Finesserne ved at vælge en avocado

Den eksotiske frugtavocado er anerkendt som den mest nærende frugt, som han blev hædret med en omtale for i Guinness Rekordbog. Den indeholder så mange vitaminer og mineraler, at den er blevet omtalt som en superfood. Men de forelskede sig i den oversøiske frugt ikke kun for dens fordele, men også for dens unikke smag og aroma. For nogle minder det om nødder, for andre minder det om krydrede urter, for andre ligner det fyrrenåle. Hvis du endnu ikke har prøvet avocado, skal du helt sikkert gøre det.

Sådan vælger du en rigtig moden frugt for at mærke hele den rige smagspalet. Overvej de vigtigste funktioner, der adskiller en virkelig moden frugt, såvel som andre nuancer ved at vælge en avocado.

Denne eksotiske frugt, som vokser på Perseus americana træer, kan se anderledes ud: have en oval, sfærisk eller pæreformet form. Skallens nuancer er forskellige og afhænger af vækststedet: fra lysegrøn til næsten sort. I sektionen er en sten synlig, som kan optage omkring halvdelen af ​​hele frugten, og lys gul pulp med en olieagtig tekstur.

Frugterne indeholder fibre, vitaminer K, E, riboflavin, ascorbinsyre, thiamin, retinol, pantothensyre og folinsyre, niacin. Og sporstofferne i det er bare et lagerhus: jern, calcium, kobber, fosfor, kalium, jod, og dette er ikke en komplet liste.

Der er tre grupper, som alle avocadoer er opdelt i: mexicansk, guatemalansk, vestindisk.Af de 400 sorter af denne eksotiske frugt findes der normalt kun tre sorter på hylderne i vores land: "California", "Florida" og "Pinkerton". Den første repræsenterer den guatemalanske gruppe. Det er de samme næsten sorte Haas-avocadoer med meget blødt og fedtet indhold.

Sorten "Florida" eller "Hall" refererer til den vestindiske gruppe. Det regner ofte i sit hjemland, så sådanne frugter har en friskere, sødere smag, og frugtkødet er mere vandigt. Glatte, lysegrønne, de er svære at skrælle, har en mellemstor kerne, og procentdelen af ​​frugtkød i dem er ret høj. Halls frugtkød falder ikke fra hinanden, når det skæres, så det er fantastisk til at lave rundstykker og salater. De sælges normalt om vinteren.

"Pinkerton" er i sine egenskaber en krydsning mellem de to andre varianter. Supper, smoothies, desserter tilberedes af det. For nogle minder dens smag om kød, hvorfor det har vundet popularitet blandt vegetarer. Frugten bruges i stedet for kød i forskellige retter. Vigtige fordele ved Pinkerton er dens lille knogle og lette rengøring; du kan fjerne skrællen fra en moden frugt med dine hænder.

Som du allerede har lært, afhænger valget af avocadoer i høj grad af, hvilken slags ret du vil tilberede af den. Forskellige sorter har forskellige egenskaber. Lad os nu beslutte, hvordan vi skal forstå, når vi køber en moden frugt foran os eller ej.

• Den første ting at gøre er at trykke på frugtens skind. Det skal krympe lidt, og derefter vende tilbage til sin oprindelige form.Hvis frugten er umoden, bøjer skrællen sig ikke, når den presses - den skal holdes i flere dage indtil modning. På overmodne frugter forbliver der tværtimod buler.

• Hvis du ryster frugten, kan du høre lyden fra knoglen. Hvis du ikke har hørt noget lignende, betyder det, at frugten stadig er for umoden eller af dårlig kvalitet.
• Vi bestemmer kvaliteten af ​​frugten i udseende. Undersøg huden på "alligator pære". Den skal have en ensartet farve uden pletter og prikker. Ydre skader er også uønskede.

Husk disse enkle regler - ved hjælp af dem vælger du kun de lækreste avocadoer.

At finde en moden, men endnu ikke forkælet avocado er en stor succes. Oftest er umodne eksemplarer på hylderne, så sælgerne sikrer sig mod tab, fordi modne frugter hurtigt forringes. Derhjemme skal de opbevares køligt i et par dage for at lade dem modne.

Mange forsøger ikke at tjekke fosterets tilstand, når de køber det, og selv når de begynder at rense det. Det faktum, at frugten er umoden, bliver først tydeligt i processen med at spise. For hårdt frugtkød og dens bitre smag indikerer, at frugten tydeligvis ikke har nået den ønskede tilstand.

Hvis frugten ser aflang ud i stedet for stilken, så er den modnet på træet under naturlige forhold og vil være meget god. Spis det med det samme, før det bliver dårligt, og behold kun umoden frugt til opbevaring.

Her er et par flere tricks, som elskere af alligatorpære bør kende.

• Når du ser, at frugten skal ligge endnu en dag eller to, men du vil spise eller tilberede den lige nu, så sæt den i ovnen i et par minutter. Så frugtkødet bliver blødere og mere velsmagende. Før det skæres det i store stykker, drysses med citron, så det ikke bliver mørkere og salt.
• Hvis du har en nat til at modne, så er der sådan en enkel måde: Kom avocadoen i en papirpose sammen med bananer. Æbler og pærer er også velegnede. Det antages, at de kan fremskynde modningen, da de frigiver en gas - ethylen.

• Sådan opbevarer du hakket frugt. Stil stykkerne i køleskabet i en lufttæt beholder med et halvt løg for at bevare friskhed og farve. Du kan også gnide dem med citronsaft eller æblecidereddike. Dette vil forlænge skivernes levetid i mindst en dag. Det er vigtigt ikke at opbevare dem i skåle med vand - dette vil føre til hurtig fordærv.
• Din avocado er overmoden og ikke længere spiselig. Skynd dig ikke at smide det væk. Fra papirmassen kan du lave en fremragende hårmaske. Saml det op og fordel det gennem dit hår med en sparsom kam. Vask derefter dit hår grundigt med shampoo.

For fans af en sund livsstil og endda vegetarer er avocado et værdifuldt produkt. Selvom det er en frugt, så indeholder den meget protein. Hvis vi taler om folk på diæt, bliver den oversøiske frugt et af de foretrukne produkter for dem. Når alt kommer til alt, når de overholder en beskeden kost, får de ofte færre vitaminer og næringsstoffer.

Haas og Pinkerton er de mest kalorieholdige - deres næringsværdi kan nå op på 380 kcal pr. 100 gram produkt.På trods af at alle varianter af avocado har et lavt glykæmisk indeks (10 enheder), vil et sådant kalorieindhold ikke bringe dig tættere på dit mål - en slank krop. Deres Florida-modstykker er bedst egnede til diæternæring. Vandige, ømme og søde, de slukker perfekt tørsten og mætter kroppen med vitaminer og mikroelementer.

Normalt skæres avocadoer på langs i to dele, og halvdelene vendes i modsat retning. Derefter fjernes knoglen straks fra den, da den indeholder mange toksiner, og når de interagerer med luft, frigives de aktivt til fosterets pulp. Et modent eksemplar kan spises direkte fra de resulterende "både" med en teske.

Også en moden frugt kan skrælles sådan: Lav indsnit på de halvdele, der når skrællen, men prik den ikke igennem. Derefter vendes halvdelene let ud, og frugtkødet pilles af i en tallerken.

Se følgende video for, hvordan du skræller og skærer en avocado.

Alle har allerede hørt om kolde og varme salater med dette eksotiske produkt. Vi gør dig opmærksom på en variant af en vegetarisk olivier, usædvanlig i indhold og design, som serveres direkte i avocadohalvdele. Det vil hjælpe med at diversificere din sunde menu og vil være nyttigt under faste, fordi det ikke indeholder noget kød eller skaldyr. Til dens forberedelse er det bedre at vælge "Florida" avocado.

Ingredienser:

• kartofler - 4 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• syltede agurker - 2 stk.;
• avocado - 2 stk. (en til saucen);
• dåseærter - 100 g;
• løg - 1 stk.;
• æble - 1 stk.;
• salt og urter efter smag;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Hak kogte kartofler, gulerødder, samt agurk, løg og avocado fint. Vi skærer æblet meget fint. Drys frugt med citronsaft for at forhindre bruning. Bland dem i en skål og tilsæt ærter. Lad os nu forberede saucen.

Efter at have skåret den anden avocado i to, fjern al frugtkødet fra den med en ske uden at beskadige huden. Kom det i en blender, tilsæt salt og citronsaft, du kan søde det lidt med sukker og piske. Tilsæt nu vegetabilsk olie og gentag proceduren. Kombiner ingredienserne med den resulterende sauce og læg salaten i "bådene" af frugtens skræl.

Når vi taler om avocadoretter, kan man ikke ignorere sauceopskriften, som er så populær i denne frugts hjemland - i Mexico. Denne guacamole er alsidig og varieret i sammensætning. Det er ikke svært at forberede det, det er nok at fylde op på modne frugter. Guacamole spises med tortillas (majstortillas), chips, kiks. Derudover er det et usædvanligt tilbehør til kød og fisk, sauce til kartoffelmos og pasta.

Ingredienser:

• olivenolie - 5 spsk. l.;
• chilipeber - 2 stk.;
• avocado - 6 stk.;
• krydderier - efter smag;
• skalotteløg - 2 stk.;
• lime - 2 stk.;
• koriander - 2 bundter.

Del avocadoen i to halvdele og skrab frugtkødet ud med en ske. Pisk med en røremaskine, indtil der er dannet puré. Fjern frøene fra chilien og hak dem med en kniv. Hak også løg og krydderurter fint. Hæld limesaften i den resulterende masse og kombiner den med olivenolie og bland godt.

En original, udsøgt og smuk forret - julienne i avocado. Du kan ikke kalde dette en diætret, men det er en fantastisk mulighed for ferier og særlige lejligheder.Du behøver ikke meget tid til at forberede det, men det vil helt sikkert imponere din husstand eller gæster.

Ingredienser:

• avocado - 1 stk.;
• champignoner - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• fløde 20% - 150 ml;
• revet ost og krydderier efter smag.

Skær frugten af ​​medium modenhed i to "både" og fjern kernehuset. Skrab forsigtigt frugtkødet ud med en lille kniv eller ske og mos det let. Steg løg, svampe og avocadoindhold i olie i 5 minutter, hæld fløden over. Salt og peber, lad massen henstå ved svag varme i cirka 5 minutter.

Det er tilbage at lægge det hele i halvdele, drysse med revet ost og bage i ovnen ved 180 grader. Om 10 minutter er den eksotiske julienne klar.

Den er meget sød, men lav i kalorier. Alt sammen takket være jordbær og honning - de gør denne drink lige så appetitlig som en dessert. For at holde dig slank skal du drikke det i stedet for morgenmad hver morgen.

Ingredienser:

• lime - 1 stk.;
• fedtfri yoghurt, mælk - 2 kopper;
• mynte - 8 ark;
• jordbær - 600 g;
• honning - 2 tsk;
• avocado - 2 stykker;
• citronsaft - 4 spsk. l.;
• stikkelsbær - 0,2 kg.

Forbered frugtkødet af en moden avocado og kom det sammen med bærrene i en blender. Pisk blandingen ved lav hastighed, hæld gradvist yoghurten i. Pres nu limesaften og kombiner med cocktailen. Kom mynten deri og tilsæt honning for smagens skyld, hvis den er hård, smelt den lidt inden den tilsættes. Igen, pisk alt grundigt indtil en homogen konsistens.