Avocado: hvad er det, hvorfor er det nyttigt, og hvordan man laver mad og bruger det korrekt?

Mange købere, der går på markedet for friske grøntsager, frugter og urter og køber eksotiske frugter, er opmærksomme på avocadoer. Sandt nok, ikke alle ved, hvad en avocado er, hvordan den er nyttig, hvordan man laver mad og bruger den korrekt.

Avocado er en af ​​de mest usædvanlige planter, hvilket er et mysterium for mange. I nogle kilder kan du finde den opfattelse, at dette er et bær, andre nævner en nød, men de fleste er tilbøjelige til at tro, at det er en frugt, selvom den i sin smag ikke ligner nogen af ​​frugterne, og er mere tæt på en grøntsag. Måske handler det om de unikke egenskaber ved denne frugt. Men på trods af den usædvanlige smag og kontroverser om plantens tilhørsforhold er avocadoen stadig et frugttræ.

Avocado er en stedsegrøn frugtplante. Træet vokser hurtigt og når en højde på tyve meter. Frugten er pæreformet, sfærisk og elliptisk i form. En moden frugt kan være fra 5 til 20 cm, vægten varierer fra 50 gram til et og et halvt kilo. Skallet er sejt og mørkegrønt, når frugten er umoden.

Efter fuld modning begynder frugten at blive sort. Frugtkødet af en moden avocado er grøn eller gulgrøn i farven og har en olieagtig tekstur med en stor nød i midten.

Smagen af ​​avocado varierer med modenhed. En umoden frugt ligner et græskar eller pære, og også umoden. Kødet af en moden avocado er blevet sammenlignet med smør med en nøddesmag. Der er omkring fire hundrede varianter af avocadoer.

Avocadoer kaldes også alligatorpære på grund af den grønne skræl, der minder om huden på en krokodille. Det officielle navn på planten er Persea americana.

Mellemamerika betragtes som fødestedet for avocadoer, og det dyrkes i øjeblikket i Afrika, Brasilien, Mexico, USA og Israel. Træet klarer sig godt i tropiske og subtropiske klimaer. Den dyrkes også ved Sortehavskysten. Med ordentlig pleje og et gunstigt miljø kan et træ høste fra 150 til 200 kg.

Nogle dyrker det derhjemme som et prydtræ. Det skal bemærkes, at avocadoer ofte mister deres blade, så de ser ikke altid så attraktive ud, som hjemmeavlere gerne vil have. Hvis du allerede har et ønske om at have et eksotisk træ derhjemme, skal du huske, at det har meget lange rødder, og det skal have en stor potte.

Avocadoer bruges aktivt i madlavning som tilsætningsstoffer til salater, kolde forretter.En eksotisk frugt bruges med succes i vegetarisk køkken og erstatter kød og æg for dets gavnlige egenskaber. Det tilsættes fyldet til sushi. I Mexico laver de en traditionel snack af det, som består af avocadopulp, limesaft og krydderier. Og i Brasilien tilsættes det til desserter, og der tilberedes en nærende cocktail. Der er mange retter med avocado.

Der er flere opskrifter til fremstilling af medicinske afkog. Her er nogle af dem:

• En spiseskefuld knuste blade hældes i halvandet glas varmt vand og koges ved lav varme i ti minutter. Derefter infunderes bouillonen på et varmt sted i cirka to timer. Efter det kan filtreres og tages en halv time før måltider i en halv kop. Behandlingsforløbet er to uger.

• En teskefuld frø hældes i et og et halvt glas vand, kogt i fem minutter. Efter to timers infusion og belastning, drik en tredjedel af et glas 20 minutter før et måltid.

Denne frugt betragtes som en rigtig gave i kosmetologi. Det bruges aktivt i produktionen af ​​ansigts- og kropscremer, shampoo, balsam og hårmasker.

Fedtet i avocadoer beriger huden med nyttige stoffer, forbedrer dens farve og beriger med næringsstoffer, hjælper med at bekæmpe tør hud og forhindre rynker. Avocado fremmer hårvækst, giver dem glans. Kosmetiske produkter, der indeholder avocado, forårsager som regel ikke allergiske reaktioner.

Sunde avocadomasker kan tilberedes derhjemme:

• For at fugte og blødgøre huden, tag puré fra frugtkødet af en avocado, en teskefuld honning og hytteost. Alt er grundigt blandet. Påfør masken på ansigtet i 15 minutter, og skyl derefter med varmt vand.
• Til fedtet og blandet hud kan du forberede følgende sammensætning: en teskefuld citronsaft tilsættes frugtkødet. Masken påføres i 15 minutter og vaskes derefter af.

• Frugtkødet, blandet med en teskefuld fløde, godt blandet indtil glat, er godt til at fjerne makeup.
• Til meget tør hud vil denne opskrift have en gavnlig effekt: bland avocadopuré med to spiseskefulde havregryn, en æggehvide og to teskefulde citronsaft. Masken skal holdes i en halv time og vaskes af med varmt vand.
• En nærende og fugtgivende effekt vil bringe en maske af avocadomasse, banan, to spiseskefulde mælk.

Der er et stort antal masker, der bruger avocadoer. Dette er blot nogle få muligheder, der kan tilberedes hurtigt og nemt derhjemme ved hjælp af de tilgængelige ingredienser.

Frugten er nyttig på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler. Avocadoer indeholder fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, fibre og forskellige syrer. Oliesyre sænker for eksempel mængden af ​​kolesterol i blodet. Ifølge indholdet af vitamin B1 og B6, fører avocado blandt andre frugter.

Derudover indeholder avocadoer vitaminerne A, C, K, B3, B5, B9, E. Frugten er rig på mikroelementer.Blandt dem er kalium, calcium, fosfor, jern, jod, fluor. 100 gram frugt indeholder 167 kalorier.

Avocadoer kan bruges til at forbedre funktionen af ​​det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og normalisere skjoldbruskkirtlens funktion. Fordelen ved frugten er, at den forhindrer dannelsen af ​​ondartede tumorer. Det anbefales at spise det til personer, der lider af diabetes, hypertension, åreforkalkning, anæmi.

Avocado hjælper med at slippe af med parasitter, det er nyttigt til gastritis, forstoppelse. I alle infektions- og virussygdomme bruges det som et middel til at øge immuniteten. Hvis du spiser frugt hver dag, kan du forbedre hukommelsen, øge effektiviteten, velvære og humør vil forbedres betydeligt.

Det anbefales at inkludere det i den daglige kost for dem, der ønsker at tabe sig. Det kan indgå i diæter, da det mætter kroppen med vitaminer, men det hjælper samtidig med at rense tarmene og mindske sulten. Det kan spises i kombination med andre produkter og tilberede diætretter.

Med et stort antal positive egenskaber ved frugten har avocado en række kontraindikationer:

• Det kan være kontraindiceret for dem, der er allergiske, især over for citrusfrugter. I dette tilfælde skal frugten smages med stor omhu – spis først en lille skive og tjek kroppens reaktion.
• Det anbefales ikke at give det til små børn, netop af den grund, at børnenes krop uventet kan reagere på en eksotisk frugt.
• Spis ikke umoden eller overmoden frugt, såvel som en, der har været opbevaret skåret i mere end et døgn. Den skal spises mens den er frisk.

• En eksotisk frugt vil bringe skade, selvom du spiser den i for stor mængde. Der vil være en overflod af vitaminer i kroppen, og det er ikke gavnligt.

Modne avocadoer skal spises. Ved køb kan du afgøre, om sælgeren tilbyder kvalitetsfrugt.

Skallen af ​​en god frugt er rynket, uden pletter, buler, revner. Farven er grøn, mættet, kan have en brunlig nuance. En lysegrøn farve indikerer, at frugten er umoden. En mørk stilk indikerer en overmoden frugt. Den skal være lysebrun.

For dem, der beslutter sig for at prøve en eksotisk frugt for første gang, anbefales det at lære at spise og tilberede den ordentligt.

Normalt, før du spiser en avocado og tilføjer den til forskellige retter, fjernes skrællen. Men det skader ikke kroppen. Men fra det kan du forberede et medicinsk afkog, der hjælper med at fjerne orme fra kroppen.

For at gøre dette skal du male skrællen, hæld et glas kogende vand og lade det stå natten over. Om morgenen skal infusionen drikkes på tom mave. Dette skal ske inden for tre dage. Hvis afkoget gives til et barn, kan der tilsættes sukker til det.

På trods af at der er en opfattelse af, at avocadofrøet er giftigt, er det faktisk ikke helt sandt. Dets brug i små mængder er gavnligt for kroppen, i store doser kan det virkelig være skadeligt. Brug ikke lægemidler tilberedt fra knoglen til gravide kvinder og børn, såvel som til dem, der er tilbøjelige til allergi.

Avocado i sig selv er meget nyttig, og det er i knoglen, den indeholder en stor del af nyttige stoffer, der deltager i helingen af ​​hele organismen og hjælper med at bekæmpe forskellige lidelser:

• En knogle indeholder den daglige mængde fibre, som kroppen kræver.
• Antioxidanterne indeholdt i kernen hjælper med at ødelægge frie radikaler og sænke kolesterolniveauet.
• Kalium, som er så nødvendigt for kroppen, er indeholdt i knoglen, og dets mængde er dobbelt så stor som mængden af ​​kalium i bananer. Jo mere moden frugten er, jo mere kalium vil der være indeholdt i stenen.
• Knoglen indeholder alle de samme vitaminer som i pulpen hos fosteret. Det indeholder også lutein, som er særligt værdifuldt i kampen mod øjensygdomme.
• Avocadofrøet kaldes også et naturligt antibiotikum, det takler godt med forskellige bakterier og svampeinfektioner.

• I kampen mod kræft er knoglen uundværlig, den hjælper med at bremse væksten af ​​tumoren og virker destruktivt på leukæmiceller.

Baseret på alle avocadokernens gavnlige egenskaber kan vi konkludere det det bruges hovedsageligt til medicinske formål og i meget små doser. Når du tager et kursus, er det tilladt for en voksen at spise ikke mere end halvdelen af ​​kernen om dagen i form af kosttilskud eller afkog.Før knusning af knoglen til fremstilling af medicinske pulvere, skal den bages i ovnen eller steges, da den har en bitter smag. Du kan male kernen med en hammer, efter at have lagt knoglen i en pose, med en blender eller rivejern.

Ernæringseksperternes meninger om dette spørgsmål er de samme. Den kan spises om natten, og det er endnu bedre at spise netop denne frugt end noget andet. Det anbefales at bruge det aktivt i diæter.

Frugten i sig selv er ret høj i kalorier. Men alle vitaminer, sporstoffer og fedtstoffer optages let og gavner kroppen. Avocado hjælper med at forbedre stofskiftet og rense tarmene. Derfor kan den om aftenen spises både separat og i kombination med grøntsager og frugter.

Læger anbefaler at nærme sig dette problem individuelt og tage hensyn til kroppens generelle tilstand eller sygdomsstadiet. Det vurderes, at 3-4 skiver er nok om dagen, og det er ikke engang nødvendigt at spise frugt hver dag. Fire gange om ugen anses for optimalt.

Mange retter er blevet opfundet ved hjælp af avocadoer, men fans af denne eksotiske frugt foretrækker at spise den rå. Og de mener, at en moderat moden frugt er så velsmagende, at det nogle gange endda er svært at stoppe med at spise det. Derfor anbefales det kraftigt, at de, der først stifter bekendtskab med denne smag, kun vælger en moden frugt.

Dens farve skal være grøn, måske lidt brun. Hvis frugten er sort, er den overmoden.Indeni skal være en gullig frugtkød.

Der er to måder at spise det på. Skyl frugten godt, skær den på langs, fjern forsigtigt benet. Hvis frugten er for moden, kan du spise frugtkødet med en teskefuld. Men en mere æstetisk mulighed er at skære den i pæne skiver.

Den nemmeste måde at bruge det på er at tilføje hvidløg, peber, salt, olivenolie til frugtkødet. Gør et godt smørepålæg til sandwich. Du kan også peber, salte skiverne og spise dem hver for sig.

Hvis frugten er hård og ikke moden nok, kan du skabe alle betingelser for, at den kan modnes derhjemme. Hvis ventetiden tillader det, kan du stille den et par dage et lunt sted, hvor frugten modner af sig selv. Det kan ikke opbevares i køleskabet. Der vil han ikke modnes, men kun forværres. Du kan lægge en avocado ved siden af ​​æbler og bananer, så modner den hurtigere.

Den udskårne frugt opbevares ikke i lang tid. Den kan højst ligge fem dage i køleskabet, pakket ind i husholdningsfilm.

Denne metode bør bruges, hvis der er et akut behov for at servere en avocado på bordet, og gæsterne allerede er på vej. I andre tilfælde vil det være bedre at lade frugten modne af sig selv. Det vil smage meget bedre på den måde.

Det er ikke svært at forberede en avocado til yderligere manipulationer med den. Det hele afhænger af, hvilken slags ret der vil blive tilberedt.Hvis frugtkødet skal bruges til sauce, pasta, fyld, er det nok at skære frugten på langs, fjerne stenen og skrabe al frugtkødet ud med en ske. Hvis du har brug for terninger eller skiver til salat, skal du forsigtigt skære frugtkødet med en kniv og derefter give det den ønskede form.

Avocado er en interessant frugt. Det er kombineret med mange produkter:

• En god kombination vil vise sig, hvis den tilsættes til salater, hvor der er tomater, agurker, sød peber, grønt, kinakål, gulerødder.
• Majs, banan, tørret frugt kan også være en tilføjelse til denne eksotiske frugt.
• Avocado er også kombineret med fisk og skaldyr, især rejer, muslinger, blæksprutter.
• Hvad angår fisk, er laks og laks egnede muligheder for tilberedning af retter med avocado. Hyppige ledsagere af avocado, som i kombination med det giver retten en ny smag, er lime, citron, appelsin.
• Velegnet til tilberedning af snacks med avocadoskinke, kylling, ost.
• Saucer og dressinger er ofte lavet af avocadoer, som kombinerer forskellige krydderier, krydderurter, nødder og nogle typer oste. Smagen på grund af tilstedeværelsen af ​​avocado i disse saucer er original og rig.

Avocadoer kan bruges til at lave mange lækre retter. Disse er hovedsageligt saucer, salater og kolde appetitvækkere, nogle gange desserter. Alle opskrifter er enkle og nemme at lave derhjemme. Følgende er de mest populære:

• Avocado, kylling og grøntsagssalat. Kogt kyllingebryst og skåret i tern. Salatblade lægges ud på bunden af ​​fadet, kyllingestykker, halvdele af cherrytomater, oliven, avocadomasse lægges ovenpå. Salat peber, salt, tilsæt citronsaft og olivenolie. Server til bordet uden omrøring.
• Avocado salat med rejer. Frugt, skåret i skiver, lægges ud på en tallerken, kogte rejer lægges ovenpå. Der tilberedes en sauce til salaten: et par spiseskefulde usødet yoghurt eller creme fraiche blandes med skallen af ​​en citron eller lime, koriander og sort peber tilsættes.
• Avocado fyldt med ost. Frugten skæres i halve, skrælles. Drys med citronsaft for at undgå, at den bliver brun. Til to frugter til påfyldningen skal du bruge: 200 gram ost, et par spiseskefulde fløde, et par spiseskefulde tør hvidvin, basilikum, rød peber. Alt dette blandes i en blender, indtil det er glat. Lånehalvdelene er fyldt med den resulterende blanding.

• Fyldte tomater. Det er bedre at tage små tomater, du kan kirsebær. Kernen tages ud af hver, halvdelene fyldes med fyld, som er tilberedt af frugtkødet af avocado, citronsaft, hvidløg. Alt blandes i en blender, peber, salt, mayonnaise tilsættes. Halve af tomater fyldes med fyld og pyntes med krydderurter.
• Avocado paté. Den enkleste opskrift, der er velegnet til morgenmad og sandwich, er en sund pate. For at forberede det er det nok at male en avocado i en blender, tilsæt hvidløg, salt, peber efter smag, og en lækker pate er klar.
• Forret af avocado og rød fisk. En sådan forretter vil dekorere ethvert bord og vil glæde sig over sin originale smag. Kværn avocado og ost i en blender, tilsæt salt, peber, citronsaft. Læg et stykke fisk i en tartelet. I midten af ​​tarteletten, ved hjælp af en konfekturesprøjte, klem den resulterende masse ud, dekorer med grønt.
• Sød kartoffel og æblesalat. Ovnen skal opvarmes til 200 grader, skær kartoflerne i to dele, tilsæt krydderier, olivenolie og bag i en halv time.Bland finthakket spinat og løg, tilsæt æblecidereddike, citronsaft. Bland kartoffelstykkerne med den resulterende dressing. Skær avocadoen i skiver og kom den i salaten.

• Physalis suppe. Physalis er lagt ud på en bageplade, drysset med hakket hvidløg, bagt i cirka fem minutter. Når physalis bliver brun og giver saft, kan du få grøntsager. Derefter blandes de i en blender sammen med avocado og agurk. Tilsæt forkogt hønsebouillon. Klar suppe afkøles og dekoreres med persille.
• Spaghetti med avocado og hvidløg. Tilsæt en knivspids salt til kogende vand, læg spaghetti, kog i to minutter mindre end normalt. Til saucen i en blender blandes avocadoskiver, hvidløgsfed, citronsaft, basilikum og olivenolie tilsættes. Spaghetti blandes med sauce, toppet med citronskal og sort peber.
• Agurk og avocado salat. Du skal koge, pille og hakke æggene fint. Tilsæt avocadoer og agurker i tern til dem. Smag blandingen til med mayonnaise, tilsæt sennep og finthakket dild.
• Salat med grøntsager. Salatblade skal rives fra hinanden i hånden. Avocado - Skræl og skær i tern, skær også sød peber og tomat. Alt hvad du behøver for at kombinere og tilføje majs og røde bønner. Dressingen er olivenolie og limesaft.

• Rolls Californien. En favoritret af mange, hvis væsentlige ingrediens er avocado, kan du lave mad derhjemme, selvom du bliver nødt til at bruge lidt tid på dette. Grundigt vaskede ris hældes med vand og koges ved svag varme, indtil de er møre. Efter at risen er infunderet i yderligere femten minutter. Eddike fortyndet med kogt vand med tilsætning af salt og sukker hældes i ris, blandet godt.Så skal risene køle helt af. Avocadoen skæres i skiver, rejerne deles i to dele. Wasabi og sojasovs tilsættes mayonnaise. Forbered en gryde med vand, som eddike tilsættes. Nori lægges på en speciel måtte med den blanke side nedad. Hænderne fugtes i eddikevand, derefter fordeles risene jævnt over overfladen. Efter fyld med avocado- og rejefyld formes rullerne ved hjælp af en måtte. Derefter kan de skæres i portionsstykker.
• Salat med fisk. Æg koges, pilles og skæres i tern. Letsaltet laks skæres på samme måde og tilsættes æggene. Skær avocado og agurk i tern. Salatdressing er lavet af creme fraiche, sennep, sojasovs og citronsaft.

Avocado bruges på alle områder - madlavning, kosmetologi, medicin, og frugtkødet, og stenen, og skrællen og blade bruges, afhængigt af den specifikke anvendelse.

Ved spisning bruges altid kun frugtkødet, i sjældne tilfælde bruges knoglen som krydderi, malet til pulver. Oftest spises avocadoer rå, alene eller i form af saucer, pates, dressinger. Det er blevet bemærket, at hvis frugten er bagt i ovnen, så er den bitter.

Et interessant faktum er, at knoglen for eksempel ikke kun bruges til fremstilling af helbredende afkog og infusioner. Det har længe været brugt til at lave blæk. Derudover kan den bruges som madfarve. Når det knuses, frigives en appelsinjuice fra frøet, som bliver sort eller rødt, når det udsættes for luft, afhængigt af typen af ​​avocado.

Frugten indeholder ikke kun en enorm mængde vitaminer og mineraler. Den er opført i Guinness Book of Records som anerkendt som den mest nærende frugt i verden.

For information om hvor frugten vokser, hvordan man vælger og skærer den korrekt, hvor den bruges og hvordan man dyrker den, se følgende video.