Opskrifter på emner fra actinidia til vinteren

Fordelene ved actinidia er ikke kun relateret til dets imponerende dekorative egenskaber. Det er også en kilde til yderst velsmagende bær. Der er en række måder at opbevare dem til vinteren.

Frugterne af actinidia tørres først efter modning og fuld rengøring. Proceduren involverer tørring i en ovn eller ovn.

Det tørrede bær presses ofte og opbevares i plastikposer; efter anmeldelserne at dømme ligner den rosiner.

Dette produkt er ifølge de fleste fagfolk det mest værdifulde. Du skal starte med at gnide frugterne med sukker (dens mængde er nøjagtigt 60%). Sukker skal være helt opløst. Rå marmelade kan stå ved stuetemperatur i op til 7 måneder. Denne konserveringsmetode giver dig mulighed for at spare 100% ascorbinsyre.

Actinidia laver også lækker juice. For at gøre dette efterlades de opsamlede bær på et køligt sted i 24 timer, saften presses ud, væsken opvarmes i en emaljeskål til 70-80 grader, saften hældes i steriliserede krukker, disse krukker proppes og tilbage til opbevaring.

Mange mennesker kan virkelig godt lide actinidia gelé.For at lave det æltes frugterne forsigtigt i emaljerede eller plastikbeholdere. For at gøre dette skal du bruge en træstøber. Derefter dækkes bærmassen med sukker.

Dernæst skal du blande produkterne grundigt, overføre til en anden beholder, koge over lav varme, indtil de er helt kogte, arrangere i glaskrukker.

Du kan også lave marmelade af aktinidier uden at tilsætte vand. Brug normalt 1 kg bær. De tilsætter dobbelt så meget sukker. Blandingen efterlades i et køligt rum i 2 til 4 dage (indtil saften begynder at skille sig ud). Kog derefter til den er gennemstegt på svag ild.

Denne opskrift bruger 1 kg bær og 0,3 kg sukker. For at arbejde skal du grundigt modne, men ikke overmodne (dette er vigtigt) bær. De vaskes og tørres grundigt. I form drysset med sukker, lad i 1 dag. Derefter koges siruppen med 200 ml vand. Den tilberedte sirup hældes over bærrene. Hele blandingen koges ved svag varme i maks. 5 minutter. Frugterne trækkes ud med en hulske og lægges ud på en bageplade. Denne pande sættes i ovnen. Bærene tørres i 15 minutter ved 80 grader, derefter 30 minutter ved 70 grader og til sidst 180 minutter ved 30 grader.

Denne høstmetode til vinteren bruges kun til små frugter. De skal vaskes og tørres. Bær spredes i en opløsning af sodavand. Til fremstillingen bruges 0,03 kg sodavand pr. 1 liter rent kogt vand. Efter ældning i en sodavandsopløsning sendes actinidia på en bageplade til ovnen, opvarmet til 70 grader. Om 2-3 timer er frugterne klar.

Frugterne skal vaskes og tørres. De er spredt på en palle. Herefter lægges pallen i fryseren, nedkølet til -19 grader.Efter frysning lægges bærene i poser. Opbevar dem i samme fryser.

For at lave det placeres godt vaskede bær i en almindelig glaskrukke. De hældes straks med opvarmet sirup. Til fremstillingen sættes 0,3 kg granuleret sukker i 1 liter vand. Pasteurisering under lågene varer ¼ time. Færdig kompot er nemmest at opbevare i mørke, kølige rum.

For at lave det tager de normalt:

• 3 kg bær;

• 2 citroner;

• 0,5 kg sukker.

Frugterne opvarmes ved lav varme, indtil saften kommer frem. Så snart det begynder at komme ud, knuses bærene med en træknuser. Knusning, citroner hældes i den samme beholder (de er forskåret mindre). Madlavningen skal gå, indtil den er færdigkogt, mens der fokuseres på smag. Mens syltetøjet koger, skal det hele tiden røres.

For at forberede denne drik skal du tage 1 kg modne bær og hakke dem. Denne vælling efterlades i en beholder, hvor den kan gære. For at gære hurtigere og mere effektivt tilsættes 0,3 kg sukker og 3 liter vand. Al denne blanding opbevares i et mørkt hjørne i 10 dage. Ryst flasken en gang om dagen. På dag 10 tilsættes yderligere 0,3 kg sukker. Den 20. - gentag tilføjelsen. Normalt er gæringen afsluttet inden for en måned. Den færdige vin hældes på mindre rene flasker. De proppes forsigtigt og stilles på køl.

Der er en anden måde at lave sådan en ret fra actinidiabær. I denne opskrift foretrækkes let umodne, men allerede blødgjorte frugter. Selvfølgelig skal de vaskes ordentligt. Derefter tilberedes siruppen. Først opløs sukker i vand. Du skal hælde sukker i let kogende vand under konstant omrøring. Når siruppen koger, er det tid til at putte bærrene. Kogning af dem varer i gennemsnit 4 minutter, det anbefales ikke at bruge mere tid.

Fjernet fra ilden står panderne under låget i 6 til 8 timer. Denne infusion giver dig mulighed for at gennembløde bærene med sirup, de bliver tungere og synker til bunden. Så snart dette sker, koges syltetøjet yderligere, hvorved der opnås et let opkog. Det varer 20 minutter.

Denne drink kan laves derhjemme endnu nemmere end marmelade. Modne bær bruges til arbejde. De skal vaskes under rindende vand i et dørslag. Aktinidien fyldes derefter i en juicer. Efter at have klemt væsken opvarmes den i 5 minutter til 85 grader. En varm drik skal hældes i for- skoldede dåser eller flasker, som straks tilstoppes.

Brugen af ​​actinidia om vinteren er også mulig, når du forbereder purerede bær. En god opskrift betyder:

• 1 kg frugter;

• 1 kg sukker;

• 2 ml citronsyre.

Bærene renses og vaskes. De vaskede actinidier tørres. Kværn derefter med sukker for at få en homogen blanding. Citronsyre sættes der også, hvorefter emnet opvarmes til 90 grader. Dåser pasteuriseres i 10 minutter ved 90 grader. Hvis der bruges krukker større end 0,5 l, skal de pasteuriseres længere.

Det, der er beskrevet ovenfor, er velkendt for de fleste kulinariske specialister - trods alt findes lignende opskrifter i de fleste kilder. Men der er også mindre velkendte måder at bruge actinidia til vinteren. Nogle gange laves der marmelade af det.

Forholdet mellem det og bærene er 1:2.

Actinidia sorteres og vaskes, lægges i en skål, hvor der tilsættes 0,2 l vand.Kog indtil massen i gryden bliver grødet. Dette halvfabrikat gnides gennem en sigte, der bevarer huden og frøene. Fald i søvn med sukker, fortsæt med at koge indtil marmeladen tykner. De hælder det i varme krukker, sætter dem i en kælder eller et andet køligt, tørt sted.

Fra actinidia kan du tilberede ikke kun marmelade eller marmelade, men også marmelade. Bær af forskellig modenhed er egnede til det, det vil sige, det er ikke nødvendigt at sortere afgrøden specielt omhyggeligt. De opsamlede frugter hældes med varmt (ikke kogende) vand. Actinidia infunderes i det i op til 5 minutter. Derefter gnides det gennem en sigte, den resulterende puré koges i 10-12 minutter, derefter tilsættes sukker og koges over medium varme indtil den ønskede tilstand.

Den originale måde at gemme actinidia til vinteren er bejdsning. Brug for ham:

• 1 liter vand;
• 0,4 kg sukker;
• 0,2 l eddike;
• 10 allehånde;
• kardemomme og nelliker efter din smag.

Frugterne blancheres med vand opvarmet til 60-70 grader. Varigheden af ​​blancheringen er ikke mere end 4 minutter. Krydderier lægges ud i en steriliseret krukke helt i bunden. Actinidia placeres over dem, hældes med opvarmet marinade. Krukken skal være tæt lukket med låg.

En anden måde at forberede actinidia frugter til vinteren er at lave skumfiduser. Den er lavet af 1 kg bær, 0,7 kg sukker og 0,3 kg rent vand. Frugterne vaskes som altid og lægges i en emaljebeholder. Det er nødvendigt at koge dem i ovnen under låg, indtil alt er blødt. Bløde bær skal males, slås to gange (en - efter tilsætning af sukkersirup).

Dernæst hældes det halvfabrikata i bakker. Bærene er forstrøet med bagepapir belagt med et lag olie.Actinidia jævnes med en kniv og sættes i ovnen til tørre ved 50 eller 60 grader. Når der er gået 5 timer, kan man skære massen, og efter yderligere 2 timer skal delene vendes. Efter at have klargjort skumfidusen, drys den med pulveriseret sukker. Fadet, foldet til bagepapir, efterlades til at opbevares tørt.

Se den originale opskrift på kiwi-skumfidus i videoen.