Què es pot cuinar de lligabosc?

El lligabosc és una baia molt útil, que es caracteritza per un període de maduració primerenc, perquè algunes varietats del cultiu produeixen un cultiu a finals de primavera. Les fruites es poden menjar tant en la seva forma natural com per a preparar diversos plats. En aquest article es discutirà què es pot preparar a partir de lligabosc.

El lligabosc és un arbust que es caracteritza per la fructificació primerenca i la ràpida maduració del cultiu. Aquest cultiu pot donar fruits tant amb baies comestibles com amb baies no comestibles, depèn de la varietat de la planta. Segons les característiques gustatives, les fruites s'assemblen vagament al gust dels nabius i els nabius.

Les fruites de lligabosc tenen moltes propietats útils, ja que contenen grans quantitats de vitamines i oligoelements. La baia ajuda a combatre el problema del pes insuficient, ja que ajuda a millorar la gana. A més, els fruits milloren el funcionament del tracte gastrointestinal.

Les baies tenen propietats diürètiques, de manera que es poden utilitzar per eliminar les toxines i l'excés de líquid del cos. El consum regular de lligabosc ajuda a millorar el funcionament del sistema cardiovascular, ja que les baies són capaços d'enfortir les parets dels vasos sanguinis. Si preneu lligabosc a una pressió elevada, després d'un temps tornarà a la normalitat.

El lligabosc de varietats comestibles pràcticament no té contraindicacions per al seu ús, ja que la baia no conté substàncies nocives. No obstant això, els fruits poden causar una reacció al·lèrgica en forma d'erupció vermella a la pell. Tampoc es recomana donar la baia en la seva forma pura a nens menors de 5 anys, ja que el seu ús a una edat primerenca pot causar indigestió.

El lligabosc s'utilitza molt a la cuina: se'n fan postres i begudes. També podeu collir una baia per a l'hivern simplement congelant-la, assecant-la o conservant-la.

No es necessiten baies senceres de lligabosc per fer malvaviscos; en aquest cas, només s'utilitzen residus sòlids, que queden després d'esprémer el suc. El sucre i el pastís es prenen en proporcions d'un a un, es barregen i s'infusionen durant un quart d'hora. Després d'això, la barreja s'ha de fregar a través d'un colador i la massa líquida resultant s'ha de posar a l'estufa.

Amb una remoció constant, la mescla es bull fins que adquireix la consistència de la crema agra. Sense refredar, la massa resultant s'ha de col·locar en una safata de forn coberta amb paper pergamí. La barreja s'estén en una capa fina.

La gelea de lligabosc és un postre deliciós i saludable que es pot preparar per a l'hivern o menjar de seguida. Hi ha opcions per fer gelatina amb i sense sucre. Si les postres es preparen per a l'hivern, tampoc s'utilitzen espessidors com la gelatina o l'agar-agar per a la seva preparació. En aquest cas, es prenen 1,6 kg de sucre granulat per 2 litres de suc natural de baies de lligabosc. Per preparar la gelatina per a l'hivern, el suc es barreja amb sucre i es bull després de bullir fins que la quantitat de la barreja disminueix 3 vegades respecte a la quantitat original. Quan es cuina gelatina, és important barrejar constantment la massa. El producte resultant immediatament després de la preparació es col·loca en pots esterilitzats prèviament i es cargola amb tapes de ferro.

Per fer gelatina sense sucre, necessitareu 20 g de gelatina, 1 litre d'aigua i 160 ml addicionals, 1 litre de suc de baies de lligabosc. La gelatina es dissol en aigua bullida freda (160 ml) i es deixa inflar. El temps d'inflor pot ser de 10 a 40 minuts, depèn del tipus de gelatina. A l'embalatge es poden trobar instruccions més precises per diluir l'espessidor. El suc s'ha de barrejar amb aigua i escalfar-lo al foc. La gelatina inflada s'afegeix a la barreja calenta i es barreja fins que es dissol completament. La massa de gelea es porta a ebullició, després de la qual cosa es pot treure la paella de l'estufa i abocar la barreja en motlles per a la solidificació. Si la gelea es retorçarà en pots per a l'hivern, és millor bullir la barreja durant 3 minuts més després de bullir.

Si la casa disposa d'equips com un assecador d'aliments, aquesta serà la manera més fàcil d'assecar les baies. Les subtileses d'assecar el lligabosc amb aquest dispositiu depenen del model del dispositiu.

Les recomanacions detallades s'indiquen a les instruccions, però en general el procés es descriu a continuació.

• Les baies es classifiquen, es renten a fons, es posen sobre una tovallola de paper i es deixen assecar. Per accelerar el procés d'assecat, es recomana fer diverses punxades a cada fruita amb una agulla o un escuradents.
• El lligabosc es distribueix per les seccions de l'assecador, després de la qual cosa el règim de temperatura no supera els 55 graus.
• Pot trigar molt a assecar les baies (fins a 12 hores) - depèn de la qualitat de la fruita i de l'assecador. Cada 1-2 hores cal apagar el dispositiu durant 2 minuts i canviar els palets amb baies en alguns llocs.

La segona opció per al lligabosc sec és utilitzar un forn convencional en aquest procés. Una baia neta es col·loca en una safata de forn coberta amb paper de forn i es col·loca en un forn escalfat a una temperatura de 45 graus. Durant les primeres 2 hores d'assecat, la baia s'ha de controlar constantment. Si les fruites donen massa suc, que no té temps d'evaporar-se al forn, cal treure la safata del forn, escórrer el líquid i canviar el pergamí per una làmina seca.

A la parcel·la, podeu assecar la baia de manera natural sota el sol. Per fer-ho, cal trobar un lloc ben ventilat i assolellat i posar-hi la baia en una safata coberta de pergamí. Es recomana girar les fruites dues vegades al dia. El lligabosc es pot protegir de la contaminació amb gasa. En condicions meteorològiques favorables, la baia seca estarà a punt el quart dia.Les condicions favorables en aquest cas són el clima calorós, sec, assolellat i ventós.

Un batut és una barreja de baies, fruites o verdures que es barregen en una batedora fins que queden una massa homogènia. L'avantatge especial d'aquest còctel és que s'utilitzen productes frescos per a la seva preparació sense cuinar prèviament. Per preparar una beguda, no cal seguir cap recepta estricta: podeu preparar batuts amb els ingredients a la vostra discreció. En aquest cas, és important que estiguin ben combinats entre si.

Per fer un còctel de lligabosc, podeu barrejar els següents productes:

• 300 g de maduixes fresques;
• 300 g de baies de lligabosc;
• 300 ml de iogurt blanc natural;
• 1 plàtan;
• 1 kiwi.

Fer batuts no és difícil. Les fruites i baies s'han de rentar i netejar. El plàtan i el kiwi s'han de tallar a trossos petits. Tots els productes es posen en un bol per batre i es trituren fins a obtenir una massa homogènia amb una batedora.

A més dels dolços habituals, podeu cuinar un plat força inusual de lligabosc, que no s'aplica a les postres. La salsa de baies serà un complement original als plats de carn i peix.

Hi ha dues opcions per fer aquest apòsit. En ambdós casos, la salsa es pot menjar immediatament després de la cocció o es pot tancar en pots per a un emmagatzematge a llarg termini.

Per al primer mètode de cocció, necessiteu ½ kg de lligabosc. Les baies s'han de rentar i combinar amb pasta de tomàquet (350 g).

També s'afegeixen a la massa els components següents:

• pebre negre mòlt al gust;
• quatre grans d'all pelats;
• julivert, coriandre i anet picats;
• Podeu afegir una mica de sucre si voleu, ja que la salsa es pot agreujar força.

La barreja resultant s'ha de triturar amb una batedora fins que estigui suau. El producte acabat es pot menjar immediatament. Si cal tancar la salsa en pots per a un emmagatzematge a llarg termini, també es bull a l'estufa durant uns 5 minuts després de bullir.

El segon mètode de cocció consisteix a bullir la salsa al foc. Per fer-ho, s'ha de triturar ½ kg de baies rentades amb 4 cullerades grans de sucre granulat i fregar-les per un colador. A la massa resultant s'afegeix l'arrel de gingebre picada (2 trossos petits) i 6 grans d'all.

La barreja s'ha de bullir en una paella esmaltada a foc lent, sense parar de remenar. Quan la massa comença a bullir, s'hi aboca midó de patata dissolt en aigua. Dues cullerades de midó es dilueixen prèviament en 100 ml d'aigua freda. Després d'afegir el midó, la salsa encara es bull durant 2 minuts, després dels quals es retira del foc.

Morse és una eina excel·lent per enfortir la immunitat. Per preparar una beguda de lligabosc, es prenen 500 g de baies per 2 litres d'aigua. S'afegeix sucre al gust, però s'aconsella posar no més de 10 cullerades.

En primer lloc, les fruites s'han de rentar bé, classificar-les per la presència de baies malmeses i eliminar tota la contaminació de la superfície. Les baies pures s'han de fregar per un colador per obtenir suc. Si el lligabosc està mal fregat, podeu mantenir les baies una mica en aigua bullida calenta.

El suc resultant s'ha de treure a la nevera i els residus sòlids de les baies s'han de col·locar en una cassola i abocar-los amb aigua. La barreja s'ha de bullir durant 7 minuts després de començar l'ebullició. El brou resultant s'ha d'infusionar durant 20 minuts sota una tapa tancada. Passat el temps especificat, la mescla es filtra.

El pastís de la baia ja no és necessari i es pot utilitzar per a un processament posterior i el sucre granulat es dilueix en el líquid resultant. El brou ha de reposar una estona perquè es refredi. Quan el suc s'ha refredat a temperatura ambient, s'hi afegeix el suc prèviament espremut, es barreja i es treu perquè es refredi a la nevera. Aquells que els agrada la beguda en forma de calor poden beure begudes de fruita immediatament sense refrigeració.

Per saber com fer una deliciosa melmelada de lligabosc, mireu el següent vídeo.