Com preparar maduixes amb sucre per a l'hivern sense cuinar?

A les nits d'hivern, quan una tempesta de neu escombra fora de la finestra, quan vols tan insuportablement calor, és l'hora del te. I després la melmelada de maduixa ajudarà a recuperar un tros de l'estiu. El seu ric aroma et portarà a un bosc assolellat amb la seva frescor i el soroll del fullatge fosc, l'olor d'herba fresca i un bolet amagat sota una fulla de bedoll. Totes aquestes sensacions et donaran una delicadesa de les seves maduixes.

Cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes i trucs per preservar aquest magatzem de vitamines i minerals útils per a un llarg hivern gelat. Considerarem només alguns d'ells, per exemple, sense cuinar, en què el contingut de sucre serà insignificant o completament absent. Però també la baia es pot confitar.

Seria correcte mostrar primer una manera de conservar les baies silvestres sense tractament tèrmic, per dir-ho així, en la seva forma original (excepte per a la congelació). En primer lloc, cal classificar el cultiu collit i eliminar les baies danyades. La maduixa massa petita tampoc ens serveix.

Les maduixes s'han de rentar amb especial cura, treure les petites brises d'herba, les tiges. Per cert, aquestes postres es diuen tradicionalment melmelada, ja que no hi haurà cocció. És millor triturar el sucre en pols, de manera que es dissolgui més ràpidament. Les proporcions es prenen a partir d'1 quilogram de baies i 2 quilograms de sucre.Després triturem la baia o la triturem amb una picadora de carn fins que quedi suau i afegim sucre en pols. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho a la nevera durant 2-3 dies, remeneu regularment fins que el sucre en pols s'absorbeixi completament.

També s'han de processar els plats per emmagatzemar aquesta peça. Esterilitzem els pots d'una manera convenient per a tu o els netegem amb alcohol etílic. També processem tapes. Quan el sucre està completament dissolt, la melmelada s'aboca al recipient preparat. Fem un suro de sucre per sobre, ruixant per sobre la melmelada amb una capa contínua de sucre a una alçada d'1 centímetre sense remenar. La nostra delicadesa aromàtica està llesta. Cal emmagatzemar aquesta melmelada al fred, no tolera la calor. Maig fermentar.

I també una baia fregada amb sucre té bones crítiques.

I aquí hi ha una altra manera completament tranquil·la d'aprovisionar-se de la delicadesa del bosc durant tot l'hivern llarg i inhòspit. Diverses baies són molt adequades per a aquesta recepta.

En aquesta recepta, l'excés d'aigua pot arruïnar tots els treballs i productes. Per tant, estenem la baia rentada sobre tovallons de paper, canviant-les moltes vegades a mesura que es mullen. També esterilitzem i assequem els envasos on penses emmagatzemar les maduixes. En aquest cas, el mètode d'esterilització al forn o al microones és perfecte. En ells, el procés d'esterilització s'asseca, com el rostit.

Així doncs, es va preparar la baia, els pots van passar pel procés d'esterilització, procedim a la collita. Ara calculeu directament les proporcions de la nostra peça de treball. Per a 1 kg de maduixes cal prendre 1,5 kg de sucre. I tritureu el sucre en pols. Per tant, la preparació tindrà més èxit. Ara aboquem una capa de sucre en pols al fons del pot amb un gruix d'1-1,5 cm.Espolvorear les maduixes amb la següent capa, agitar suaument i tornar a afegir sucre. Així que repetiu capa per capa fins a la part superior.

Deixem el nostre pot calent fins al matí perquè la baia deixi fluir el suc. A continuació, torna a sacsejar. Si la contracció de les baies al pot és gran, podeu afegir baies i sucre a la part superior en la mateixa seqüència. El més important és acabar la capa superior amb un suro de sucre. També cal emmagatzemar aquestes maduixes al fred. Una nevera o un celler aniran bé.

Les maduixes harmonitzen a la perfecció amb altres baies, que complementen i destaquen el seu aroma i sabor. Els nabius en són un exemple. La combinació d'aquestes dues baies dóna un gust completament nou a aquesta melmelada.

Per cuinar, preneu mig quilo de nabius i maduixes i dos quilograms de sucre. Triem, rentem i classifiquem les baies, eliminem petites i subestàndards (amb podrides, danyades), traiem brins d'herba i altres restes enganxades. Esbandiu bé i assequeu tota la collita amb una tovallola. Pesar i mesurar sucre. Ara, en un bol estret i profund, interrompem les baies amb una batedora juntament amb el sucre. Aboqueu el sucre en petites porcions gradualment: si aboqueu tot el volum de sucre alhora, el puré de baies pot resultar de qualitat insuficient. Les peces sobrants són massa grans.

A continuació, es deixa reposar aquesta melmelada perquè l'escuma, característica de la batedora, es dispersi. Per accelerar el procés, la melmelada es remena periòdicament. Després que l'escuma s'instal·li, la melmelada s'aboca en pots preparats, s'esterilitza i es refreda. Feu un suro de sucre d'1-2 cm d'alçada.

Aquesta delicadesa no només decorarà i diversificarà la vostra taula, sinó que també millorarà realment el sistema immunitari. També aportarà grans beneficis a la vostra vista.És ben sabut que els nabius tenen la capacitat d'enfortir la retina. I la collita de baies de manera no tèrmica, tal com es descriu a les nostres receptes, preserva completament totes les propietats beneficioses de qualsevol baia.

Una altra manera interessant de preparar maduixes és aplicable si teniu un congelador gran. Per a aquesta recepta, la quantitat de sucre es pot reduir significativament. I després la baia és perfecta per a persones en el menú de les quals el sucre està estrictament prohibit.

Les maduixes senceres processades simplement s'escampen amb una mica de sucre en pols i es posen en recipients de congelació. És més convenient fer-ho en porcions per no descongelar tot el volum de baies collides. Després de tot, la congelació secundària ja no és possible sense la pèrdua de l'aspecte i la qualitat originals de la baia. En principi, la tècnica d'aquest mètode de collita no és gaire diferent dels mètodes anteriors. La baia també es mou, es classifica, es renta. L'única diferència és que no s'asseca. Al contrari, una baia humida s'enrotlla ràpidament amb sucre en pols i es posa en un recipient, evitant que doni suc. Cada baia queda en pols amb pols dolça.

Les maduixes, processades i rentades, es freguen amb un polsador sense excés d'escuma amb molta cura. Després es posa en gots de plàstic de mig litre i es congela. Aquestes maduixes són perfectes per fer compotes i gelees, farcits i capes per a pastissos i postres.

També és excel·lent per a aliments complementaris per a nens a partir dels 6 mesos, si no presenten reaccions al·lèrgiques.

Aquest mètode de conservació de maduixes és bo perquè la manca d'espai a la nevera no afectarà la qualitat de la melmelada. Processem maduixes, com en els casos descrits anteriorment.L'única condició és que les baies no estiguin una mica madures. Col·loqueu les maduixes en pots amb una capacitat de 0,5 litres i poseu-los en una pica perquè els flascons quedin coberts d'aigua "fins a les espatlles". Cal escalfar l'aigua a la conca alhora perquè els pots amb espais en blanc no esclatin.

Continueu el procés fins que les maduixes alliberin suc i ompli tot el pot. Però no ho deixeu bullir. Les baies s'omplen a mesura que s'encongeixen, els pots s'agiten intensament per alliberar l'excés d'aire innecessari.

Les tapes metàl·liques també s'han de bullir durant 15 minuts abans.

Les maduixes en conserva d'aquesta manera es poden emmagatzemar durant molt de temps, i es poden utilitzar tant en melmelada amb sucre, com per a begudes de fruita, compotes, farcits de pastissos, pastissos, pastissos de formatge i altres pastissos. La base perfecta per a les postres. Podeu fer gelatina, mousse. Podeu ajustar el nivell de dolçor segons sigui necessari.

Una altra gran troballa pot ser una recepta amb xarop de sucre.

El càlcul de la proporció en la preparació de maduixes s'utilitza més sovint sempre igual. Es prenen dos quilos de sucre per quilo de baies. En aquesta recepta, cal cuinar xarop de sucre a partir de sucre. No és tan difícil. La meitat del volum de sucre granulat s'aboca en plats esmaltats, s'afegeix una petita quantitat d'aigua i es cou a foc lent a foc lent, fondant el sucre gradualment. L'única condició és que hagis de passar molt de temps. Perquè l'almívar no es cremi, s'ha de remenar tot el temps. En cas contrari, el sucre cremat al fons del plat espatllarà irrevocablement el gust i l'aroma de la melmelada.

Així doncs, l'almívar es bull, a mesura que es dissol el sucre, s'hi afegeix i també es fon. Les maduixes es preparen de la manera descrita anteriorment. És a dir, rentem, classifiquem, classifiquem i lliurem d'impureses. Esterilitzem els pots, bullim les tapes metàl·liques. A continuació, les baies i el xarop bullent es baixen alternativament en pots calents. Aboqui una capa de baies amb xarop gruixut, agiteu i després una altra capa de baies. Repetim aquest procediment fins que el pot s'ompli fins a la part superior. A continuació, cal esterilitzar les nostres maduixes al bany maria durant 15-20 minuts. Després d'això, enrotlleu amb tapes metàl·liques calentes.

Un conjunt de vitamines, que forma part d'aquest miracle forestal, ajuda amb les violacions del sistema cardiovascular. Normalitza el treball del tracte gastrointestinal i del sistema excretor. Molts més epítets elogis i elogis es poden dedicar a aquest miracle de la natura. Però res no pot reemplaçar la calidesa i la comoditat, quan en una tarda gelada t'asseus a una taula estirada i treus un pot de melmelada de maduixa silvestre fragant.

Vegeu el següent vídeo de la recepta de maduixes amb sucre sense cuinar.