Farinetes de sèmola de calories en llet

La farineta de sèmola amb llet en el passat recent es servia per esmorzar a gairebé totes les famílies, i també era el plat més popular a les institucions preescolars. No obstant això, els estàndards dietètics estan canviant, i avui l'actitud dels especialistes envers aquest cereal és diferent. En aquest article aprendrem més sobre si la farineta de sèmola és alta en calories, així com sobre els beneficis i els perjudicis dels cereals.

El grau d'utilitat de la sèmola es determina en funció del gra del qual s'ha fet. Els fabricants indiquen a l'embalatge les marques en forma de les lletres M, T o MT. La primera categoria inclou cereals obtinguts de varietats de blat tou. Aquestes matèries primeres contenen poca fibra, per tant, aporten al cos menys beneficis i més calories. Sota la denominació T, s'amaga un producte fet de blat dur i MT és un cereal mixt. Molt sovint a les prestatgeries de les botigues podeu trobar cereals de la primera varietat.

Les farinetes de sèmola sovint es troben en una dieta infantil o dietètica. És especialment útil per a persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, que experimenten el període postoperatori. Això es deu al fet que la sèmola és l'únic cereal, la digestió del qual es produeix a l'intestí inferior, cosa que permet netejar-lo de toxines i mucositats. Envoltant suaument les parets dels intestins, la sèmola té un efecte positiu en el funcionament de tot el tracte gastrointestinal, mentre que al mateix temps no suposa una càrrega addicional sobre el fetge i la vesícula biliar.I els hidrats de carboni en grans quantitats permeten a les persones que han tingut una malaltia recuperar la seva vitalitat i guanyar pes.

Les propietats beneficioses d'aquest cereal estan determinades per una llista força escassa de vitamines i minerals que conformen la seva composició. Tanmateix, es conserven al màxim al plat acabat a causa de la velocitat de cocció de les farinetes. Així, les vitamines B i E milloren l'activitat cerebral, el potassi ajuda al cor i als ronyons a treballar millor, el calci enforteix els ossos, el magnesi ajuda a créixer els músculs, el zinc estimula el sistema immunitari i el fòsfor ajuda a absorbir ràpidament l'energia rebuda del plat.

Tanmateix, la sèmola no és bona per a tothom. Sèmola fa referència als productes que tenen alt índex glucèmic. L'ús constant d'aquests productes en els aliments condueix a la formació de greix corporal, una sensació constant de gana i una fallada metabòlica. La llet, al seu torn, és capaç de reduir l'índex glucèmic, de manera que la sèmola de llet serà absorbida pel cos més temps i millor que la sèmola a l'aigua. L'alt contingut d'una proteïna anomenada gluten a la sèmola fa que sigui tabú per als al·lèrgics menjar farinetes. A més, la introducció precoç a la dieta d'un nen pot provocar reaccions al·lèrgiques i excrements alterats, per la qual cosa és millor limitar l'ús de sèmola fins als tres anys.

La fitina, que també es troba a la sèmola, dificulta l'absorció de calci, vitamina D i ferro. Per tant, si s'abusa dels plats de sèmola, sobretot durant la infància, es poden desenvolupar malalties com el raquitisme o l'espasmofília a causa de la lixiviació de calci del cos. La freqüència òptima de consum de farinetes de sèmola per part dels nens és 1 cop per setmana. Tot i que les persones d'edat madura poden oposar-se a aquesta tesi, després de tot, més d'una generació va créixer amb sèmola i no es va queixar de la salut.

Entre les persones que segueixen la figura, hi ha l'opinió que menjar sèmola comportarà un augment de pes. De fet, el valor energètic de les farinetes de sèmola a la llet és aproximadament 98 kcal per 100 grams. Aquest indicador pot variar en funció del contingut de greix de la llet utilitzada per preparar les farinetes. El nombre de calories augmentarà significativament si cuineu farinetes de llet amb sucre i mantega, i també utilitzeu melmelada i mel com a additius.

En aquest cas, el contingut calòric del producte augmenta dues o més vegades, cosa que pot provocar un conjunt de quilos de més amb un ús regular. El contingut calòric del plat també depèn de la densitat: les farinetes líquides són menys calòriques que denses. Altres indicadors de valor nutricional indiquen un alt contingut d'hidrats de carboni en el producte. La sèmola BJU és de 3,3 / 2,7 / 16,5 grams, respectivament.

A la cuina moderna, hi ha més d'una recepta per fer farinetes de sèmola. Segons les preferències de gust, cadascú afegeix certs ingredients al plat. Per cuinar una deliciosa sèmola sense grumolls, cal seguir les proporcions i la tecnologia de cocció. El líquid seleccionat (aigua o llet) s'ha de portar a ebullició, aboqueu gradualment el cereal a la cassola.

Cuini la delicadesa durant 2 minuts, remenant constantment. Després d'apagar el plat, s'ha de posar en infusió en una cassola durant uns 15 minuts.

Segons un altre mètode, primer cal fregir la sèmola en una paella amb mantega fins que adquireixi un to lleugerament groc. Aquesta preparació de cereals us permet millorar el gust i els beneficis del plat. La llet s'aboca directament a la cassola i es bull durant uns minuts, després s'apaga el foc i es deixa fer. Un plat vitaminitzat que agradarà als petits gurmets es pot preparar amb suc de fruita en comptes d'aigua i llet. En aquesta delicadesa, podeu afegir un tros de mantega o una mica de nata, de vegades introdueixen un ou a les farinetes. Com a decoració per a aquesta delicadesa, són adequades les baies o els trossos de fruita.

Per diversificar el gust d'un plat de sèmola per a nens, podeu afegir cacau en pols o vainil·lina a les farinetes acabades. De la mateixa manera, el menjar normal es convertirà en una delícia semblant a un budín.

Per a la nutrició dietètica, hauríeu de cuinar farinetes de sèmola amb aigua o llet desnatada i no afegir-hi ingredients dolços i mantega. En aquesta forma, el seu valor energètic és d'unes 55-80 kcal. Quan afegiu un tros petit de mantega a les farinetes, augmentarà en 40 kcal i una culleradeta de sucre afegirà 20 kcal. Les baies o fruites fresques seran la millor addició a les farinetes dietètiques.

La dieta implica l'ús de sèmola per esmorzar, dinar i sopar. Al mateix temps, no s'ha de menjar pa i panets, i s'ha d'augmentar la quantitat de líquid consumit, és a dir, aigua i te verd sense sucre.La durada de la dieta és de cinc a set dies, després dels quals hauríeu de canviar sense problemes a altres aliments, però no mengeu en excés en el futur. Com que la dieta implica una restricció estricta dels aliments consumits, primer s'ha de consultar amb un especialista per les contraindicacions d'aquesta dieta.

A més de les farinetes tradicionals de sèmola, podeu cuinar un gran nombre de plats saborosos i saludables. Mannik o cassola de formatge cottage amb l'addició de cereals atraurà fins i tot als més exigents dolços. Podeu sorprendre els convidats amb una antiga recepta per a l'anomenada farineta de Guryev, que porta el nom del general. Aquest plat està al forn amb capes de sèmola, nata, mel i fruits secs.

Aprendràs més sobre com cuinar un mannik deliciós al següent vídeo.