Farinetes de sèmola a l'aigua: calories, beneficis i perjudicis
La farineta de sèmola és la primera que prova un nen petit. És coneguda per a tothom des de la infància: a casa la cuinava una mare amorosa, i a la llar d'infants per cuiners atents. Hi van afegir una cullerada de melmelada o rodanxes de poma, de manera que les farinetes es menjaven amb gust i els nens es fessin grans i forts. De fet, en aquest cereal hi ha molts nutrients tan necessaris per a un cos jove. No obstant això, la sèmola també és popular entre els adults, especialment els que estan a dieta i controlen la seva salut.
Compost
La farineta de sèmola està feta de blat mòlt de diverses varietats. Es divideixen en 3 tipus: suau marcat amb "M", dur - "T" i dur-tou - "TM". Són els de segon i tercer grau els que són més útils, ja que contenen més fibra, tan necessària per a la neteja del tracte gastrointestinal.
Els hidrats de carboni triguen més a digerir-se, la qual cosa et fa sentir ple durant hores. En una varietat suau, hi ha menys oligoelements, aquestes farinetes són més altes en calories. A les botigues, la sèmola de varietats suaus es troba amb més freqüència. Poques persones saben quantes calories hi ha en 100 grams de sèmola: sec - 340 calories, cuinat en aigua - 80, en llet - 179.
La proporció de BJU per 100 grams:
- proteïnes - 12,1;
- greixos - 0,8;
- hidrats de carboni - 87,1.
La sèmola conté molts oligoelements:
- potassi;
- calci;
- ferro;
- manganès;
- magnesi;
- fòsfor.
Així com vitamines del grup B, E i PP.
Característiques beneficioses
Com qualsevol producte alimentari, la sèmola té els seus pros i contres. Val la pena familiaritzar-se amb ells amb antelació per evitar conseqüències desagradables per al cos.
- A causa de l'alt contingut en ferro, la sèmola és útil per a persones amb nivells baixos d'hemoglobina. Enforteix les parets del sistema circulatori, omple el cos de força i energia, elimina la fatiga i la somnolència, combat l'anèmia.
- Un alt contingut en hidrats de carboni té un efecte beneficiós en les persones que han patit malalties i cirurgies, compensant la deficiència de nutrients.
- L'ús regular de sèmola té un efecte positiu sobre l'activitat cerebral i el funcionament del sistema nerviós, ja que les vitamines B alleugen la tensió i l'estrès, normalitzen el son.
- El producte regula el tracte digestiu. Elimina toxines, substàncies tòxiques i residus d'aliments no digerits dels intestins. Com que la sèmola és l'únic cereal que s'absorbeix a la part inferior de l'intestí, no afecta les seves parets. Ajuda a les persones que pateixen indigestió i el bon funcionament de la femta.
- Les farinetes de sèmola cuinades a l'aigua, sense edulcorants, tenen un contingut calòric bastant baix, la qual cosa té un bon efecte en la figura d'una persona. Els nutricionistes aconsellen menjar-ne més sovint per als pacients amb sobrepès.
- La sèmola es prescriu per a persones amb malaltia renal, ja que conté una petita quantitat de proteïnes i el cos l'absorbeix completament.
- La fibra dietètica que contenen els cereals evita la formació de tumors oncològics al cos.
Contraindicacions
La sèmola està contraindicada en persones celíaques (digestió en menjar aliments que contenen gluten), ja que conté gluten, una proteïna que es troba a les llavors de cereals. El gluten provoca una formació excessiva de gasos i danya les parets intestinals. A més, no ha de ser utilitzat per persones al·lèrgiques i persones amb intolerància individual.Si t'agrada el gust de la sèmola, però després d'això et sents malament, és millor consultar amb el teu metge i fer proves d'al·lèrgia.
No s'ha d'incloure sovint farinetes de sèmola a la dieta dels nens menors de 2 anys. En cas contrari, pot afectar negativament la formació de massa òssia i muscular, que pot provocar el desenvolupament de raquitisme i espasmofília. El mateix passa amb les dones embarassades i lactants: heu d'utilitzar les farinetes preferides amb molta moderació i precaució.
La fitina que conté el cereal pot bloquejar el flux de calci a la sang. No obstant això, la seva quantitat és tan petita que no et sentiràs mal, tret que, per descomptat, mengis només sèmola. Si voleu jugar amb seguretat, és millor menjar aliments que contenen calci un parell d'hores després de l'esmorzar amb sèmola. Aquesta nutrició separada permetrà que els components s'absorbeixin correctament sense afectar les activitats dels altres.
La gliadina és una altra proteïna que es troba als cereals que és perjudicial per als nens. Es troba a la closca del blat i pot provocar necrosi de les vellositats intestinals, que absorbeixen els nutrients.
Per tant, és molt important observar la dosi de nutrició i, en els primers casos de malestar en un nadó, val la pena excloure l'ús de farinetes de sèmola i contactar amb un pediatre.
Com cuinar?
La sèmola és especialment valuosa per a aquells que estan a dieta, pel seu baix contingut calòric i alt valor nutricional. És molt saborós i fàcil de preparar. El temps de cocció només dura 5 minuts.
La recepta de cuina clàssica és la següent: s'aboca la sèmola amb aigua en una proporció d'1: 4, es porta a ebullició, remenant regularment perquè no es formin grumolls a les farinetes. Recordeu que la majoria dels elements útils s'evaporen dels cereals de la cocció a llarg termini.Per tant, després de bullir, hauríeu de cobrir la cassola amb una tapa perquè les farinetes es puguin inflar i "arribar". A continuació, en un plat una mica refredat, podeu afegir fruites, baies, fruits secs, fruits secs, guiats pel vostre gust i preferència.
Ara ja saps com bullir correctament la sèmola a l'aigua perquè només aporti salut i beneficis al cos, i també mantingui la figura esvelta i en forma.
La recepta per fer farinetes de sèmola a l'aigua, vegeu a continuació.
