Tecnologia per fer melmelada de maduixa

La melmelada de maduixa és sovint una de les primeres receptes de melmelada que domina una amfitriona novell. Això es deu al fet que la tecnologia de fabricació a casa és el més senzilla possible i els ingredients necessaris es poden trobar fàcilment a la cuina.

Fins ara, hi ha moltes receptes sobre com fer melmelada de maduixa correctament.

La melmelada es pot fer no només amb baies fresques, sinó també congelades. Una recepta lleugera, endolcida amb sucre o mel, qualsevol mestressa de casa dominarà.

Ingredients:

• 4 tasses de puré de maduixa, per al qual necessiteu 8 tasses de baies fresques;
• 1-2 tasses de sucre blanc o 1/2 a 1 tassa de mel
• 2 culleradetes de pectina;
• 2 culleradetes d'aigua.

Els bancs s'han d'esterilitzar, el millor és mantenir cadascun al seu torn en un bany de vapor abans d'esperar a dins.

Les fruites es trituren amb una batedora o amb una picadora de carn, si aquests dispositius no estan disponibles, podeu triturar les baies amb les mans. Afegiu la quantitat d'aigua necessària a la paella, barregeu-ho bé. La barreja resultant es porta a ebullició.

La quantitat correcta de pectina en pols s'afegeix a la mel o al sucre i es barreja bé fins que no quedin grumolls. Aboqueu la barreja a la composició a la paella, remeneu vigorosament durant 1-2 minuts per dissoldre completament la pectina. Bullir i retirar del foc. Deixeu refredar una mica la melmelada abans de posar-la als pots.

El recipient s'omple deixant 1/4 d'espai a la part superior. És recomanable utilitzar taps de rosca amb rosques, ja que hi ha menys molèsties amb les costures. Abans del seu ús, també es bullen les tapes per evitar que la brutícia i els gèrmens entrin dins.

Aquesta recepta conté no només maduixes, sinó també un plàtan, que fa que la melmelada sigui increïblement fragant.

Ingredients:

• 3 tasses de puré de maduixa;
• 1 tassa de puré de plàtan;
• 1/4 tassa de suc de llimona;
• 1-2 tasses de sucre granulat o 1/2 tassa de mel;
• 2 culleradetes de pectina;
• 2 culleradetes d'aigua de calci.

Només són ideals per cuinar els plàtans madurs que, juntament amb les baies, s'han de triturar amb una batedora o puré amb les mans per obtenir una massa homogènia. S'afegeix suc de llimona i aigua a la barreja. Tot està ben barrejat i es porta a ebullició.

La pectina s'aboca a la mel o al sucre, es barreja fins que desapareguin els grumolls. Es porta tot a ebullició i s'aboca en un recipient amb plàtan i maduixes. Ja en aquesta forma, la melmelada es bull durant un parell de minuts i s'aboca en pots. Els contenidors s'han d'esterilitzar juntament amb les tapes.

La clàssica melmelada de maduixa amb pectina és estimada per molts nens i adults. Té molt sucre, la qual cosa augmenta la vida útil. Aquesta melmelada es prepara exclusivament amb baies fresques.

Per a això necessitareu:

• 5 tasses de maduixes picades;
• 1/4 tassa de suc de llimona;
• 6 cullerades de pectina;
• 7 gots de sucre granulat.

Els bancs es renten abans d'utilitzar-los i es bullen al bany maria. Les tapes es poden rentar bé amb aigua tèbia i sabó.

Les maduixes triturades i el suc de llimona es posen en una cassola i s'hi barregen pectina. Porteu a ebullició a foc fort, remenant constantment.La cullera ha d'arribar fins al fons perquè la melmelada no es cremi.

Aboqueu tot el sucre alhora i remeneu fins que es dissolgui. Bullir un minut i retirar del foc. Podeu començar a rodar llaunes.

Un dia després, es revisen les juntes de les tapes, si tot està bé, i els pots s'han refredat, es netegen en un lloc fosc i fresc, normalment al celler.

Amb suc de llimona i dedicant una mica més de temps, podeu fer melmelada de maduixa sense pectina. Tindrà una estructura més líquida, però el gust és encara millor per a aquest producte.

Necessitarà:

• 453 g de maduixes;
• 1⁄2 tassa (uns 100 g) de sucre blanc

Hauràs de barrejar les maduixes i el sucre en un bol de fons gruixut, tapar amb una tapa i bullir a foc mitjà durant 12-15 minuts. La mescla resultant es tritura amb una batedora o un polsador, la flama del cremador es redueix al mínim i la paella no es retira durant trenta minuts. Durant aquest període, s'eliminarà l'excés d'humitat i la melmelada adquirirà la consistència necessària.

La mescla s'haurà de remenar regularment perquè el sucre no es cremi el dia de la paella. Ara es retira el recipient del foc i es deixa refredar la melmelada. Transferir a pots petits, netejar en una habitació fosca i fresca.

Combina el sucre, la ratlladura de llimona i el suc de llimona en una cassola petita. Coure a foc molt lent durant 10 minuts fins que el sucre es dissolgui. Afegiu la baia silvestre i continueu cuinant a foc lent durant 20 minuts fins que la baia deixi el seu suc i la barreja arribi a bullir.

Els pots utilitzats han d'estar calents, ja que la melmelada freda per a l'emmagatzematge es posa al mateix recipient i la melmelada calenta s'ha de bullir.Utilitzeu pinces quan treballeu, també s'han d'esterilitzar submergint els extrems en aigua bullint durant uns minuts.

Amb qualsevol de les receptes presentades a casa, sempre hi haurà una deliciosa gelea de maduixa casolana. Dominar les tecnologies de cuina és fàcil si dediques una mica de temps a estudiar el material. Podeu utilitzar la mel com a edulcorant, llavors la melmelada esdevé útil.

Els girs preparats correctament s'emmagatzemen durant molt de temps, el seu gust i aroma no canvien fins i tot després d'un any. És important equipar una habitació d'alta qualitat, crear condicions òptimes i, a continuació, es recompensaran els esforços invertits. Si no es compleixen els requisits d'emmagatzematge, els pots amb confitura es deterioren i el producte a l'interior es torna inutilitzable.

Per obtenir informació sobre com fer melmelada de maduixa, mireu el següent vídeo.