cues de cavall. També cal seleccionar només baies fresques senceres: els aliments malmesos s'han de llençar. Després d'això, totes les baies s'han d'abocar en xarop de sucre. Deixeu aquesta massa durant diverses hores.
A continuació, les baies s'han de bullir en almívar. El temps de cocció és d'uns 10 minuts. Ara ja està llest un postre deliciós i saludable. La melmelada serà força espessa i de color fosc. Si ho desitja, podeu afegir fruits secs o nabius a aquesta melmelada.
Per tant, si seguiu instruccions senzilles, tothom pot cuinar melmelada dolça.
Per obtenir informació sobre com fer melmelada de grosella negra, mireu el següent vídeo.
