Hvorfor brænder i munden efter ananas, og hvad skal man gøre?

Ananas er en tropisk frugt, der spises i næsten alle lande. Den bruges til at lave juice, dåse i sød sirup, tilsat kødretter og alle slags salater. Moden ananas har fremragende smag. Derfor spises den meget ofte frisk. Men når man spiser selv en moden frugt, er der ofte en stærk brændende fornemmelse, kløe eller blødning på læber og tunge.

Alle de ubehagelige symptomer, der observeres i mundhulen efter at have spist ananas, er forbundet med virkningen af ​​et specielt enzym indeholdt i frugten. Dette enzym kaldes bromelain. Det er i stand til at nedbryde proteinet og ødelægge dets struktur. Mens du spiser ananas, vil tyggerens tunge, hud og læber blive fordøjet under påvirkning af dette enzym. Dette kan føre til ubehag såsom:

• brændende læber, tunge;
• tørhed i munden;
• ondt i halsen;
• udseendet af mikrorevner på læberne eller i mundvigene.

Sådanne symptomer vil forstærkes med en stigning i mængden af ​​spist frugt. Derudover kan mere alvorlig irritation, brændende fornemmelse i munden, blødning af tungen og læbehjørner forårsage en surt smagende eller umoden frugt, da indholdet af bromelain i den er meget højere end i en moden ananas.

Sådanne symptomer forsvinder dog hurtigt, normalt inden for få minutter efter indtagelse af ananas.

Ud over det faktum, at frugten har en behagelig smag og er mættet med nyttige aminosyrer, er det et ret allergifremkaldende produkt. Men tegnene på eksponering for bromelain bør ikke forveksles med forekomsten af ​​allergier. Hvis dette stadig er en allergisk reaktion, indikerer følgende tegn dens forekomst:

• hævelse af tungen: dette organ bliver glat at røre ved, mister følsomhed;
• læberne er hævede bliver røde, røde pletter vises omkring dem;
• med tiden kan ansigtet, halsen, brystet forekomme lille rødt udslæt.

Ofte går disse allergisymptomer over af sig selv og fører ikke til komplikationer. Hvis symptomerne ikke forsvinder i lang tid og bliver mere udtalte, så bør allergien behandles.

I de fleste tilfælde forsvinder de ubehagelige symptomer forbundet med at spise ananas meget hurtigt. Men hvis læberne og halsen stadig er korroderede, kan du bruge flere tricks, der hjælper med at fjerne ubehag og stoppe blodet. Smertefulde symptomer vil være mindre mærkbare, hvis følgende procedurer udføres umiddelbart efter deres forekomst.

• Skyl munden med varmt vand. For at gøre dette skal du tage varmt vand ind i munden, holde det inde i 10-15 sekunder og derefter spytte det ud. Gentag indtil ubehaget forsvinder.
• Hold et lille stykke smør i munden. Mælkefedtet i smørret hjælper med at neutralisere bromelains ætsende virkning.Derfor skal olien holdes i munden, indtil den er helt opløst. Hvis din mund stadig bager efter den første bid, kan du spise endnu en større bid.
• Drik noget mælk. For at gøre ubehagelige symptomer mindre mærkbare vil hjælpe opvarmet til 40 ° mælk med et fedtindhold på mindst 3,2%.

Hvis læberne revner og bløder efter at have spist ananas, så skal du vaske med varmt vand og sæbe. Smør derefter det berørte område med en fed creme. Efter disse procedurer vil ubehag hurtigt forsvinde. Du bør dog nægte at fortsætte med at tage den tropiske frugt eller indtage den i mindre mængder.

Brugen af ​​ananas bør også kasseres, hvis der er skader på mundhulen. Frugtsyrerne i produktet vil ætse sår og kan forværre situationen. Du bør ikke spise ananas, hvis der er følgende slimhindelæsioner:

• sår på kinder, tunge eller læber;
• tilstedeværelsen af ​​inflammatoriske processer;
• angina, forkølelse;
• nylig tandudtrækning eller beskadigelse.

Du kan undgå ubehagelige symptomer, hvis du lærer at vælge, skrælle og spise ananas korrekt.

En alvorlig forbrænding kan forårsage en umoden eller let overmoden frugt, hvor gæringsprocesser er begyndt. Derfor, når du køber, er det vigtigt kun at vælge den frugt, der er fuldt moden og ikke havde tid til at gære. Overvej de vigtigste egenskaber ved en moden frugt:

• brun-gul eller stråfarvet hud;
• ingen forrådnende indeslutninger og bløde områder;
• tør overflade og nederste del af frugten;
• bladene øverst på ananassen er grønne og let fjernes fra blomsterstanden;
• en behagelig frugtagtig aroma kommer fra produktet (hvis der høres en sur lugt, eller der mærkes gæring, er det bedre at nægte at købe et sådant eksempel).

Efter at frugten er købt, skal den rengøres ordentligt. Den største mængde bromelain findes under huden og inde i fosterets kerne. Derfor skal du skære skrællen med et lag, hvis tykkelse er cirka 0,3-0,5 cm.Fosterets kerne (den er normalt lysere, i modsætning til al pulpen) skal også fjernes for ikke at give ubehag i mundhulen. Derudover er kernen i ananassen mere syrlig i smagen og meget sej.

Ananas frugter er ret store i størrelse, derfor vil det være ubelejligt at spise dem blot ved at skrælle dem. Den mest behagelige at spise er ananas, som skæres i skiver på en bestemt måde. Følgende instruktioner vil hjælpe her:

1. vask frugten grundigt under rindende varmt vand;
2. tør med papirhåndklæder;
3. med en skarp kniv skæres den øverste og nederste del af frugten af, så tykkelsen af ​​de afskårne stykker er mindst 0,7 cm;
4. skræl den resterende skræl, skær den i tynde plader i retning fra top til bund;
5. skær den skrællede frugtkød i længderetningen i 2 halvdele;
6. fjern kernen fra hver halvdel, som vil skille sig ud i en lysere farve;
7. skær begge halvdele med tværgående bevægelser i plader, hvis tykkelse er cirka 1,0-1,5 cm;
8. hvis det ønskes, kan de resulterende plader opdeles i flere små stykker.

Det er også sagtens muligt at få lækker ananasjuice fra en tropisk frugt, som kan spises uden frygt for smerte og svie i munden.

En anden måde at slippe af med en brændende fornemmelse i munden - spise stegt ananas. Under påvirkning af høj temperatur vil bromelain blive ødelagt, det vil ikke længere have en ætsende effekt. Og smagen af ​​ristet ananas kan diversificere den sædvanlige måde at spise en eksotisk frugt på.

Ikke mindre velsmagende vil være marmelade lavet af ananas. For at gøre dette koges frugten skåret i små stykker i sukkersirup i 25-35 minutter. Ananas tilberedt på denne måde forårsager ikke brænding, og kødet bliver blødere og mere aromatisk i smagen. Mange husmødre kan lide at putte ananas i kød. Det bliver blødere, og dets tilberedningstid vil blive væsentligt reduceret, hvis du hælder produktet med ananasjuice, før du sender det i ovnen. Bromelain-enzymet vil begynde at nedbryde proteinet, og kødet bliver tilberedt meget hurtigere. Du kan også bage ananas med kød, skære den i skiver eller ringe.

Da ananas er rig på forskellige slags aminosyrer, at drikke frisk frugt eller friskpresset juice efter måltider er gavnligt for fordøjelsen. Stofferne indeholdt i produktet fremskynder processen med fordøjelse af mad, bidrager til dets lettere absorption.

Det anbefales at spise en eksotisk frugt i kampen mod overvægt. Det høje indhold af aminosyrer forbedrer processen med proteinnedbrydning, hvilket bidrager til accelerationen af ​​metaboliske processer i kroppen. Derfor er denne frugt inkluderet i forskellige diæter og daglige diæter for mennesker, der overholder en sund kost.

For information om, hvorfor ananas ætser tungen og læberne, se følgende video.