Amaranth frø: hvad indeholder de, hvordan man bruger og laver mad?

Den første omtale af dyrkning og brug af amaranth (shiritsa) dukkede op for mere end 7 tusind år siden. Det blev brugt som et middel, aztekerne i Sydamerika tilberedte mad og drikke fra dets korn. I Rusland var dette produkt meget populært i lang tid, men med tiden faldt interessen for det noget. I øjeblikket stræber flere og flere mennesker efter at få stoffer fra naturens gaver, der vil understøtte immunitet og forbedre sundheden. Amaranth hører til en sådan plante.

Denne plante kan kaldes unik, da alle dele af planten har nyttige og helbredende egenskaber. Amarantfrø bruges til madlavning, du kan lave grød af dem, tilføje dem til saucer.

Plantens blade bruges i landbruget som foderafgrøde. De bruges som tilsætningsstoffer til retter, læg tørrede blade i te. Kulturblade kan forberedes på forhånd. De tørres, syltes eller fryses i fryseren.

Ikke mindre værdifuld er amarantolie. Det bruges som tonic, produktet hjælper med at genoprette immunforsvaret, har anti-inflammatoriske og smertestillende virkninger. Det bruges som et terapeutisk og profylaktisk middel til mange sygdomme. Dette er det perfekte hudplejeprodukt. Amarantolie bruges i madlavning.

Med hensyn til dens ernæringsmæssige egenskaber og terapeutiske virkning ligner amarantolie meget olivenolie.

Amarantkorn bruges også til spiring. Spirer vil give store fordele, når de indtages, desuden vil de berige retten med værdifulde komponenter og give den en delikat smag. For at spire lægges kornene i blød i 12 timer, derefter drænes vandet og efterlades i fugtige omgivelser i 1-2 dage, indtil kornene begynder at spire. Den optimale temperatur for spiring er 36 grader Celsius. Efter udseendet af spirerne udsættes de for varmebehandling, startende fra 60, 75 og slutter med en temperatur på 95 grader Celsius. Tiden i ovnen er 1 time. Derefter knuses kornene.

Den kemiske sammensætning af planten er unik. Den indeholder de nødvendige komponenter til kroppen. Det indeholder vitamin A og B, også C og K, vitamin PP, derudover er der flavonoider, tocopherol.

Amaranth frø indeholder et vigtigt element af squalen, takket være hvilken aldring kan forsinkes i lang tid. Squalen er nødvendigt for syntesen af ​​vitamin D. For at gøre det bedre absorberet, anbefales det at introducere det i kosten med modne frugter.

Amaranth indeholder en stor mængde mineraler, såsom magnesium, natrium, calcium. Ud over dem er jern, selen, mangan, zink og fosfor til stede i tilstrækkelige mængder.

Kalorieindholdet i produktet er lavt, 100 gammafrø indeholder omkring 370 kcal. Protein i amarant indeholder 13,6 g, hvilket er 15%, fedt indeholder 7 gram (7%) og kulhydrater 68,6 gram, hvilket svarer til 74%.

Derudover indeholder sammensætningen:

• vand -11,3 gram;
• fiber 6,7 g;
• aske - 2,9 g.

Amaranth indeholder pektin, stivelse, proteiner samt en vigtig komponent i lysin. Det er indeholdt i mel fra amarantfrø mere end i hvede, næsten 30 gange. Takket være det forbedrer komponenten absorptionen af ​​protein. Dette produkt kombinerer perfekt vitaminer, mineraler og andre vigtige komponenter.

Amarantfrø bør indgå i den daglige kost, da de har unikke egenskaber.

• Frøene indeholder fibre, takket være hvilke kroppen renses for fedtaflejringer, og som hjælper med at opsamle og fjerne giftstoffer fra den.
• Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde protein giver dig mulighed for ikke at føle sult i lang tid og samtidig ikke overspise.
• Frø skal bruges til øjensygdomme. Deres regelmæssige brug tjener som en fremragende beskyttelse og forebyggelse af grå stær, dystrofiske ændringer i nethinden.
• Der er ingen gluten i amarantfrø, så produktet bør bruges af patienter med intolerance over for denne komponent.
• Det er værd at inkludere det i menuen for patienter med diabetes.
• Tilstedeværelsen af ​​peptider i planten hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen.
• Frø har en immunstimulerende effekt, de bør inkluderes i kosten til forebyggelse og behandling af kræft.

Det skal bruges til sygdomme i det genitourinære system, hæmorider. Det vil også hjælpe med nervøse sygdomme, overarbejde, nervøs udmattelse, stress. Denne plante har længe været brugt til behandling og forebyggelse af mange sygdomme i mange lande.

Selvom amarantfrø har en specifik lugt, som måske ikke falder i alles smag, bør den absolut indgå i kosten for dem, der gerne vil være stærke, sunde og unge.Frø, amarantmel samt den mest værdifulde olie fra dette produkt bruges til mad.

Før brug skal amarantkornsmel opbevares i ovnen ved en temperatur på 100 grader i 10-12 minutter.

Sund grød kan tilberedes af amarantfrø. De kan males i en kaffekværn og bruges som måltid, tilsættes i små mængder til kager, såvel som til panering af fiske- og kødretter. Shiritsa bruges endda til popcorn.

Men olien fra disse frø anbefales ikke at blive udsat for varmebehandling. Det skal tilføjes til salater, der bruges under kosmetiske procedurer.

Det er bedre at spise frø på samme dag, den daglige norm er 100 gram. Og den daglige norm af olie fra det er omkring tre spiseskefulde. Blade fra planten tilsættes te.

I betragtning af hvor værdifuldt dette produkt er, anbefaler mange at spire frøene. Bruger du dem til spiring, kan du efter 1-2 dage få spirer, der har en unik fordel for kroppen. I spiret form stiger indholdet af vitaminer i dem fem gange.

Amaranth frø kan spires til at spise derhjemme.

For at få værdifulde spirer bør du:

• hæld kornene i en krukke og fyld dem med vand, så vandet kun lidt dækker dem;
• i denne form efterlades beholderen på et varmt sted, indtil spirerne begynder at klække;
• derefter stilles glasset i køleskabet, indtil spirerne er helt spiret.

Raw foodists anbefaler at spise spirer i to måneder, så tag en pause og gentag kurset, hvis det ønskes. Det er bedre at inkludere dem i kosten om morgenen. Dette vil give dig mulighed for at genoplade dine batterier i løbet af dagen. At tage dem om aftenen kan forårsage søvnløshed.

Opbevar det spirede produkt i en beholder med et låg, der ikke er tæt lukket. Opbevar ikke spirer i køleskabet i mere end fire dage. Hvis der kommer syrnede eller uspirede korn i beholderen, skal de fjernes.

Amaranth frø bruges til at forberede mange retter, de tilsættes til smoothies og drinks. Du kan lave sød grød af shiritsa. For hende skal du tage følgende produkter:

• amarantfrø - en ske;
• vand - to glas;
• sukker eller honning;
• smør eller vegetabilsk olie.

For at forberede grød skal kornene vaskes, hældes med kogende vand og derefter drænes. Hæld 2 kopper vand i en gryde og tilsæt et glas frø. Efter at vandet koger, skal du koge retten i endnu en halv time. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes sukker eller honning. Den færdige ret krydres med et stykke smør.

Nødvendige komponenter:

• fisk (filet) - 60 -70 gram;
• amaranth måltid - 2 spiseskefulde;
• en gulerod;
• pære;
• et stykke gammelt brød;
• 30-50 ml mælk;
• salt og krydderier.

For at tilberede saftige koteletter føres fiskefileter og grøntsager gennem en kødkværn. Mel, krydderier, mælk tilsættes til blandingen. Et stykke smør lægges inde i hver kage, og der dannes en kotelet. Efter at have rullet dem i rasp steges koteletterne i en pande.Derefter lægges koteletterne på en bageplade og sendes et par minutter i ovnen.

Ingredienser:

• 3-4 kartofler;
• en gulerod;
• grønne ærter - 30 gram;
• hele korn af amaranth - 40-50 gram;
• et æg;
• brødkrummer til panering;
• vegetabilsk olie;
• krydderier, urter.

Grøntsager skrælles og koges, indtil de er kogte, derefter tilsættes grønne ærter til dem. Alt lægges i en blender og males. Hæld amarantfrøene i grøntsagsmosen, bland massen.

Koteletter dannes af den færdige masse, rul dem i brødkrummer til panering og steg ved medium varme. Det er bedre at servere den færdige ret med creme fraiche.

Shiritsa har unikke egenskaber, så denne plante bruges i stigende grad af tilhængere af en sund livsstil. Men når du bruger et nyt produkt, er det vigtigt at overholde doseringen og introducere det i kosten gradvist i små portioner. Hvis du introducerer produktet i kosten i store mængder, kan det forårsage fordøjelsesbesvær eller kvalme.

Når du begynder at introducere et nyt produkt i kosten, bør du sikre dig, at det virkelig hjælper og har de beskrevne egenskaber. Du kan finde ud af dette ved at studere forbrugeranmeldelser.

Ifølge købere formåede de ikke at købe amarantfrø med det samme, du kan ikke købe dem i nogen butik endnu. For at gøre dette er det bedre at besøge store supermarkeder eller butikker med naturlige og øko-produkter. Du kan også bestille amarantfrø gennem netbutikken.

Amarantfrø er et godt supplement til din kost. Ved store mængder forbrug kan produktet irritere tarmene, så det ikke gives til små børn under tre år.

De, der allerede regelmæssigt spiser retter med amaranth, var tilfredse med resultatet. Efter deres påføring er der en følelse af lethed, der er ingen ubehagelige fornemmelser i maven og tarmene.Smagen af ​​disse frø er behagelig og minder mange om smagen af ​​tørre popcorn.

Disse naturgaver anbefales at blive tilføjet til korn, for eksempel kogt med hirse i forholdet 1 til 2. Mange hævder, at sådan grød er meget velsmagende og sund på samme tid. Men det er ret svært at vaske amarant, da dens korn er ret små. For at gøre dette er det bedre at bruge en fin sigte.

At dømme efter anmeldelserne, det er bedre at blande amarantkorn med andre kornsorter, når du laver grød. Amarantkornene er meget små, og under tilberedningen sætter de sig i bunden af ​​gryden, så du hele tiden skal røre i retten. Hvis du blander dem med andre kornsorter, bliver retten lettere at tilberede.

Tilhængere af en sund kost anbefaler at bruge dem på denne måde.

• Hæld 1 tsk. amarantfrø juice, vand eller te. Spis denne blanding 2 gange om dagen.
• Hæld 1 spsk. en skefuld 0,5 liter vand, kog blandingen i 10 minutter ved lav varme. Drik et afkog 2 gange om dagen til et glas.

En anden madlavningsmulighed. For ham hældes korn med vand om aftenen, og sund grød tilberedes om morgenen. Selv en lille del af retten kan mætte i lang tid. Derudover bidrager brugen af ​​grød til en blød og regelmæssig udrensning af tarmene.

Når man introducerer amarantfrø i kosten, er det vigtigt at vide, at de ikke anbefales til personer med nyresygdom, såvel som dem, der har problemer med galdeblæren. Brugen af ​​dette produkt kan forårsage oppustethed og luft i maven. Dette kan ske på grund af individuel intolerance over for produktet, såvel som dysbakteriose.

Du lærer, hvordan du dyrker amarant på egen hånd i den følgende video.