Sammensætning og kalorieindhold af ananas

For at få mest muligt ud af at indtage ananas regelmæssigt, er det vigtigt at kende det. sammensatte og kalorier. Produktets energi- og næringsværdi varierer afhængigt af dets type forarbejdning og opbevaring.

Den kemiske sammensætning af ananas omfatter vitaminforbindelser.

• Vitamin A Der er 0,02 mg aktivt stof pr. 100 g ananas. Retinol er afgørende for den korrekte funktion af den visuelle analysator. Det forhindrer udviklingen af ​​natteblindhed, normaliserer processen med vævsmikrocirkulation i øjeæblet.
• Vitamin B1. Thiamin stimulerer produktionen af ​​fordøjelsessaft i maven, forbedrer funktionen af ​​nerve- og kardiovaskulære systemer. Næringsstoffet normaliserer fedt- og kulhydratmetabolismen i kroppen, øger skeletmuskelcellernes optagelse af aminosyrer. Ananas indeholder 0,08 mg thiamin.
• Vitamin B2. Indholdet af riboflavin i 100 g frugt er 0,02 mg. Vitamin forhindrer udviklingen af ​​kronisk træthed, forbedrer tone i kroppen. Det har antioxidante egenskaber: genopretter hudens elasticitet, giver håret en sund glans og silkeagtighed, styrker strukturen af ​​neglepladen.Riboflavin er involveret i kulhydratmetabolisme, understøtter den normale funktion af skeletmuskler, centralnervesystemets organer og reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier.
• Vitamin B6. Der er 0,112 g pyridoxin pr. 100 g ananas. Det nedbryder proteiner til aminosyrer, forbedrer den funktionelle aktivitet af de hæmatopoietiske organer og immunsystemet. Deltager i syntesen af ​​røde blodlegemer, neurotransmittere og antistoffer. Bidrager til normal absorption af magnesium og vitamin B12 fra mad af mikrovilli i tyndtarmen.
• C-vitamin. Ascorbinsyre styrker ikke kun immunforsvaret og mindsker risikoen for infektion med infektions- og inflammatoriske sygdomme, men styrker også væggene i blodkarrene. På grund af denne effekt er sandsynligheden for kardiovaskulære patologier såsom hypertension, koronar hjertesygdom eller hjerteanfald reduceret med 30%. Sammensætningen af ​​100 g ananas inkluderer 48 mg ascorbinsyre.
• E-vitamin. Frugtkødet indeholder 0,02 mg alfa-tocopherol. Det udviser udtalte antioxidantegenskaber. Vitamin fjerner frie radikaler fra kroppen, som forårsager en række oxidative reaktioner i celler og fører til for tidlig aldring af væv. Antioxidanten bremser udtømningen af ​​kroppen, genopretter intracellulær metabolisme.
• Vitamin K Der er 0,07 μg aktivt stof pr. 100 g af produktet. Vitaminet er afgørende for blodfortyndende. Phyloquinon forhindrer trombose i karrene, normaliserer blodforsyningen til blødt væv.

Urteproduktet er højt i makro- og mikroelementer. Den første gruppe omfatter sådanne mineraler.

• Kalk. I 100 g ananas er der 13 mg af en uorganisk forbindelse. Normaliserer hjerterytmen, forbedrer myokardiekontraktiliteten. Calcium er nødvendigt for at styrke knoglestrukturen i bevægeapparatet.
• Magnesium. 100 g indeholder 12 mg mineralstof. Magnesium forhindrer udviklingen af ​​muskelkramper eller spasmer, øger tonus af skeletmuskler.
• Kalium. Vedligeholder vand- og elektrolytbalancen i kroppen, forbedrer transmissionen af ​​nerveimpulser, giver muskelsammentrækning. Der er 109 mg kalium pr. 100 g frugtkød.
• Fosfor. Sammensætningen af ​​0,1 kg ananas indeholder 8 mg af en mineralforbindelse. Det er nødvendigt at regulere musklernes arbejde, styrke tandemaljen og forbedre energistofskiftet i kroppen.
• Natrium. Det opretholder vand-elektrolyt- og syre-basebalancen i kroppen, deltager i processerne for generel metabolisme, er nødvendig for overførsel af elektriske impulser fra hjernen til kroppens indre organer og systemer. 100 g ananas indeholder 1 mg natrium.

Af sporstofferne i sammensætningen af ​​ananas er jern, zink og mangan. Sidstnævnte reducerer serumniveauet af dårligt kolesterol, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og fede plaques på væggene i hovedpulsårerne. Zink deltager i processerne af hæmatopoiesis, normaliserer det reproduktive system, forbedrer produktionen af ​​kønshormoner. Jern øger plasmakoncentrationen af ​​hæmoglobin, reducerer risikoen for anæmi og vævshypoksi.

Glykæmisk indeks (GI) for friske fødevarer er omkring 65 enheder. På tørring eller konserves pulpindikatoren stiger med 2-3 gange.I det første tilfælde forekommer fordampning af fugt, som et resultat af, at der observeres en stigning i koncentrationen af ​​simple kulhydrater. I konserveringsprocessen tilsættes sukker, smagsstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler til ananassen, hvilket øger produktets ernæringsmæssige værdi.

På grund af det høje GI anbefales ananas ikke til type 1 og type 2 diabetes. Med rettidig administration af insulininjektioner eller brug af hypoglykæmiske medicin kan en lille mængde frisk pulp bruges. I dette tilfælde fremskynder bromelain fordøjelsen af ​​animalsk fedt.

Energiværdien af ​​100 gram frisk frugt er 50 kcal. Produktet indeholder følgende makronæringsstoffer:

• 0,5 g proteiner;
• 0,1 g fedt;
• 14 g kulhydrater.

På grund af de lave niveauer af KBJU er ananas tilladt at spise, når man taber sig. I diætperioden er det vigtigt ikke at misbruge produktet, fordi kulhydrater i dets sammensætning er 8 g sukker og 6 g grove fibre. Der er mere glukose, saccharose og fructose i ananas end plantefibre, så ved regelmæssig brug af en stor mængde frugt kan fordøjelsesproblemer begynde. Simple kulhydrater øger appetitten, stimulerer produktionen af ​​saltsyre og enzymer i maven.

Sammensætningen af ​​100 ml friskpresset juice inkluderer:

• 0,7 g proteiner;
• 0,1 g fedt;
• 11 g kulhydrater.

Kalorieindholdet i en drink med et lignende volumen er omkring 50 kcal.

Spis ikke store mængder tørret frugt, mens du er på en kaloriefattig diæt.. De kan erstatte skadelige snacks, da de bevarer det originale vitamin-mineralkompleks, men kan fremkalde vægtøgning.Under tørreprocessen stiger sukkerindholdet i sammensætningen af ​​ananas med henholdsvis 2-3 gange, antallet af kalorier stiger. For at undgå hurtig vægtøgning tillades kun 30 g tørret frugt om dagen i diætperioden.

Kalorieindholdet i 100 g tørret ananas når 245 kcal. Produktets næringsværdi er:

• 2,8 g proteiner;
• 64,4 g kulhydrater;
• 0,6 g fedt.

Tørret frugt indeholder op til 17,2 g vegetabilsk fiber og 47 g saccharider.

Ananas på dåse i sukkersirup er en dessert med højt kalorieindhold, da dens energiværdi pr. 100 g varierer fra 120 til 150 kcal afhængigt af sukkerindholdet. Hvis glasset kun indeholder vand, smagsstoffer, konserveringsmidler og stykker frugtkød, så er kalorieindholdet i produktet kun 57 kcal. Ananas på dåse indeholder:

• 0,4 g proteiner;
• 0,3 g fedt;
• 15,5 g kulhydrater.

Spis kun ananas papirmasse. Grønt og frugtskal består trods det høje indhold af mineralske forbindelser hovedsageligt af grove fibre, er svære at tygge og har en ubehagelig smag. Ryggene på deres overflade kan beskadige slimhinderne i mave-tarmkanalen.

Du skal kun købe modne frugter. Grønne frugter fordærves hurtigt i køleskabet og når ikke at modnes. Du kan bestemme graden af ​​modenhed af ananas ved 3 hovedkriterier.

1. Ensartet gul-orange farve af frugtkødet. Den skal være fri for pletter, skader og skimmelsvamp.
2. Toppene har en rig grøn farve. I modne frugter forbliver bladene fleksible.
3. Fra frugten kommer en let diskret aroma. En skarp lugt indikerer begyndelsen af ​​gæringsprocessen i frugtkødet.

Til skræl ananas, er det nødvendigt at fjerne dets greens ved at rulle stilken med uret. Derefter skal du adskille skrællen fra frugtkødet med en kniv ved hjælp af langsgående snit. For maksimalt udbytte anbefales det at indtage 500-800 g frugtkød eller 250 mg friskpresset juice om dagen, ikke mere end 2-3 gange om ugen. Ananas, skåret i stykker, kan tilføjes til desserter, korn, frugtsalater eller bruges til tilberedning af varme retter. Det er vigtigt at huske, at under påvirkning af høj temperatur ødelægges 30% af vitaminerne og mineralerne i frugtkødet.. Frosset frugt skal optøs naturligt ved stuetemperatur før brug.

Ananas er ofte bruges til fedtforbrænding mens du er på diæt. Produktet indeholder en række lipolytiske enzymer, der nedbryder subkutant og visceralt fedt.

For information om skaden og fordelene ved ananas, se følgende video.