Rød orange: egenskaber og varianter

Den røde sicilianske appelsin er en ret usædvanlig og unik frugt på sin egen måde. Det er usædvanligt at se det på butikshylderne for kunder, der er vant til en solrig orange nuance. Men røde appelsiner er ikke kun meget velsmagende, men også meget sunde. I denne artikel vil vi se på, hvilke sorter af en sådan frugt der er tilgængelige i dag, hvorfor de er specielle, og hvilke fordele brugen af ​​sicilianske appelsiner kan give.

Det er ingen hemmelighed, at mange anser appelsiner for udelukkende at være orange frugter. Det er ikke helt rigtigt – almindelige frugter har også en medhybrid – en rød siciliansk appelsin. Navnet på denne citrus taler for sig selv, den kommer fra Sicilien. Skallen af ​​denne frugt har en saftig rød farve, og indeni frugten er en lækker rød frugtkød med årer. Gør dig klar til at værdsætte ikke kun dens udseende, men også dens originale smag, som kombinerer frugtagtige noter af hindbær, druer og jordbær. Den røde appelsin var en hybridisering mellem pomelo og mandarin.

Selve træet er højt, kan nå 12 meter. Bladene er store, ovale eller aflange i form, forbliver grønne på ethvert tidspunkt af året. Træet udsender en stærk duft, når det blomstrer, og dets blomster betragtes som et symbol på renhed på Sicilien og bruges ofte som dekorationer under bryllupsceremonier.

Sådanne appelsiner dyrkes udelukkende i et varmt klima på frugtbar rig jord.Udbyttet af hvert træ er fra 400 til 500 frugter, hvilket kan betragtes som en god indikator. Frugterne begynder at modnes i december, og selve frugtperioden varer til slutningen af ​​foråret.

Der er et synspunkt om, at blodcitrusfrugter sandsynligvis stammer enten fra Kina eller fra regioner i det sydlige Middelhav, men deres nøjagtige oprindelse er i øjeblikket ukendt. Det er muligt, at citrustræer i Kina, Indien og det sydøstlige Asien blev transporteret videre langs de asiatiske handelsruter til Afrika, Middelhavsområdet og Europa, hvor der blev skabt oaser.

Mosaik i en romersk villa bygget i begyndelsen af ​​det 4. århundrede og beliggende omkring 3 kilometer fra bebyggelsen Piazza Armerina (Sicilien Syditalien), viser tilstedeværelsen af ​​lime og citron i Italien i denne tidsperiode. Røde appelsiner ser ud til at være blevet introduceret til Sicilien af ​​orientalske handlende i det 7. århundrede og dyrket indtil det 16. århundrede. Spanierne flyttede blodcitrusplantagerne til Sydamerika i midten af ​​1500-tallet, og derfra kom appelsinen til sidst til USA.

Den første litterære beskrivelse af den røde orange på Sicilien var i det 17. århundredes opera Hesperides (1646). Forfatteren beskrev en særlig type appelsinfrugt ("urantium inducum"), som er meget pigmenteret ("purpurei coloris medulla"), og blev bragt til øen af ​​en genovesisk missionær fra Filippinerne.

Denne citrus er rig på flavonoider, carotenoider, ascorbinsyre, hydroxykanelsyrer og anthocyaniner, folinsyre. Forholdet mellem disse nyttige sporstoffer samt smag og aroma afhænger af frugtsorten.

Røde appelsiner er rige på kostfibre, det vil sige fibre, og indeholder også en stor mængde antioxidanter. Ud over disse citrus phytonutrients, vitamin C og fiber, er de en god kilde til folat, vitamin A (som carotenoider), vitamin B1, kalium, kobber, pantothensyre og calcium.

I de senere år er offentlighedens interesse for planteantioxidanter vokset markant. Dette skete på grund af de potentielle anticarcinogene og kardiobeskyttende virkninger, der stammer fra deres biokemiske egenskaber. I moderne tid er den røde appelsin, en pigmenteret sød orange variant, typisk ikke kun for det østlige Sicilien (det sydlige Italien), Spanien, men også for Californien.

Lad os overveje mere detaljeret, hvad der er de almindelige sorter af blodig citrus i øjeblikket.

De tre mest almindelige typer blodappelsiner er 'Tarocco', 'Moro' (begge hjemmehørende i Italien) og 'Sangvinello' (hjemmehørende i Spanien). Ifølge legenden tilhører navnet "Tarocco" bonden, og det var sådan han udbrød, da han så denne citrus for første gang. Disse frugter er mellemstore og kan prale af deres sødme og rige smag. De har en tynd appelsinskal, let røde, med røde pletter. "Tarocco" er meget populær i verden på grund af sin sødme.

Variety "Tarokko" - disse er overraskende duftende mellemstore frugter uden frø. Den kaldes "halvblod", dens kød skiller sig ikke ud med rød pigmentering, i modsætning til Moro- og Sanguinello-varianterne.

"Moro" er den lyseste af de røde appelsiner, dens andet navn er "blodappelsin".Kødet er mørkerødt, farvepaletten er rig og kan starte med en orange farve eller være rubinrød og endda sort. Skallen af ​​denne sort har altid en intens rød rødme. Denne citrus har en behagelig, sød duft med frugtagtige noter af hindbær. Det antages, at Moro-sorten blev dyrket i begyndelsen af ​​det 19. århundrede i provinsen Syracuse på Sicilien.

Sorten "Sangvinello", der findes i Spanien efter 100 år, er til stede på Sicilien som en "fuldfarvet" appelsin, der smagsmæssigt er tæt på "Moro". Den modnes i februar, men kan forblive på træerne indtil april.

Andre mindre almindelige sorter omfatter: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia og andre.

Det er værd at dvæle mere detaljeret på egenskaberne af blodappelsin, som omfatter antitumor, anti-inflammatorisk og kardiovaskulær beskyttelse. Derudover beskriver videnskabsmænd sundhedsvirkningerne af dets hovedkomponenter (nemlig flavonoider, carotenoider, ascorbinsyre, hydroxykanelsyrer og anthocyaniner). Rød appelsinjuice udviser vigtig antioxidantaktivitet ved at aktivere mange antioxidantenzymsystemer hos mennesker, som effektivt modvirker den oxidative proces og hjælper med at bekæmpe sygdomme som åreforkalkning, diabetes og kræft.

Den gavnlige virkning af disse frugter kan skyldes den komplekse virkning af dets forbindelser.Tilførsel af naturlige antioxidantforbindelser gennem en afbalanceret kost rig på røde appelsiner kan således give beskyttelse mod oxidativ skade under en række forskellige forhold og kan være mere effektiv end tilskud med en enkelt antioxidant.

Kostfibrene i citrus har vist sig at sænke kolesterolniveauet, hvilket hjælper med at forhindre åreforkalkning. Fiber kan også hjælpe med at holde blodsukkerniveauet i skak, så at spise disse appelsiner med måde kan være en velafbalanceret snack for personer med diabetes. Derudover kan det naturlige frugtsukker i appelsiner, fruktose, hjælpe med at sænke blodsukkeret efter feber med forkølelse.

Hvilke andre sundhedsmæssige fordele er forbundet med at spise søde appelsiner? Denne frugt dyrkes også i den vulkanske atmosfære på Etna på Sicilien. Som et resultat er denne frugt så rig på C-vitamin, at kun en rød appelsin om dagen dækker det daglige behov, som en person har brug for.

C-vitamin stimulerer kollagenproduktionen og er afgørende for normal udvikling og vedligeholdelse af knogler, tandkød, tænder, brusk og hud.Det er nødvendigt for at skabe ATP (et energibærende molekyle, der findes i alle levende celler), dopamin (en neurotransmitter, der spiller en afgørende rolle i vores mentale og fysiske sundhed) og tyrosin (en aminosyre, der bidrager til den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen, hypofysen og binyrerne).

Blodappelsiner indeholder også folinsyre og calcium, som bekæmper nogle former for kræft, og calcium er ansvarlig for den normale dannelse af tænder og knogler.

Ud over at være rige på C-vitamin tilbyder disse citrusfrugter unikke sundhedsmæssige fordele forbundet med høje niveauer af anthocyaniner, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler og inflammation.

Anthocyaniner er røde flavonoidpigmenter, der giver citrusfrugter deres intense farve og stærke antioxidantegenskaber. Ernæringseksperter mener, at anthocyaniner har anti-inflammatoriske egenskaber, der hjælper med at forhindre bakterielle infektioner, øge immuniteten, normalisere blodtrykket, forbedre kardiovaskulær funktion og reducere risikoen for hjertesygdomme. De hjælper også med at beskytte blodkar mod oxidativ skade og reducere opbygningen af ​​dårligt kolesterol.

Alle undersøgelser til dato viser, at rød orange ekstrakt udviser effektiv anti-inflammatorisk aktivitet og er høj i antioxidanter. Disse antioxidanter og andre aktive ingredienser beskytter kroppen mod skader fra frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler, der bidrager til udviklingen af ​​mange degenerative sygdomme og tidlig aldring af huden.Store mængder frie radikaler dannes, når kroppen udsættes for de skadelige virkninger af cigaretrøg, stoffer, generel miljøforurening, hård træning, giftigt affald og ultraviolet stråling.

Samlet set hjælper rød orange ekstrakt kroppen med at beskytte og helbrede sig selv, når det er nødvendigt. Selvom det er rig på antioxidanter, gavner rødt citrusekstrakt ikke direkte huden, når det bruges til at lave cremer eller lotioner. Det skyldes, at huden er et beskyttende organ, ikke et absorptionsorgan. Dens celler har en tendens til at fjerne antioxidanter eller vitaminer, der kommer i kontakt med huden i stedet for at absorbere dem.

Glem dog ikke, at rød appelsin, som alle citrusfrugter, kan forårsage allergi. Det skal bruges med forsigtighed under graviditet og amning. Denne frugt kan være kontraindiceret hos personer med gastritis og mavesår eller andre kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Derudover bør folk, der er overvægtige, bruge sådanne frugter med forsigtighed, især om aftenen. På grund af sit høje kulhydratindhold kan den sicilianske appelsin hjælpe dig med at tage et par kilo på, men det er kun, hvis du spiser den i store mængder.

For at lære at forberede en salat med fennikel og rød appelsin, se videoen nedenfor.