Teknologi til fremstilling af vandmelonmarmelade

Alle ved, hvor forfriskende vandmelon kan være, især i varmt vejr. Voksne og børn glæder sig til, når bæret endelig er modent for at nyde smagen. I den sædvanlige madlavning er juice lavet af vandmelon, frugtkødet tilsættes nogle typer cocktail. Men de færreste er bekendt med muligheden for at lave vandmelonmarmelade.

Den endelige modningsproces af vandmelon finder sted omkring september. Derfor er vandmelonmarmelade en sæsonbestemt dessert.

Der er en opfattelse af, at det er umuligt at lave syltetøj eller marmelade af vandmelon, da dens papirmasse straks går i opløsning, og skrællene er meget hårde. Det er bare formlen med 50% bær + 50% sukker, der ikke kan snydes. Fra papirmassen af ​​vandmelon opnås en fremragende viskøs sammensætning med en appetitlig farve. Vandmelon skorpemarmelade vil ligne frugtsirup med knapt sprøde stykker svær.

Basen er vandmelon. Varmebehandlingsprocessen påvirker den kemiske sammensætning af bæret. Når den udsættes for høje temperaturer, fordamper det meste af væsken, hvorved den vanddrivende effekt reduceres. Vandmelon indeholder et enzym - lycopen, som øger dens koncentration under madlavningsprocessen. I sig selv beskytter lycopen den menneskelige krop mod forekomsten af ​​kræftceller, er i stand til at fjerne alderspletter og bekæmper problemet med tidlig aldring.Derfor kan en lang tilberedningsproces gavne menneskers sundhed.

Et af de vigtigste elementer i sammensætningen af ​​vandmelon er fiber. Det har en positiv effekt på den menneskelige krop, renser og genopretter dens mikroflora. Fiber i sine egenskaber fremskynder stofskiftet. Derudover genopbygger det væsken i huden, fjerner udslæt og genopretter hudens glathed.

Derudover er fiber i stand til at regulere niveauet af kolesterol i kroppen, genoprette og normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen og også redde en person fra at være overvægtig.

Sammen med fordelene kan vandmelonmarmelade forårsage nogen skade. For eksempel indeholder sammensætningen en stor mængde sukker. Skaden fra saccharose er et almindeligt kendt faktum, men ikke alle ved, hvad faren ved sukker er. Når saccharose kommer ind i kroppen, vågner hormonet dopamin, som er ansvarlig for følelsen af ​​nydelse i hjernen og er vanedannende. Efterfølgende leder hjernen selv efter en måde at opleve denne fornemmelse på igen, og to spiseskefulde vandmelonmarmelade virker ikke.

Hjernens behov for saccharose er kun en psykologisk afhængighed. Sammen med dette er der andre faktorer, der er skadelige for kroppen:

1. overspisning og muligvis fedme;
2. forringelse af hjertets og blodkarrenes arbejde;
3. sygdomme i tandemalje.

Alt dette kan undgås ved at begrænse brugen af ​​slik, herunder marmelade. I processen med at tilberede dessert kan du bruge kokossukker eller raffineret ahorn.

Overdreven indtagelse af slik er forbudt af medicin, men der er mange mennesker, der kan lide at supplere deres frokost med dessert. Det vigtigste at huske er, at enhver form for sødt, inklusive marmelade, bør udgøre omkring 10-15% af det samlede daglige fødeindtag.

Den kulinariske verden, på trods af de mange forskellige dessertopskrifter, ignorerer ikke metoderne til fremstilling af vandmelonmarmelade.

Nødvendige ingredienser:

1. granuleret sukker - 600 g;
2. vandmelon med skræl - 7 kg;
3. citron - 1 stk.;
4. citronskal - efter smag.

Madlavningsmetode: det er nødvendigt at vaske vandmelonen, skære den, adskille skorpene fra frugtkødet og slippe af med frøene. Efter rivning af skrællede bær i tern. De samme handlinger skal udføres med en citron.

Bland vandmelonmassen med sukker i en dyb skål, lad den stå i tredive minutter. Denne gang vil være nok til, at bæret giver saft, og sukkeret begynder at opløses.

Efter den indstillede tid er gået, skal gryden med frugtmassen stilles på et lille bål. Efter en halv time tilsættes citron/citronskal.

Tilberedningsprocessen varierer fra en til to timer. Det hele afhænger af størrelsen af ​​den skåret papirmasse.

Nødvendige ingredienser:

1. sukker - 1 kg;
2. vandmelon skræl - 1 kg;
3. vand - 650 ml;
4. citron - 1 stk.;
5. vanilje;
6. kardemomme.

Madlavningsmetode: det er nødvendigt at adskille vandmelonskallerne fra frugtkødet. For helt at slippe af med lyserøde områder, bør du bruge en grøntsagsskræller. Tilberedte skorper skæres i terninger af individuel størrelse.

Den resulterende udskæring skal placeres i en forhåndsforberedt opløsning, under påvirkning af hvilken skorperne får en blød struktur. Opløsningen består af tre teskefulde sodavand og tre liter koldt vand. Skrællen skal forblive i denne opløsning i mindst fire timer.Efter denne tid vaskes skrællene og lægges i rent vand i cirka en time.

Dernæst går vi videre til madlavningsprocessen. Vand hældes i en dyb skål, 500 g granuleret sukker hældes, kogte skorper, vanilje og kardemomme tilsættes. Kasserollen med den resulterende masse placeres på en lav ild. Efter kogning koges marmeladen i yderligere tyve minutter og sættes derefter i køleskabet i mindst otte timer. Derefter placeres panden igen på ilden, massen koger, det resterende sukker hældes i og koges i cirka tredive minutter mere. Ved afslutningen af ​​tilberedningen stilles panden igen i køleskabet i otte timer.

Efter disse procedurer kommer den sidste fase af fremstilling af marmelade. Blandingen sættes igen i brand, efter kogning fjernes den straks fra komfuret. Den færdige marmelade skal vise sig at være gennemskinnelig, siruppen skal være sødlig, vandmelon skal være lidt sprød.

Nødvendige ingredienser:

1. granuleret sukker - 2 kg;
2. vandmelonmasse - 2 kg;
3. orange - 1 stk.;
4. lime - 1 stk.

Madlavningsmetode: først vaskes lime og appelsin grundigt. Derefter skæres de i stykker, den hvide hinde af citrusfrugter og frø fjernes, skrællen forbliver på plads. Skæring udføres i små stykker.

Klare frugter dyppes i gryden sammen med vandmelonmasse og sukker. Den resulterende masse skal infunderes, to timer vil være nok til dette.

Dernæst kommer tilberedningsprocessen. Indholdet af gryden sættes i ild, efter at have kogt, massen sygner hen i cirka femten minutter og fjernes til et afsondret hjørne i tolv timer. Efter dette tidspunkt gentages proceduren.Men her er det nødvendigt at fokusere på citrusskaller. Deres struktur skal være blød og smidig, hvis ja, så er syltetøjet klar. Hvis ikke, så skal proceduren med at sætte sig i tolv timer gentages.

Nødvendige ingredienser:

1. sukker - 1,8 kg;
2. vandmelonmasse - 700 g;
3. melonmasse - 700 g;
4. æbler - 700 g;
5. citronsaft - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling: det er nødvendigt at befri repræsentanterne for meloner og græskar fra skrællen og derefter skære dem i identiske terninger.

Skræl æbler og skær dem i små stykker. Æbleskræller skal rulles til gaze og bindes med en tråd; under tilberedningsprocessen vil æbleaffald blive til et fortykningsmiddel.

Skivede frugter anbringes i en dyb skål og dækkes med sukker. Hvorefter de trækker i to timer. Efter denne tid tilsættes citronsaft til den resulterende masse. Æbleskræller pakket ind i gaze er også stablet i en gryde. Den resulterende samling af frugt sættes på gas.

Du kan lave mad i en lang proces med en forventning om tolv timer. Eller brug metoden til at koge i en time ved svag varme. Afkøl derefter og lad koge i yderligere femten minutter. Tilhørende æbleskræller skal tages ud.

Hvert hjemmelavet produkt har sin egen udløbsdato. Det samme gælder vandmelonmarmelade.

Hver husmor ved, at holdbarheden afhænger af de retter, hvor den tilberedte dessert blev lagt.Syltetøj rullet op i krukker vil kunne bevare sin smag og nyttige egenskaber indtil næste sæson. Hovedreglen for opbevaring er et afsondret sted, bedst af alt hvor der ikke er lys.

Efter at have besluttet at forkæle husstanden og gæsterne med en udsøgt vandmelon dessert, det er nødvendigt at vedtage nogle få anbefalinger fra erfarne husmødre.

• Under tilberedningen skal den søde masse omrøres ofte. Ellers kan marmeladen brænde på.
• Til madlavning skal du vælge modne bær. Mængden af ​​saccharose i en moden vandmelon vil hjælpe med at syltetøjet tykner hurtigere.
• For at tilberede vandmelonmarmelade skal du bruge store retter, da den søde masse skummer meget.
• For tiltrækningskraften af ​​formen af ​​vandmelonskræller kan du bruge figurskæring.

• For at få en let masse syltetøj fra skorperne, må kun den lette del bruges. For en lyserød nuance skal stykker af lyserødt kød forblive på skorpen.
• Frugtkødet af vandmelon tager meget længere tid at tilberede end fra skræl. Men smagen er mere rig og lys.

Talrige anmeldelser af husmødre, der har prøvet at lave en vandmelondessert, kan foreslå yderligere kulinariske ideer. For eksempel til syltetøj fra vandmelonskræller kan du ikke kun bruge en krøllet kniv, men også bageforme i forskellige former. En sådan dessert på bordet vil glæde ikke kun smag af kvalitet, men også visuel opfattelse.

For information om, hvordan man tilbereder vandmelonmarmelade, se følgende video.