Hvordan laver man amarantbrød derhjemme?

For at føle sig sund er det vigtigt at føre en sund livsstil. Korrekt ernæring spiller en vigtig rolle i dette. Moderne menneskers kost mangler ofte en tilstrækkelig mængde vigtige komponenter, som de får fra mad.

Amaranth blev, ligesom de fleste sunde fødevarer, glemt i lang tid, selvom dens værdifulde egenskaber var kendt for mere end 7000 år siden. Fra denne plante kan du få frø, mel, olie og grønne blade af amarant bruges til mad. Ved at tilsætte amarantmel, når du bager brød, kan du få et velsmagende og nærende produkt, der kan mætte kroppen og berige den med vigtige komponenter.

Ved at sammenligne amarantmelets gavnlige egenskaber med hvede-, rug- eller boghvedemel kan du se, at næringsindholdet i dette produkt er meget højere. Amaranth frø er små i form, de ligner mere valmuer. Efter maling af kornene opnås mel eller mel, som bruges i madlavningen. Pandekager er lavet af mel, det tilsættes til småkager, amarantbrød bages. Produktet indeholder et stort antal vigtige ingredienser, der er nødvendige for kroppen, det indeholder vigtige mikro- og makroelementer, B-vitaminer, samt A, E, P, carotenoider, pektin.

Dette er et glutenfrit produkt, som er meget vigtigtFordi mange mennesker er glutenintolerante. Brød lavet af malede amarantfrø har været en hovedret i sydamerikanske indianeres kost i lang tid.Dette produkt blev også tilføjet under madlavning i Rusland, men så blev denne værdifulde plante glemt i et stykke tid, men forgæves. I øjeblikket er folk begyndt at være mere opmærksomme på deres helbred, så de forsøger at inkludere så mange sunde fødevarer som muligt i deres kost.

For at bage brød fra malede amarantfrø derhjemme skal du tage:

• hvedemel - 400 g;
• amaranth måltid - omkring 100 g;
• gær - 1 spsk. l;
• sukker - 2 spsk. l;
• en knivspids salt;
• mælk - 300-320 ml;
• solsikkeolie - 1 spsk. ske.

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede kager i svampemetoden. Hæld amarantmel i en beholder, og tilsæt derefter gær og varm mælk. Produkterne skal blandes godt og stilles et lunt sted til dejen hæver. Efter en halv time hældes salt, sukker i den tilberedte blanding, og vegetabilsk olie hældes. Det er tilbage at tilføje hvedemel og ælte en elastisk dej. Efter æltning stilles den til side et lunt sted i 1-2 timer. Ovnen tændes på 220 grader og der sættes en bageplade i.

Det anbefales straks at sætte en skål med varmt vand i den nederste del af ovnen i ti minutter. Derefter skal du fjerne det kogende vand, sænke temperaturen i ovnen til cirka 180 grader og bage brødet i yderligere 40 minutter.Derefter tages bagepladen ud, og fadets klarhed kontrolleres. Hvis der høres en mat lyd, når man banker på brødet, så er det bagt.

Du kan bage et brød ikke kun i ovnen, en brødmaskine eller slow cooker er perfekt til dette.

Nødvendige ingredienser:

• rugmel - 300 g;
• hvedemel - 180 g;
• amarant - 50 g;
• linned - 20 g;
• tørgær - 2 spsk. l;
• honning eller sukker - 2 spsk. skeer;
• 40 g rugmalt;
• vand - omkring 400 ml;
• korianderkorn, hørfrø - en håndfuld.

Tilberedningsmetoden er som følger:

• du skal tage rugmalt og hælde det med kogende vand (80 ml), derefter afkøle;
• mel af forskellige typer skal blandes;
• knus korianderfrø i en morter;
• Følg anvisningerne fra brødmaskinen, kom alle ingredienserne i den.

Måden at lave brød uden gær på er som følger.

• Du skal straks forberede starteren. Til det skal du blande mel fra ris og amaranth. Tag lidt af denne blanding og tilsæt sukker, citronsaft, hæld sodavand i det. Blandingen skal blandes og efterlades et lunt sted til gæring. Det er bedst at lade dejen stå natten over.
• Om morgenen tilsættes lidt vand (ca. 50 ml) til massen, blandes, dækkes med en ren klud og efterlades i 3 dage.
• Efter 3 dage kombineres de resterende produkter og dejen æltes, som derefter lægges ud på en bageplade i 4-6 timer. Derefter smøres toppen af ​​brødet med æggehvide og drysses med frø.
• Bagepladen sendes til en varm ovn, og brødet bages ved en temperatur på omkring 180 grader i en time.

Herefter tages bagepladen ud og brødet får lov at køle af. Smagen af ​​denne ret er meget behagelig, med nøddeagtige noter.

Du kan tilberede en ret med gær, eller bage den uden gær på surdej.

For at forberede surdejen skal du bruge:

• brunt rismel - 150 g;
• amarantmel - 50 g;
• 1 tsk citronsaft;
• 1 tsk Sahara;
• soda.

For at ælte brød skal du tage:

• 200 gram surdej;
• 150 g ris, 100 g majs og 150 g amarantmel;
• 1 st. l. havregryn;
• 1 skefuld hørfrø;
• 200 ml sodavand;
• 150 ml kogende vand;
• 1 tsk salt;
• 1 st. l. honning;
• protein af et æg;
• frø eller sesamfrø valgfri.

Du kan prøve at tilberede kornbrød efter følgende opskrift.

Du skal tage:

• hvedemel - 1 kop;
• fuldkornsmel - 150 g;
• amarantfrø - 40 gram;
• protein af et æg;
• bagepulver;
• margarine - 20 g;
• fedtfattig creme - 200 ml.

For at forberede dejen blandes tørre ingredienser. Pisk proteinet separat, tilsæt smeltet margarine, fløde. Alle komponenter skal blandes og æltes dejen. Massen fordeles på en bageplade og bages i ovnen i en halv time.

Hvis traditionelle brødbagningsmuligheder bruges ret ofte, bruges usædvanlige sjældent. Selvom brødet i dette tilfælde har en mere pikant smag.

Mange er længe blevet kede af velkendte produkter og ønsker at lave noget velsmagende, sundt og usædvanligt. En af disse muligheder er brød, som indeholder amarantmel og hytteost. Før du begynder at forberede dejen, skal du forberede alle ingredienserne.

Ingredienser:

• 5 hønseæg;
• 300 g amarantkorn, de kan males i en kaffekværn eller du kan bruge færdiglavet mel til at lave dej;
• 500 g fedtfri hytteost;
• 1 tsk bagepulver;
• 2 tsk salt.

Tilberedningsmetoden for denne ret er som følger.

• Du skal piske æg og salt, indtil du får en luftig masse.
• Tilsæt bagepulver til det og bland. Herefter hældes hytteost i massen og æltes grundigt, indtil klumperne forsvinder.
• Mel tilsættes massen.

Den færdige dej lægges i en form eller på en bageplade og bages ved en temperatur på 190 grader i cirka en time.

Havregrøden værd. Sandt nok er brød bagt i henhold til denne opskrift muligvis ikke egnet til alle retter, det er bedre at bruge det til at lave sandwich.

Før du tilbereder denne ret, skal du forberede følgende produkter:

• 1 glas malet amaranth;
• 1 glas havregryn;
• 600 g hvedemel;
• 1-2 tsk salt;
• 50 g sukker;
• gær;
• 500 ml kogende vand.

Først og fremmest skal du tage sukker og hælde det i en beholder med kogende vand, og rør derefter, indtil det opløses. I en separat skål blandes havregryn med malet amarant. Så skal du blande vand med denne masse og vente til den er helt afkølet. Separat opløs gæren og tilsæt den til den afkølede blanding, bland massen godt. Herefter tilsættes hvedemel og dejen æltes.

Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie. Dejen deles i to lige store dele og lægges ud på en bageplade. Du skal vente til brødene fordobles i volumen, slå dem ned og lade dejen hæve. Brød bages i 50-60 minutter, mens ovnen varmes op til 200 grader.

Mange kokke, der har inkluderet amarant i deres kost, anbefaler at lave lækkert brød af det. I udseende og smag er sådanne kager mere som en kage; smagen og aromaen af ​​nødder og banan mærkes godt i den, hvilket giver en særlig ømhed og sofistikering til retten.

For at forberede et så usædvanligt wienerbrød skal du tage:

• hvedemel - 200 g;
• amarantmel - 100 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• honning - 50 ml;
• 1-2 bananer;
• nødder - 1 kop;
• sodavand.

Først og fremmest skal du tage bananer og mose dem. For at gøre dette kan du bruge en almindelig gaffel, hvis bananerne er meget modne, eller male dem med en blender. Bland to typer mel og tilsæt sodavand. Pisk æggene hver for sig i en skål, og tilsæt derefter olien med honning til dem. Pisk alt godt sammen. Derefter tilsættes bananpuré og mel til blandingen. Dejen skal æltes godt. Til allersidst tilsættes nødder til det. Brød bages ved en temperatur på omkring 180 grader.

Ved bagning af brød, som indeholder en del af amarantmel, er produktet mere porøst med en elastisk krumme. Den nøddeagtige duft af friskbagt brød er især behagelig. Det skal bemærkes, at sådanne kager muligvis ikke er forældede i lang tid. Ved brug af mel, det vil sige malet korn, kan det på grund af den store mængde olie i produktet begynde at smage bittert ved lang opbevaring.

Ved at bruge amarantmel til bagning, lave grød af frø eller bruge olie som et forebyggende og terapeutisk middel, er det vigtigt ikke at overdrive det. Nogle mennesker kan have en intolerance over for dette produkt.

Hvordan man laver amarantbrød derhjemme, se følgende video.