Amaranth frø: fordele, skader og tips til brug

Amaranth har været kendt siden oldtiden. Det blev dyrket af aztekerne og inkastammerne til mad. Selv dengang blev frøene af denne plante tilskrevet mirakuløse egenskaber for kroppen.

Amaranth tilhører korn og er vidt udbredt i Afrika, Asien og Amerika. Det er en urteagtig plante med en forgrenet stængel, stort løv og spikelets i forskellige farver. Amaranth-blomster mister ikke deres form, selv når de tørres. Mest sandsynligt er det for denne ejendom, at amaranth fik sit navn "unfading flower" (oversat fra græsk "a" - ikke, "maraino" - visne, "anthos" - blomst). I vores land kaldes denne plante amaranth, axamitnik, fløjl og hanekam. Værdien af ​​denne plante er svær at overvurdere.

Amaranth frø med deres kemiske sammensætning og nyttige egenskaber omgik selv hvede. De er rige på vitamin A, B, C, E, K, PP samt protein, flavonoider og mættede fedtsyrer.

Frøene af denne kornafgrøde tjener som en kilde til mange sporstoffer, der er nyttige for den menneskelige krop (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Amarantfrø indeholder en rekordstor mængde squalen. Det er en kraftig antioxidant, der har en antitumor effekt på ondartede tumorer og er involveret i produktionen af ​​det vigtigste vitamin D. Dette lettes også af "tandemet" af squalen med vitamin E - begge stoffer forbedrer kun de gavnlige egenskaber ved hver Andet.Ikke overraskende er amaranth i østlig medicin krediteret med evnen til at forlænge livet.

Med hensyn til energiværdi kan amarantfrøolie sammenlignes med olivenolie. 100 gram frø indeholder 370 kcal, mens andelen af ​​proteiner er 15%, fedt - 7% og kulhydrater - 74%.

Amaranth frø i enhver form - korn, mel eller olier, har de samme kvaliteter. Samtidig manifesteres frøs medicinske egenskaber ikke kun, når de spises, men også når de påføres eksternt.

Proteinerne i sammensætningen af ​​frøene er let fordøjelige, forarbejdes til aminosyrer, forsyner kroppen med den nødvendige energi og deltager i dannelsen af ​​nye celler. Der er mere protein i amarantkorn end i soja eller kød.

I løbet af forkølelsesperioden vil inddragelsen af ​​amaranth i kosten hjælpe med at styrke immunsystemet, hjælpe i kampen mod vira og infektioner.

Indholdet af peptider i amarantfrø har en antiinflammatorisk virkning, påvirker vævstilstanden positivt og forhindrer udviklingen af ​​frie radikaler. Med andre ord forhindrer det for tidlig aldring, forstyrrelse af hjertet og andre organer og udvikling af kræft. I kombination med traditionel medicin stopper stofferne i amarantfrø væksten af ​​kræftceller og hjælper kroppen med at komme sig.

Den rige mineralsammensætning af denne plante, når den indgår i den daglige kost, minimerer muligheden for knoglesygdomme.

På grund af det høje fiberindhold bidrager amaranth til den normale funktion af fordøjelsessystemet og rensningen af ​​tarmene fra giftige elementer. Næringsstoffer optages bedre, mad er lettere at fordøje. Det hjælper også i behandlingen af ​​gastritis og mavesår.

Fordelene ved amarantfrø for hjertet og blodkarrene ligger hovedsageligt i evnen til at rense kroppen for overskydende kolesterol og forbedre blodcirkulationsprocessen. K-vitamin i sammensætningen regulerer blodkoagulationen. De bruges til at behandle hjerteanfald, slagtilfælde, hypertension og angina pectoris.

På grund af indholdet af rutin hjælper amarantfrø i kampen mod åreknuder. De hjælper med at styrke kredsløbet, væv, kapillærer.

Indholdet af carotenoider i frøene (især retinol) opretholder øjensundheden og forhindrer udviklingen af ​​grå stær.

Mængden af ​​folinsyre i sammensætningen er i stand til at dække den daglige dosis for gravide kvinder. En lille mængde frø giver kroppen alle de enzymer, der er nødvendige for en gunstig graviditet.

Regelmæssig indtagelse af amarantfrø i enhver form har en gavnlig effekt på nervesystemet og forbedrer hjernefunktionen, lindrer søvnløshed, kronisk overanstrengelse og nervøsitet.

I kampen mod overvægt kan amarantfrø også være nyttige. Det er kun vigtigt at tage højde for den daglige dosis og metode til fremstilling.

Amarantfrø bruges også eksternt - til behandling af dermatologiske sygdomme, svære at hele sår, forbrændinger og inflammatoriske processer. Tandlæger anbefaler at bruge amaranth til at fremskynde processen med behandling af stomatitis og andre sygdomme i mundslimhinden.

Amarantolie og mel bruges til at behandle psoriatiske plaques, dermatitis, eksem, acne og svampe-ramte områder.

Amaranth er også nyttig for kvinders sundhed. Med det kan du genoprette cyklussen, reducere smerter i perioder med menstruation. I overgangsalderen hjælper planten med at opretholde normale hormonniveauer.

For mænd er amaranth nødvendigt for at øge mandlig styrke, forhindrer udviklingen af ​​godartet hyperplasi (adenom) og prostatitis.

I kosmetologi bruges det til at fugte huden og forbedre dens generelle tilstand. Masker med amarantolie gør huden glattere og mere elastisk, forynger og forbedrer teint.

Amaranth frø kan forbedre sundheden betydeligt på grund af deres rige sammensætning. Men den mulige skade på kroppen skal også bemærkes. Du kan anvende det, når du ignorerer kontraindikationer, overdreven brug eller individuelle egenskaber.

Mennesker med urolithiasis, pancreatitis, cholecystitis, pyelonefritis og leddegigt bør afstå fra at bruge amarant. Det skal også udelukkes fra kosten, hvis der er allergi over for en komponent i plantens sammensætning.

Der er et stort antal muligheder for at bruge amarantfrø.

Fra kornene af denne plante kan du tilberede almindelig grød og spise den som den sædvanlige boghvede, ris, havregryn. Amarantgrød er mør og let, men med en bestemt eftersmag.For at forbedre smagen kan du tilføje tørrede frugter, nødder, kanel eller honning.

Det er nemt at lave grød. For dette tager de frø og vand i forhold 1:3. Vand bringes i kog, korn hældes i det. Når alle frøene har sat sig, dæk gryden til og kog grøden i cirka en halv time under omrøring af og til.

Spirede amarantkorn anses for rekordholdere for indholdet af nyttige grundstoffer - de har fem gange flere antioxidantegenskaber end almindelige korn. De kan tilsættes salater eller spises pæne. For at forbedre smagen kan du tage dem med honning.

En spiseskefuld spirede korn om dagen er nok til at styrke immunsystemet og forhindre et stort antal sygdomme, fra forkølelse og beriberi til ondartede neoplasmer.

For at forberede dem skal du hælde frøene med en lille mængde varmt rent vand - så vandet ikke helt skjuler frøene. Det er nødvendigt at fjerne krukken på et mørkt sted før dannelsen af ​​spirer.

Du kan bruge amarantfrø i madlavning, til bagning af brød, boller, pandekager, småkager og mange andre produkter. For at gøre dette skal kornene males til mel og sørg for at blandes med mel af andre varianter - dem, der indeholder gluten (for eksempel hvede).

Infusion og afkog af amarantkorn er et godt profylaktisk og anti-forkølelsesmiddel.

Amarantolie kan tilsættes til salater, mens den daglige dosis ikke bør overstige tre spiseskefulde. Det er umuligt at lave mad i olie, da alle nyttige stoffer i sammensætningen ødelægges, og efter opvarmning vil olien kun skade kroppen.

Olien kan også bruges eksternt - til at smøre dem med insektbid, forbrændinger.

Uanset hvilken form der anvendes amarantfrø, bør nogle anbefalinger følges.

Den daglige portion amarantkorn til en voksen er hundrede gram knuste frø. Det anbefales ikke at overskride normen. Selv de sundeste fødevarer kan være skadelige ved overdosis.

På trods af det høje indhold af næringsstoffer i kornene ødelægges de fleste af dem ved opvarmning. Derfor er det spirede frø eller hjemmelavet olie, der holder rekorden for medicinske egenskaber.

Det anbefales at tilføje amarantfrø til kosten gradvist i form af små tilføjelser til hovedretterne. Dens komponenter er ret aktive, deres effekt på den "forurenede" krop kan føre til dårligt helbred. Dette vil komme til udtryk i kvalme og fordøjelsesbesvær. Efterhånden som du vænner dig til, kan dosis øges til den daglige norm.

Naturlige proteiner i amarant indeholder en tredjedel mere end i kød. At spise det fremmer væksten af ​​muskelvæv. Dette bør tages i betragtning, når du følger specielle diæter. Derudover, når det indtages før og efter sportstræning, vil kroppen modtage de nødvendige stoffer - kulhydrater vil give styrke, og proteiner vil genoprette muskler og reducere smerte.

Af alle sorterne af amarant er der flere, der er mest velegnede til forbrug.

"Valentina" er mættet med naturlige proteiner og pektiner. Denne sort er populær på vores breddegrader og vokser op til 1,8 meter.

Den universelle variation af amaranth er "Krepysh". Den bliver op til 1,5 meter og kan bruges til at tilberede forskellige retter. Men Opopeo-sorten bruges bedst kun i grøntsagssalater."White Leaf" refererer til dværgsorter, op til 25 cm høje, den kan dyrkes i lejlighedsforhold og dermed give kroppen de mest nyttige stoffer året rundt. Den mest usædvanlige og syrlige smag af frøene af amarant-sort "vietnamesisk rød".

Den mest nyttige sammensætning af amarantkorn har længe været kendt - i mere end 30 år har der været forskning i gang i dets mulige medicinske og kosmetiske anvendelse. Blade, stængler og rødder er værdsat i amarant. Især i asiatiske lande.

For information om de gavnlige egenskaber ved amaranth, se følgende video.