Bananchips: kalorier, fordele og skader, madlavningsopskrifter

Et moderne og meget velsmagende produkt - bananchips, er tørrede frugtskiver. For at opnå en sprød tilstand steges de i vegetabilsk olie ved hjælp af dybt fedt eller tørres i ovnen, mikrobølgeovnen eller en speciel køkkentørrer.

Næringsværdien af ​​en portion bananchips på 100 gram er omkring 520 kalorier, hvoraf fedt (33,7 g) er størstedelen, samt proteiner (2,4 g) og nettokulhydrater (50,8 g). Ud over standardindikatorer indeholder sammensætningen grove fibre (7,8 g) og sukker (35,4 g). Energiforholdet, eller BJU, viser følgende tal: 3: 46: 52%. En større procentdel, som det viste sig, er optaget af fedtstoffer: mættet (30 g), monomættet (3 g) og flerumættet (0,7 g).

Den kemiske sammensætning af den eksotiske delikatesse er repræsenteret af vitaminer, mineraler samt aminosyrer, der er nødvendige for kroppen.

Det fulde indhold af elementerne:

• kalium;
• kalk;
• fosfor;
• jern;
• magnesium;
• zink;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• koffein;
• beta-caroten;
• vitamin A;
• vitamingruppe B - B1, B2, B6, B9, B5 og B12;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin K;
• thiamin;
• riboflavin;
• cholin;
• retinol;
• lycopen;
• folat;
• niacin;
• vand;
• tryptofan;
• leucin;
• threonin;
• lysin;
• cystin;
• methionin;
• phenylalanin;
• tyrosin;
• valin;
• alanin;
• serin;
• glycin;
• arginin;
• histidin;
• glutaminsyre;
• asparaginsyre.

På trods af at bananchips er en tørret frugt, bevares dens gavnlige egenskaber fuldt ud. Korrekt tilberedning uden brug af kemikalier og smagsstoffer vil påvirke ikke kun smagen, men også produktets ernæringsmæssige egenskaber. For fuldt ud at bevare sundheden skal kroppen være mættet med vitaminer og forskellige elementer. Tørrede bananer hjælper med at udfylde mineralmanglen i kroppen – en håndfuld om dagen vil være nok. Derudover passer de godt til korn, müsli, granola, korn, salater.

De vigtigste fordele ved tørret frugt er som følger:

• indholdet af magnesium og kalium sikrer hjertets normale funktion;
• på grund af jernet, der er indeholdt i det, hjælper det med at bekæmpe anæmi og anæmi;
• vand-saltbalancen genoprettes;
• kroppen er befriet for skadelige stoffer, salte og vand;
• centralnervesystemet er væsentligt styrket;
• en positiv effekt på tarmmikrofloraen;
• produktets hypoallergenicitet gør det tilgængeligt for børn;
• har en diuretisk virkning;
• takket være værdifulde fibre og grove fibre i sammensætningen forbedres mavens arbejde;
• kan være en glimrende erstatning for slik i diætmad;
• inddragelse af frugtchips i den daglige kost vil give et godt humør, lindre træthed, stress;
• stimulerer produktionen af ​​glædeshormonet - serotonin;
• forbedrer hjernens funktion;
• på grund af den afførende virkning hjælper det med forstoppelse, hæmorider;
• anbefales til personer med hjertesvigt;
• glukose i bananer øger tilførslen af ​​styrke og energi;
• en mærkbar effekt er på processen med hæmatopoiesis;
• den indeholdte vitamingruppe B bidrager til dannelsen af ​​hæmoglobin i blodet;
• metabolisme er normaliseret;
• blodtrykket er kontrolleret.

Bananchips vil kun være nyttige, hvis de er valgt korrekt blandt de mange analoger. Et kvalitetsprodukt indeholder ikke urenheder. Det er bedre, hvis deres sammensætning ikke indikerer tilstedeværelsen af ​​palmeolie, hvilket er meget skadeligt for kroppen. Grundlæggende foretrækker producenterne at tilberede en delikatesse med kokosolie. Disse chips er meget fede og indeholder mange kalorier. Derudover fylder langvarig stegning i vegetabilsk olie dem med kræftfremkaldende stoffer og kolesterol. Derfor kan overspisning føre til et sæt ekstra kilo.

Men tro ikke, at du for eksempel under en diæt ikke kan bruge et sådant produkt. Det er muligt, men kun under hensyntagen til overholdelse af den daglige norm og udelukkende som en snack mellem måltiderne. Frugtchips indeholder komplekse kulhydrater, naturligt sukker, så mætning kommer hurtigt og forbliver i lang tid.

Ud over nyttige kvaliteter er der desværre kontraindikationer for deres brug. Læger er overbeviste om den negative virkning af brugen af ​​tørret frugt i tilfælde af eksisterende sygdomme:

• overskydende vægt;
• lav blodkoagulation;
• diabetes;
• fik slagtilfælde eller hjerteanfald;
• iskæmi i hjertet.

Skaden ved bananchips skyldes tilstedeværelsen af ​​følgende komponenter.

• Fed. Standardopskriften går ud på at stege bananer i en stor mængde olie, indtil de er sprøde skiver. Som et resultat er de fyldt med mættet fedt, hvilket fører til en stigning i niveauet af dårligt kolesterol, udseendet af problemer med hjertet og blodkarrene. Overdreven forbrug truer udviklingen af ​​type 2-diabetes.
• Sukker. Ud over naturligt sukker tilføjer producenterne raffineret sukker for at forbedre smagen af ​​produktet. I gennemsnit indeholder en pakke tørret frugt 14 gram hvidt sukker. For kroppen kan dette resultere i fedme, diabetes, høje niveauer af fedt i blodet. Når du køber stegt frugt i butikken, skal du kigge efter en pakke mærket "sukkerfri".
• Kemi. Sommetider, som smags- og lugtforstærkere, tyr producenten til tilsætning af kemikalier.

Du kan tilberede lækre og sunde frugtchips med dine egne hænder. Denne opskrift er helt simpel. Det vigtigste er at observere temperaturregimet, som vil bevare alle de nødvendige mineralske komponenter i frugterne. Denne delikatesse kan i øvrigt være både sød og salt. Andre naturlige tilsætningsstoffer, der kun påvirker smagen af ​​det færdige produkt, er også tilladt. Husmødre foretrækker at lave dem med sukker, salt, karamel, honning, kanel.Enhver form er også tilladt - udover de almindelige runde chips er terninger, kvarte, skiver og halvdele mulige.

Madlavningsproces.

• Først skal du vaske frugterne og skrælle dem. Skær derefter i tynde runde skiver.
• Hæld olien i en separat skål og tilsæt de hakkede bananer.
• Til madlavning kan du bruge en form eller en bageplade. Vi lægger pergament, så fremtidige chips ikke klæber til bunden.
• Fordel bananskiverne i et jævnt lag. Sørg for, at der er mellemrum mellem dem, ellers hænger de sammen under tørreprocessen.
• Sæt en bageplade i en ovn forvarmet til 170 grader. Tilberedningstid - 20 minutter. Glem ikke at vende skiverne for at bage jævnt.

Bananchips tilberedes på en række forskellige måder ved hjælp af ovnen, mikrobølgeovnen, tørretumbleren og friturestegning.

Som ingredienser skal du bruge 3 bananer og en halv citron. Dette rækker til cirka 2 portioner. For at lave perfekte chips anbefales det at vælge grønlige frugter med en tæt hud. Overmodne vil skære dårligt, og skiverne mister deres form under bagningsprocessen og bliver mere tilbøjelige til at blive tørret.

Trin for trin koge chips uden sukker.

• Forbered en flad bageplade og beklæd den med bagepapir. En rund pizzatallerken er også velegnet - dens små sider vil lade frugten tørre hurtigere.
• Vi skræller bananer.
• Formen på chipsene kan være enhver, det vigtigste er at holde den samme tykkelse af skiverne.Da de vil krympe under påvirkning af høj temperatur, er det bedst at skære dem diagonalt.
• Fordel bananerne på en bageplade i et jævnt lag. De må ikke røre hinanden.
• For at forhindre frugterne i at blive mørkere, drys dem med citron- eller appelsinjuice. Forresten vil denne metode også have en positiv effekt på smagen.
• Send emnet til en forvarmet ovn til 180 grader. Bagetid - 1 time 20 minutter.
• Lad dem til sidst køle af på en rist.
• Hvis du ønsker det, kan du gøre chipsene søde - bare hæld dem med sukker eller bærsirup.

Hvis du har en mikrobølgeovn derhjemme, kan du også bruge den til at tilberede en kvalitets frugtsnack. Til salte chips er et par modne frugter, olivenolie (2 spsk vil være nok), en knivspids gurkemeje og salt nyttige.

Trin for trin opskrift.

• Kog hele bananer i cirka 10 minutter først. Når de er afkølet, fjernes skrællen og skæres i jævne cirkler.
• I en separat skål blandes gurkemeje med salt. Dyp stykkerne i denne blanding.
• Dryp derefter med olie.
• Arranger banancirklerne, så der er mellemrum mellem dem.
• Indstil mikroovnen til høj effekt. 8 minutter vil være nok til madlavning. Husk, at de skal vendes hvert andet minut.
• I slutningen af ​​processen skal chipsene afkøle og hærde. Salte chips er klar til at spise.

Hvis du har en elektrisk tørretumbler, kan du lave søde tørrede frugter ved hjælp af sukkersirup.

Ingredienser:

• 7 stk. bananer;
• 250 gram sukker;
• 250 ml vand.

Madlavningsmetode.

• Skrællede frugter skæres skråt. Diameteren af ​​hver skive er cirka 8 mm.
• For at forberede siruppen, hæld sukker i vand, bring det i kog, indtil det er helt opløst.
• Læg bananskiverne i den tilberedte søde væske. Så snart de koger, rør rundt og sluk for varmen.
• På 15 minutter vil de helt absorbere alt sukkeret. Derefter placeres dem på den forberedte tørretumbler. Smør den med lidt olie for at forhindre dem i at klæbe til bakken.
• Det er bedre at sætte en bageplade beklædt med bagepapir under risten, da overskydende væske løber ned.
• Indstil temperaturen til 70 grader, timeren til 15 timer. Du kan vende skiverne en gang efter 6 timer. Lad dem derefter stå til de er gennemstegte.

Denne metode vil ikke være særlig nyttig, da madlavning involverer stegning i olie ved høj temperatur. Sådan sødme anbefales ikke at indtage for ofte. Det vigtigste er at bruge frisk og højkvalitets vegetabilsk olie. Husk, fedt kan ikke genbruges til disse formål – det er fyldt med kræftfremkaldende stoffer.

Beskrivelse af metoden.

• Varm olien op i en stegepande med høj side.
• Vi har brug for grønne bananer, deres hud er meget tæt - dette vil tillade dem at blive skåret i jævne cirkler. Dyp i varm olie og steg stykkerne til de er gyldenbrune. Dette tager cirka 2 minutter.
• Læg de stegte stykker på et klæde – overskydende fedt løber af og gør dem tørrere.
• Afkølede chips kan tilsættes krydderier, hvis det ønskes.

På trods af de fremragende smagsegenskaber ved sådanne chips, anbefales det ikke at lade sig rive med af dem. Et højt fedtindhold i deres sammensætning vil i sidste ende påvirke sundheden på en dårlig måde. Flere gange om ugen er en lille mængde bananchips tilladt som snack.

Se følgende video for, hvordan du hurtigt og nemt tilbereder bananchips.