Espais de lligabosc per a l'hivern: maneres de conservar les baies i receptes

Les baies blaves i morades del lligabosc sempre s'han considerat molt beneficioses per a la salut humana. A l'estiu, es mengen activament directament de l'arbust i, a l'hivern, els amants gaudeixen de melmelades, compotes, melmelades i afegeixen baies congelades a les pastes i els plats de postres.

Cal esmentar que totes les parts del lligabosc mostren propietats medicinals. Amb un propòsit o un altre, s'utilitzen les baies, així com fulles, flors i fins i tot escorça. El contingut calòric del lligabosc és molt baix: només 40 quilocalories per 100 grams de baies, de manera que les baies es trien per als menús mèdics i dietètics. La composició conté una gran quantitat d'àcids orgànics, per exemple, clorogènics, que ajuda a resistir els virus.

A més, hi ha polifenols, també són antioxidants naturals. Aquestes substàncies poden frenar el procés d'envelliment i fins i tot actuar com a prevenció del càncer. La coneguda vitamina C recolza la immunitat, mentre que els elements de pectina eliminen les substàncies nocives del cos i afavoreixen una digestió eficient. A més, el lligabosc és ric en sucres, vitamines del grup B, potassi, fòsfor, sodi, magnesi i altres elements útils.

Una decocció de lligabosc alleuja el dolor en l'artrosi i l'artritis, a més, enforteix els ossos. El consum regular de baies pot reduir el colesterol i desobstruir els vasos sanguinis.El potassi present en la composició és responsable de la prevenció de malalties del sistema cardíac. El lligabosc també té un bon efecte sobre la visió, per tant, fins i tot es recomana com un dels components del complex tractament dels processos inflamatoris oculars.

Els experts assenyalen que l'ús de fruites només beneficiarà els òrgans respiratoris, inclosos els pulmons. Les pectines fan front al restrenyiment i ajuden a la digestió, i la fructosa disponible ajuda a reduir la quantitat de sucre a la sang. A més, el lligabosc té propietats diürètiques, té un efecte beneficiós sobre la pell i enforteix el sistema immunitari.

Malgrat els nombrosos avantatges, aquest cultiu també té contraindicacions. Per descomptat, l'ús de lligabosc està prohibit per a persones el cos de les quals simplement no ho tolera i reacciona amb diverses reaccions al·lèrgiques. Es recomana un consum moderat per a persones amb diabetis. Si combineu lligabosc amb medicaments, podeu reduir dràsticament els nivells de sucre en sang. Finalment, heu de tenir cura d'estar malalt amb una acidesa alta de l'estómac, ja que el lligabosc conté una gran quantitat de vitamina C.

S'utilitzen diversos mètodes per conservar les baies per a l'hivern. Anteriorment, les melmelades o melmelades es cuinaven molt més sovint amb lligabosc, i ara la congelació i l'assecat estan guanyant popularitat. Els blancs de lligabosc es poden crear fins i tot sense processament addicional. Per exemple, els pots preparats es poden omplir amb baies i sucre perquè hi hagi el doble de sucre.Els pots es sacsegen una mica, s'espolvoren amb una capa centímetre de sucre per sobre i es tanquen bé.

El lligabosc també es pot moldre amb sucre, prenent els dos ingredients en quantitats iguals. A continuació, la massa s'escalfa lleugerament, s'enrotlla en pots i s'emmagatzema en una habitació on la temperatura no superi els cinc graus.

La congelació és la forma més fàcil i popular de conservar les fruites. Les baies es renten a fons, es classifiquen i s'assequen. A continuació, es col·loquen sobre un palet de manera que la capa arribi als dos centímetres. El lligabosc es treu a la nevera durant un parell d'hores, després de les quals es trasllada al congelador. Quan les baies es congelen, s'han de recollir en bosses de plàstic o envasos de plàstic i deixar-les al congelador.

Les baies també es poden congelar en format de postres. S'aboca un litre de fruita en un recipient preparat i s'aboca amb una llauna de llet condensada, després es posa al congelador.

Per descomptat, el lligabosc es pot transformar en melmelada. Per cuinar, les baies madures i el sucre es prenen en quantitats iguals. Les baies s'escampen amb sucre, després es reserven el temps necessari perquè flueixi el suc. En cinc minuts, la massa s'escalfa i després es manté a foc lent durant set a vuit hores. L'ebullició continua fins que les baies ja no suren a la superfície. A la segona etapa, també podeu afegir suc de llimona o una mica d'àcid cítric. Aquesta melmelada es conservarà fins i tot sense un tancament hermètic.

Les flors de lligabosc es poden assecar per a l'hivern perquè puguis mimar-te amb una deliciosa beguda durant tota l'estació de fred.Es col·loquen sobre un palet, es cobreixen amb diverses capes de gasa i es retiren durant una setmana en un lloc on es garanteixi la ventilació i un baix nivell d'humitat. El lligabosc s'haurà d'assecar fins que parts de la planta comencin a trencar-se amb el menor impacte mecànic.

Les flors seques s'emmagatzemen en un recipient que no permet l'entrada de la llum solar i té una tapa ajustada. El recipient en si es col·loca en un lloc fresc. És important recordar que el més mínim cop de llum ultraviolada pot destruir els olis essencials beneficiosos continguts en aquesta cultura. També podeu assecar les baies. Es seleccionen fruites no madures, que es col·loquen sobre paper en una capa fina i després es deixen una setmana o una mica més. També es poden posar en una safata de forn i posar-los al forn preescalfat a 60 graus. El lligabosc es mantindrà calent durant sis o deu hores.

Als amants de la gelea els encantarà la idea de fer aquest delicat postres de lligabosc. Pot ser amb o sense gelatina. Cal preparar 800 g de sucre i un litre de suc de baies. Porteu la solució a ebullició, remenant constantment. Quan l'almívar hagi augmentat un terç de volum, s'ha d'abocar en recipients i tancar-lo hermèticament. També podeu fer gelatina amb gelatina. El suc de baies es barreja amb aigua en proporcions iguals, s'hi afegeix gelatina preparada (es necessiten 20 grams per litre), tot es bull durant uns cinc minuts. Un cop finalitzat, el producte s'embotella i segella.

Aquesta baia també s'utilitza per fer melmelada. Primer has de preparar un quilo de lligabosc, un quilo i mig de sucre granulat i uns dos gots d'aigua plana.La sorra i les baies es combinen en una cassola, s'omple d'aigua i després es barregen. El recipient es posa al foc i la substància es bull fins que les baies estiguin completament bullides. La melmelada es col·loca en pots preparats, que estan ben tancats amb una tapa.

Sense cuinar, pots cuinar i confitura ràpida. A més d'un quilogram de líquid, es pren un quilo i mig de sucre granulat i un paquet d'àcid cítric. Les baies es classifiquen, es renten i s'assequen. Es cobreixen de sorra, després es trituren amb una batedora. Cal processar la mescla fins que els cristalls desapareguin i la consistència sigui homogènia. Al final de la cocció, s'afegeix àcid cítric a la melmelada.

Preparació molt ràpida i confitura de lligabosc. Les baies preparades es pillen fins a un estat de puré i es barregen amb sucre en quantitats iguals, després de les quals es reserven durant quatre hores. La massa acabada s'haurà de posar al foc, esperar fins que bulli i abocar-la en recipients.

És molt xulo utilitzar el que queda després d'esprémer el suc de lligabosc per cuinar malvaviscos. La massa de baies es barreja amb sucre en quantitats iguals, després de la qual cosa es diposita durant unes cinc hores. A continuació, s'estira la substància, s'espolvora amb sucre i s'asseca. El malví refredat s'ha de tallar a rodanxes de la mida requerida. Tornant al suc, observem que es prepara segons un sistema de dues etapes. Primer, les baies s'han de blanquejar i després esprémer amb un equip especial.

Puré de lligabosc preparat de la següent manera. Les baies es renten, es classifiquen i es netegen de les tiges. A continuació, els fruits s'aboquen amb un petit volum d'aigua, després es posen al foc. El líquid s'ha d'escalfar, no portar a ebullició, i s'afegeix sucre granulat a la substància acabada, i uns 500 grams de sorra van a un quilo de baies. La barreja s'agita periòdicament i s'escalfa a una temperatura d'uns 85 graus, a la qual romandrà uns cinc minuts. El puré resultant es posa en recipients i es tapa.

A l'hora de recollir lligabosc, és important seguir algunes regles importants. Les fruites seleccionades han de ser blaves o morades, però mai vermelles o grogues. La forma de les baies és allargada, hi ha un recobriment blanquinós. També hauria d'eliminar immediatament aquelles mostres que estiguin danyades o malmeses d'una altra manera.

El lligabosc fresc es pot emmagatzemar a la nevera durant dos o tres dies. Les baies es poden emmagatzemar al congelador fins a sis mesos. Si s'extreu suc de lligabosc, caldrà consumir-lo durant tot el dia. La melmelada s'enrotlla més sovint, però també es permet utilitzar tapes de niló que proporcionen un segellat hermètic.

Aprendràs més sobre com preparar el lligabosc per a l'hivern al següent vídeo.