Receptes de melmelada de maduixa per a l'hivern

Hi ha moltes receptes per fer melmelada de maduixa per a l'hivern. Però sovint utilitzen tres mètodes: melmelada normal, melmelada amb tiges i "Five Minute". Per fer melmelada s'utilitzen maduixes, sucre, aigua i àcid cítric.

Perquè la melmelada sigui d'alta qualitat, cal conèixer algunes regles bàsiques. Per exemple, la melmelada calenta només s'aboca en un recipient de vidre de la mateixa temperatura i la melmelada freda s'aboca en pots refredats.

Les maduixes són una baia molt delicada, de manera que no poden mentir durant molt de temps. Després de la recollida, s'haurà de tramitar el mateix dia si l'amfitriona no vol que comencen mosques o apareguin floridura.

Les tapes s'han d'esterilitzar sense fallar, en cas contrari es formarà motlle sota d'elles dins del pot després d'enrotllar.

La temporada de maduixes està arribant a la seva fi, però vull tenir sempre una delicadesa especial al soterrani: la melmelada de maduixes. Es guarda durant molt de temps, i no és una vergonya posar-lo a la taula per prendre el te. Per a la densitat, podeu afegir pectina, llavors l'almívar serà com una gelatina, cosa que fa que el plat sigui especialment saborós.

Per a una petita quantitat de melmelada, podeu prendre 1 kg de baies, que necessitaran 1,5 kg de sucre i 300 ml d'aigua. Tot això es barreja amb cura, poseu 1-2 g d'àcid cítric. El xarop s'ha de bullir constantment remenant i eliminant l'escuma. De mitjana, el procés dura entre 15 i 20 minuts.

A continuació, s'aboca la melmelada en pots, s'enrotlla, s'embolica i es deixa refredar lentament. L'avantatge d'aquest mètode és la velocitat relativa de preparar una delicia meravellosa.

Per preparar un blanc per a l'hivern, cal prendre 1 kg de maduixes amb tiges i 1 kg de sucre, que caldrà abocar amb 500 ml d'aigua, amb l'addició d'1-2 g d'àcid cítric.

En la primera etapa, posem un recipient amb una baia coberta de sucre durant diverses hores en un lloc fosc perquè les maduixes donin més suc. Quan destaqui en quantitat suficient, i el sucre granulat es dissol, poseu la cassola al foc i deixeu-ho coure durant cinc minuts, traient l'escuma. Després retirem la paella i la posem a taula durant un dia, tapant-la amb una tapa.

A la segona etapa, haureu de tornar a bullir l'almívar, bullir durant 15-20 minuts. Ara es pot envasar en pots. Aquest mètode es justifica amb una gran quantitat de maduixes i una mida petita de baies, ja que la intensitat laboral del procés es redueix significativament.

Si no hi ha temps per a un processament llarg de les baies, ho podeu fer encara més fàcil. Agafem 1 kg de baies i la mateixa quantitat de sucre, barregem i deixem reposar durant tres hores.

El suc amb baies en un recipient esmaltat es porta a ebullició i es bull a foc lent durant cinc minuts, remenant constantment. Després de deixar reposar la melmelada durant dues hores, en aquest moment la massa es refreda. Un postre ben cuinat ha de ser gruixut i tenir un color ric. L'avantatge d'aquest mètode és que es conserven més vitamines i altres substàncies útils.

Per a la preparació d'aquesta melmelada, només és adequada una baia, que té una polpa densa, per la qual cosa s'han de classificar les maduixes recollides. Per a un quilo de baies necessitareu:

• quilogram de sucre;
• un got i mig d'aigua;
• dos grams d'àcid cítric, que fa el paper de conservant.

Primer, es prepara xarop de sucre, que ha de bullir al foc. Les maduixes s'hi posen amb cura, es porten a ebullició i es bullen durant cinc minuts. És desitjable eliminar l'escuma, encara que no totes les mestresses de casa ho fan.

Amb un colador, se separen les baies del suc, que es torna a bullir i s'hi afegeix àcid cítric. S'apaga el gas, es col·loquen les baies ja cuites i es deixen fermentar durant diverses hores. La melmelada acabada es col·loca en pots, si està freda, el recipient ha d'estar a temperatura ambient.

Aquesta recepta per a un deliciós deliciós gruixut és popular entre les mestresses de casa. Com a resultat, l'almívar és transparent i les baies estan senceres. Per cuinar, necessiteu un quilo de baies i un quilo i mig de sucre.

Les maduixes es classifiquen, es renten perquè quedi net. Damunt amb sucre, perquè cobreixi totes les baies. En aquest estat, deixeu passar la nit, perquè durant aquest temps destacarà el suc necessari.

Per a una quantitat determinada de maduixes, cal una paella esmaltada amb una capacitat de 8 litres. S'hi aboca suc i es bull, però sense baies. S'afegeixen cinc minuts després de bullir. No heu de barrejar, de vegades podeu agitar el recipient.

Després de bullir una mica de xarop amb baies, s'apaga el foc, la paella es tapa amb una tapa i s'embolica amb una tovallola. El recipient s'haurà de posar en aigua freda perquè la melmelada estigui completament fresca. L'aigua de la conca s'haurà de canviar diverses vegades, ja que s'escalfarà ràpidament de la paella i la melmelada que hi ha.

Les postres fetes amb maduixes fresques es conservaran durant un any, o més si es fan correctament. Sigui quin sigui el mètode que trieu, acabareu amb una melmelada de maduixes saludable i deliciosa que gaudireu durant tot l'hivern. A més d'un sabor increïble, aquestes postres són molt saludables. Es pot utilitzar no només per al te, sinó també amb llet, coure pastes, fer boles de massa o cuinar compota.

Com cuinar melmelada de maduixa, mireu el següent vídeo.