Hvad skal man lave mad med appelsiner?

Saftige velsmagende appelsiner er elsket af mennesker over hele verden. De fleste foretrækker at bruge dem i deres naturlige form, hvor de nyder citrusaromaen og frugtkødets friskhed, mens andre nyder at presse saften fra frugten. Imidlertid opfinder de kulinariske hoveder i forskellige lande hvert år adskillige nye opskrifter baseret på denne frugt. Appelsiner bruges ikke kun i drinks og desserter, men også i snacks, salater og endda varme retter.

Appelsiner er repræsentanter for citrusfamilien, så de er hovedsageligt rige på vitamin C. Dette stof har en gavnlig effekt på menneskelig immunitet, hjælper det modstå infektionssygdomme og genopbygge styrke. Derudover er denne antioxidant en vigtig del i andre processer, der forekommer inde i kroppen, såsom kulhydratmetabolisme. Ud over C-vitamin er appelsin rig på vitamin A og B, natrium, kalium og fibre. Sidstnævnte er uundværlig for det vellykkede flow af fordøjelsesprocessen.

Det skal nævnes, at kalorieindholdet i citrus er meget lavt – kun 60 kilokalorier. Dette forklarer, hvorfor appelsinen er klassificeret som en diætmad og ofte indtages af diæter. Frugten klarer kvalitativt forebyggelsen af ​​forskellige sygdomme (fra blodkar til leveren), normaliserer metaboliske processer i kroppen og har en gavnlig effekt på nervesystemets tilstand, hvilket løfter stemningen.

Den klart mest berømte drik lavet af appelsiner er appelsinjuice. Den har et lavt kalorieindhold, sparer på varmen og fylder med energi. For at tilberede en lidt kompliceret variation af denne simple ret, skal du bruge 5 store citrusfrugter, et par æbler, 2 gulerødder og 5 selleristængler. Når du bruger en speciel enhed, forarbejdes alle ingredienser til juice. Den røres, hældes i glas og pyntes om ønsket med en tynd stilk selleri.

En anden forfriskende appelsindrink er frugtdrik. Den er tilberedt af 4 appelsiner, 3 liter vand, en knivspids kanel og 350 gram perlesukker. Appelsinen befries for skrællen, fjernes sammen med den hvidlige film, og saften presses ud af frugtkødet. Resterne af frugtkødet knuses og fyldes derefter med vand. Kanel, sukker og skal tilsættes til den resulterende opløsning. Alt sættes på komfuret, bringes i kog og fjernes ikke fra varmen i cirka 10 minutter. Derefter skal den resulterende opløsning insistere i en halv time. På næste trin filtreres alt gennem ostelærred og blandes med friskpresset appelsinjuice. Morse er enten afkølet eller serveret lun – alt efter ønske. Inden servering kan du dekorere siderne af glasset med sukker og tilføje en appelsinskive til dem.

To appelsiner knuses sammen med skallen. 300 gram sukker, en tredjedel af en teskefuld syre og 10 gram gær tilsættes til den resulterende masse. Alt gnides og fyldes med cirka 3,5 liter vand.Citrus kvass opbevares på et varmt sted i en dag, hvorefter det filtreres, hældes i beholdere og afkøles i køleskabet.

Citrusfrugter kan også bruges til at lave en drink, der vil smage meget som Fanta, men som ikke forårsager nogen skade på kroppen. Først høstes 4 appelsinfrugter og 1 citron, 160 gram sukker, 450 milliliter mousserende vand og 700 milliliter ikke-kulsyreholdigt vand. Citrusfrugter vaskes og skrælles. Saft presses ud af frugtkødet, og skallen kommes i en gryde og dækkes med sukker. Fra oven hældes alt med juice og kogt ikke-kulsyreholdigt vand. Væsken skal koge ved ild i et minut, og så afkøles den. I køleskabet skal den kommende Fanta stå i 4 til 5 timer, hvorefter den filtreres og blandes med sprudlende vand. Den færdige drink hældes i glas og dekoreres med ringe af den resterende appelsin.

Hvis frosne appelsiner oftest bruges til at tilberede kølende drikke, så bruges tørrede appelsiner oftest til snacks og snacks. Du kan for eksempel lave karamelliserede appelsiner. Kombinationen af ​​citrus og karamel er meget velsmagende og ser meget original ud. Sådanne skiver bruges som en selvstændig ret og bruges til at dekorere kager, is eller drikkevarer. Karamelsirup giver dig mulighed for at eksperimentere med smag: under madlavningen kan du tilføje forskellige krydderier og krydderier. For eksempel vil chilipeber tilføre retten krydderi, og hvis de færdige stykker derefter dyppes i smeltet mørk chokolade, får du en ny usædvanlig kombination.

For at tilberede karamelliserede citrusfrugter skal du bruge 6 appelsiner, 300 milliliter vand, 500 gram sukker og basale krydderier: to anisstjerner og en kanelstang.Citrusfrugter skæres i cirkler, hvis tykkelse bør variere fra 5 til 8 millimeter. Derefter kommes de i en gryde og hældes med kogende vand. Efter 5 minutter løber vandet af og fjerner derved bitterheden fra de hvidlige skind. Derefter tilberedes siruppen: 300 milliliter kogende vand blandes med sukker. Frugterne hældes med sirup og krydres med krydderier. Alt sættes på et lille bål og lagres i cirka 2 timer under låg.

Ilden slukkes, når frugterne bliver bløde, og skrællen næsten har mistet farve. Krus lægges ud på en bageplade med folie eller bagepapir. Ovnen opvarmes til 100 grader, og citrusfrugter sendes ind i den i cirka en tredjedel af en time. Hvis du vil opnå en mere mættet farve og lys smag, så skal du have den i ovnen lidt længere. Til sidst afkøles retten og serveres på bordet.

Du kan også lave chips af citrusfrugter, som i modsætning til deres kartoffelmodstykker ikke vil skade dit helbred og din figur. Til sådan en snack vælges modne frugter med en tynd skorpe. Der er kun to ingredienser: et par appelsiner og pulveriseret sukker. Frugterne vaskes, skrælles og skæres i tynde skiver. Hvis det ønskes, drys stykkerne med pulveriseret sukker og lad dem brygge lidt. Bagepladen dækkes med bagepapir eller folie, og der lægges citrusfrugter ud på den. Ovnen skal forvarmes til 110 grader. Selve tørringen varer 4 timer, under denne proces skal frugten vendes. Den færdige ret serveres med kanel og friske mynteblade.

Appelsincitrus findes ofte i salater, for eksempel vitamin med gulerødder og kål. Til en sund ret høstes 3 appelsiner, 2 gulerødder, et kvart kålhoved og 2 selleristængler. Til dressing skal du bruge krydderier, nogle urter, 2 spsk balsamicoeddike og 4 spsk valnøddeolie. Kål skæres i tynde skiver, gulerødder rives, selleri skæres i tynde skiver. Appelsinen skrælles og deles i skiver. Ingredienserne blandes i en skål og smages til med krydderier. Til dressing piskes olien med eddike, og skålen fyldes med den resulterende væske. Til dekoration bruges finthakket grønt.

Hvis salsa er tilberedt af appelsiner, kan den salte blanding tilsættes til alle kødretter. Ingredienser inkluderer et par appelsiner, 1 rød grapefrugt, 2 stilke grønne løg og en kvist grøn basilikum. Derudover skal kokken have 2 spsk olivenolie, 2 teskefulde citron og krydderier. Frugter skrælles og skæres i små skiver. Grønne løg og basilikum uden kvist hakkes også. Ingredienserne blandes, saltes, krydres med krydderier, drysses med citronsaft og hældes med olivenolie. Til sidst blandes det igen.

Når vi taler om appelsinretter, kan du ikke ignorere dessertopskrifterne. En af de mest populære er appelsinmousse. Til madlavning skal du bruge 4 gelatineplader, et glas friskpresset appelsinjuice, 2 æg og et glas granuleret sukker. Derudover skal du sørge for en spiseskefuld skal, en spiseskefuld vodka og 200 gram fløde.

Gelatineplader lægges i koldt vand, hvor de svulmer i 10 minutter. På dette tidspunkt varmes saften lidt op. Ved hjælp af en røremaskine blandes 2 æggeblommer og halvdelen af ​​alt sukker med skal og vodka. Herefter opløses gelatine i appelsinjuice, og blandingen skal hele tiden røres.

Derefter blandes saften med æggeblandingen, og alt piskes, indtil der kommer luftbobler. De resterende proteiner piskes med en skefuld sukker, indtil der kommer et tykt skum. Proteiner forstyrrer æggeblommerne under omrøring forsigtigt. På dette tidspunkt blandes cremen med det resterende sukker med en mixer - den resulterende blanding skal ligne en creme. Til sidst tilsættes cremen til den samlede blanding, som hældes i smukke beholdere og tages af for at køle af i køleskabet. Desserten er pyntet med flødeskum, nødder og skiver af citrus.

Til denne ret tilberedes 2 appelsiner, 2 kiwi, en håndfuld vindruer og 150 gram hytteost. Derudover skal du bruge lidt sukker, en håndfuld nødder og friske mynteblade. Kiwi skrælles og knuses i stykker. Skrællen fjernes også fra appelsinen, og frugten deles i skiver. Hvis der dannes saft under forarbejdningen af ​​citrus, så blandes det med hytteost, sukker og halvdelen af ​​nødderne. Ostemassen lægges ud på tilberedte tallerkener, alt suppleres ovenpå med appelsinskiver, kiwi, vindruer og rester af nødder. Du kan dekorere din morgendessert med frisk mynte.

En anden appelsinopskrift er i næste video.