De bedste opskrifter på appelsinmarmelade

Appelsinmarmelade er en meget sund og velsmagende dessert, som kan opbevares i hele vinterperioden. Der er mange madlavningsopskrifter, da citrusfrugter passer godt til bær og endda grøntsager.

For at få en virkelig velsmagende godbid derhjemme som et resultat, er det nødvendigt at købe frugter, der er sødere og uden buler. Ellers vil den kogte dessert fordærve meget snart og vil ikke overleve indtil slutningen af ​​vinteren. Det er tilrådeligt at smage appelsiner lige ved salgsstedet.

I den indledende fase af forberedelsen skal frugter vaskes med sæbe for at fjerne det fedtlignende konserveringsmiddel. Tør dem derefter af eller lad dem tørre af sig selv.

Selvom tilberedningsmetoden uden skorper er valgt, bør du ikke slippe af med dette element. Af disse kan du selv lave en rigtig god marmelade eller tilføje til andre desserter.

Disse citrusfrugter og produkter, der indeholder dem, er rige på forskellige vitaminer, såsom A, K, C, E, PP, B-vitaminer.De er også berømte for tilstedeværelsen af ​​mineraler, glukose, fibre, proteiner, fedt og kulhydrater. Under varmebehandling bevarer frugterne næsten alle deres nyttige egenskaber, det er af denne grund, at den kogte delikatesse af appelsiner har en positiv effekt på menneskekroppen:

• forbedrer immunitet og generel tone;
• hjælper med at reducere feber på grund af indholdet af salicylsyre;
• forbedrer funktionen af ​​hjertet, nervesystemet og endokrine systemer, styrker blodkarrene;
• forbedrer stofskiftet, samtidig med at det fremmer fjernelse af toksiner;
• reducerer risikoen for blodpropper;
• forhindrer udviklingen af ​​anæmi;
• er en god hjælper i kampen mod leversygdomme.

Men de negative aspekter ved at spise appelsinprodukter er også til stede:

• krænkelse af tandemalje;
• mulig forekomst af en allergisk reaktion.

Det anbefales ikke at misbruge mennesker, der lider af mavesår eller duodenalsår, samt diabetes. Under et tilbagefald af gastritis er det også bedre at afstå fra at spise appelsiner og produkter, der indeholder dem.

Lad os tage et kig på et par populære opskrifter trin for trin.

Den enkleste marmelade i henhold til fremstillingsmetoden og et sæt ingredienser. Nødvendig for at forberede:

• orange frugter;
• sukker eller pulveriseret sukker (i forholdet 1: 1);
• vand (0,5 l pr. 1 kg papirmasse).

Vælg citrusfrugter med tynde skal. I forberedelsesprocessen vaskes de grundigt (det er endnu bedre at bruge en børste og sæbe). Dernæst adskilles frugterne fra skindet og skallen, som skæres yderligere i strimler. De resulterende strimler hældes med vand og koges i 10 minutter, derefter drænes vandet, og frisk vand tilsættes, processen gentages igen.Denne sekvens hjælper med at undgå bitter smag i det færdige produkt.

På næste trin tilsættes pulp, den ovenfor anbefalede mængde sukker hældes ud og hældes med vand. De venter, indtil massen koger, efter at have valgt en moderat brandtilstand, og kog derefter i yderligere 1,5 time. Fjern skummet, efterhånden som det dannes, og omrør sammensætningen regelmæssigt. Den resulterende dessert rulles i forberedte krukker.

Tage:

• 1 kg æbler;
• 1 citrus;
• 0,5 kg sukker.

I første omgang er det nødvendigt at fjerne huden fra æbler, skære disse frugter ikke for store, sørg for at fjerne frøene. Uden at adskille frugtkødet fra skallen, skær citrusfrugterne, og fjern også frøene i processen, og hak i en blender.

Tilsæt den anbefalede mængde sukker til den tilberedte frugt, kog derefter massen ved lav varme i en time, omrør regelmæssigt. Placer den resulterende dessert i færdigforberedte sterile krukker og forsegl.

Dessert ingredienser:

• 5 store appelsiner;
• 2 citroner;
• 0,6 l vand;
• 0,5 kg sukker.

Vask alle citrusfrugter godt, fri for skindet, lav forsigtigt små snit på appelsinens skind. Skær skindet i strimler uden at adskille det fra skræl og hvide fibre, hæld vand over det og lad det stå i en dag, og skift vandet flere gange.

Fjern derefter de hvide fibre, forbered ret tætte ruller fra strimlerne, forbind dem med en hvid tråd og en almindelig nål. Eller du kan bare skære skindet i små firkanter.

Dyp alle ingredienserne i en skål til madlavning med koldt vand og vent til sammensætningen koger over lav varme. Efter et kvarter hældes vandet ud, og derefter gentages proceduren igen 2 gange mere.For at få en sirup bringes sukkeret fortyndet i vand i kog og reducerer varmen, så kog indtil der er dannet en ret tyk masse og lad det køle af. Tilsæt citronsaft. Læg skrællen i den forberedte sirup og vent på, at den koger, fjern tråden til sidst (hvis denne metode er valgt) og hæld i de forberedte krukker, og rul derefter op til vinteren.

Til denne dessert skal du bruge:

• 1 kg appelsiner;
• 100 g ingefærrod;
• 1 citron;
• 1 kg sukker;
• 2 liter vand.

Skyl frugten og skrællen, pres saften ud af dem, hak resten. Riv ingefærroden fint efter skrælning. Kom alt i en skål til videre tilberedning, tilsæt de resterende ingredienser. Ved lav varme, vent, indtil sammensætningen koger, øg tilstanden og kog i cirka 15 minutter mere, omrør regelmæssigt. Hæld i krukker og rul sammen.

Du får brug for:

• 1 kg modne stikkelsbær;
• 3 citrusfrugter;
• 1 kg sukker.

Skyl bær og frugter, fjern alle unødvendige detaljer fra stikkelsbærene. Skær citrusfrugterne sammen med skallen, og fjern alle kernerne undervejs. Kværn ingredienserne i en blender og tilsæt sukker. Bring derefter sammensætningen i kog og reducer varmen, lad den stå i 15-20 minutter, hæld i krukker til syning.

Komponenter:

• 1 kg bananer og citrusfrugter;
• 1 kg sukker.

Fjern skindet fra alle frugter. Skær bananer i skiver eller skiver, tilsæt frugtkødet af appelsiner. Kom det hele i en skål og tilsæt sukker. Sæt på lav varme under omrøring, bring i kog. Kog derefter i 40 minutter, fjern det resulterende skum. Rul det færdige produkt i krukker.

Ingredienser:

• 1 kg pærer og appelsiner;
• 1 kg sukker;
• salt;
• 2/3 kop vand.

Skær pærerne i tynde lag og læg dem i en skål med vand, tilsæt lidt salt (en teskefuld pr. liter vand). Forbered sukkersirup. Tilsæt pærer og kog i 7 minutter ved svag varme. Lad massen stå i flere timer, dækket med gaze. Gentag proceduren, bring i kog. Lad det koge i 7 minutter og lad det stå igen (altså 2 eller 3 gange). På sidste trin tilsættes den hakkede appelsin og kog i en halv time ved lav varme under jævnlig omrøring. Hæld den færdige marmelade og rul op til vinteren.

Sammensætning:

• 1 kg tranebær (frosne eller friske) og appelsiner;
• 1 kg sukker;
• 0,2 l vand.

Skyl bær og frugter grundigt. Skil appelsinen fra skallen, pres saften og tilsæt vand, og bring volumen til 250 ml. Tilbered siruppen ved at blande sukker med den tilberedte væske og bringe det i kog. Tilsæt tranebær og kog i endnu et kvarter. Når syltetøjet er tyknet, fjernes skalen og koges i cirka 5 minutter mere. Hæld i krukker til syning.

Tage:

• 1 kg abrikoser;
• 1 appelsin;
• 0,8 kg sukker;
• 1/3 af en hel citron.

Vask frugterne godt. Pres citronsaft i en skål og bland med sukker. Kværn appelsinen uden at skille frugtkødet fra skallen. Skær abrikoser i halve. Fjern alle knogler. Kværn frugten i en blender og kom den i gryden.

Bring derefter blandingen i kog ved moderat varme. Øg varmen og lad stå i 10-15 minutter, og glem ikke at røre rundt. Skummet skal fjernes med jævne mellemrum. Hæld i krukker og rul sammen.

Skal tage:

• 500 g gule blomster;
• 1,5 liter vand;
• 4 appelsiner;
• 1 citron;
• 1 kg sukker.

Skyl blomsterne grundigt og lad dem tørre. Vask citrusfrugter og lad skindet sidde.Skær i tynde stykker.

Bland frugter og blomster, læg i en skål til madlavning, hæld vand. Kog i en time, hvorefter blandingen sigtes, sukker tilsættes og citronsaft tilsættes. Hold i brand i endnu en halv time, lad blandingen køle af og rul i krukker. Smagen af ​​denne dessert minder lidt om honning. Indeholder mange nyttige egenskaber, der vil hjælpe med at forbedre sundheden om vinteren.

Ingredienser:

• 1,5 kg melonmasse;
• 2 citrusfrugter;
• 3 glas vand;
• 2 kg sukker.

Skræl melonen, skær indmaden i små tern. Tilsæt derefter 500 g sukker, og lad massen stå i flere timer. Hæld den resterende mængde sukker i en skål til kogning, hæld vand og bring det i kog. Hæld melonen med sød sirup, dæk med gaze eller et håndklæde, lad være i denne tilstand i en dag.

Dræn derefter siruppen, kog op og tilsæt melonen igen. Lad det sidde endnu en dag.

Skræl appelsinerne og skær dem i skiver, og tilsæt derefter melonsiruppen. Kog massen til melonen tykner og bliver mere gennemsigtig. Hæld den færdige dessert i sterile krukker og forsegl.

Komponenter:

• 1 kg jordbær physalis;
• 1 kg sukker;
• 1 citrus;
• kanel (valgfrit)

Hæld bærrene med sukker og lad dem stå i en dag. Sæt derefter ild på og bring i kog, og fjern skummet, efterhånden som det dannes.

Skyl citrusen grundigt og skær den i skiver, bland med bærsammensætningen og tilsæt kanel efter smag.

Bland godt og lad det trække i en dag. Bring derefter massen i kog og lad den køle af. Hæld i sterile glas til syning.

Det er nødvendigt at forberede:

• 1 kg modne jordbær;
• 1 stor appelsin;
• 0,8 kg sukker eller perlesukker.

Vask appelsinen og jordbærrene grundigt. Læg bærrene i en skål til tilberedning og kog dem i deres egen juice i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter sukker og lad stå i brand i yderligere 5 minutter, tilsæt appelsinskiver uden at skille dem fra huden. Kog i yderligere 5 minutter og lad massen køle af. Spild og rul op.

Sammensætning:

• 1 kg vandmelon skræl;
• 1,2 kg sukker;
• 2 appelsiner;
• 1 citron.

Skær vandmelonskræller og dæk med sukker, og lad derefter stå i flere timer på et køligt sted.

Riv citronskal eller skær den meget forsigtigt. Gør det samme med appelsiner. Efter udseendet af vandmelonsaft, læg skrællene på en langsom ild og lad den stå, indtil sukkeret er helt opløst.

Skær de skrællede appelsiner i tern og bland med resten af ​​elementerne, tilsæt citronsaft. Bring blandingen i kog og lad den stå i 5 minutter.

Den næste dag, kog også i 5 minutter, den tredje - på samme måde. Hæld delikatessen og rul den i glas.

Efter selvforberedelse af juice eller limonade fra citrusfrugter, kage forbliver, du bør ikke slippe af med det. Det kan bruges som hovedingrediens i en sund dessert:

• frugtkage fra 2 appelsiner og citron;
• ingefær - 1 eller 2 cm;
• sukker - 700 g;
• vand - 50 ml (valgfrit).

Læg kagen i en gryde, tilsæt hakket ingefær. Bland med sukker, hæld vand. Sæt den blandede masse på moderat varme, reducer den efter kogning. Lad stå på komfuret i en time, indtil skindet bliver blødt. Glem ikke at røre. Rul den færdige marmelade i glas.

Der er en meget enkel og hurtig opskrift på at lave marmelade i en slowcooker. Til denne metode skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg citrusfrugter med en tynd hud;
• 1 kop sukker;
• 1 glas vand.

Frugterne skal skilles fra skrællen, fjerne filmen og deles i skiver eller små stykker. Kom dem i en multicooker-beholder og hæld sukker på, og lad dem stå i flere timer og gerne natten over. Det er nødvendigt for dannelsen af ​​juice.

Når den anbefalede tid er gået, skal du vælge en af ​​tilstandene på multikogeren: "Dampning", "Stew" eller "Bagning". Luk ikke låget. Når blandingen koger, koges i ca. 5 minutter mere, og husk at røre jævnligt. Derefter skal du lade massen køle af og gentage processen 2 gange. Syltetøj tilberedt på denne måde kan spises med det samme eller rulles sammen til vinterperioden.

For at opnå appelsinmarmelade efter den første tilberedningsfase knuses blandingen i en blender.

Frugtkødet og skrællen af ​​citrusfrugter er et godt værktøj til forebyggelse og behandling af forkølelse, hvorfor det er nyttigt at have en krukke med appelsinmarmelade ved hånden om vinteren. Den helbredende effekt af en sådan dessert kan forstærkes ved at tilføje citron eller ingefær under madlavningsprocessen.

For at rulle op til vinteren skal du tage grundigt vaskede og steriliserede krukker og låg. Når du tilbereder delikatesser i en slow cooker, hældes den i beholdere til syning, mens den stadig er varm, i andre tilfælde kan du lade blandingen køle af først.

En af disse lækkerier er græskarmarmelade med appelsin og citron. Til en sådan dessert skal du forberede følgende mængde ingredienser:

• 1 kg græskar frugtkød;
• 1 kg sukker eller granuleret sukker;
• 1 appelsin og 1 citron.

Hak indersiden af ​​græskarret fint, efter at have vasket det grundigt. Appelsinfrugten skal skrælles, og citronen skal tages med. Frugterne knuses, og alle knogler fjernes. Derefter tilsættes de til græskarret, den anbefalede mængde sukker hældes der og efterlades i flere timer og helst natten over.

Herefter koges alt dette ved svag varme i cirka 30 minutter. Efter kogningsprocessen kan massen hældes varm i glas og rulles sammen.

Den næste måde er med tilsætning af persimmon. Tage:

• 4 små persimmon frugter;
• 1 appelsin;
• 1,5 kop sukker.

Persimmon renses og skæres i små stykker, anbringes i en kogebeholder, sukker tilsættes der. Rør appelsinskal og saft i. Efter at blandingen koger, lad den stå i yderligere 15-20 minutter og fjern derefter, lad den køle af. Efter flere timer gentages processen, idet den allerede lader koge ikke i 20, men i 10 minutter. Hæld i forberedte krukker.

En ret usædvanlig mulighed er fra gulerødder med en appelsin.

Følgende komponenter er påkrævet:

• 1 kg gulerødder;
• 2 store appelsiner;
• 1 citron;
• 150 g hele mandler;
• 1 kg eller granuleret sukker;
• 4 spiseskefulde honning;
• 3,2 liter vand.

Riv gulerødderne, vask grundigt og skræl på forhånd. Sæt samtidig 2 liter vand i kog, læg derefter grøntsagerne der og kog i 15 minutter. Derefter drænes vandet ud.

Juice opnås fra appelsiner og hældes i en kogebeholder, honning og sukker, drikkevand tilsættes. Kog i cirka 7 minutter, tilsæt gulerødder og lad det stå i brand i endnu en halv time.

Skræl nødderne og tilsæt som helhed til den tilberedte masse sammen med citronsaft. Den færdige dessert fordeles i sterile krukker, rullet sammen til vinteren.

Et par anbefalinger til den korrekte proces med at lave appelsinmarmelade:

• tilføjelse af hvid-fiber appelsinskal hakket i en blender (eller hakket gennem en kødkværn) under madlavningsprocessen vil hjælpe med at gøre desserten mere duftende;
• du skal smage frugterne for at bestemme doseringen af ​​sukker;
• knoglerne skal fjernes for at undgå en bitter eftersmag;
• det anbefales at lave mad i en emaljeret gryde (eller en multicooker-skål) og rulle den til præsteriliserede glas.

Se den følgende video for teknologien til fremstilling af appelsinmarmelade.