Appelsinkompot: helbredende egenskaber og opskrifter

Kompotter er især populære blandt vores landsmænd. Mange ernæringseksperter siger, at en sådan behandling ikke er den mest nyttige mulighed, fordi frugter og bær mister deres gavnlige egenskaber under påvirkning af høje temperaturer. Denne skæbne blev dog undgået af appelsinen, som ikke skal koges i lang tid. Resultatet er en lækker appelsinkompot, der bevarer næsten alle de sundhedsmæssige fordele ved den friske frugt.

Appelsinkompot er en sund drik, der kan brygges hele året rundt, fordi disse frugter, uanset årstiden, altid kan findes på butikshylderne til en overkommelig pris.

Hvis du ikke udsætter frugten for en lang varmebehandling, beholder kompotten alle frugtens vitaminer og sporstoffer og giver det maksimale udbytte. I denne henseende er de mest succesrige opskrifter dem, hvor frisk frugt hældes med varm sirup.

Det høje indhold af vitaminer i appelsiner, især C-vitamin, gør det nyttigt for næsten enhver person, da det har en styrkende og styrkende effekt. En sådan drik vil hjælpe kroppen med at modstå forkølelse og influenza og anbefales også til knoglesygdomme, frakturer.Dette skyldes det faktum, at ascorbinsyre forbedrer optagelsen af ​​calcium.

Orange kompot kan gives til patienter med forkølelse og virussygdomme samt til sygdomme i nasopharynx og øvre luftveje. Frugten har en antibakteriel effekt og øger også immunstyrken.

B-vitaminerne i appelsiner, samt æteriske olier, har en gavnlig effekt på nervesystemet, lindrer stress og tegn på kronisk træthed. En duftende drink i en lys nuance vil drive blues væk og lindre søvnløshed.

Til stede i sammensætningen af ​​calcium, kobber, kalium viser også en positiv effekt på knoglerne og det kardiovaskulære system. Frugtens komponenter ødelægger kolesterolplakker i karrene, øger elasticiteten af ​​deres vægge, og kalium styrker hjertet.

I sig selv er en appelsin en frugt med lavt kalorieindhold, dens næringsværdi er 43 kcal pr. 100 g. Men med tilsætning af sukker eller andre sødestoffer, frugter og bær kan dette tal stige betydeligt. I denne henseende bør drikken omhyggeligt drikkes af personer, der lider af diabetes og er overvægtige.

Du bør ikke drikke kompot med individuel intolerance eller allergi over for citrusfrugter. Men selv i mangel af en sådan, kan overdreven brug af kompot provokere udseendet af udslæt, hoste, kvælning og mavesmerter.

På grund af det høje syreindhold er denne drik uønsket at tage, hvis en person har gastritis, mavesår, pancreatitis, betændelse i det genitourinære system. Lignende begrænsninger gælder for dem, der har øget surhedsgrad af mavesaft.

Til madlavning af kompot skal der bruges modne søde frugter.De skal være saftige uden tegn på hudskader. I nærvær af sidstnævnte begynder frugten aktivt at miste fugt, hvilket påvirker dens smag. Derudover er skader på skrællen indgangsporten for patogene bakterier, der begynder at formere sig inde i frugten.

Det er uacceptabelt at bruge fordærvede frugter. Selv et lille stykke råd kan påvirke smagen af ​​drikken negativt, for ikke at nævne dens fordele.

Vaskede frugter skal skrælles og skrælles, da sidstnævnte kan være bitter. Hvis brugen af ​​skorper er beregnet, skal kun et tyndt toplag fjernes til en hvid film. Det er praktisk at bruge en grøntsagsskærer til dette. Brugen af ​​zest involverer kun at gnide det øverste lag.

Kompot skal koges i en stor emaljeret pande. Sørg for, at emaljen ikke er beskadiget, ellers kan en reaktion mellem metallet og appelsinen ikke undgås. At drikke en drink i dette tilfælde vil ikke være nyttigt.

Særligt ansvarlig for renligheden af ​​retter og frugter bør kontaktes, hvis kompotten er forberedt til fremtiden til vinteren. Selv let forurening vil få drikken til at blive uklar, dåserne eksploderer, men den største fare er, at forbruget af en sådan drik er fyldt med udviklingen af ​​botulisme.

Når du konserverer, skal du sørge for at hælde kogende vand over ikke kun frugter, men også alle de retter, der skal bruges. Hold dine hænder og arbejdsflader rene, forsøm ikke den langsigtede sterilisering af krukker og låg.

Den klassiske opskrift går ud på at hælde skiver af appelsinskal og frugtkød med vand, tilsætte sukker og koge dem over ild, indtil de koger.

En trin-for-trin opskrift omfatter følgende trin:

1. tilberedning af appelsiner;
2. madlavning sød sirup;
3. hælde frugtsirup, udblødning og afkøling af drinken.

Appelsiner går godt sammen med andre citrusfrugter (slik, grapefrugt, citron, mandarin) og kiwi, æbler, pærer. Sandt nok, i modsætning til citrusfrugter har sidstnævnte brug for længere behandlingstid, så det er bedre at lægge frugter i etaper - først æbler eller pærer og derefter appelsiner.

Smagen af ​​kompot vil være harmonisk med en kombination af appelsiner med kirsebær, abrikoser, ribs, tranebær. Det er muligt at bruge ikke kun friske, men også frosne jordbær, blåbær. Du kan tilføje krydrede noter til sammensætningen ved at sætte ribsblade, vanilje, kanel, nelliker, muskatnød.

Tage:

• 2 søde appelsiner;
• et glas sukker;
• 1,5 liter vand.

Fjern et tyndt lag skræl fra de vaskede frugter med en grøntsagsskærer eller en almindelig kniv, og skræl derefter appelsinerne. Skær skallen i tynde strimler, del frugten i skiver og skær hver i en tynd tallerken. For at udelukke udseendet af bitterhed tillader det at hælde kogende vand over skallen.

Kog siruppen fra sukker og vand, mens du venter på, at sødemidlet er helt opløst, og tilsæt appelsinskaller til det. Kog ved ild i 3 minutter, afkøl.

Overfør skiver af appelsiner i en kande eller straks i glas, hæld varm kompot. Stil på køl efter behov eller server med det samme.

Drikken er let, men let syrlig.Den er velegnet til festmåltider og kan indeholde lidt vin.

Vi tager:

• 1 liter vand;
• 600 g æbler og appelsiner;
• 300 g sukker;
• 100 ml rødvin.

Frugter skal vaskes, skrælles. Æbler skal først koges til de er bløde i en sirup af vand og sukker. Fjern derefter æblerne fra væsken, skær dem i skiver eller skiver.

Slip appelsiner fra film, skåret i skiver eller skiver. Bland frugterne og læg dem på bunden af ​​en kande eller pande, hæld kogende vand, tilsæt vin. Afkøl drinken og server den med en kvist mynte.

Mange mennesker kan lide kombinationen af ​​æbler og appelsiner, desuden er disse frugter overkommelige. Det er ikke overraskende, at der i æblersæsonen laves bestande på basis af tilsætning af appelsiner til vinteren, herunder kompotter.

Produkter:

• 7 store æbler;
• 4-5 appelsiner;
• 400 g sukker;
• 1 liter vand.

Fjern skallen fra en appelsin, skræl den derefter, fjern frugtkødet. Skær æbler i skiver eller skiver, du kan endda uden at fjerne skrællen. Kog sirup af sukker og vand, og smid skalret samme sted.

Arranger frugterne i glas, fjern skallen fra siruppen og hæld den varm over glassene. Efter 3 minutter hælder du siruppen tilbage i gryden, bringer i kog og hælder igen i beholdere med frugt. Proceduren skal gentages 4 gange, og rul derefter bankerne op.

Let syrlig citrus passer godt sammen med søde pærer, hvilket resulterer i en forfriskende og duftende tandem. Tilstedeværelsen af ​​honning øger drikkens fordele betydeligt og tilføjer astringens og fløjlsagtig smag.

Skal tage:

• 8 pærer;
• 4 appelsiner;
• 150 g honning;
• 1 citron;
• sukker efter smag;
• 3 nelliker stjerner;
• kviste af mynte;
• 1 liter vand.

Du skal presse saften af ​​en halv citron i vandet, tilsæt sukker (du kan uden), nelliker, bring i kog. På dette tidspunkt forbereder du pærerne - vask dem, skær dem i skiver, fjern kernerne. Kom pærestykkerne i siruppen og kog i 15-20 minutter.

Skræl appelsiner, del i skiver. Fjern de kogte pærer fra siruppen, og kom i stedet en appelsin, og efter at have simret i højst 5 minutter, fjern og bland med pæren. Kog siruppen i yderligere 5 minutter.

Overfør frugterne til en kande eller anden beholder, hæld over siruppen. Når drinken er afkølet til 40C (eller lavere), tilsættes honning, mynte og blandes grundigt.

Sund græskarkompot falder ikke i alles smag. Tilsætning af appelsiner vil gøre en fad drink til en rigtig delikatesse, især hvis vaniljesukker og citronsyre (juice) tilsættes der.

Skræl og skær et lille modent græskar i tern, tilsæt derefter vand og bring det i kog. Appelsiner, forsigtigt skrællet og skoldet med kogende vand, skåret i stykker med skræl og send til græskar. Tilsæt sukker og citronsaft efter smag. Kog ved ild i 5-7 minutter, fjern derefter fra varmen, varm op og lad stå i 2-3 timer.

I løbet af denne tid vil frugterne give kompotten deres gavnlige egenskaber, græskarret bliver blødt. Server drinken afkølet, gerne i små skåle.

Sammensætning:

• 200 g stikkelsbær;
• 80-100 g sukker (mængden afhænger af sorten af ​​bær);
• 1 appelsin;
• 1 liter vand;
• ribs blade.

Sorter stikkelsbærene, vask dem, skær stilke og kviste af.Tilbered en sød sirup og tilsæt stikkelsbær, blancher i cirka 3-5 minutter. Bærene skal blive blødere, men ikke briste. Fjern forsigtigt bærrene fra siruppen med en hulske og kom i en anden beholder, en kande.

Vask appelsinen, blancher den med kogende vand og skær den i skiver en halv centimeter tykke. Læg appelsinen oven på bærrene, læg ribsblade skyllet under vand der. Hæld sammensætningen med varm sirup, afkøl. Fjern bladene og server.

Tage:

• 2,5 liter vand;
• 1 ung mellemstor zucchini;
• 600 g granuleret sukker;
• 1 citron og appelsin;
• ½ tsk citronsaft.

Vask frugter og grøntsager og fjern skind. Skær appelsinen i skiver, skær zucchinien i små tern, kom alt i en gryde. Kog siruppen og hæld den varme væske over frugt- og grøntblandingen. Lad det trække i en halv time, og dræn derefter siruppen og vend tilbage til ilden, bring i kog. Indtast zucchini og appelsin, citronsaft. Kog i 5 minutter, fjern fra varmen, afkøl.

Skal tage:

• 500 g bladstilke af rabarber;
• 100 -150 g sukker;
• 2 appelsiner;
• 1 liter vand.

Forbered rabarber - riv bladene af, skræl de lyserøde rødder fra filmen, skær dem i små stykker. Kog siruppen, bring den i kog og kom rabarberne i. Lad det simre i 5-7 minutter.

Fjern skallen fra appelsinen og tilsæt til drinken. Skræl frugten, del i skiver, tilsæt dem efter 5 minutter, efter rabarberne er i siruppen. Svits rabarber og appelsin i 2-3 minutter og tag af varmen. Afkøl, filtrer før servering.

Mængden af ​​sukker anbefales at variere alt efter appelsinernes sødme. Jo sødere de er, jo mindre sødemiddel kræves der. Til kompot skal du tage søde sorter af citrusfrugter, og du bør ikke koge dem i mere end 10 minutter. I løbet af denne tid vil alle de nyttige komponenter i appelsiner blive ødelagt, og de vil selv miste deres behagelige smag og karakteristiske aroma.

For information om, hvordan man tilbereder kompot af appelsiner, se følgende video.