Receptes de melmelada de maduixa silvestre Pyatiminutka

Durant els períodes d'hivern i de tardor, vols animar-te amb algun tipus de delicadesa. Un d'ells pot ser la melmelada de Pyatiminutka, feta de maduixes silvestres. Et captivarà a l'instant amb la seva aroma fresca única i el seu sabor brillant i sucós.

No us oblideu dels beneficis d'aquesta preparació casolana. La tardor i l'hivern són aquells períodes en què el nostre cos necessita més que mai una dosi de xoc de vitamines i microelements útils. Les maduixes silvestres són una rica font d'elements necessaris per al cos, que permet a una persona mantenir-se sana i portar un estil de vida actiu. Fer preparacions de maduixes d'hivern és bastant senzill, mentre que el temps dedicat al procés de cocció serà mínim. A partir d'aquest article aprendràs a triar les baies adequades, preparar-les i convertir-les en una melmelada saborosa i saborosa.

Per obtenir una melmelada de maduixa saborosa i fragant, cal que us familiaritzeu amb els principis generals de la seva preparació. Per exemple, el volum de sucre granulat utilitzat està determinat per les preferències de gust d'una persona. En presència de baies àcides, es recomana utilitzar més sucre. Si les baies són molt dolces, amb una addició excessiva de sucre granulat, sortirà una melmelada extremadament ensucrada.

A l'hora de fer melmelada, s'aconsella recórrer a l'ajuda de plats esmaltats.Abstenir-se d'utilitzar estris de cuina d'alumini, ja que aquest material tendeix a interactuar amb l'àcid que es troba a les maduixes silvestres. Quan es combinen, l'àcid i l'alumini comencen a produir una substància tòxica que pot provocar una reacció al·lèrgica en una persona. El processament de les maduixes en melmelada s'ha de fer immediatament, ja que durant l'emmagatzematge a llarg termini (fins i tot a la nevera), la baia comença a deteriorar-se.

Perquè la melmelada surti fragant, cal reduir significativament el nombre de tractaments tèrmics. La melmelada de maduixa, com la melmelada, es recomana emmagatzemar-la exclusivament en un pot ben tancat. En cas contrari, els preparats casolans es deterioraran força ràpidament. Tan bon punt els pots de melmelada estiguin enrotllats, s'aconsella embolicar-los amb una tovallola tèbia. I per guardar-los, traslladeu-los a un lloc més fred i fosc. Els soterranis, les habitacions fosques o les golfes són perfectes per a això.

Quan es cuina, es produeix una aparença regular d'escuma. És molt important eliminar-lo, perquè és un catalitzador de l'oxidació del producte casolà, que provoca un ràpid deteriorament del producte. És habitual cuinar melmelada de maduixa sense aigua. I podeu evitar cremar les baies omplint primer les maduixes silvestres amb sucre i deixant la barreja resultant en un lloc fred i fosc.

En poques hores, la baia comença a segregar suc, que permet que el sucre granulat es dissolgui completament. Al final, la consistència de la barreja es torna bastant líquida. Això serà suficient per començar a cuinar preparacions casolanes i no preocupar-se que les baies s'enganxin a les parets interiors dels plats. La melmelada "Pyatiminutka" es distribueix en pots de vidre pre-esterilitzats.

Després d'haver-te familiaritzat amb els principis generals per fer melmelada de maduixa de cinc minuts, pots començar a comprar els ingredients necessaris. Per aconseguir aquest deliciós producte casolà, només necessites dos productes: maduixes silvestres i sucre granulat.

Perquè la preparació casolana sigui saborosa i apetitosa, cal observar estrictament les proporcions. Independentment de la quantitat de melmelada que es prepari, es recomana prendre els ingredients a base de tres parts de maduixes silvestres i una part de sucre granulat. Per exemple, per a sis tasses de baies, es requereixen dues tasses de sucre granulat. Aquesta quantitat és suficient per preparar un pot de vidre amb un volum de mig litre.

La base de la melmelada de Pyatiminutka són les maduixes silvestres. És una font d'un gran nombre de substàncies i vitamines útils, incloent pectina, una substància fenòlica i un flavonoide. El consum regular d'aquesta baia neteja el cos de diverses substàncies tòxiques, redueix els nivells de sucre en sang i normalitza l'activitat del tracte gastrointestinal.

La col·lecció de maduixes silvestres és una de les més laborioses, perquè les baies són extremadament petites.Malgrat que tenen un tint vermellós brillant, són força difícils de veure contra l'herba. Aquesta baia es cull a mitjans de l'estiu. Molts jardiners cultiven maduixes de jardí, que tenen fruits més grans. Però no té una aroma tan rica com la seva contrapart forestal. També hi ha diferències en la composició. Hi ha moltes més substàncies útils i oligoelements vitals a les maduixes silvestres.

A continuació es mostren algunes pautes sobre com triar les maduixes silvestres adequades.

• Les baies fresques tenen una aroma pronunciada.
• Les maduixes han de ser fermes i brillants.
• Un dels signes de les baies fresques és la sucosa de la tonalitat de color. La textura mat és una indicació que les baies estan massa madures.
• La presència de qualsevol taca o taca fosca a les maduixes és un senyal que les baies s'estan fent malbé i comencen a florir.
• Les maduixes de qualitat han d'estar en estat sec. En cap cas, no colliu baies en temps de pluja, ja que algunes varietats de maduixes silvestres absorbeixen perfectament la humitat, la qual cosa provoca una disminució del gust.
• És habitual que les baies fresques deixin marques quan interactuen amb els plats.
• Es recomana no recollir aquesta baia a prop de l'autopista o en llocs amb poca ecologia. Això es deu al fet que les baies poden ser extremadament tòxiques.

Per regla general, les maduixes no necessiten una preparació seriosa abans de fer melmelada. Molt sovint, n'hi ha prou d'esbandir-lo lleugerament amb aigua freda i estendre-lo sobre una tovallola de paper perquè es vegi l'excés de líquid. Després que la baia s'hagi assecat, cal eliminar els sèpals.

Hi ha diverses receptes per fer melmelada de Pyatiminutka. Només es diferencien en els mètodes de cocció i els ingredients segueixen sent els mateixos. Però abans, m'agradaria esmentar algunes paraules sobre els plats que serviran en l'elaboració de preparacions casolanes. Com s'ha esmentat anteriorment, l'envàs ha d'estar fet exclusivament d'esmalt. Altres materials no són adequats, ja que hi ha una alta probabilitat de formació de substàncies tòxiques perjudicials per al cos humà.

Dels plats, cal obtenir un colador, una pica o una cassola gran, una cullera de fusta per barrejar ingredients, pots de vidre esterilitzats, tapes de conservació, una clau de costura, una estufa de gas o elèctrica.

Per tant, per a la recepta clàssica de "Five Minutes", haureu d'aprovisionar-vos de 0,5 kg de maduixes silvestres i 800 g de sucre granulat. L'algoritme de cocció és el següent.

1. Les baies s'esbandeixen lleugerament amb aigua freda i s'assequen durant un temps sobre una tovallola de paper. Després que la maduixa s'assequi, cal eliminar els sèpals.
2. Les baies de maduixes silvestres es col·loquen en una cassola del volum necessari i es cobreixen abundantment amb sucre. Remeneu el contingut agitant enèrgicament la paella. Quan remeneu el contingut amb una cullera de fusta, l'estructura de la baia es pot alterar i el resultat us pot decebre.
3. A continuació, es deixen 60 minuts els plats amb la barreja de sucre-maduixa. Assegureu-vos de cobrir els plats amb una gasa per evitar que hi entrin insectes.A continuació, traslladeu els plats a la nevera durant les dues hores següents.
4. Mentrestant, us podeu ocupar preparant els pots de vidre i les tapes. Han d'estar ben esterilitzats. Com que es dedica una quantitat de temps relativament petita a la preparació dels Cinc Minuts, l'esterilització s'ha de fer en el seu temps lliure de cuina.
5. Passat el temps, poseu al foc els plats amb maduixes i sucre, la potència de foc del qual es redueix al mínim. El contingut ha de començar a bullir i després afegir la potència del foc. Bulliu la melmelada durant cinc minuts, traient l'escuma resultant. A continuació, aboqueu el dolç encara calent als pots i tanqueu immediatament la tapa amb força. Emboliqui els espais en blanc resultants amb una tovallola de felpa calenta.

Hi ha una recepta més senzilla per fer melmelada de cinc minuts, que no inclou el procediment d'ebullició. Per tant, caldrà abastir: 0,5 kg de maduixes silvestres i 1 kg de sucre granulat. Realitzeu tots els procediments preparatoris necessaris amb baies. A continuació, transferint-los a una cassola, afegiu-hi sucre granulat. Agiteu el recipient amb força un parell de vegades perquè les baies i el sucre es barregin. Poseu el bol a la nevera durant 60 minuts més perquè les maduixes comencin a alliberar suc. A continuació, a foc lent, escalfeu lleugerament la barreja de sucre i maduixa, però no ho deixis bullir. Remeneu el contingut de l'olla regularment amb una espàtula de fusta.

Espereu fins que el sucre es dissolgui completament. A continuació, retireu els plats del foc i aboqueu la melmelada resultant en pots esterilitzats. Enrotlla'ls.Com que aquesta preparació casolana no va ser sotmesa al procés d'ebullició, l'emmagatzematge del producte s'ha de fer exclusivament a la nevera, ja que les condicions de temperatura ambient càlides poden provocar un deteriorament ràpid del producte cuinat. L'ús d'una gran quantitat de sucre granulat permet obtenir una consistència que recorda més la melmelada que la melmelada. Al mateix temps, el seu predomini quantitatiu permet reduir significativament la sensació d'amargor característica d'algunes varietats de maduixes silvestres.

Per obtenir informació sobre quines receptes de melmelada de maduixa silvestre existeixen, mireu el següent vídeo.