Hvordan vælger og opbevarer man bananer?

Bananer fordærves ret hurtigt, men eksperter anbefaler ikke at købe disse frugter til fremtidig brug. Men alligevel opstår der før eller siden en situation, hvor du skal gemme flere bananer i en vis tid. Derfor skal du gøre dette i overensstemmelse med instruktionerne.

Processen med at sælge bananer begynder med det faktum, at bananer høstes i en umoden form. I løbet af transportperioden, som er omkring fyrre dage, skal frugterne nå ud i forretningerne. Så, hvis de stadig ikke er modne, behandles bananer med ethylen i flere dage i et specielt kammer. Denne gas "accelererer" processerne, hvorefter de gulnede frugter allerede er i butikken. Når køberen får produktet med hjem, kan han efter noget tid opleve, at frugten er blevet mørkere.

Dette sker af to årsager:

• for det første kan fosteret være banalt overmodent;
• for det andet mister den fugt.

Skallen på en banan er ikke så tæt som skallen på en ananas eller appelsin, så den er ikke i stand til helt at forhindre frugtmassen i at tørre ud. Først bliver skrællen mørkere, og derefter selve kødet.

Betingelserne og betingelserne for deres opbevaring vil afhænge af valget af bananer, så du bør nøje overveje indkøbsturen. Grønne frugter er umodne.Deres individuelle frugter er svære at adskille fra hinanden, de har en ikke særlig sød frugtkød og smager som noget vegetabilsk. Det er dog grønne bananer, der kan opbevares i længst tid, og modnes under denne proces. Velkendte gule frugter kan indtages med det samme - de dufter godt og smager fantastisk.

De holder sig godt, men ikke for længe. Det er i øvrigt disse bananer, der bedst fryses. Endelig er der overmodne bananer, hvis skind bliver mørkere og plettet. De kan selvfølgelig stadig indtages, men det er bedre så hurtigt som muligt, da de opbevares i kort tid. Købes bananer til øjeblikkelig indtagelse, skal de således være knaldgule med små brune pletter, men hvis de skal opbevares i noget tid, skal de være grønne.

Når du vælger produkter på markedet, skal du sørge for at se på frugtens form. Det skal strømlines uden udtalte ribben. Derudover er den rigtige peeling mat og glat. Vær ikke bekymret, hvis der findes vandpletter på overfladen i et supermarked - sædvanligvis sprayer sælgere dem for at øge holdbarheden og det attraktive udseende. Den mest korrekte farve er lys gul.

Sorte prikker på overfladen er ikke skræmmende. Tværtimod betragtes det som en indikator for, at produktet er modent og tilladt at indtage. Du bliver dog nødt til at spise det umiddelbart efter købet. Store sorte pletter symboliserer tværtimod problemet. Skrællens gråhed indikerer, at bananen er frossen, det vil sige, at den allerede var i køleskabet eller blev transporteret, hvis kravene ikke blev opfyldt og ikke ville modne ordentligt. Størrelsen på fosteret kan være helt anderledes.Den bedste kvalitet når normalt tyve centimeter i længden, den gennemsnitlige kvalitet femten centimeter, og dem, der er mindre, er de mindst gode.

For at holde bananer friske til vinteren, skal de skrælles og opbevares i fryseren. I denne tilstand vil frugterne forblive egnede til forbrug i op til seks måneder. Forresten skal du normalt gemme dem ikke kun fra skrællen, men også fra de eksisterende tråde. Tilberedte bananer skæres i små skiver og lægges i lufttætte plastikkasser. Desværre, når de er optøet, er frugter kun gode til smoothies og puréer, eller til desserter eller bagværk.

Generelt antages det, at det er muligt at fryse frugter med en skræl, men i denne form vil de blive opbevaret i omkring en måned mindre. Denne teknik er dog meget mere praktisk, fordi du ikke skal bekymre dig om, at individuelle stykker går i stykker.

Generelt skelner fagfolk mellem tre hovedmåder at fryse bananer på.

I det første tilfælde lægges skrællede bananer ud på en bakke eller et bord dækket med bagepapir. Efter at have sikret sig, at de enkelte frugter ikke rører hinanden, kan de tages ud i fryseren. Når de er helt frosne, vil de blive lagt i forberedte plastikposer egnet til frysning og underskrevet med den aktuelle dato. Til madlavning anbefales det at tage så mange frugter ud som nødvendigt for ikke at skulle genfryse.

I det andet tilfælde bliver bananer også befriet fra huden og skåret i skiver af den nødvendige størrelse. De lægges ud på en foret palle eller træplanke, hvorefter de sættes i køleskabet i tredive eller fyrre minutter. Klare frugter lægges i plastikposer.

Til sidst, i det tredje tilfælde, skæres de skrællede frugter, æltes med en gaffel, kartoffelmoser eller behandles i en blender. Citronsaft hældes i det resulterende stof for at forbedre opbevaringen. Til 250 milligram bananpuré skal du bruge cirka en spiseskefuld væske.

Bananpuré fryses i beholdere med hermetisk lukkede låg, hvor datoen for frysning skal angives. Stoffet må ikke opbevares længere end fire måneder.

Det er vigtigt at forstå, at grønne bananer i princippet ikke må lægges i køleskabet eller fryseren, men de vil føles gode ved stuetemperatur. Faktum er, at skrællen begynder at forringes, frugten er tilbøjelig til hurtigt at forfalde, og udover at have taget bananen ud af køleskabet, skal den spises med det samme. For at de skal modnes hurtigere, skal en flok udelte frugter lægges i en mørkfarvet håndværkspose eller en mørk trækasse og efterlades i denne form i fem dage. Temperaturen i opbevaringsområdet skal være cirka tyve grader Celsius, ikke højere.

Hvis modne æbler placeres side om side, vil modningsprocessen i øvrigt gå meget hurtigere. Når bananskrællen er blevet varm gul, er det tid til at overføre frugten til en lækker skål og opbevare den ved stuetemperatur.

Derhjemme anbefales bananer at blive opbevaret ved en temperatur fra tretten til fjorten grader, selvom nogle kilder angiver et interval på syv til ti grader. Under alle omstændigheder, jo mere moden banan er, jo lavere skal graderne være. Men det er også vigtigt, at der ikke kommer pludselige temperaturspring, så du bør ikke stille dem på altanen, hvor temperaturen den ene dag vil være optimal, og den næste vil den være meget højere.

Det er også nødvendigt at tage højde for fugtighedsindikatoren, som skal være i området fra 85 til 90%. I et privat hus opnås et sådant miljø bare i kælderen eller kælderen. Forresten kan bananer kun opbevares i et regelmæssigt ventileret rum.

For at forhindre, at modne gule bananer fordærves, bør de opbevares hjemme et sted, hvor direkte sollys ikke når frem. I princippet menes det, at det i modsætning til grønne frugter ikke er nødvendigt at holde bundtet hel - det kan for nemheds skyld opdeles i separate frugter. Derudover vil avocadoer eller umodne pærer ved siden af ​​bananer hjælpe med at stoppe den overmodne proces og efterlade en gul nuance i lang tid. I tilfælde af, at du har købt mange frugter, og de allerede er overmodne, er der én måde at opbevare dem på - sæt dem i køleskabet. Under sådanne forhold bliver skindet jævnt mørkere, og den spiselige frugtkød vil bevare sin moderat tætte tekstur og søde smag.

Der er et synspunkt om, at det vil være muligt at opbevare hele klaser af bananer i lejligheden længere, hvis deres ben er pakket ind i klæbebånd, folie eller polyethylen. Det samme skal gøres, så de ikke bliver sorte - pak processerne selv med almindelig tape. Samtidig er opbevaring af frugter i en polyethylenpose strengt forbudt. Dette materiale bevarer fugten, hvilket betyder, at det bidrager til forrådnelsen af ​​frugter.

I det tilfælde, hvor bananer er beregnet til et buffetbord og allerede er blevet skåret, men der endnu ikke er gået nok tid før den faktiske ferie, skal disse stykker drysses med citronsaft eller ananaseddike. Så uden kemi vil det være muligt at sikre, at bananer ikke mister deres attraktive skygge i et par timer. Hvis frugtfluer har formeret sig derhjemme, så skal frugterne fra dem gemmes i køleskabet eller i en genlukkelig papirpose.

Forresten, i modsætning til populær tro, bør du for at fremskynde modningsprocessen ikke sprede bananer et sted tæt på et batteri eller en anden kilde til kunstig varme. Det samme gælder for direkte sollys - frugter vil ikke følge med, men kun forringes. Derudover anbefales det at købe et specielt stativ med en krog til opbevaring af frugter. I køleskabet bør bananer opbevares adskilt fra andre fødevarer i frugtrummet i højst en uge og ved en temperatur på mindst fem grader Celsius. En undtagelse er tilfældet, når det er nødvendigt, at bananerne gulner hurtigere - så skal de puttes i én pose sammen med andre modne frugter.

I det tilfælde, hvor spor af skimmelsvamp eller grå pletter vises på en overmoden frugt, antyder dette, at bananerne enten blev opbevaret forkert eller transporteret forkert.Sådanne produkter bør ikke forbruges, og hvis de findes på markedet - selvfølgelig køb.

Hvordan man vælger og opbevarer bananer, se følgende video.