Orange sauce opskrifter til forskellige retter

Orange har været en yndlingsfrugt for mange mennesker siden barndommen. Citrus kan både indtages alene og tilberedes af den juice eller en lækker sauce. Du kan tilberede en række variationer af denne sauce, som er velegnet til kylling, kød, fisk og endda pandekager. Alle de mest lækre og usædvanlige opskrifter venter allerede på dig i vores materiale.

Til dato kan du finde en lignende sauce til salg, men det er meget bedre og mere velsmagende at lave mad derhjemme. Saucen tilberedt i henhold til en af ​​opskrifterne vil ikke kun være velsmagende, men også sund. På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler i denne frugt vil saucen hjælpe med at styrke immuniteten, hjælpe med at bekæmpe sæsonbetingede sygdomme, have en gavnlig effekt på tarmfunktionen og mere.

For at hjemmelavet sauce skal blive rigtigt, er det værd at kende nogle af funktionerne i dens tilberedning. Lad os starte med det faktum, at du udelukkende skal tilberede saucen fra modne frugter af god kvalitet. De må ikke være overmodne, krøllede eller have tydelige tegn på fordærv. Som regel kalder opskriften på friskpresset juice. Derfor bør du klemme den umiddelbart inden tilberedning, du bør ikke gøre det i forvejen. Det frarådes at bruge emballeret juice, da den ofte indeholder en masse tilsætningsstoffer, som påvirker kvaliteten og smagen af ​​saucen.

Det er bedst at bruge hele frugten, altså sammen med skrællen. For at appelsinen ikke skal være bitter i saucen, og for at få den maksimale mængde juice, skal frugten overhældes med kogende vand.

Normalt skal den under tilberedningen af ​​saucen koges ned, indtil den tykner. Men hvis du mangler juice, kan du fremskynde fortykningsprocessen ved at tilføje majs- eller kartoffelstivelse. Rå æggeblommer hjælper også med at forberede en hurtig tyk sauce.

I tilfælde af at der skal tilsættes en lille mængde krydderier i henhold til opskriften, så gør det til sidst, to til tre minutter før tilberedning. Således bevarer de bedre deres aroma og gavnlige egenskaber. Og de vil heller ikke miste deres unikke smag. Appelsin passer godt til mynte, rosmarin, nelliker, ingefær, vanilje og kanel.

Saucen skal tilberedes i en gryde af rustfrit stål. Det er bedre at nægte beholdere lavet af aluminium, da dette vil påvirke kvaliteten, smagen og fordelene ved saucen negativt. Nu kender du hovedfunktionerne ved at lave frisk appelsinsauce. Det er tid til at dele nogle interessante opskrifter med dig.

Vi starter med en enkel klassisk opskrift, der er ideel til enhver kødret. For at forberede det skal du bruge en stor og moden appelsin, en spiseskefuld frisk citronsaft, hundrede gram smør og fire rå kyllingeblommer. Salt, peber og andre krydderier kan tilsættes efter smag. Først skal du smelte smørret, så det når at køle lidt af. Vi vasker citrusfrugten grundigt og presser saften ud af den. Dernæst skal du fjerne skallen fra skrællen og gnide den på et fint rivejern. Prøv ikke at få fat i den hvide del af skrællen.

Dernæst pisk blommerne til de er hvide, tilsæt citronsaft og en knivspids salt.Pisk igen indtil blandingen er helt hvid. Det er bedre at piske med et piskeris, uden at bruge en mixer. Fortsæt med at slå, tilsæt appelsinjuice opnået i små portioner. Tilsæt derefter olie i små portioner og pisk til det er glat. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt peber eller andre krydderier. Vi lægger den resulterende masse i et vandbad, varm den lidt op og slå. Saucen er klar! Du kan servere den til bordet.

I tilfælde af at du vil tilberede en lettere sauce uden olie, vil følgende opskrift være praktisk. For at forberede det skal du bruge en halv liter rent vand, en stor appelsin, fyrre gram af enhver stivelse og krydderi. Først skal du hælde kogende vand over frugten, presse saften ud af den. Og skrællen uden dens hvide del skal skæres i små tynde strimler. De resulterende strimler hældes med vand i mængden af ​​fire hundrede milligram og sættes i brand. Så snart vandet koger, koges skorperne i ti minutter og filtreres.

Den resulterende bouillon hældes ikke ud, men sættes tilbage på ilden. Så snart det begynder at koge, tilsæt et nip sukker, salt og andre krydderier efter smag. Kog i kun to minutter. På dette tidspunkt fortyndes stivelsen i hundrede milligram af det resterende rene vand. Stivelsesopløsning i en tynd strøm skal indføres i den resulterende bouillon og koge den lidt, indtil den tykner. Så snart saucen har den rigtige tykkelse, tages den af ​​varmen, friskpresset juice tilsættes og massen piskes med et piskeris.

For at give kødretten noget pikant, bør den serveres med senneps-appelsin sauce, som er nem at tilberede.Forbered følgende ingredienser: en stor citrusfrugt, hundrede og halvtreds milligram olivenolie, halvtreds gram sennep (i korn) og sesamfrø, krydderier. Vi placerer sennepsfrøene i en morter, tilsæt en knivspids salt og knus alt sammen. Tilsæt olien og den resulterende sennepsblanding i friskpresset appelsinjuice.

Pisk massen grundigt med et piskeris. Dernæst tilsættes sesamfrø, der er forstegt i en tør stegepande og krydderier efter smag. Pisk igen og saucen er klar. Hvis du ikke har sennepsfrø, kan du erstatte dem med sennep.

Saucen, som er ideel til fisk, skal være lettere og mere original i smagen. Vi tilbyder følgende opskrift til dette. Vi tager fem hundrede milligram frisk appelsinjuice, to spiseskefulde eddike (7-9%), halvtreds gram honning og en knivspids tørret rosmarin. Hæld saften i en gryde, tilsæt honning og eddike. Vi sætter gryden på ilden, opvarmer og koger i nøjagtigt fyrre minutter uden at lade blandingen koge. I løbet af denne tid skal saucen koge ned og blive tykkere. Til allersidst tilsættes rosmarin, blandes og tages af varmen. Denne sauce vil passe godt til stegt eller bagt fisk, den vil også passe godt til kylling eller kalkun.

Her er en anden opskrift, der vil pynte enhver fiskeret. Til at begynde med forbereder vi de nødvendige ingredienser: to mellemstore appelsiner, et lille løg, to spiseskefulde smør, tung fløde og mel. Vi sætter krydderier efter smag. Fjern skallen fra frugten og pres saften ud. Hak løget fint og steg det i smør, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gradvist mel.Husk at røre hele tiden, så der ikke er klumper.

Tilsæt derefter fløden, varm det hele sammen i et par minutter og hæld friskpresset juice i. Svits saucen, uden at bringe i kog, præcis femten minutter. I sidste øjeblik tilsættes revet skal og andre krydderier, blandes og tages af varmen.

Appelsinsauce med pandekager, pandekager eller pandekager er en rigtig lækkerbisken, som alle bør prøve. Vi har flere opskrifter på søde saucer.

For at forberede den første opskrift skal du bruge to mellemstore appelsiner, tre spiseskefulde flydende honning og tyve gram smør. Hvis kun voksne vil indtage saucen, så kan tyve milligram appelsinlikør tilsættes. Smørret skal ikke smeltes, det er nok bare at blødgøre det ved stuetemperatur. Bland det med honning og sæt på en lille ild. Vi opvarmer massen lidt for at opnå en homogen konsistens.

Tilsæt derefter friskpresset juice (sprit) og en teskefuld skal. Kog i cirka fem minutter, og saucen er klar. Den skal serveres afkølet.

For at forberede en anden variant af den søde sauce skal du bruge følgende ingredienser: to mellemstore appelsiner, to spiseskefulde sukker, tredive gram smør og en teskefuld stivelse. Kom smørret i en opvarmet stegepande, så snart det smelter, tilsæt sukker. Bland grundigt, opvarm massen ved svag varme og tilsæt skallen af ​​den ene frugt. Bland friskpresset juice med stivelse og tilsæt gradvist til vores masse, glem ikke at røre saucen hele tiden. Lad det simre i fem minutter, indtil det er tyknet, og saucen er klar.

Følgende sauceopskrift vil glædeligt overraske dig med sin delikate aroma og delikate cremelignende tekstur. Vi tager to store appelsiner, skallen af ​​en appelsin, hundrede gram sukker, fyrre gram smør og to æg. Vi putter sukker i en gryde, tilsæt skal og friskpresset juice. Bland grundigt, lad stå et stykke tid for at opløse sukkerkornene. Du kan bruge pulveriseret sukker til at fremskynde processen. Vi sætter gryden på ilden og opvarmer blandingen, så den ikke koger. Pisk æggene i en separat skål, indtil de er glatte, og tilsæt dem til blandingen. Rør konstant og lad det simre i femten minutter. Herefter er det bedst at si blandingen, da der kan dannes små klumper. Tilsæt olie til den spændte blanding og sæt alt på en langsom ild, kog indtil den er tyknet. Den færdige sauce skal afkøles inden servering.

Der er en anden interessant version af ovenstående opskrift. Alle ingredienser og proportioner forbliver de samme. Vi koger saucen, men uden olie. Så snart det er afkølet, tilsæt flødeskum med lidt sukker til det separat. Resultatet er en delikat cremet sauce, der er perfekt til både pandekager og muffins.

For at lære at lave appelsinsauce til andesteg, se videoen nedenfor.