Receptes de farinetes de sèmola sense grumolls a la llet

Quan es preparen farinetes de sèmola, les joves mestresses de casa s'enfronten a un problema comú: l'aparició de grumolls. És difícil desfer-se dels coàguls formats de cereals, cosa que causa molts problemes a l'hora de cuinar. Hi ha diversos secrets per fer farinetes de sèmola que fan que la seva preparació sigui bastant senzilla. Els equips de cuina moderns us permeten cuinar farinetes sense grumolls, no només a l'estufa, sinó també a la cuina lenta o al microones.

Tots els nens i adults coneixen els beneficis de les farinetes de sèmola. El seu ús habitual per esmorzar ajuda el cos a absorbir les vitamines i minerals necessaris, la fibra, els greixos monosaturats saludables i els hidrats de carboni. Totes aquestes substàncies útils són necessàries perquè els òrgans interns funcionin bé. A més, gràcies a la sèmola, es recolza l'activitat dels sistemes protectors, el sistema nerviós es calma i es redueix la probabilitat de patir una malaltia oncològica.

L'ús d'aquest producte és sovint recomanat pels metges. com a profilàctic per als pacients que han tingut una malaltia de qualsevol òrgan digestiu. La farineta de sèmola és el component principal de tota la dieta d'una persona que tracta els ronyons o el sistema nerviós. Un esmorzar a base de sèmola serà una bona font de força per a dones i homes que es dediquen activament a l'esport.Quan el seu cos gasta molta energia en un exercici físic dur, és necessari reposar el subministrament per a una ràpida recuperació després d'un entrenament.

Malgrat els avantatges evidents d'aquest producte, encara hi ha diverses contraindicacions que cal tenir en compte:

• Les farinetes de sèmola no es recomana per a pacients diagnosticats de malaltia celíaca. Aquest és el nom d'una malaltia genètica que provoca canvis degeneratius-distròfics en el tracte gastrointestinal, que posteriorment condueix a una violació del procés metabòlic.
• El consum excessiu de farinetes de sèmola per part d'un nadó pot causar un trastorn de la formació òssia i una violació del metabolisme mineral dels ossos i les articulacions.
• En un adult, l'abús del producte pot causar la destrucció del teixit ossi o un conjunt de quilos de més.
• Si una persona és diagnosticada amb diabetis, el consum freqüent de sèmola provocarà sobrepès.
• Tampoc es recomana per a pacients amb gota o malalties del sistema musculoesquelètic.

Tanmateix, fins i tot metges i nutricionistes coincideixen que tothom pot menjar sèmola, fins i tot una persona la sèmola de la qual està a la llista de contraindicacions. Però això s'ha de fer amb moderació.

Per a aquells que estan lluitant activament contra el sobrepès, no hauríeu de negar-vos el plaer de menjar aquest producte. Però al mateix temps, cal cuinar sèmola a l'aigua, sense afegir sucre granulat i mantega. Si voleu endolcir les farinetes, podeu afegir mel, baies o fruites per a aquest propòsit.

La sèmola és un producte versàtil, gràcies al qual podeu cuinar una sopa deliciosa i nutritiva, farinetes o brioixeria. Les farinetes de sèmola es poden fer amb una consistència diferent: líquida o espessa. Per a la primera opció, s'utilitza aigua i es recomana menjar per a una persona amb una malaltia del tracte gastrointestinal. Per a la segona opció, s'utilitza llet grassa.

Com s'ha esmentat anteriorment, per obtenir farinetes sense grumolls, haureu de seguir algunes recomanacions.

1. Per començar, poseu un foc lent al cremador i poseu un recipient amb un fons gruixut. Porteu la llet a ebullició.
2. Remeneu la sèmola amb el sucre granulat i diluïu-la en una petita quantitat d'aigua.
3. Després de bullir la llet o l'aigua, cal introduir la sèmola remenada en un raig prim en llet o aigua bullint.
4. En el procés de cocció dels cereals, és important remenar regularment el contingut de la paella, evitant així que bulli. Tan bon punt el contingut comenci a bullir, els coàguls apareixeran sols i serà impossible arreglar-los.
5. En absència de llet, es permet utilitzar la seva contrapartida seca. Per fer-ho, barregeu la llet seca amb la quantitat necessària d'aigua potable. A continuació, tot remenant, afegiu lentament la sèmola.
6. Una altra alternativa a la llet és la llet condensada diluïda. La seva consistència viscosa sovint provoca grumolls no desitjats durant la cocció. Per tant, el producte lacti s'ha de diluir amb aigua en una proporció d'un a tres, respectivament.
7. Per evitar que es cremi llet o aigua, cal esbandir la paella abans de cuinar la sèmola amb aigua freda.

A més dels beneficis inestimables, la sèmola és bona perquè es cuina ràpidament.Independentment del mètode de cocció escollit, no trigarà més de 20 minuts. D'aquests, 4 minuts es dediquen a deixar bullir la llet o l'aigua, calen 6 minuts perquè la sèmola es connecti amb el líquid escollit per a la cocció. Es necessitarà uns 3 minuts per cuinar el propi cereal i 7 minuts perquè els grans s'inflen.

No és desitjable un temps de cocció excessivament llarg del producte, ja que això provoca una disminució del valor energètic de la sèmola. Després d'apagar el cremador, deixeu que les farinetes s'inflen durant uns minuts. En aquest curt període de temps, es tornarà espessa i nutritiva. Si les farinetes no es necessiten immediatament per al consum, hauríeu d'embolicar la paella amb una tovallola tèbia.

Aquest mètode és el més "mandrós". L'aparició de grumolls quan s'utilitza un multicooker és gairebé impossible. Primer cal cuinar: 100 grams de sèmola, 0,6 litres de llet, 0,2 litres d'aigua bullida, 60 grams de sucre granulat i 50 grams de mantega. Aquesta proporció d'ingredients us permetrà cuinar quatre porcions completes. El valor energètic del producte final depèn del percentatge de greix de la llet.

Per preparar una farineta de sèmola homogènia sense grumolls, aboqueu tots els ingredients secs al bol multicooker. Barregeu-los bé i afegiu-hi tots els ingredients líquids, inclòs un tros de mantega. Repartiu la resta de l'oli a les parets del bol multicooker. Activeu el mode "Extinció" durant els propers 35 minuts. Remeneu lleugerament el contingut del bol cada deu minuts. Un cop transcorregut el temps, deixeu que les farinetes s'inflen lleugerament, després podeu tractar-la a la vostra llar.

Aquest mètode i recepta no són àmpliament coneguts, tot i la comoditat i senzillesa evidents. Gràcies a ell, podeu estalviar la major part del temps dedicat a remenar constantment sèmola a l'estufa. Primer cal obtenir: 500 mil·lilitres de llet, tres cullerades de sèmola, dues cullerades de sucre granulat i un polsim de sucre vainillat.

Els estris per cuinar sèmola han de ser especials, aptes per utilitzar-los en un forn de microones. Per exemple, de vidre o ceràmica. Els envasos metàl·lics i plàstics estan estrictament prohibits. Aquest últim, per cert, és el motiu de l'alliberament de molts elements perillosos per al cos humà. Cal donar preferència als recipients profunds en què és impossible que el líquid bulli.

La llet s'aboca al recipient seleccionat i immediatament s'afegeix sucre. La barreja resultant es posa al microones durant 5-6 minuts. La potència del microones ha de ser màxima. Quan la llet bull, es treuen els plats i s'afegeix sèmola al líquid. Amb moviments lents, el contingut dels plats es barreja i es torna al microones.

Durant els propers 7-9 minuts, la sèmola s'ha de cuinar a una potència de 600 watts. Passat el temps especificat, no hi ha necessitat de precipitar-se per treure el producte resultant del microones. L'has de deixar fer una mica i espessir.

Un altre truc per preparar un producte homogeni sense coàguls és l'ús de lactis i aigua pura. Si s'escull llet amb un contingut baix de greix per a farinetes de sèmola, s'hi afegeix aigua en proporcions iguals.A l'hora d'escollir productes lactis amb un alt percentatge de greix, s'aconsella diluir-los amb aigua en una proporció d'un a dos o d'un a tres, respectivament.

Per evitar que es cremin i s'enganxin els cereals a les parets de la paella, cal utilitzar plats d'esmalt, que s'esbandeixen prèviament amb aigua freda. No es recomana una paella d'alumini per fer cereals.

La tecnologia de cocció de sèmola no experimenta grans canvis. Només cal barrejar aigua amb llet i portar el líquid resultant a ebullició. Pel que fa a les proporcions, per a quatre cullerades de sèmola calen 200 mil·lilitres d'aigua pura i 400 mil·lilitres de llet.

Segons el contingut de greix dels productes lactis, les proporcions poden variar. El cereal es cuina durant no més de 7 minuts. I perquè la llet no es cremi i no "fugi", les parets dels plats s'unten amb mantega.

Vegeu el següent vídeo per obtenir una recepta de farinetes de sèmola sense grumolls.