Hvordan tilbereder man kirsebærblommekompot?

Kirsebærblomme er en meget velsmagende og sund frugt, som du kan lave kompot af. For at lave denne drink korrekt og lære om de forskellige opskrifter til dens tilberedning, tjek materialerne i denne artikel.

Kirsebærblommens navn kommer fra det aserbajdsjanske ord "aluca", som betyder "lille blomme". Frugterne er saftige og runde med en udtalt syrlighed. Afhængigt af sorten kan frugtens farve være gul, pink, rød eller endda lilla. Knoglerne er dårligt adskilt fra den ømme og duftende frugtkød. Frugter når 2-3 centimeter i diameter og vægt - fra 20 til 60 gram.

Kirsebærblomme vokser på træer fra 2 til 10 meter høje, har en høj grad af modstandsdygtighed over for frost og tørke. Et træ kan producere op til 50 kg kirsebærblomme. Høstmængderne af denne frugt er imponerende, de når flere hundrede tons om året.

Forskellige konserves er lavet af kirsebærblomme: marmelade, kompotter, sirupper, gelé. Marmelade og vin tilberedes af denne frugt. En populær orientalsk delikatesse - skumfidus - er en tørret kirsebærblommepuré. Umodne frugter er meget brugt i det kaukasiske køkken til tilberedning af krydderier og saucer, der tilføjer surhed til retten, herunder den berømte tkemali-sauce.

Kirsebærblomme vokser i Central- og Lilleasien, Tien Shan, Balkan, Nordkaukasus, Transkaukasien, Iran, Moldova og Ukraine. I de fleste tilfælde er disse træer vilde.Denne frugt dyrkes også i Rusland, staterne i Asien og Vesteuropa. På grund af tidlig og voldsom blomstring og høj frugtbarhed er kirsebærblomme blevet mere og mere brugt i design af parker og haver.

Kirsebærblomme er rig på sporstoffer, mineraler, antioxidanter, organiske syrer, fibre. Disse frugter indeholder en stor mængde vitaminer: B1, B2, B6, C, A, E. På grund af det lave sukkerindhold er denne blommeslægtning perfekt til diæternæring. Kalorieindholdet i kirsebærblomme er kun 34 kcal pr. 100 gram. Derudover har kirsebærblomme mange nyttige egenskaber:

• På grund af overfloden af ​​C-vitamin styrker frugten perfekt immunsystemet. Det anbefales at spise det regelmæssigt med en tendens til hyppige forkølelser, hvilket svækker kroppens beskyttende funktioner.
• Frugten påvirker funktionen af ​​fordøjelseskanalen positivt.
• Kirsebærblomme har en mild afføringseffekt, forbedrer tarmmotiliteten.
• På grund af det høje niveau af fiberindhold fjerner produktet giftige stoffer fra kroppen, bidrager til normalisering af stofskiftet.
• Frugten øger niveauet af hæmoglobin, det anbefales til personer, der lider af anæmi.

• Kirsebærblomme har egenskaber rettet mod at forhindre slagtilfælde, hjerteanfald, arytmi, åreforkalkning. Det renser blodkarrene for kolesterol, hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme, sænker blodtrykket.
• Regelmæssig indtagelse af flere frugter af kirsebærblomme kan forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle.
• Det høje indhold af B-vitaminer understøtter nervesystemet, hjælper med at klare søvnløshed, nervøsitet, øget excitabilitet.
• Frugten fremmer vægttab ved at fremskynde stofskiftet.
• Det hjælper også fordøjelsen af ​​"tunge" fødevarer. Det er ikke for ingenting, at en række saucer til kød er tilberedt af kirsebærblomme.
• Frugten fjerner overskydende væske fra kroppen og hjælper med at fjerne ødem.
• På grund af det lave sukkerindhold er kirsebærblomme perfekt til at inkludere i diæten for diabetikere.
• Denne frugt er krediteret med evnen til at redde ældre fra senil demens.

Spis kun modne frugter. Sørg for at vaske frugten grundigt, før du spiser eller bruger den i mad eller drikke. Spis i intet tilfælde ikke kirsebærblommeben: de indeholder blåsyre, som er farligt for kroppen. Det er værd at huske de mulige negative konsekvenser af at indtage denne frugt:

• Overdreven indtagelse af kirsebærblomme er fyldt med forgiftning og som følge heraf halsbrand, kvalme, diarré og opkastning.
• I store mængder kan denne frugt forårsage dehydrering.

• Det er også kontraindiceret hos personer, der lider af hyperaciditet i maven.
• Et sår i maven og tolvfingertarmen er en direkte kontraindikation for fosterets forbrug.
• Konsekvent overskridelse af den daglige dosis af dette produkt kan føre til en stigning i blodsukkerniveauet. Dette kan være farligt for personer med diabetes.
• Hypotension patienter bør ikke misbruge kirsebærblomme, det kan sænke blodtrykket betydeligt.
• Det er også kontraindiceret hos mennesker med et hurtigt stofskifte.Ved hyperfunktion af skjoldbruskkirtlen, især ved thyrotoksikose, bør blommeforbruget reduceres til et minimum.

Hver kompotopskrift er god på sin egen måde. Men der er nogle tricks, der er relevante for at lave enhver kirsebærblommekompot. Ved at følge disse enkle tips vil du være i stand til at opnå den perfekte smag, rig aroma og maksimale fordele ved denne vidunderlige drik:

• Brug kun modne frugter af høj kvalitet uden tegn på fordærv.
• Kirsebærblomme forringes meget hurtigt. Bearbejd frugterne den dag, de plukkes. Ekstra blommer kan fryses. Frosne frugter opbevares i fryseren i op til seks måneder.
• Vælg hårde frugter til kompotter, ellers bliver de hurtigt sure under tilberedningen og fylder drikken med et uklart bundfald.
• Tilpas mængden af ​​sukker afhængig af frugttypen og din egen smag. Stol ikke helt på opskriften.
• Frugterne af denne blommeslægtning bevarer de fleste af vitaminerne efter frysning. Om vinteren vil de være en fremragende ingrediens til en sund kompot.

• Ved konservering af kompot bruges frugter både hele og udstenede.
• Hovedbetingelsen for forberedelse af konservering er steriliteten af ​​beholderen, renheden af ​​frugten og tætheden.
• Kirsebærblommekompot vil med fordel blive suppleret med hindbær, pærer, ferskner, æbler.
• For at få en steril beholder til dåsekompot skal steriliseringsprocessen vare mindst 10 minutter.
• For at forhindre, at kirsebærblommeskallen brister under tilberedningen, kan du prikke frugten med en tandstik.
• Efter at du har rullet kompotten, vend glassene og læg dem på låget, isoler og lad dem stå i 4-6 timer.
• Der er en sømmetode, der giver dig mulighed for ikke at sterilisere beholderen. Læg grundigt vasket frugt i bunden af ​​en ren krukke. Fyld derefter beholderen til toppen med kogende vand, dæk med låg.Efter 10-15 minutter, dræn vandet, gentag proceduren to gange. Nu kan du hælde kirsebærblomme med kogt sirup.

Kompot af kirsebærblomme, abrikos og grøn basilikum. Følgende ingredienser er nødvendige til 3 liter af den færdige drik:

• kirsebærblomme - 600 gram;
• abrikoser - 500 gram;
• granuleret sukker - 200 gram;
• grøn basilikum - 1 gren;
• vand - 2 liter.

Madlavning:

• Vask frugten grundigt, lav et par punkteringer i hver med en tandstik. Knoglerne skal ikke fjernes.
• Kom frugt, vand og hakkede basilikumblade i en gryde.
• Bring i kog og kog i 20 minutter.
• Tilsæt sukker og kog i yderligere 10-15 minutter under omrøring af og til.
• Hæld i en krukke og luk.
• Vend glasset om, isoler og lad det køle af i denne position.

Efter at have prøvet denne drik er det næsten umuligt at gætte, at der er zucchini i den. Den uventede kombination af ingredienser og den usædvanlige smag af denne drink vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Ingredienser til 3 liter færdig drink:

• kirsebærblomme - 600 gram;
• zucchini (skrællet) - 500 gram;
• granuleret sukker - 150 gram;
• vand - 2 liter.

Madlavning:

• Forsteriliser beholderen og låget.
• Vask zucchinien, skrællet og skrællet og skær den i tern på ca. 1 gange 1 cm.
• Kom den vaskede kirsebærblomme i glasset uden at skille frugtkødet fra stenen.
• Tilføj zucchini til det.
• Hæld indholdet af krukken med kogende vand og lad det stå i 10 minutter.
• Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker.
• Kog siruppen i 3-5 minutter.
• Hæld varm sirup i en krukke med kirsebærblomme og zucchini.
• Rul dåsen sammen med låg, vend den om og isoler. Efter 6 timer kan beholderen vendes og fjernes til langtidsopbevaring.

Kirsebær og kirsebærblomme passer godt i kompotter.Drikken har en lys rubin farve og rig aroma.

Ingredienser til tilberedning af 3 liter drikke:

• kirsebærblomme - 500 gram;
• kirsebær - 400 gram;
• sukker - 300 gram;
• vand - 2 liter.

Madlavning:

• Sorter og vask frugter. Prik huller i kirsebærblommen med en tandstik.
• Tjek den forberedte beholder for chips. Steriliser glassene i 10 minutter.
• Forbered sukkersirup. For at gøre dette, tilsæt granuleret sukker til kogende vand og kog over lav varme under omrøring i endnu et par minutter.
• Læg kirsebær og kirsebærblommer i forberedte glas.
• Hæld beholderens indhold med kogende sukkersirup, dæk til og lad det trække i 15-20 minutter.
• Hæld derefter siruppen tilbage i gryden og kog op igen.
• Hæld varm sirup i beholderen, luk den straks.

En drink tilberedt efter denne opskrift har en vidunderlig aroma og en frisk, tonic smag. Kombinationen af ​​hindbær og mynte supplerer perfekt den syrlighed, der er iboende i kirsebærblomme.

Ingredienser til 3 liter færdig drink:

• kirsebærblomme - 300 gram;
• hindbær - 200 gram;
• granuleret sukker - 150 gram;
• mynte - 2 grene;
• vand - 2,5 liter.

Madlavning:

• Steriliser først krukken og låget.
• Vask kirsebærblom og hindbær grundigt, slip af med halerne.
• Stik let gennem hver kirsebærblommefrugt med en tandstik.
• Læg kirsebærblommen på bunden af ​​krukken, derefter hindbærene og de forvaskede myntegrene.
• Tilsæt sukker i en gryde med kogende vand og kog ved svag varme i 10 minutter, mens der røres af og til.Hæld indholdet af krukken med kogende sirup og prop den straks.
• Vend krukken, pak den ind i et håndklæde og lad den køle af i denne form.

Da kirsebærblomme er perfekt opbevaret frosset eller tørret, er det ikke nødvendigt at konservere kompotter med denne vidunderlige frugt. Du kan nyde sådan en kompot lige om vinteren eller på et hvilket som helst andet tidspunkt af året. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• kirsebærblomme - 300 gram;
• tørrede dadler - 300 gram;
• tørrede æbler - 100 gram;
• sukker - 150-200 gram;
• vand - 3 liter.

Madlavning:

• Sorter tørrede frugter, blød i 5-10 minutter i koldt vand, skyl.
• Fjern huller fra dadler.
• Vask kirsebærblommen, fjern halerne.
• Bring vand i kog, tilsæt tørrede frugter og kog i 2-3 minutter.
• Dyp kirsebærblommen i gryden og kog ved svag varme i yderligere 3-5 minutter.
• Til allersidst tilsættes sukker og lad sammensætningen koge i et par minutter mere.
• Færdig kompot skal insisteres i 5-6 timer, hvorefter den kan drikkes.

For information om, hvordan man laver en duftende kirsebærblommekompot, se videoen nedenfor.