Appelsin - en frugt eller en bær, hvad er det bedre at kombinere med og hvordan man vælger?

I lang tid forbandt den sovjetiske person appelsiner med nytårsferien, fordi deres modningsdatoer falder i slutningen af ​​efteråret og begyndelsen af ​​vinteren. I dag kan denne solrige frugt købes på ethvert tidspunkt af året i det nærmeste supermarked eller grøntsagsstand, og det er værd at bruge det, fordi det har enorme fordele for kroppen.

Orange er en velkendt, overkommelig og elsket af mange repræsentanter for citrusfrugter. Sidstnævnte kaldes videnskabeligt orange.

I hverdagen betragtes appelsiner som frugter, men det er videnskabeligt korrekt at sige, at det er en bærlignende frugt. Dette skyldes ejendommelighederne ved dets udvikling - det er dannet af æggestokke, har smerter og er opdelt i indre kamre.

At kalde en appelsin for en frugt, først og fremmest, selvfølgelig, er dens størrelse vildledende. Vi er vant til, at bær er mindre frugter.

For det andet betyder frugter store søde frugter af dyrkede og vilde træer og buske. Det er ikke overraskende, at alle søde frugter populært kaldes frugter.

Appelsiner blev dyrket i Kina så tidligt som 2,5 tusind år f.Kr. e. hvorfra frugten kom til Europa med søfarende.Dens navn taler om frugtens østlige oprindelse - på hollandsk betyder orange "kinesisk æble". Frugtens fødested betragtes stadig som Asiens sydøstlige territorier. I Europa blev frugten kendt ret sent - i midten af ​​det 16. århundrede. Selvom i Middelhavslandene såvel som i de sydlige europæiske territorier begyndte appelsiner at blive dyrket meget tidligere.

Orange skylder sin oprindelse til mandarin og pomelo, som et resultat af krydsningen, som den dukkede op. Den tilhører rodfamilien. Appelsintræet er altid en dyrket afgrøde; det forekommer ikke i naturen. Det kan være dværg (op til 4-6 m i højden) og almindeligt (højt træ omkring 12 m i højden).

Planten har ikke et forgrenet rodsystem i gængs forstand. I stedet for rodhår, hvorigennem planter normalt tager fugt og næringsstoffer fra jorden, har orange rødder kapsler. Sidstnævnte er "hjemmet" for kolonier af jordsvampe. Med et træ eksisterer de efter princippet om symbiose - planten forsyner dem med aminosyrer og kulhydrater, og svampene giver fugt og mineraler til appelsinen i en speciel letfordøjelig form.

På grund af rodsystemets ejendommeligheder er appelsintræer ret lunefulde. Svampe kan ikke tåle tørke, temperaturudsving i jorden, de dør ofte under transplantation, hvilket betyder, at hele planten dør.

Planten har ret store blade. Sidstnævnte er kendetegnet ved en oval form med en langstrakt takket side. Bladene er glatte, læderagtige, blanke mørkegrønne. På grenene er de ofte placeret sammen med små torne.

Normalt er bladet bølget på kanten - her er aromatiske kirtler placeret. De udskiller en duftende æterisk olie.Både gamle og unge blade er placeret på samme træ på samme tid, deres "liv" er omkring to år. Unge blade er ansvarlige for fotosyntesen, mens gamle blade fungerer som et lager af nyttige stoffer.

I blomstringsperioden er planten dækket med duftende hvide blomster. De kan være enkeltstående (ca. 5 cm i diameter) eller samlet i blomsterstande på 6 stykker. Blomstringsperioden er meget kort og er kun 2-3 dage. I dette tilfælde udføres lægningen af ​​knopper 2 måneder før blomstringen.

Frugterne er flercellede bær. Dens størrelse og skygge afhænger af sorten. Men generelt er det en afrundet frugt mindst på størrelse med en knytnæve med en appelsinskal. Der er en række frugter, der ligner en orange appelsin med røde pletter (for eksempel sorten "Korolek").

Skrællen indeholder et stort antal aromatiske kirtler. Skrællen i den videnskabelige verden kaldes "flavedo", og dens indre hvide lag er "albedo". Sidstnævnte er kendetegnet ved sprødhed, hvilket fører til en let adskillelse af skallen fra frugtkødet.

Hvis man skærer en appelsin, kan man se, at den består af 9-13 kamre adskilt af en hvid skal – en film. Hvert kammer består til gengæld af mindre elementer - juiceposer.

Planten har 2-3 perioder med aktiv vækst i vækstsæsonen, som erstattes af hvilestadier. Under gunstige forhold kan planten bære frugt op til 75 år. Selvom der er eksemplarer, hvis vegetationsperiode var 100-150 år. Frugt begynder normalt 8-9 år efter plantning.

I oldtiden var appelsiner et dyrt og sjældent produkt. I dag er dette en af ​​de mest overkommelige og overkommelige frugter.Det importeres normalt til Rusland fra Tyrkiet, Marokko, Egypten, Italien, Spanien, Sydafrika. Der findes også appelsinplantager i Brasilien, Indien og USA.

De mest populære er søde og sur-søde varianter.

87% lys frugt består af vand. Det er selvfølgelig ikke den væske, der strømmer gennem VVS eller bruges som en drink. Dette er en struktureret sammensætning, tæt på den, som en persons indre organer vaskes med.

I sin rå form har frugten et lavt kalorieindhold - 47 kcal pr. 100 g produkt. Energiværdien af ​​presset frisk juice er 2 kilokalorier mindre for samme volumen. Disse er gennemsnitlige søde appelsiner. For søde og sure frugter er kalorieindholdet 36 kcal pr. 100 g frisk appelsin.

Balancen af ​​BJU præsenteres som 0,9 / 0,2 / 10,3 g. Sammensætningen indeholder også fibre og pektin, sukker. Frugtens syrlige smag skyldes tilstedeværelsen af ​​organiske syrer i den.

Måske ved alle, at en appelsin indeholder C-vitamin i store mængder. Men ud over ascorbinsyre er der A-, E-, H-, PP- og B-vitaminer (B9 - folinsyre, B2 - riboflavin, B1 - thiamin, angivet i faldende rækkefølge efter mængde i sammensætning. ). Det indeholder også beta-caroten.

Mikroelementsammensætningen er repræsenteret af kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium osv. Blandt makroelementerne, der udgør appelsinen, bør jern, zink, aske, jod og fluor skelnes.

Vitamin- og mineralsammensætningens rigdom bestemmer fosterets helbredende, styrkende og styrkende virkning. På grund af det høje indhold af C-vitamin har det en gavnlig effekt på immunforsvaret og styrker det.Dette giver igen kroppen mulighed for bedre at modstå angreb af virale infektionssygdomme, beriberi og negative miljøfaktorer. Som et antiseptisk middel neutraliserer orange det smitsomme miljø i mund og svælg.

Regelmæssigt at indtage en appelsin er en lækker måde at forberede dig på influenza og forkølelsestider. Det er bestemt værd at inkludere det i efterårsmånederne og i de sene vintre - det tidlige forår, da den vitaminrige frugt med en lys smag vil drive blues og beriberi væk.

Det er nok at spise 150 g citrus for at fylde kroppens daglige behov for ascorbinsyre. En tilstrækkelig mængde af dette vitamin forbedrer kroppens optagelse af calcium, som igen er afgørende for stærke knogler og tænder.

Tilstedeværelsen af ​​syrer samt en række mikro- og makroelementer gør det muligt for appelsinen at forbedre fordøjelsesprocesserne. Dets forbrug stimulerer produktionen af ​​mavesaft og enzymer, der hjælper med at behandle maden hurtigere og bedre. Dette hjælper igen med at fremskynde stofskiftet og lipidmetabolismen. Maden fordøjes bedre, nedbrydningen af ​​fedt sker hurtigere.

Tilstedeværelsen af ​​fibre gør frugten til en slags "panik" for tarmene. Det forbedrer peristaltikken, hvilket også fremskynder fordøjelsesprocessen. Fiber, der passerer gennem det, skraber bogstaveligt talt madrester, affaldsprodukter af nyttig og patogen mikroflora fra dens vægge og forlader kroppen sammen med dem uden at blive fordøjet. Pektinen indeholdt i sammensætningen renser for toksiner og toksiner.

Endelig stimulerer den sure frugt appetitten, provokerer adskillelsen af ​​galde, hvilket også giver os mulighed for at tale om fordelene ved appelsiner for fordøjelseskanalen.Med plantefibre og pektin i sammensætningen viser appelsinen en let afførende effekt og hjælper med at slippe af med forstoppelse.

Antioxidanter og PP-vitamin er nyttige for blodkar. På grund af deres tilstedeværelse i sammensætningen af ​​sidstnævntes vægge bliver de mere elastiske, niveauet af "dårligt" kolesterol falder. Dette tillader blodet at "løbe" gennem rene kar af normal fylde, uden risiko for at støde på forhindringer i form af kolesterolplak.

Tilstedeværelsen af ​​jern giver os mulighed for at tale om frugtens evne til at opretholde hæmoglobinniveauer. Et lavt niveau indikerer, at blodet indeholder en utilstrækkelig mængde ilt, hvilket betyder, at væv og organer får utilstrækkelig næring. At spise appelsiner regelmæssigt undgår dette problem.

Tilstedeværelsen af ​​magnesium og kalium gør appelsinen til et produkt, der også er godt for hjertet. Disse sporstoffer viser en styrkende effekt på hjertemusklen. Frugtens evne til at fjerne vand giver dig også mulighed for at lindre belastningen fra hjertet (det lindrer ødem, "aflaster" nyrerne). Således er brugen af ​​fosteret forebyggelse af trombose, hjerteanfald, slagtilfælde, åreforkalkning.

Det høje indhold af B-vitaminer styrker nerverne og forbedrer ledningen af ​​nerveimpulsen. På grund af sammensætningens ejendommeligheder, frisk aroma og energisk smag klarer appelsinen med succes tegn på kronisk træthed, blues. Vitamin B9, kendt som folinsyre, er afgørende under graviditeten, da det er involveret i dannelsen af ​​fosterets neuralrør og nogle af dets indre organer.

Fosfor og antioxidanter forbedrer åbenheden af ​​små kar i hjernen, forhindrer indsnævring af lumen i disse kar.

Vitamin A og E er involveret i aktiviteten af ​​det reproduktive system, hvilket stimulerer produktionen af ​​visse hormoner. Da de er antioxidanter, fjerner de radionuklider fra kroppen, reducerer intensiteten af ​​aldersrelaterede celleforandringer. Sammen med vitamin B hjælper de med at bevare hudtonen og skønheden.

Appelsinjuice er kendt for sine bakteriedræbende og regenererende egenskaber på grund af phytoncider i sammensætningen, så den bruges aktivt til at behandle langsigtede ikke-helende sår. Et vandigt afkog baseret på skorpene har længe været kendt som et hæmostatisk middel, det drikkes ofte med kraftige og smertefulde menstruationer.

Takket være salicylsyre i frugter har de en let antipyretisk effekt. En gammel opskrift anbefaler at hælde 3-4 skiver med en kvart kop varmt vand, lade stå i et kvarter og give til patienten for at få temperaturen ned.

Frugter med en karakteristisk smag og aroma vil drive sløvhed væk, have en styrkende effekt på alle kropssystemer. Vandholdig frugt slukker perfekt tørsten.

Imidlertid manifesteres disse gavnlige egenskaber kun i fravær af kontraindikationer til brugen af ​​frugter. Tilfælde af individuel intolerance bør være årsagen til at nægte at indtage det. Som alle citrusfrugter er appelsin et stærkt allergen, så det er bedst ikke at give det til børn under 3 år, det skal indtages med forsigtighed under graviditeten. Under amning er det også bedre at afstå fra appelsiner.

Det høje syreindhold gør denne frugt farlig i tilfælde af høj surhed i mavesaften, da dette vil forværre situationen. Du bør ikke spise frugter med akutte sygdomme i fordøjelseskanalen og bugspytkirtlen.

Det høje sukkerindhold gør produktet uønsket for personer, der lider af diabetes og fedme. Det er absolut bedre for den sidste kategori af mennesker at nægte frisk appelsinjuice – et glas drink indeholder omkring 200 kalorier.

Det er bedre at spise appelsiner adskilt fra et andet måltid for ikke at provokere gæringsprocesser og øget flatulens.

Ved at opsummere ovenstående data vil vi karakterisere appelsinen. Det er et flercellet bær af citrusfamilien. Ligesom resten af ​​familien har den en karakteristisk smag og kraftig citrusaroma.

En sfærisk frugt dækket med et appelsinskal bruges til mad. Indersiden er saftig, med et vandindhold på op til 70-80%.

Dyrkes i områder med tropisk og subtropisk klima. Planten er krævende for temperatur og lysforhold, ret lunefuld i pleje.

Appelsin indeholder mange vitaminer og vitale elementer. Egenskaber ved dens smag skyldes indholdet af organiske syrer og sukker.

Hvis sælgeren ved køb har mulighed for at navngive appelsintypen, kan man allerede på baggrund af dette drage en konklusion om frugtens smagsegenskaber. For eksempel beskrives kinesiske eller portugisiske appelsiner ofte som søde, hvilket de er. Hvis frugten hedder "orange", har du den mest syrlige slags appelsiner. "Bergamot", som er et derivat af "orange" (den er krydset med "citron"), har en bitter-sur smag og en udtalt lime aroma.

Hvis frugten blev bragt fra Tyrkiet eller Marokko, så er det højst sandsynligt en af ​​to sorter - "Valencia" eller "Washington Nevil". Den første klasse er kendetegnet ved en tyk orange hud med røde pletter. Tonen har en sød smag. Appelsiner "Korolek" og "Tempel" får lignende smagsegenskaber. "Washington Navel" er moderat saftig med en sød og sur smag, har også et tykt skind, og frugten indeholder få frø.

Navleappelsiner er også søde. De har en slags bakke på det sted, hvor æggestokken er dannet fra siden modsat stilken.

Når du køber, bør du fokusere på aromaen. I modne frugter mærkes det meget kraftigt – inden man når butiksdisken, skal man mærke en frisk citrusduft. Dette indikerer modenhed.

Et andet kriterium er fosterets vægt. I sin modne form har den en meget større masse, end den kan se ud ved første øjekast. Det vil sige, at hvis du, når du henter en mellemstor appelsin, blev overrasket over at opdage, at den er tung, er det højst sandsynligt værd at købe.

Vær opmærksom på skrællen. Dens tykkelse kan være enhver, det afhænger af sorten. Det samme gælder for nuancen, det eneste er, at den ikke skal være grøn.

Det bedste tidspunkt at købe appelsiner er fra slutningen af ​​november til december, det er i denne periode, at deres tekniske modning finder sted, så frugterne vil være velsmagende og give maksimalt udbytte. Høstet i sæson frugter opbevares bedre.

Hvad angår størrelsen, bør du vælge frugter af mellemstørrelse. For store vil vise sig at være usødet, og når du køber små frugter, er der en chance for at få umodne dem.

Appelsinen skal være fast, med pres på huden bør ikke efterlade buler.Tørrede områder på skrællen samt skader på den er en grund til at nægte et køb. Selvom en sådan frugt endnu ikke er rådnet, er forrådnelsesprocesser allerede i gang inde i den. Derudover bliver enhver skade på frugten en indgangsport for patogen mikroflora.

Skallens tykkelse bør ikke være en indikation af appelsinens smag. Det menes, at tykkere frugter er sødere, men det er ikke tilfældet. De er simpelthen nemmere at skrælle, men du bliver nødt til at bruge ekstra penge for vægten af ​​en tyk skræl, da den i nogle varianter kan nå op på 40% af frugtens samlede vægt. Ved at købe tyndskallede frugter sparer du dig selv for sådanne udgifter, men det vil være længere og sværere at rense det. Som regel indikerer porer på den en tyk skræl, mens en glat "hud" normalt viser sig at være tynd.

Men fra tykskallede og alt for ujævne appelsiner kan du ikke forvente meget smag og gavn. Det er højst sandsynligt, at de er plukket umodne og derefter kemisk behandlet for at give et bestemt udseende.

Vær opmærksom på salgsstedet. Frugter kan ikke lide overdreven kulde, de begynder at rådne. Det er optimalt, hvis temperaturen på disken i butikken holdes inden for 5-10 grader. Brune pletter indikerer en overtrædelse af principperne for transport og opbevaring. Frugtens friskhed kan desuden angives af grønne blade, som nogle gange "ankommer" sammen med frugterne.

At vide om appelsiners kompatibilitet med andre produkter er nyttigt ikke kun for at få den mest harmoniske smag af den færdige ret.Sådan information og den korrekte kombination vil hjælpe med at undgå ubehagelige symptomer på fordøjelsesbesvær - kvalme, tyngde i maven, halsbrand, flatulens. Med den forkerte kombination af citrusfrugter med andre produkter øges sandsynligheden for at udvikle fermenteringsprocesser og forrådnelsesfænomener. Alt dette kan ødelægge den gavnlige tarmmikroflora, fremkalde alvorlige forstyrrelser i fordøjelseskanalens funktion. Endelig skal det huskes, at de fleste immunceller er placeret i tarmene, og derfor kan en regelmæssig overtrædelse af ernæringsprincipperne underminere kroppens immunkræfter.

Så frugter med surhed, herunder appelsin, harmonerer godt med sure og halvsyrede frugter og bær - andre citrusfrugter, sure æbler, kirsebær, ribs, stikkelsbær, tyttebær, vindruer. Sandt nok, på grund af det kraftigt øgede niveau af surhedsgrad, anbefales sådanne kombinationer ikke til personer med høj surhedsgrad af mavesaft.

En kombination af appelsin med fermenterede mælkeprodukter - fermenteret bagt mælk, hytteost hjælper med at neutralisere lidt syre. Sidstnævnte omslutter mavens vægge for at minimere virkningen af ​​syrer på dem.

En nyttig tandem vil være foreningen af ​​en appelsin med oste (sidstnævnte er bedre at tage med en mild smag), ikke-stivelsesholdige grøntsager, nødder eller urter.

Men fra kombinationen af ​​stivelse (for eksempel kartofler) og et japansk æble kan man trygt forvente negative konsekvenser for fordøjelsen. "Partnerskabet" af animalske proteiner med appelsiner vil ikke være det mest succesfulde, men med fedt kød (for eksempel svinekød) kombineres appelsiner meget godt.

Surhed giver dig mulighed for at eliminere det øgede fedtindhold i kød, give det en pikanthed, og de syrer, der er inkluderet i sammensætningen, hjælper tarmene med at fordøje så tung mad.

Hvis du beslutter dig for at inkludere en appelsin i dit måltid, så er det bedre at spise det før hovedmåltidet, for eksempel ved at tilføje det til en grøntsagssalat med urter. Hvis du indtager frugten efter et måltid, især et tungt, så vil den forblive ufordøjet i lang tid, hvilket øger risikoen for, at den gærer i tarmene.

I desserter passer denne repræsentant for citrus godt til let dej, såsom hytteost, samt marengs, forskellige cremede buddinger og gelé. Dens tilføjelse til chokoladedesserter er blevet en klassiker.

Appelsiner, i modsætning til bananer, modnes for eksempel ikke ved stuetemperatur. Det vil sige, at hvis du har købt sure umodne frugter, skal de enten smides ud eller underkastes varmebehandling (bag f.eks. en appelsinstærte), men det er meningsløst at forvente, at de modner.

Frugter kan ikke lide at blive opbevaret i kulden, på grund af dette begynder de at rådne. De første tegn på råd er små mørke pletter på skrællen.

Derhjemme kan frugter opbevares indendørs i op til 7-9 dage. Temperaturen skal være mindst 5 grader. Opbevaringsstedet skal beskyttes mod fugt (fugtighedsindikatorer - 85-90%), det er bedre at opbevare frugterne i mørke.

Moden frugt kan opbevares i køleskabet i op til 20-30 dage. For at gøre dette skal temperaturregimet indstilles inden for +3 ... +8 grader. Disse køleskabstemperaturer er dog muligvis ikke egnede til opbevaring af mejeri- eller kødprodukter.Udgangen kan være specielle rum på køleskabsdøren. Sætter du temperaturen i selve lageret til 1-2 grader (optimalt for "mælk"), så bliver det 1-2 delinger varmere i døren. Hvad du skal bruge til at opbevare kinesiske æbler!

Holdbarheden er også påvirket af høsttidspunktet og dets variation. Skiftet af temperaturregimer giver dig mulighed for at øge denne tidsperiode - hver dag eller to skal du tage frugten ud af køleskabet og lade den stå i rummet i 5-7 timer og derefter returnere den til køligere forhold.

Kraftig lys kan forkorte holdbarheden, hvorunder C-vitamin også ødelægges delvist. Derfor er det bedre at bruge mørke håndværksposer, hvor du kan lægge frugter og lægge dem i køleskabet. På samme tid, hvis der opstår kondens på dem eller på den indre overflade, skal frugterne tørres af, og emballagen skal udskiftes med en ny. Forsegl ikke posen tæt.

Før du opbevarer frugterne, anbefales det at pakke hver af dem med specialpapir (dette findes ofte i butikken, når du opbevarer frugt og grøntsager) eller en almindelig serviet.

Det er bedst ikke at placere citrusfrugter i nærheden af ​​andre fødevarer, især kortlivede grøntsager og frugter, da dette kan forårsage appelsinråd. Hvis der opbevares et stort parti, skal frugterne sorteres fra hver 3-5 dag og fjerne de syge og rådne.

For at øge holdbarheden af ​​appelsiner i køleskabet kan du ty til følgende trick. Deres hud skal gnides med en lille mængde vegetabilsk olie. Forresten er denne metode effektiv til alle typer citrusfrugter.

Appelsin såvel som dens bestanddele (skal, juice) er meget udbredt i madlavning i forskellige lande.De føjes til bogstaveligt talt alle kategorier af retter, fra salater og supper til desserter. Som regel tilsættes søde og sure frugter til grøntsagssalater, ostesnacks, kombineret med kød, fisk og skaldyr. Søde varianter afsløres mere vellykket i desserter, kager, drinks, de er harmoniske med krydderier.

Appelsinskal, fint revet, bruges til at tilføje til kager. Herfra får dejen en smuk gullig farvetone og citrusaroma. Kandiserede appelsinskræller er en sund og velsmagende godbid, især populær i Frankrig. Skrællen indeholder en stor mængde æteriske olier. Det udvindes ved presning og bruges også til kager, desserter, drinks og saucer.

Måske vil få mennesker blive overrasket med marmelade og syltetøj fra appelsiner. Det er blevet sædvanligt at kombinere kød eller fjerkræ med denne frugt. And med æbler og appelsiner, svinekød med citrusfrugter og appelsinsauce - alle disse er ganske velkendte retter. I Brasilien er appelsin en del af en ret kaldet feijoada, som er en blanding af bønner og speget kød krydret med krydderier og toppet med tynde skiver appelsin.

Portugiserne tilbereder ofte frugtsalater med appelsiner, og japanerne tilføjer også skaldyr til dem. En traditionel kinesisk ret er kød med appelsinsauce, og "hovedretten" er saucen. Det giver kødet en sød og syrlig lyd, giver pikanthed og unikhed til retten.

Italienernes kærlighed til pasta er svær at "afbryde", så de serverer endda deres nationalret med en appelsin.

Salater med appelsiner kan opdeles i søde og salte, tilfredsstillende. For at forberede den første er det nok at tage i et vilkårligt forhold de frugter og bær, som citrusfrugter passer godt til - disse er sure og halvsøde.

Du bør ikke tage et stort antal ingredienser - 2-3 forskellige frugter og 1-2 typer bær er nok. Tilsætning kan være basilikum, mynte og nødder. Naturlig yoghurt, fedtfattig creme fraiche, kefir og appelsinjuice bruges som dressinger. Sidstnævnte kan blandes med flydende honning eller æblecidereddike.

Den enkleste kombination til en salat er kylling eller rejer, æg, appelsin og dressing. Denne mulighed er ikke bare en lækker ret, men en proteinsnack eller en let middag. Salatblade vil hjælpe til fuldt ud at afsløre smagen. De plejer at lægge resten af ​​ingredienserne ud.

Du kan supplere salaten med blød ost (f.eks. ost, Adyghe), som smuldres oven på resten af ​​ingredienserne. Det er godt at bruge ikke almindelige, men vagtelæg, skåret i halve. Du kan gøre det samme med cherrytomater. Hvis der tilsættes tomater, skal du tage halvsøde varianter. Syltede søde løg vil også understrege smagens alsidighed.

Som dressing kan du bruge en blanding af olivenolie, appelsinjuice og sojasovs. Du kan tage naturlig yoghurt og creme fraiche med et lavt fedtindhold og blande dem med finthakket persille, basilikum, koriander. Det er tilladt at drysse fadet ovenpå med nødder, granatæblekerner, dekorere med en kvist mynte, sesamfrø.

Det er bedre ikke at krydre salater med orange mayonnaise. Og pointen er ikke kun, at dette er et produkt af ringe nytte (hvis vi taler om en butiksversion).Mayonnaise er for fedtet til en appelsin, dens tætte konsistens dækker alt for meget citrusstykkerne, hvilket gør dem uinteressante i udseende og smag.

Til salater kan du også bruge skallen ved at tilføje en lille mængde til dressingen. Ved brug af frugtkødet skal det omhyggeligt renses for frø og hvid film. Du kan forsigtigt skære frugten i halve, fjern frugtkødet og den hvide film. Forbered derefter salaten og fyld de resterende halvdele med den færdige ret. En sådan præsentation vil uden tvivl overraske gæster og husstandsmedlemmer.

Appelsiner skal til sidst komme i salaten, og for at de ikke bliver mørkere og tørre ud, drysses med citronsaft først.

Ved første øjekast virker en sådan kombination, især for folk med en russisk mentalitet, ikke bare usædvanlig, men mærkelig. Appelsinen er dog ikke hovedingrediensen her, men komplementerer kun nuancerne af de andre komponenter og introducerer en let citruseftersmag.

En variant af denne suppe kan kaldes orange-tomatsuppe, der indeholder en stor mængde tomater i deres egen juice og porrer. Andre ingredienser omfatter selleri, olivenolie, hvidløg og krydderier. Saft presses ud af en appelsin, og der bruges også lidt skal. De koges sammen med hakkede grøntsager, og derefter introduceres kylling eller grøntsagsbouillon. Resultatet er en tyk og rig suppe med en udtalt tomat-løgsmag og et blødt, subtilt citrusskær.

Appelsinskal tilsættes også til kolde rødbedesupper. Som regel indebærer de også tilstedeværelsen af ​​urter og krydderier.

Appelsinjuice tilsættes også til grøntsagssuppe med søde kartofler. Et kendetegn ved retten er en rig, rig smag, som forklares af suppens lange hensmækning, først på komfuret og derefter i ovnen.Tilstedeværelsen af ​​hvidløg, krydderier, smør og fløde giver også en varmende blødhed i smagen.

Generelt er skal og juice almindelige tilføjelser til cremede grøntsagssupper og cremede supper.

Næsten alle typer kød og fisk passer godt sammen med appelsiner (selvom de fleste ernæringseksperter finder en sådan alliance til ringe nytte for fordøjelsen). Appelsin kan bages med kød, bruges til at lave saucer eller tilsættes skåret i tynde skiver i et færdiglavet fad. Sur appelsinjuice er en fremragende marinade, der hjælper kødet med at blive blødt og mørt og bage godt.

Og hvis du blander appelsinjuice med sojasovs og flydende honning og hælder denne sammensætning på stegt kød eller grill, så vil retten vise sig med en smuk gylden skorpe.

En af de mest berømte varme kinesiske æbleretter er lammestativ. Den er tilberedt af lænd - en højkvalitets del af lam, som måske kan forkæles ved at overkoge i ovnen. Den klassiske opskrift involverer brugen af ​​et minimumssæt af produkter. Faktisk er alt hvad du behøver, de passende stykker lam, honning og sojasovs, krydderier og et par appelsiner.

En del af skrællen skal vendes til en tynd skal, skæres i strimler. Hun plejer at pynte det færdige fad. Gnid resten af ​​huden. Kødet marineres og bages derefter med honning, appelsinjuice og sojaproduktsauce. Du kan effektivt servere retten ved at placere ribbenene med en hytte - frugtkødet er på en tallerken i to rækker, og knoglerne i hver række krydses med den modsatte. Du kan dekorere dette mesterværk med strimler af skal.

En lignende sauce kan bruges til at stege flæsk. Sidstnævnte kan skæres i bøffer eller lades bage i et helt stykke. Server med skiver af skal og friske appelsinskiver. Fuldend måltidet med en grøn salat eller kogte ris.

Du kan tilberede ethvert kød, kylling eller kalkun efter din yndlingsopskrift og hælde over den færdige ret med appelsinsauce. Den enkleste opskrift involverer kogning af appelsinjuice med en lille mængde krydderier og skal. En lille mængde kartoffelstivelse hjælper med at tykne den.

Du kan tilføje creme fraiche eller fløde, sennepsfrø, nødder og krydderurter til saucen. Ved at eksperimentere med krydderier kan du få forskellige nuancer af den færdige sauce. Tilsætning af sort kværnet peber, sesam- og sennepsfrø, rosmarin, basilikum, kardemomme, oregano vil være vellykket.

Traditionen med at fylde fjerkræ med frugt, primært and, er blevet udbredt. Da den er tør i sig selv, opnår den i kombination med appelsiner saftighed og ømhed. Oprindeligt blev denne ret tilberedt i Frankrig, men fik efterhånden bogstaveligt talt verdensomspændende distribution.

Den tilberedte slagtekrop er normalt marineret med enhver sauce med tilsætning af appelsin. Den nemmeste mulighed er at blande appelsinjuice, honning og sojasovs. Du kan tilføje lidt olivenolie. Til fyldet skæres appelsiner sammen med skrællen i skiver, blandes med syltede søde løg skåret i ringe, krydderier og tørrede krydderurter.

Efter 2-3 timers syltning fyldes anden med appelsiner og løg, det resulterende hul lukkes med tandstikker, pakkes ind i folie og bages ved lav temperatur i cirka en time.

Den enkleste, men måske den mest nyttige appelsindrink er friskpresset juice. Det viser sig at være meget koncentreret, så det er bedre at fortynde det med vand eller kombinere det med neutrale naturlige juicer - æble, gulerod. Forresten, hvis du drikker sådan en drink en halv time før du går til stranden, vil du være i stand til at få en smuk solbrun farve hurtigere!

For at tilberede naturlig juice med zest er det bedre at bruge frossen frugt, dette vil hjælpe med at slippe af med hudens bitterhed. Det er nok at placere appelsinerne i fryseren natten over, derefter gennembore med en blender og presse saften fra den resulterende opslæmning.

På basis af en appelsin kan du tilberede kompotter og frugtdrikke. For at gøre dette hældes frugten skåret i skiver eller ringe (sammen med skallen) med varm sukkersirup. Citrusfrugter bør ikke dyppes i kogende kompotvæske, som man gør med tørrede frugter og æbler. En kogt appelsin bliver bitter, uattraktiv i udseende, og vigtigst af alt, mister næsten alle helbredende egenskaber.

Hvis du slår frugtkødet af en appelsin med en banan og bær i en blender og hælder yoghurt, kefir eller naturlig juice i halve med mineralvand, får du en forfriskende cocktail.

Tørret appelsinskal, såvel som friske skiver, tilsættes te. Det kan tilføjes til de sædvanlige teblade, samt suppleres med ribsblade, kanel, nelliker. En sådan drik er især behagelig at drikke om vinteren, da den har en varmende smag.

Appelsinskal kan tilsættes alle typer dej til søde kager. Det er bedre at putte det ikke med det samme i dejen, men bland det med sukker. Dette skal gøres mindst halvanden time før du begynder at lave mad.I løbet af denne tid vil sødemidlet være mættet med æteriske olier. Færdiglavede kager vil have en lækker aroma og en behagelig gullig farvetone.

Kandiserede appelsiner tilsættes traditionelt til muffins. På appelsinjuice kan du tilberede tørre kager - mannik, småkager, kiks, delvist eller helt erstatte vand i opskriften med juice.

Ostemasse eller fyld er også harmonisk med appelsinskal eller frugtkød. Ved hjælp af et geléfyld kan appelsiner bruges til at toppe kagen. En fantastisk lyd kommer fra kombinationen af ​​chokoladekager og appelsiner.

Kort sagt, denne solrige frugt komplementerer bogstaveligt talt alle søde kager. Det er dog ikke en god idé at erstatte mælk eller væsker i gærhævet bagværk med appelsinjuice, da det ødelægger konsistensen. Resultatet af sådanne eksperimenter kan være uforudsigeligt.

Hvis du vil tilføje en appelsin til fyldet, så kan den på grund af den høje mængde fugt "flyde", hvilket vil føre til, at kagen brændes. I dette tilfælde er det bedre først at koge frugtkødet af en appelsin med sukker til en konfiteret tilstand.

På grund af tilstedeværelsen af ​​syrer og pektin laver appelsiner lækker marmelade og marmelade. Ofte tilsættes frugt til ribs-, æble- og blommepræparater for at opnå en mere pikant smag.

Det er nok at koge appelsinjuice med gelatine og hælde blandingen i forme for at få marmelade. Det er kun at vente, indtil blandingen er helt tør, og rul den i sukker.

Og hvis du koger appelsinskiver i sød sirup, og derefter tørrer dem grundigt, indtil stykkerne holder op med at klæbe til dine hænder, får du kandiseret frugt.Sådanne kandiserede og tørrede skiver kan spises som en selvstændig ret eller tilsættes kager, hytteost, korn. Det vigtigste er ikke at glemme deres høje kalorieindhold.

Syltetøj tilberedes ikke kun af frugtkødet, men også af skallen. For at gøre dette skæres det i skiver, gennemblødt i flere timer i vand, og jævnligt skifter væsken. Dette vil slippe af med bitterhed.

Uanset hvilken opskrift der bruges, skal den skoldes med kogende vand, inden du fjerner skallen fra en appelsin. Dette vil fjerne laget af voks og andre forbindelser, der normalt påføres for at forbedre transportbarheden og holdbarheden af ​​frugten.

Se videoen nedenfor for egenskaber og anvendelser af orange.