Característiques de fer melmelada de grosella sense cuinar

Per mantenir l'estat d'ànim de l'estiu en qualsevol època de l'any, "salutacions d'estiu" - les costures ajuden. Tanmateix, si voleu conservar no només el gust d'estiu, sinó també els beneficis, no n'hi ha prou amb cuinar els productes. Té sentit familiaritzar-se amb les característiques de fer melmelada sense cuinar utilitzant grosellas com a exemple.

Les groselles es troben plenes de moltes substàncies útils. Entre elles hi ha vitamines A, B, C. I també conté potassi, magnesi, sodi i ferro. A més, es van trobar fibra, proteïnes, àcids.

Les baies fresques d'aquesta planta tenen un efecte positiu en tot el cos humà:

• cor i vasos sanguinis;
• ossos i articulacions;
• visió;
• pulmons;
• intestins:
• ronyons;
• cabell i pell;
• immunitat.

Netegen el cos de toxines. Tanmateix, durant el tractament tèrmic (durant el procés de cocció), la majoria de les propietats útils desapareixen.

Hi ha moltes maneres de preservar les propietats útils. Tanmateix, no tots impliquen la preservació del gust i les qualitats nutricionals.

En directe, és a dir, melmelada de grosella verda crua, les nostres recomanacions t'ajudaran a preparar-te.

Per obtenir dos litres d'una versió freda de "melmelada reial" necessiteu 1 quilo de groselles i 1,5 quilos de sucre. La recepta és bastant senzilla.

• Fase preparatòria. En primer lloc, s'han de preparar les fruites. Per fer-ho, s'han de classificar, esbandir sota aigua i assecar-los bé. Si ometeu aquesta etapa, la peça de treball no romandrà inactiva durant molt de temps, es deteriorarà. Juntament amb això, val la pena preparar pots i tapes per a l'esterilització.

• Escenari principal. Les baies seques s'han de convertir en una massa homogènia. Una picadora o batedora de carn ajudarà amb això. Cal abocar el sucre granulat preparat amb antelació a la massa, havent abocat prèviament uns 100 grams per al "suro". Tot això s'ha de barrejar amb una cullera de fusta. És important cobrir el recipient amb la massa de baies amb una gasa humida i deixar-ho durant 6 hores per dissoldre completament el sucre. Periòdicament, s'ha de barrejar amb una espàtula de fusta.

• L'etapa final. Cap al final del període especificat, és important esterilitzar els pots i les tapes preparats. Cal posar-hi molt. Al final, s'ha d'abocar el sucre granulat restant sobre el producte. Ara els pots s'han de tancar bé amb les tapes. També s'han d'enviar a la nevera per guardar-los.

La recepta és semblant a la versió clàssica de la melmelada freda. La llimona li dóna un amargor picant, acidesa, augmenta la vida útil.

Si prens 1 quilo de fruites, 2 llimones i 1,2 quilos de sucre, acabaràs amb 2 litres de producte acabat.

La cuina comença amb llimona. S'ha de rentar amb un raspall, tallar-lo a trossos petits i treure els ossos. Les rodanxes de llimona s'han de passar per una picadora de carn.

Ara és el moment del producte principal. És important preparar-lo rentant i assecant, tallant tot el innecessari.Després d'això, tritureu amb una picadora de carn.

Immediatament després d'això, tots els ingredients s'han de barrejar i deixar fins que el sucre granulat estigui completament dissolt. Després d'obtenir una massa homogènia, s'ha de descompondre en bancs i tancar-la. El producte s'ha d'emmagatzemar a la nevera.

La taronja pot ser una alternativa a la llimona. Per a la recepta, cal preparar 1 quilogram de l'ingredient principal, el mateix nombre de taronges, 1,5 quilograms de sucre granulat. El resultat serà uns 2,5 quilograms de producte acabat.

• Formació. En primer lloc, les taronges s'han de rentar a fons i assecar-les amb un tovalló. Ratlleu immediatament la pell de taronja en un recipient a part. La polpa de taronja s'ha de tallar a rodanxes, pelada de les pel·lícules. Les groselles es preparen de la manera habitual.

• Escenari principal. Els elements preparats en aquesta etapa s'han de passar per una picadora o batedora de carn. Afegiu els ingredients restants a la massa resultant. Tot això es posa a la nevera durant 8 hores o tota la nit.
• Finalització. Després de la dissolució completa del sucre granulat, el producte resultant s'enrotlla en pots esterilitzats. S'ha de mantenir refrigerat.

Hi ha una opció per cuinar groselles amb dues fruites alhora. Per fer-ho, necessiteu 3 quilograms de l'element principal, 3 taronges, 2 llimones i 5 quilograms de sucre granulat.

El primer pas és preparar fruites i baies. Per fer-ho, s'han de rentar i assecar a fons, tallar totes les branques, cues de cavall. Després d'això, podeu passar a l'etapa principal.

Les taronges es tallen a trossos juntament amb la ratlladura.La llimona es talla sense pell ni llavors. Els ingredients principals es passen per una picadora de carn. S'afegeix sucre a la massa acabada i es barreja.

Tot això s'ha de deixar durant un dia, cobert amb gasa. Durant tot aquest temps, la massa s'ha de barrejar periòdicament amb una cullera de fusta. Això és necessari per dissoldre l'element dolç.

Una versió exòtica d'unes postres fredes és una preparació de groselles i kiwi. Per fer-ho, cal cuinar 2 kiwis, 1 quilogram de baies.

• Fase preparatòria. Els regals de la natura recollits s'han de preparar: rentats, assecats i ordenats. El kiwi s'ha de rentar i pelar.
• Escenari principal. El kiwi s'ha de tallar a rodanxes i l'ingredient de les baies s'ha de triturar fins a obtenir una polpa. Els ingredients principals s'han de barrejar en un bol profund. Aboqueu el sucre cuit a la massa, barregeu-ho i cobriu-ho tot amb una gasa. En aquest estat, el producte s'ha de deixar en fred durant 4 hores. Durant tot aquest temps, s'ha de treure periòdicament de la nevera i remenar.

• L'etapa final. Abans del final, cal preparar pots de vidre. Han de posar unes fulles de menta escaldada i rentada. Allà també cal abocar la massa preparada, tancar-ho tot amb tapes de plàstic. Ara les postres es poden enviar per emmagatzemar-les en un lloc fred. No hauria de superar els 10 graus centígrads.

Les cireres es poden utilitzar per obtenir un producte amb un gust inusual.Per fer-ho, cal prendre les dues baies en proporcions iguals. Hauran de comprar sucre granulat: 2 quilograms per quilogram de massa de baies.

Els ingredients principals es renten i s'assequen. Les cireres estan sense pinyol.

Tot es tritura i es barreja, s'hi afegeix sucre. La mescla s'ha de deixar durant mitja hora perquè es dissolgui. En aquest cas, no hem d'oblidar-nos de remenar amb un coberts de fusta.

Un cop finalitzada, la massa dolça s'ha d'abocar en recipients de vidre preparats, tancats hermèticament amb tapes de polietilè. Al final, cal enviar-los a la nevera.

Una altra recepta inusual és unes postres fredes amb plàtan. Heu de preparar 1 quilo de groselles, la mateixa quantitat de sucre granulat i 3 plàtans.

Els ingredients principals es preparen de la manera habitual. Els plàtans es pelen. Les baies s'han de triturar amb una picada de fusta, s'ha de fregar un plàtan. S'afegeix un ingredient dolç a la barreja. Tot està barrejat.

Després de la dissolució completa de l'última addició, el producte resultant s'ha d'envasar en recipients de vidre amb tapa de polietilè.

Una combinació inusual, a primera vista, pot sorprendre un gurmet: els fruits de grosella, arbustos de grosella en forma de gelea. Per cuinar, es necessiten diversos ingredients:

• groselles - 1 quilogram;
• baies de grosella - 500 grams;
• gelatina alimentària - 2 cullerades;
• suc de llimona - 1 cullerada;
• sucre granulat - 1,5 quilograms.

En lloc de groselles, podeu utilitzar gerds.

La preparació consta de diverses operacions:

1. preparació dels ingredients principals: classificació, rentat, assecat;
2. mitja hora remullant gelatina en dos gots d'aigua tèbia;
3. triturar baies, treure les llavors amb un colador fi;
4. barrejar masses de baies;
5. connexió de sucre i massa gelatinosa, portant a l'estat de xarop;
6. afegir suc de llimona a l'almívar;
7. barrejar xarop amb el producte principal, barrejar;
8. embalatge en envasos de vidre.

L'emmagatzematge de la gelatina es realitza en les mateixes condicions que l'emmagatzematge de la melmelada freda.

Un anàleg de la "melmelada reial" sense necessitat de cuinar res és fàcil de cuinar. Tanmateix, només el coneixement de certes subtileses ajudarà a garantir la seva seguretat fins a l'hivern i més temps. Es poden anomenar els secrets de cuinar un plat fred.

1. Val la pena escollir fruites lleugerament madures.
2. En el procés de preparació, cal eliminar tots els elements estranys: "cues" i "estigmas". Les tisores d'ungles ajudaran a fer-ho.
3. I també cal esbandir bé les fruites sota aigua corrent, assecar-les amb una tovallola. Si salteu aquest pas, el producte acabat es deteriorarà ràpidament.
4. No utilitzeu estris de cuina d'alumini durant la cocció.
5. Les postres acabades s'han d'envasar en pots només després que els sucres estiguin completament dissolts a la massa.
6. Per allargar la vida útil del producte acabat, podeu espolvorear amb sucre. Forma un "tap de sucre", que protegirà de l'acid.
7. Primer cal esterilitzar els pots i bullir les tapes.
8. Afegir cítrics també ajudarà a allargar la vida útil.
9. La delicadesa resultant només es pot emmagatzemar a la nevera.

La recepta per fer melmelada de grosella "en viu" sense cuinar, mireu el següent vídeo.