Hvordan opbevarer man avocadoer?

På trods af at vi ofte spiser avocadoer, kender ikke alle reglerne for opbevaring af denne frugt. Vi vil analysere dem og finde de enkleste og mest bekvemme måder, hvorpå det er muligt at få et kvalitetsprodukt med maksimal fordel uden at spilde tid og penge.

Hvordan en avocado opbevares afhænger af frugtens tilstand. For umodne, modne - hele eller i skiver - de er helt forskellige. Selvom avocadoer er tilbøjelige til at fordærve, kan holdbarheden forlænges. De vigtigste metoder er vist nedenfor.

De længste (op til seks måneder) avocadoer kan opbevares hjemme i fryseren. Først skal du forberede frugten til opbevaring. Det er bedst at opbevare avocadoer i form af kartoffelmos - omfanget er ret bredt (det er praktisk at lave saucer, dressinger, snackpastaer). Du får brug for:

• moden og blød avocado;
• gaffel (hvis der er meget frugt - en blender);
• en halv lime eller citron;
• madbeholder eller pose med lynlås, der ikke slipper luft igennem.

Vask først avocadoen grundigt, skær skrællen af ​​og træk kernen ud. Derefter knuses frugtkødet til en tilstand af en homogen puré. Hvis avocadoen er moden, er den let at lave med en gaffel.Skal du spare meget frugt, så brug en blender.

Dernæst skal du lægge puréen i en beholder eller pose. Det er kun tilbage at drysse den resulterende masse med citron- eller limesaft, lukke tæt og sætte i fryseren.

For efterfølgende at tilberede en salat, behøver du ikke igen at vende frugtkødet til en puré. Det vil kun være nødvendigt at skrælle avocadoen fra skindet og kassere stenen. Nu skal du skære avocadoen i stykker af den nødvendige størrelse, drys med citronsaft. Produktet er klar til frysning og opbevaring. Når avocadoen tøer op, vil smagen være mindre intens og aromaen lidt svagere. Men du kan nyde ømheden af ​​en fremmed frugt.

Kun en moden avocado kan opbevares i køleskabet; den tolererer roligt en sådan "behandling". Så overvej, hvordan du opbevarer skåret frugt.

• Med løg. Hvor mærkeligt det end lyder, hjælper løg med at bevare frugten. Frugten vil bevare farven og ikke være vandig. Du skal lægge hakkede løg på bunden, og "vedhæfte" halvdelen af ​​avocadoen øverst. En tæt lukket beholder giver dig mulighed for at holde en lækker eksotisk dessert i op til en uge og vil ikke lade den gå dårligt.

• Med citronsaft. Du kan opbevare en udskåret "udlænding" i næsten 6 dage, hvis du smører dens overflade med friskpresset citronsaft og opbevarer den i en lukket beholder.
• Med olivenolie. Kødet af avocadoen bliver ikke mørkt, og produktet vil ligge i 5 dage, hvis udskæringen er godt smurt med olivenolie af høj kvalitet. Du skal også huske på beholderen med låg.
• Vakuumforseglingsposer. Der er specielle poser designet til at opbevare mad, der hurtigt fordærves. Pakker skaber en analog af et vakuum. Avocadoer kan opbevares i dette miljø i op til fire dage. Der er også et minus: det vil ikke være muligt helt at fjerne ilt fra en sådan pakke, papirmassen bliver langsomt mørkere.
• I vand. Nogle mennesker dypper halvdelen af ​​frugten i koldt vand og lægger den i køleskabet. Minus - på den anden dag bliver desserten mørkere. Forresten har den evnen til perfekt at absorbere vand, hvilket er meget dårligt for smagen. Frugtkødet bliver til den sædvanlige gylle og får en ubehagelig brun farvetone.

Så snart der blev mørkere på frugtkødet, og der kom små dråber saft på snittet, skal du trække avocadoen ud af køleskabet. Det betyder, at du skal bruge avocadoen: spis den eller lav en salat med den – den er helt moden, den begynder at blive overmoden. Hvis du ikke bruger det analyserede produkt, kan halvdelen af ​​frugten efter et par dage blive uappetitlig, uegnet til mad.

For at holde den afskårne avocado frisk og frisk længere, må du ikke fjerne stenen fra anden halvdel.

En hel moden avocado føles også fantastisk i køleskabet. Det vil være nødvendigt at putte det i en papirpose, det er i sådan en "beholder", at frugten vil ligge perfekt i afdelingen for grøntsager og frugter. Men plastikbeholdere og plastikposer er ikke gode til at opbevare hele avocadoer i køleskabet. Frugten kan simpelthen "kvæles" og fordærves meget hurtigt (på få timer).

Har du ideen til at opbevare en avocado på en hylde eller i et skab i køkkenet, så pak frugten ind i indpakning eller kraftpapir. En moden hel avocado pakket ind på denne måde holder sig i omkring syv dage. Men du skal holde øje med temperaturen. Det bør ikke være højere end + 22 ° C, ellers reduceres holdbarheden til tre dage. Det hele handler om den meget møre frugtkød, som hurtigt forringes, hvis frugten er helt moden.

Der er flere andre interessante metoder, der ikke bidrager så meget til opbevaring som til modning af avocadoer.

En moden frugt, der har været i mikroovnen, vil ændre smagen lidt, det er bedre at bruge denne metode, når du skal tilføje avocado til en ret, og ikke spise frugten rå.

Læg frugten på en tallerken (gennembor den med en gaffel først) og dæk med plastiklåg, men køkkenrulle kan også bruges. Sæt produktet i ovnen i et halvt minut, hvis det ikke er blødgjort, gentag proceduren igen.

Pak avocadoen helt ind i tyk folie, og efterlad ingen åbne områder - de steder bliver avocadoen kogt. Læg derefter på en bakke, sæt i ovnen i 10 minutter. Temperatur - 200 Celsius.

Kom avocadoen i en tæt pose, og med den "til selskab" - et æble eller en banan for at fremskynde processen. Luk posen og opbevar ved en temperatur mellem +17°C og +25°C i to til tre dage. Som et resultat vil du ikke kun få et modent eksotisk produkt, men avocado vil ikke miste sine gavnlige egenskaber og smag.

Smør frugtkødet med citronsaft, forbind de afskårne dele og pak det ind med husholdningsfilm. Stil derefter på køl, indtil den er moden.

Den ældste og nemmeste måde af alle præsenteret for at hjælpe frugten med at modne. Det er nødvendigt at pakke det ind i en avis og lægge det et varmt sted (en slukket ovn, der ikke er kølet ned, er velegnet). Hele proceduren skal tage to dage, hvis resultatet ikke er tilfredsstillende, kan du gentage ovenstående.

Hvad angår holdbarheden, vil det uden yderligere manipulationer være en uge, i bedste fald 14 dage, det hele afhænger af de eksterne faktorer, der allerede er nævnt i artiklen.

Det er værd at vide følgende:

• en umoden avocado kan opbevares ved stuetemperatur (den begynder ikke at modnes i køleskabet, og holdbarheden af ​​en umoden frugt ved stuetemperatur afhænger af nogle funktioner);
• umodne frugter bør aldrig opbevares i køleskabet (ikke kun vil de ikke modnes, de vil også forringes);
• på grund af hurtig oxidation bliver de skivede frugter brune, så dette ikke sker, kan du let drysse frugtkødet med citron- eller limesaft og sætte frugten i køleskabet;
• hvis avocadoen skæres i to dele, skal de efter smøring af frugtkødet med citronsaft forbindes og presses mod hinanden så meget som muligt (ved at ty til et sådant trick kan du for alvor bremse oxidationsprocessen);

• hvis du begrænser mængden af ​​tilført ilt til avocadoen, så kan du øge holdbarheden (madpakke eller beholdere med låg er velegnede);
• afskårne og modne frugter skal opbevares strengt i køleskabet (kontakt med andre frugter og andre fødevarer bør helt udelukkes);
• i køleskabet skal avocadoer opbevares så tæt på bagvæggen som muligt (så sikres en lavere opbevaringstemperatur);
• frugten kan opbevares ved stuetemperatur, køles og fryses (uanset hvor moden frugten er);
• en skåret avocado med en sten har en længere holdbarhed (den lukker frugtens fibre indefra og bremser dens oxidation).

For at bevare avocadoens udseende kan du bruge smeltet voks. Gnid let huden på avocadoen med paraffin og opbevar den i overensstemmelse med de generelle regler. Det er ekstremt svært at vaske voksen af, men når du skærer skrællen, bliver den ikke siddende på overfladen.

Her er hvad du ellers skal vide:

• Køb lyse grønne frugter, hvis du vil beholde frugten i længere tid. De ligger længere end andre. Men frugter med mørkegrøn hud skal spises så hurtigt som muligt. Denne farve er bevis på den perfekte modenhed af avocadoen.
• Det er bedre at købe fuldt modne frugter den dag, du bruger dem, for i dette tilfælde vil fordelene være maksimale.
• Selv en hel frugt med intakt skal er udstyret med en funktion - den fordamper hurtigt den fugt, der er indeni. For at forhindre at avocadoen visner for tidligt, hvis du opbevarer den uden køleskab, så prøv at begrænse adgangen af ​​sollys til den. I de mørke og optimale temperaturindikatorer opbevares alligatorpæren (et andet navn for avocadoen) perfekt i op til tretten dage.
• Opbevar ikke avocadoer sammen med andre frugter - de fleste af dem frigiver ethylen, hvilket i høj grad fremskynder modningen af ​​avocadoer.Der er en chance for, at frugten bliver overmoden og begynder at rådne selv i køleskabet.
• Hold avocadohalvdelene skåret lige op, så mister du ikke den lækre saft, og "forsikrer" dig mod for tidlig visning af frugten.

• Frugtkødets puré fungerer som basis for en lækker tyk sauce, der også kan opbevares i fryseren i op til fem måneder. Den eneste betingelse er at bruge en lufttæt beholder eller en speciel frysepose. Ellers vil saucen absorbere lugten af ​​fryseren og miste sin smag og blive uegnet til menneskeføde.
• Der er anbefalinger, hvis essens er, at du skal folde de afskårne avocadohalvdele til hinanden, pakke dem tæt ind med husholdningsfilm og afkøle. Dette er ikke nødvendigt, fordi hele frugten vil leve meget længere end den afskårne. Hvis du af en eller anden grund stadig skulle gøre dette, så vær ikke doven og pensl skiverne med citronsaft eller endda æblecidereddike. Holdbarheden vil desværre ikke stige af dette, men frugtkødet vil i hvert fald ikke ændre farve til mørkt.

For information om, hvordan du opbevarer avocadoer korrekt, se følgende video.