Amarantmel: sammensætning, egenskaber og anvendelsesegenskaber

Hvis der tidligere var kendt meget om de helbredende egenskaber af amaranth eller amaranth, er denne plante nu hovedsagelig kun kendt for tilhængere af en sund kost. Det blev brugt i Rusland til mad i oldtiden, planten blev brugt som et middel. I øjeblikket er amaranth og mel fra det begyndt at blive brugt ret ofte. Den indeholder en masse unikke stoffer, som ikke findes i andre produkter. Amaranth kan roligt kaldes en plante, der forlænger livet.

Amarantmel er det mest værdifulde produkt, fordi det indeholder nyttige stoffer i den rigtige mængde, som er vigtige for en sund krops normale funktion. Ikke alle mennesker er klar over, hvor værdifuldt dette fødevareprodukt er. Den indeholder vitamin A, C, E og D. Vitaminer af gruppe B, makro- og mikroelementer, fibre er til stede i store mængder.

Forholdet mellem BJU pr. 100 gram produkt er som følger:

• proteiner - 18%;
• fedt - 8%;
• kulhydrater - 21%.

Sammensætningen af ​​dette mest værdifulde produkt indeholder mangan i en meget stor mængde. Dens indhold er 3,3 mg (144,9% af det daglige behov). Derudover er fosfor (69,6%), magnesium (62%), jern (42,3%) indeholdt i store mængder. Produktet indeholder også natrium, kobber, zink, kalium og calcium.

I dens rå form bruges hverken korn eller amarantmel. Amaranth bruges til fremstilling af smør, korn og mel.Frøene ligner valmuer, men de er større og lysere i farven. Fra disse frø opnås amarantmel efter formaling.

Produktets farve er gul med en grålig nuance. Mange kan ikke lide duften af ​​produktet, det har karakteristiske noter. Nogle sammenligner denne lugt med støv, selvom den ikke er udtalt. Det særlige ved dette produkt er, at amarantkorn og mel ikke indeholder gluten.

Den indeholder lysin, som er meget sjælden i planteprodukter. Derudover indeholder amarantkorn meget værdifuld squalen, takket være denne komponent er det muligt at forlænge ungdommen i lang tid.

Amarantmel indeholder en tilstrækkelig mængde protein, mens gluten er fuldstændig fraværende. Derudover har produktet et lavt kalorieindhold, som er 298 kcal pr. 100 gram. Derfor bør dette yderst gavnlige produkt indgå i kosten. Dette gælder især for dem, der forsøger at tabe sig.

Med sin regelmæssige brug renses kroppen gradvist for toksiner, metaboliske processer normaliseres. Som et resultat begynder en person at føle sig bedre, hans vægt falder. Du skal dog ikke lade dig rive med af nymodens diæter eller introducere utestede fødevarer i kosten. Du bør tilføje en del amarantmel ved første brug, i fremtiden bør den daglige dosis ikke være mere end 250-270 gram.

Sammenlignet med hvede-, boghvede- eller hørfrømel, malede amarantkorn er et meget mere nyttigt produkt.

• Mel indeholder et vigtigt element - squalen, som positivt påvirker den generelle tilstand. Som følge heraf styrkes immunforsvaret, hudens elasticitet forbedres, toksiner og toksiner fjernes fra kroppen, og vægten reduceres.
• Brugen af ​​amaranth fører til alkalisering af kroppen, hjælper med at genoprette syre-base balancen. Ifølge videnskabsmænd udvikler alle sygdomme sig i en sur krop. For at fjerne et overskud af syre i kroppen er det værd at inkludere mel, smør og amarantgryn i kosten.
• Produktet anbefales til patienter med diabetes, det er værd at bruge amarantmel til forebyggelse og behandling af selve sygdommen.
• Med den regelmæssige tilsætning af mel til maden kan du reducere indholdet af dårligt kolesterol, forbedre blodkarrenes tilstand.
• Hjælper med sygdomme i mave-tarmkanalen. Produktet anbefales til forebyggelse og behandling af mavesår, colitis, gastritis.
• Det er værd at inkludere mel i kosten i tilfælde af nye problemer med tarmene, fordi det hjælper med at bekæmpe forstoppelse, fjerner toksiner fra kroppen.
• Shiritsa-mel bruges til behandling af genitourinære sygdomme hos mænd og kvinder.
• På grund af det høje indhold af jern (næsten dobbelt så meget som i æbler) bruges dette produkt til anæmi.
• Forbedring af strukturen af ​​skeletsystemet på grund af fosforsaltene i sammensætningen samt calcium og magnesium. Amaranth bør bruges til at forhindre udvikling af osteoporose, styrke knogler.
• Hjælper med at opbygge muskelmasse.

På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin A og beta-caroten i sammensætningen anbefales produktet at blive brugt til at bevare synet. Samtidig reduceres aldersrelaterede degenerative processer, grå stær udvikles ikke. På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin A og E vil dette produkt hjælpe med at forlænge ungdommen og forhindre for tidlig aldring. Dette produkt er absolut neutralt, derfor forårsager det ikke allergiske reaktioner, derudover, når de vises, er det i stand til at undertrykke dem.

Før du bruger et nyt produkt til mad, bør du sikre dig, at det ikke har nogen kontraindikationer. Selvom amarant anses for at være meget nyttigt, bør man også tage hensyn til den mulige skade, når man bruger den.

• Korn, mel og olie fra amarant indeholder oxalsyre i deres sammensætning. I betragtning af dette er dette produkt kontraindiceret til personer med nyresygdom.
• Dem, der har nogen sygdomme i den akutte periode, bør ikke introducere amaranth i kosten. Det bør kun tages i remissionsperioden for ikke at fremkalde en forværring af sygdommen.
• Før du introducerer mel i kosten, bør du sikre dig, at kroppen er klar til brug, og om der er intolerance over for dette produkt. I nærvær af kroniske sygdomme er det værd at rådføre sig med din læge eller ernæringsekspert og finde ud af, om det er muligt at tilføje amarantmel til retter og i hvilke mængder.
• Hovedtræk ved dette produkt er, at det ikke kan indtages råt, så råkostfolk bør ikke bruge det på trods af de enorme fordele. I sin rå form forhindrer amarantmel optagelsen af ​​næringsstoffer, så det er vigtigt at varmebehandle det, før det tages i brug.

For mere information om fordelene og skaderne ved amarantmel, se følgende video.

Amaranth og mel fra det kan nu findes i ethvert stort supermarked eller helsekostbutikker. Nyttig grød tilberedes af frø, de tilsættes til kød- og grøntsagskoteletter, frikadeller. Retten viser sig velsmagende og mør, nøddeagtige noter høres i den.

Frø kan males hjemme i en kaffekværn eller med en lille kværn. Som et resultat af formaling opnås mel, som bruges til bagning af konfekture. Frodige boller, pandekager og også brød fås fra det.

Du kan tilberede en ret ved kun at bruge et amarantprodukt eller blande det med hvedemel.

Når man bruger amarantmel til bagning, er de færdige produkter meget møre, luftige og har en let nøddesmag. Det er værd at bemærke, at sådanne kager kan opbevares i længere tid og ikke bliver forældede. Fra dette produkt kan du lave en række forskellige saucer, tilføje det til de første retter. Løs sammensætning bruges af atleter, der tilbereder sunde cocktails fra det.

Når du køber amarantmel i en butik, bør du ikke straks købe det i store mængder, fordi der kan forekomme intolerance over for produktet. Det er nok at prøve 100-200 gram for at sikre, at det er egnet til forbrug.

Når du vælger, bør du give fortrinsret til pakker, der har et specielt vindue. Dette gør det muligt at se, hvilket produkt der er i pakken, for at overveje dets struktur. Det er vigtigt, at amaranten pakkes i en papirspose, da melet pakket i plastikposer begynder at smage bittert. For at holde indholdet længere, er det bedre at vælge papirposer med lynlås.

Da mel er udsat for varmebehandling før brug, anbefales det at opbevare det i ovnen ved en temperatur på omkring 110 grader i 10 minutter. Under påvirkning af høj temperatur begynder skadelige stoffer at nedbrydes i sammensætningen af ​​dette produkt, mens de nødvendige enzymer vil blive bevaret.

Hvis du bruger amarantmel i madlavningen, kan du opnå det:

• produkter vil få en behagelig nøddeagtig smag;
• brød kommer hurtigere op;
• næringsværdien af ​​det færdige produkt vil stige;
• iltmætning vil være hurtigere.

Ganske ofte bages brød af dette mel. Ved bagning tilsættes 1/10 af produktet til hvedemel. Dette giver dig mulighed for at få pragt og samtidig berige brødets sammensætning og smag.

For at tilberede lækre kager skal du bruge:

• bland 100 ml vand med 1 tsk. sukker og 1 tsk. Tørgær;
• tilsæt 2-3 spsk. skeer af hvedemel;
• lad blandingen stå i 20-30 minutter på et varmt sted;
• tilsæt derefter en knivspids salt og en spiseskefuld olivenolie til blandingen;
• amarantmel tilsættes til dejen (3 spsk);
• ælt plastikdejen, tilsæt hvedemel til den.

Når dejen er velegnet sendes den i ovnen og brødet bages ved en temperatur på 190 grader til det er kogt.

Ud over madlavning bruges amarantmel også i kosmetologi, fordi det er et ideelt produkt til at skabe kosmetiske masker. De kan også tilberedes derhjemme. Maskeopskrifter er meget enkle, men resultatet af deres anvendelse vil ikke tage lang tid.

Til madlavning skal du tage:

• grøn te - 1 spsk. en ske;
• amarantmel - 1 spsk. en ske;
• citron- eller agurkesaft.

Alle komponenter skal blandes, tilsæt en teskefuld citron- eller agurkesaft, og påfør derefter blandingen i ansigtet. Efter 20 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand. Som et resultat aftager rødmen af ​​huden, acne og hudorme forsvinder. Takket være dette kosmetiske produkt bliver huden elastisk og hvid.

Hvis huden er tør, bør du bruge en opskrift, hvor mælk og amarantmel tages i lige store forhold. Ingredienserne blandes og holdes i ansigtet i 30 minutter, hvorefter de vaskes af. Vitaminerne A og E indeholdt i sammensætningen hjælper med at forbedre hudens struktur, gøre den mat og glat.