Hvad skal man lave mad med friske ananas?

Eksotiske frugter har længe været almindelige på supermarkedernes hylder, og ananas er meget efterspurgt, fordi de ikke kun kan spises friske, men også bruges til at tilberede forskellige retter.

Frugten har en sød og sur smag og en frugtig-eksotisk duft af frisk frugtkød. Men udover disse åbenlyse aromaer har den subtile nuancer af karamel og citrus, blomster- og olieagtige aromatiske noter.

På grund af den fremherskende eksotiske lugt komplementerer ananas andre tropiske frugter perfekt: avocado og mango, passionsfrugt og appelsin, guava og grapefrugt. Sædvanlige æbler, pærer, ferskner går også godt med det. Fisk og kød, ingredienser som sojasovs og chokoladefondant, jordbær og karamel, tomat og sort hvidløg, te (sort) afslører godt frugtens karamelsmag.

Citrus-urte nuancer af ananas aromaer fremhæves, når de indtages. med andre frugter og nogle sorter af fisk, men den får især fremragende smag i kombination med laks, krabber, rejer. Blomstertoner vises, når de bruges sammen med hindbær og tomat, litchi (kinesisk blomme), sort te og sort kaffe. Frugten får osteagtig smørnuancer i kombination med kaffe og chokolade, med mange varianter af ost og brød.

Med en kombination af ananas og kød (kylling og kalkun, okse- og svinekød, skinke) begge ingredienser får usædvanlige og behagelige smag. Ris og forskellige grøntsager (agurk og sød peber, kinakål og kartofler) - passende ingredienser til frugten, komplementerende og skygger for hinanden. I desserter passer det godt til is og chokolade, karamel og frugt.

Ananas kan tilskrives den universelle frugt. Det er ganske muligt at lave mad fra frisk frugt udvalg af retter: snacks, dessert, drinks. I madlavning bruges juice, frugtkød og nogle gange skræl.

Til fremstilling af kolde snacks, sammen med ananas, bruger de ofte kylling, ost, skinke. Her er nogle nemme forretteropskrifter.

Til en salat har du brug for følgende produkter: kogt kylling (bryst), skinke, ost, mayonnaisesauce og selleri.

Skær brystet i strimler, skær skinke og selleri i små tern. Efter at have kombineret alle ingredienserne, tilsæt mayonnaisesauce og bland grundigt. Overfør ananasen, skåret i ringe, til et fad, og læg den tilberedte blanding ovenpå. Drys den færdige salat med revet ost og krydderurter.

Nødvendige komponenter: majs på dåse, ananas, røget kyllingebryst, bladselleri og æble. Alle ingredienser skæres i strimler eller små tern, kombineres, krydres med mayonnaise og blandes derefter. Top salaten med grønt.

Til snacks skal du bruge produkter: ananas, kalkunlår, majs på dåse, mango, agurk, oliven.

Forskrællede kyllingelår skåret i stykker og steg i en pande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, lad afkøle. Agurk og skrællet frugt skåret i mellemstore stykker, bland, tilsæt majs. Fjern kernerne fra dåse oliven og halver dem på langs. Kombiner med kalkun og tilsæt mayonnaise.

Denne frugt bruges også til madlavning af varme retter, der er mange muligheder.

Sådan mad har ikke kun fremragende smag, men ser også spektakulært ud og kan tjene som borddekoration.

Nødvendige ingredienser: hel ananas, kyllingebryst, et par svampe og rejer (5-6 hver), skinke (ca. 100 g), 50 g ost, løg og vegetabilsk olie. Frugten skæres på langs i 2 dele (den grønne top skæres ikke af). Midten fjernes forsigtigt og der laves en fordybning. Så skal du forberede fyldet.

Steg det hakkede løg i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt det hakkede bryst til løget, og steg det, indtil det er kogt, salt. Fordel derefter de hakkede champignoner, og efter 2-3 minutter. tilsæt også hakket skinke og steg i cirka 2 minutter mere. Udskåret ananaspulp knuses og tilsættes fyldet, som derefter fordeles på ananashalvdelene. Læg pillede rejer ovenpå og drys med groftrevet ost. Læg den fyldte frugt på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i ca 30 min. i en ovn forvarmet til 200 grader.

Takket være den kulinariske flamberede teknik dækkes frugter og andre produkter med en delikat sprød skorpe og får en unik udsøgt smag. Den skrællede frugt skæres, efter at have fjernet alle de mørke øjne, i tynde ringe og deles i 4 dele. Smelt en kvart kop mørkt sukker og 2 spsk smør i en gryde og hæld 4 spsk appelsinjuice i. Læg herefter ananaserne ud og steg dem i cirka 2 minutter.

Læg derefter ananasstykkerne i en tom gryde, opvarm over høj varme, hæld brandy (2 spsk) og sæt hurtigt ild til det. Så snart ilden går ud, drys ananassen med ristede mandler (1 spsk) og en knivspids muskatnød.

Det viser sig meget velsmagende kyllingebryst fyldt med ananas, ost, grønt og grillet. Brystet formarineres i ca. 3 timer i en blanding af mayonnaise, sennepsfrø, presset hvidløg og krydderier (valgfrit). Derefter laves et snit i siden af ​​brystet, fyldet placeres i den resulterende lomme, kanterne forbindes og fastgøres med tandstikker. Brystet lægges på grillen, tandstikkerne tages ud og steges over kullene på begge sider, indtil der er dannet en sprød gylden skorpe.

Også en populær ret er svinekød bagt med denne frugt og svampe.

Til madlavning skal du bruge produkter: svinekød (ca. 1 kg), 3-4 tomater, 200 g ost, dåse champignoner, urter, mayonnaise, olivenolie, krydderier (valgfrit).

Skær kødet i stykker (som medaljoner) og pisk godt på begge sider. Efter at have fjernet den hårde midte skæres ananassen i mellemstore skiver (2-3 cm hver). Skær tomaterne i cirkler, og skær champignonerne i skiver. Læg derefter svinekødet på en smurt bageplade, tilsæt krydderier efter smag.Ananas, svampe, tomater, mayonnaise, revet ost lægges ovenpå kødet i lag og steges i ovnen, indtil de er mørt.

Mulighederne for søde ananasretter er ikke begrænset til en delikatesse i form af hakket frisk frugt eller som tilføjelse til is eller fløde. Kan bruges frisk til tilberedning af diverse kager (tærter, boller, muffins og cupcakes), kagecreme, marmelade og syltetøj, kartoffelmos og souffléer, mousse og gelé fra ananasjuice.

Du kan også lave lækker is af den. Ananas frugtkød skal skæres i cirkler, fjern midten og pisk i en blender, indtil en tyk puré opnås. Derefter tilberedes sød sirup: et glas sukker og 0,5 kopper vand skal koges ved lav varme, indtil der dannes en tyk sirup.

Tilføj til det 2 spsk. l. disse ingredienser: citronsaft, kokosmælk, honning (gerne lime). Alt blandes grundigt til en homogen masse. En del af siruppen tilsættes ananasmos, blandes og sættes i køleskabet. Efter afkøling lægges den færdige is i vaser, hældes over med den resterende sirup og pyntes med en kvist mynte.

Ananas ostemasse er også meget brugt i madlavning.

Den er forberedt sådan: naturlig ananasjuice (115 g), sukker (70 g), majsstivelse (3 spsk), æggeblommer (4 stk.), smør (60 g) - alle komponenter skal koges over moderat varme under konstant omrøring med et piskeris . Gradvist vil blandingen blive tykkere og danne store bobler, når den koger. På dette tidspunkt er ilden slukket, men blandingen fortsætter med at røre i omkring 15 sekunder.

Frugtdessert i form af karameliseret ananas indtages ofte med is eller som en separat godbid.

Dette er en meget enkel og hurtig ret at tilberede. 550 g ananas vil kræve 100 g brun farin. Efter fjernelse af midten skæres frugtkødet i små stykker, lægges i en dyb stegepande og varmes lidt op. Derefter tilsættes sukker, røres og blandingen steges ved svag varme. Sukkeret danner, når det smelter, en tyk karamel, der helt dækker ananasstykkerne. Det færdige fad fjernes fra ilden.

stegt ananas kan blive en lækker dessert, og tilbehør til en kødret. Skær frugten i halve ringe, skær midten ud og drys med flormelis på 2 sider. Steg derefter i smør på en pande i cirka 10 minutter. Den færdige frugt har en smuk gylden farve. Som dessert serveret med honning eller drysset med kanel.

Der er også en masse bageopskrifter. Selv almindeligt bagværk er anderledes. karakteristisk og karakteristisk smag.

Fra puff eller gærdej kan du bage boller med ananasfyld. Du kan altid lave din egen dej eller købe færdiglavet dej. Dejen rullet ud med et lag på 1 cm skæres i mellemstore firkantede stykker, en ananasring drysset med kanel lægges, og de modsatte hjørner sættes sammen. Boller bages på bagepapir i ovnen ved en temperatur på 200 grader i cirka 35 minutter. Færdige boller drysses med pulveriseret sukker.

Du kan hurtigt bage en kage i en slow cooker. Pisk et glas sukker og 3 æg med en røremaskine, tilsæt et glas mel, lidt bagepulver og tilsæt frugtstykker. Dejens konsistens skal være som creme fraiche. Blandingen anbringes i en oliebehandlet beholder til multikogeren og bages i den passende tilstand.Drys det færdige wienerbrød med kanel, pulveriseret sukker, revet chokolade.

En bred vifte af drikkevarer er tilberedt af ananas. Ingredienser er udvalgt baseret på individuelle smag og præferencer. Den mest almindelige og enkle drik - ananasjuice, som kan være basis for at lave smoothies, limonade eller cocktails.

Usædvanlig frugtagtig smag mynte ananas cocktail Til dets tilberedning bruges forfrosne frugter. Stykker af ananas, litchi, lidt ingefær og mynte piskes med en blender, til det er glat. Ananasjuice og isstykker tilsættes til den resulterende blanding.

Ananas smoothies kan tilberedes i en blender i kombination med forskellige ingredienser. Ananas og banan moses med en blender til puréen er tyk, derefter tilsættes ananasjuice og appelsin og isstykker. Pisk igen indtil glat. Ingredienser til ananas smoothies kan være: hindbær, jordbær, svesker og ferskner, æbler og appelsiner, grapefrugt og melon, mango og avocado og andre frugter. Grønne ananas smoothies med spinat, selleri, syre og andet grønt er også meget nyttige.

For at gøre en ananasret velsmagende, skal du bruge moden frugt. En umoden frugt skal opbevares i en solrig vindueskarm i et stykke tid, så den modnes. Du skal vælge en kvalitetsfrugt, så når du køber, skal du inspicere omhyggeligt. En god ananas har tætte, mørkegrønne blade frem for tørre, gule blade. Den brune skræl er også ret tæt og uden skader. Frugten skal have en behagelig duft.

Når du forbereder frugten til madlavning, rengøres den på denne måde: fjern først toppen med blade og derefter bunden.Pil skindet af frugten med en skarp kniv fra top til bund. Alle øjenpletter skal fjernes. Ananas smoothies serveres afkølet, ikke for kold eller varm.

Hvordan man laver en ret med ananas, se følgende video.