Avocado smag: hvordan ser det ud, og hvad passer godt til det?

Avocado, traditionel for de sydlige og asiatiske lande, er stadig en eksotisk frugt for det russiske folk. Ikke desto mindre kommer avocadoer gradvist ind i hjemmeforbrugernes kost. Dette skyldes det store antal næringsstoffer, der er indeholdt i frugten, såvel som dets uundværlighed i nogle diæter og vegetariske menuer. Mange har dog endnu ikke prøvet dette usædvanlige eksotiske produkt og er ofte interesseret i, hvad smagen af ​​avocado er.

Amerika betragtes som fødestedet for denne usædvanlige frugt. Avocadoen har fået tilnavnet "alligatorpæren" på grund af dens udseende. Frugten har faktisk en pæreform, og dens grønne glatte skræl er af mange forbundet med krokodilleskind. Avocadoer omtales almindeligvis som frugter, fordi de vokser på træer. Men i sin sammensætning, kalorieindhold og milde smag af frugtkødet er det mere som en grøntsag. Den modne frugt indeni er farvet lysegrøn (nogle gange endda med brune striber).

Ud over pæren kan denne frugt ligne en kugle eller en ellipse. Fosterets længde er i gennemsnit 15 cm, og vægten kan variere fra 100 til 1500 gram. Til dato er mere end 400 af dens arter kendt, blandt hvilke der er vilde og dyrkede sorter.

Alle sorter er betinget opdelt i grupper på territorial basis.

• Frugter dyrket i troperne tager omkring 7-9 måneder at modne, og frugtens vægt kan variere. Fedt varierer også. Den mest berømte repræsentant er den tropiske Nabal runde form.
• Frugter dyrket mellem troperne og subtroperne vejer ikke mere end et kilogram og modner i et år (eller lidt længere). På grund af den tykke og ru skræl er frugten ret hård, og det er ret svært at skille sin sten ad. Bemærkelsesværdige sorter omfatter Hass, med lilla-sort skind og ovale frugter. Frugtkødet er let olieagtigt og afgiver nøddeagtige noter, på grund af hvilke sorten anses for at være en af ​​de lækreste. En anden velkendt sort er Pinkerton. Disse eksotiske frugter ligner en pære i udseende, men er kendetegnet ved en grøn skræl med bumser og en lille pit.

• Sorter fra subtroperne er små, tyndhudede og har en stærk lugt. Planter af denne gruppe er i stand til at tolerere lave temperaturer. En af de lækreste varianter af den subtropiske gruppe er Ettinger. Det bringes til Rusland fra Israel. Frugten har en delikat struktur og en række smagsvarianter. I modsætning til andre varianter forringes denne ikke ved lang opbevaring, men afslører nye smagskvaliteter. En anden variant af gruppen - Bacon - har en saftig frugtkød, men vandig i struktur.
• Separat skelnes sorter opnået som følge af krydsning. Skrællen af ​​sådanne frugter er ret tynd, størrelsen er lille, og smagen er vidunderlig. Fuerte-sorten er repræsenteret af glatte grønne frugter med en sødlig cremet smag.

For at nyde smagen af ​​en eksotisk delikatesse fuldt ud, bør du købe en moden, men ikke overmoden frugt.

Hvis frugten endnu ikke er klar til at spise, har dens skræl en lysegrøn farve, og kødet er hårdt og bittert. Når du trykker på skrællen, bliver den ikke presset igennem. Sådan en frugt kan modnes i vindueskarmen om et par dage.

En lidt undermoden frugt er blødere i strukturen, men når den skæres, fjernes dens sten dårligt, og smagen forbliver bitter. I dette tilfælde er det nødvendigt at lukke den afskårne frugt med en film og lade den stå ved stuetemperatur i en dag.

En moden frugt skal have en delikat olieagtig (nogle gange cremet) tekstur og en sødlig behagelig smag. Nogle varianter af avocado har nøddeagtige ekkoer og smager som mandler, mens andre ligner pinjekerner og lugter som fyrrenåle. Nogle mennesker, der har prøvet avocado for første gang, sammenligner dens smag med kartofler, kogt kylling, zucchini og endda revet æble med græskarkerner.

Nogle anbefalinger vil hjælpe dig med at vælge en moden avocado i butikken.

• Modne eksotiske frugter har en mørk hudtone, og farven er ensartet. På skrællen bør der ikke være synlige spor af brug af paraffin eller specielle produkter, der bruges til at bevare præsentationen.
• Ved tryk på frugten dannes der buler, men de forsvinder hurtigt fra overfladen af ​​avocadoen. Fasthed er endnu et tegn på en godbid, der er klar til at spise.
• Modne avocadoer udstråler en karakteristisk aroma. Hvis frugten ikke lugter af noget, så kan den være umoden eller dyrket ved hjælp af kemikalier.
• Når en moden prøve rystes, skal knoglen inde i den give et karakteristisk banke. Hvis der ikke bankes, er en sådan frugt endnu ikke klar til forbrug.

Du kan vælge efter håndtaget: håndtaget på en moden frugt skal være lysebrunt. Den sorte farve angiver frugtens overmodenhed, og i umodne eksemplarer kan stilken have en gulgrøn farvetone.

Det bedste af det hele er, at en eksotisk frugt afsløres i kombination med andre produkter, da den ikke har en udtalt smag i sig selv. Når de udsættes for høje temperaturer, kan avocado begynde at smage lidt bittert, så det er sædvanligt at spise denne frugt rå.

Men oftest er avocado en ingrediens i kolde forretter, salater, saucer til hovedretter. Du kan lave en sandwich med bløde avocadovarianter ved blot at smøre den på et stykke brød.

Det skal også bemærkes, at denne frugt er en meget vigtig og nyttig ingrediens i korrekt og separat ernæring, da den hurtigt og permanent mætter kroppen.

Efter at have valgt en moden frugt i butikken og før du spiser den, skal du vaske avocadoen under rindende vand. Derefter skal du forsigtigt fjerne skrællen. Dernæst skal du skære frugten på langs, bøje rundt om knoglen inde i frugten. Derefter skal du knække avocadoen langs snittet og fjerne knoglen. Nu kan du skære frugten i stykker.

En eksotisk frugt indeholder en stor mængde vitaminer (C, A, E og B6) og mineraler (fosfor, calcium, jern, natrium, kalium og zink) samt folinsyre, fibre og mange andre nyttige stoffer.

Takket være en sådan rig kemisk sammensætning er avocado en assistent til at tabe sig, da det fremskynder stofskiftet og forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. På grund af evnen til at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet kan avocadoer være nyttige ved type 2-diabetes. Nyttige egenskaber ved avocadoer vil være en fremragende tilføjelse til kosten for gravide og ammende kvinder.

En eksotisk delikatesse har en gavnlig effekt på hukommelsen, hjælper med at lindre nervøs og mental stress, som det fremgår af talrige anmeldelser. Avocado dræber kræftceller og fremmer vævsreparation.

For mænd er fordelene ved frugt en gavnlig effekt på styrken. Derudover hjælper avocado med at fremskynde sædceller, hvilket fører til tidlig undfangelse.

Men ligesom andre produkter har avocadoer en række kontraindikationer og begrænsninger:

• du kan ikke spise denne frugt i nærværelse af en allergi over for citrusfrugter og med individuel intolerance;
• de bør ikke misbruges under diæten, da frugten indeholder 160 kcal pr. 100 gram;
• man skal ikke smage på fosterknoglen, da den indeholder giftstoffer og er farlig for mennesker (skal udvises forsigtighed, når man fjerner den for ikke at beskadige den).

Avocado kombineres med mange produkter, hvilket giver retten en bestemt smag. En af de populære anvendelser er at tilføje det til forskellige salater. En eksotisk frugt skaber en god smagssammensætning med agurker og tomater, sød peber og gulerødder, majs og løg, kinakål og andre grøntsager.

En vis originalitet har en smagskombination af avocadoer med frugter. Så melon med avocado kan være en vidunderlig dessertsalat, hvis du tilføjer lidt brombær og basilikum til dem og bruger naturlig yoghurt og citronsaft som dressing.

Ved at kombinere grapefrugt og avocado krydret med æblecidereddike i én ret, kan du få et fremragende magert produkt. Denne kombination er nyttig for diabetikere, der har brug for at opretholde blodsukkerniveauet og overvåge vægten. I nogle retter med eksotiske lækkerier tilsættes et almindeligt æble i stedet for eddike.

Avocado supplerer fiske- og skaldyrsretter. Ideelle salater og snacks fås fra ædle sorter af rød fisk - laks og letsaltede ørreder samt fra rejer, muslinger eller blæksprutter.

I kombination med creme fraiche, sennep, vegetabilsk olie og honning kan du lave en fremragende dressing til russisk salat og andre salater. Og når du blander avocado med hvidløg og grønne løg, får du et enkelt og lækkert smørepålæg til sandwich.

Se den næste video for, hvordan du spiser avocadoer.