Hvordan laver man appelsingele?

Hvis du vil forkæle dig selv og din familie med en ny dessert, der ikke kun vil være velsmagende, men også sund, så prøv appelsingele. Du kan selvfølgelig købe det i butikken, men hvis du vil være sikker på, at det bliver helt naturligt, så lav denne søde med dine egne hænder. Vi deler opskrifter med dig og giver dig et par madlavningstip.

Dette er virkelig en ægte fransk sød ret, som blev berømt på grund af udseendet af en omhyggeligt renset, farveløs og smagløs knoglelim - gelatine med stærke geleringsegenskaber. Tidligere blev gelé lavet af frugter, bær, meloner, vandmeloner og endda af planter og blomster. I tidligere århundreder hørte de i konfekturekredse om en bestemt sød ret kaldet blancmange. Nu er sådan et ord gået ud af brug, og begge søde fødevarer er blevet kombineret til ét begreb - gelé (begrebet "skælvende" bruges populært).

Appelsingele er en helt let, forfriskende ret. Den smager sødt, men med lidt syrlighed. Efter en tæt, rig frokost eller aftensmad ville det være rigtigt at servere appelsinskalgele på bordet. Det vil være den perfekte afslutning på dit feriebord. Og i varmt vejr kan sådan sødme afkøle kroppen og give en masse glæde.

Det har længe været kendt, at appelsinen betragtes som en af ​​de lækreste blandt frugtfamilien. Derudover er han på listen over de mest brugbare.Ved at bruge den orange "ven" behandlede gamle læger nyre- og tarmsygdomme. Forskellige kombinationer af produkter med lys orange frugt bruges stadig i folkemedicin den dag i dag. Orange absorberet ascorbinsyre, pektiner og fibre. Takket være denne sammensætning forbedres fordøjelsessystemets funktion, og immuniteten styrkes.

Der er 43 kalorier per 100 g af produktet, heraf 0,9 g protein, 8,1 g kulhydrater og 0,2 g fedt.

Den kemiske sammensætning af en appelsin:

• vand;
• næringsfibre;
• gruppe af vitaminer B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitamin A, C, E, D, PP, H;
• kalium;
• cholin;
• kalk;
• svovl;
• klor;
• magnesium;
• zink;
• jern;
• jod;
• fluor;
• kobber;
• kobolt;
• bor;
• mangan;
• natrium;
• fosfor.

Ud over nyttige egenskaber har appelsiner også negative:

• anbefales ikke til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen (på grund af den høje koncentration af ascorbinsyre);
• må ikke anvendes, hvis der er intolerance og allergiske reaktioner over for citrus;
• forbudt for diabetikere, ejere af høj surhedsgrad i maven;
• fuldstændig forbudt for sår og gastritis;
• kontraindiceret til børn under 3 år.

For at forstå, hvordan man laver appelsingelé, skal du først forstå de generelle metoder til fremstilling af et sådant produkt.

Køkkenskabelsen af ​​en gelatinebaseret dessert følger samme mønster. Hovedingredienserne er vand og gelatine.Hæld gelatinepulver i afkølet kogt vand med en hastighed på 1 spsk pr. 7 spsk vand, og lad svulme i cirka halvanden time.

For at gøre dette skal du blande sukker med væsken, hvorfra du planlægger at lave gelé: det kan være juice, mælk, fløde, yoghurt osv., og bring det hele i kog. Kom den udblødte gelatinelim i den færdige sirup, rør til den er helt opløst, og gentag proceduren, men lad den koge.

Hæld den kogte sirup i kombination med den geléagtige masse i forme, lad den køle af, og send den derefter til fryseren eller køleskabet i 3 timer, indtil den er helt størknet. Inden servering anbefales det at sænke formen med en frossen dessert ned i varmt vand i et stykke tid og derefter ryste den. Serveres i en stor skål og skæres i stykker.

Vi skal bruge: 4 appelsiner, 250 g gelatine og 250 g sukker.

Hæld en 250 grams pakke gelatinøse stof med koldt vand og hold den anbefalede tid på posen. Nu presser vi saften fra den brugte frugt, og skærer de udskårne skorper i store skiver. Send dem derefter til gryden, bring dem i kog og kog i cirka 20 minutter. Efter fjernelse af blandingen fra varmen, afkøles til 60 grader. Derefter sender vi allerede opsvulmet gelatine, sukker til de afkølede skorper. Så snart det begynder at koge, hæld straks den resulterende saft.

Hvis alt er gjort korrekt, vil desserten vise sig at være stribet, velsmagende med en behagelig aroma.

De ingredienser vi skal bruge: 4 appelsiner, en liter mælk, 400 g sukker, 40 g gelatine, 700 ml vand og 20 g vaniljesukker.

Vi råder husmødre til at bruge øjeblikkelig "lim", det er nok at fylde det med vand og vente et par minutter, indtil det svulmer.

Vi vasker den ene halvdel af appelsinerne grundigt, skræl frugterne fra den skal, vi har brug for.

Fra de resterende "nøgne" frugter overlever vi saften. Glem ikke skrællen fra anden halvdel af citrusfrugten. Men vi skærer dem allerede i store stykker, fyld dem med vand og kog i 20 minutter. Den resulterende bouillon skal filtreres godt og afkøles til 50 grader. Hæld sukker og halvdelen af ​​det hævede pulver i den afkølede blanding. Bare bring det i kog! Hæld den pressede juice i den varme blanding, og tag den af ​​varmen.

Bland vaniljesukker med mælk, sæt på lav varme, glem ikke at røre regelmæssigt. Hæld den anden halvdel af gelatinen i den resulterende masse.

Til den færdige gelé bruger vi formen. Det første lag bliver orange, så hæld det orange emne på bunden, send det til køleskabet. Det andet lag bliver mælkeagtigt, hæld det, og send basen til afkøling. Og så gentager vi indtil formularen er udfyldt til toppen. Efter afslutningen sendes den færdige gelé til køleskabet i 7 timer.

Du skal bruge: 4 appelsiner, 2 citroner, 4 kopper vand, 2 kopper sukker, 2 spsk. en skefuld gelatine

Hemmeligheden bag sød mad ligger i det følgende - indersiden skal være tyk, og ydersiden skal fryses. Udseendet af desserten er ikke ringere end dens smag. Siderne er snehvide i farven, og hvis du klipper den, vil du se et lyst, næsten lysende orange fyld. I gamle dage greb husmødre og kokke til at bruge en speciel muskovittisk form, men desværre ved man lidt om det i dag.

For at koge siruppen skal du blande vand med sukker, tilsæt alt dette med tynde strimler af citron og appelsinskal, tilsæt den allerede forberedte gelatinøse masse. Så snart det begynder at koge, tilsæt citronsaft og derefter appelsin. Vi filtrerer gennem flere lag gaze, afkøler og sender til fryseren for at hærde.

Så vores ret er frosset, nu lukker vi det med et låg, lægger det i en skål, hvor du skal lægge is og salt, og vender det i forskellige retninger, indtil siderne fryser. Efter afslutningen dypper vi den færdige søde ret direkte i en beholder med varmt vand. Og nu kan du sætte det på et specielt fad. Klar til servering!

Måske virker sådan en ekstraordinær måde at lave en dessert på i selve frugtskallerne på appelsinen kompliceret, men det modsatte er sandt.

Ingredienser: 4 appelsiner, 30 gram sukker, 30 gram gelatine, 150 ml vand.

Fyld som sædvanlig pakken med "konfekturelim" med en lille mængde koldt vand. Grundigt vaskede orange frugter sprøjtes med kogende vand. Nu begynder vi at forberede formene fra skrællen: skær appelsinerne i lige halvdele, pres saften ud af dem, og skræl frugtkødet. Hæld den nødvendige andel af sukker i den resterende saft. Den gelatine, der er kvældet i løbet af denne tid, opvarmes let. Som et resultat af at blande juice og gelatine får vi en homogen masse. Vi lægger den afkølede blanding ud i de resulterende orange forme, send den til et koldt sted i flere timer.

Opskriften indeholder: 6 appelsiner, 2 kiwi, sukker, gelatine, citron, 5 spiseskefulde spiritus, appelsinjuice.

Til at begynde med skræller vi appelsinerne fuldstændigt til frugtkødet: vi frigør skræl, hvidt lag og film. Vi efterlader den pressede nektar i et glas - vi har stadig brug for den. Vi sænker en pakke gelatinegel i en beholder med koldt vand. I appelsinjuice tilsættes sukker, et par spiseskefulde spiritus og citronsaft. Gennemblødt gelatinelim blandes med den resulterende juice. Læg de skåret appelsinstykker i en rund form, læg dem i ringe, fyld dem med gelé og stil dem i det koldeste hjørne til afkøling i 5 timer. Før du smager, råder vi dig til at sænke det færdige produkt ned i et bassin med varmt vand.

I den næste video - appelsingele opskrift.