banan soufflé opskrifter

Når man nævner soufflé-desserten, opstår der som regel associationer til noget raffineret og desværre svært at udføre. Dette er dog ikke tilfældet, vi foreslår at sørge for dette ved at tilberede en lækker og sund banansoufflé.

Souffléer er lette og luftige desserter. Selv navnet er oversat fra fransk til "ånde". Frankrig er i øvrigt fødestedet for soufflé. En ret tilberedes i den klassiske version af æggehvider, som piskes med sukker eller pulveriseres. Sammensætningen indeholder ofte smør, fløde samt frugter og bær. Banansoufflé er en delikat, åndbar ret, der passer godt til kaffe og te, kan serveres til morgenmad eller eftermiddagssnack, og med den rette dekoration endda serveres som en festlig dessert.

I sig selv har bananer en ejendommelig struktur, som giver dig mulighed for at undvære mel, når du tilbereder soufflé eller lægger det i en lille mængde.

Større børn vil helt sikkert kunne lide denne smukke og lette ret. De fleste opskrifter kræver mosning af frugten, så modne og bløde bananer bør bruges. Men fra dem, hvis kød har mørke pletter, er det bedre at nægte. Dessert fra dem må ikke hæve eller blive vandet.

Banansouffle kan bages i en stor eller lille form (til muffins, småkager). I sidstnævnte version er dessert normalt tilberedt til børn - på denne måde ser det mere interessant og appetitligt ud. Du kan lave en soufflé på en lille sandbund.I dag er der ikke kun klassiske opskrifter, der involverer bagning af retter i ovnen, men også tilberedningsmetoder til en langsom komfur (vælg "dampende" tilstand) og i mikrobølgeovnen.

Lad os starte med den klassiske banansouffléopskrift. Det kræver et minimum af produkter, og selv en nybegynder kok kan klare dets forberedelse. Men hvis du tilføjer andre ingredienser til denne grundopskrift, kan du få nye desserter hver gang.

Til madlavning skal du bruge:

• 2 bananer;
• 3 hønseæg;
• 1 spiseskefuld smør;
• 1 spiseskefuld citronsaft;
• 5 spiseskefulde sukker;
• en knivspids salt (for at understrege rettens sødme, balancere smagen).

Æg skal foreløbigt (en time før tilberedning) tages ud af køleskabet. Derudover vil det være nødvendigt at adskille hviderne fra blommerne. Du skal kun bruge én blomme. Vask bananer, skræl og mos med en moser. Dette er ikke svært at gøre, men du skal gribe processen ansvarligt an - du skal ikke mærke frugtstykker i puréen. Tilsæt salt, citronsaft og blomme til bananmassen. Bland alt grundigt.

I en ren, tør skål piskes æggehviderne til hvidt skum, uden at holde op med at piske massen, tilsæt sukker og fortsæt processen. Proteiner bør blive til stabile toppe. De skal forsigtigt blandes i blomme-bananmassen. Forme til bagning skal smøres med smør. Hvis du er bange for, at desserten brænder på, så drys med brødkrummer eller semulje.Silikoneforme, bortset fra første gangs brug, skal ikke smøres med olie. Kom dejen i forme og bag ved 180 C i 20-25 minutter. Fjern forsigtigt den færdige soufflé fra formen.

Denne opskrift er god, fordi hytteosten i giver en delikat cremet smag, men det mærkes slet ikke i den færdige dessert. Det betyder, at det især er værdifuldt, hvis du vil fodre et barn (og en voksen også) med hytteost, men han bryder sig ikke om dette fermenterede mælkeprodukt.

Du får brug for:

• 2-3 bananer;
• 150-200 g hytteost;
• 1 spiseskefuld semulje;
• sukker;
• smør til smøring af formen;
• 2 spsk creme fraiche.

Hytteost skal tages dejagtig. Hvis der kun er grove korn ved hånden, så skal det gnides gennem en sigte 1-2 gange. Skræl og mos bananer i puré, og først derefter vil det blive klart, præcis hvor meget hytteost der kræves. Faktum er, at disse 2 ingredienser tages i omtrent lige store mængder. Bland hytteost med bananer, tilsæt sukker og creme fraiche. Massen skal være luftig. Nu skal du evaluere dens konsistens og gradvist tilføje semulje. Sidstnævnte kan kræve lidt mere eller mindre end angivet i opskriften.

Hvis du laver mad for første gang, er det bedre at lægge en halv spiseskefuld semulje, ælte massen og lade stå i et kvarter. Efter et stykke tid skal du vurdere, om dejen er tyk nok. Hvis det er vandet - tilsæt semulje, hvis det er for tæt - tilsæt lidt bananpuré eller creme fraiche. Smør formene med olie, hæld dejen i dem og sæt dem i en forvarmet ovn. Bages i 15-20 minutter ved 180 C.

Ifølge denne opskrift kan du lave en soufflé til en kage.Det er nok at bage almindelige kiksekager (som en mulighed - køb færdige), læg dem i blød med sød te, juice eller sirup og læg en banansoufflé mellem kagerne. Som dekoration er det bedre at bruge de samme frugter, chokolade, ikke for sød fløde.

Ingredienser:

• 5 bananer;
• 1 kop sukker;
• 1000 ml creme fraiche;
• 1 spsk friskpresset citronsaft;
• 20 g gelatine (lille pakke).

Hæld gelatine med koldt vand og lad det stå i 20-25 minutter. Hvordan man gør det korrekt, og hvor meget vand man skal tage, det er bedre at læse instruktionerne på pakken. Bananer skal skrælles og skæres i cirkler, og for at de ikke bliver mørke, drys med citronsaft. Pisk creme fraiche med sukker, og varm derefter gelatinen op. Det er bedre at gøre dette i et vandbad, så sammensætningen ikke koger. Ellers vil gelatine miste sine egenskaber.

Skær kagerne i tern og læg dem i bunden af ​​en aftagelig form. Hæld en fjerdedel creme fraiche over dem, top med bananskiver. De bliver dog begravet i creme, som det skal være. På toppen - endnu et lag kiks "terninger". På samme måde bør du skifte mellem kiks, fløde og bananer, indtil ingredienserne løber tør. Det øverste lag skal være creme, det kan pyntes med bananer. Nu skal du sende formularen i køleskabet, helst om natten. Pynt den færdige dessert med chokoladechips, sirup eller kokosflager.

Efter at have læst den forrige opskrift kan du gætte principperne for at lave banansoufflé uden bagning. Det har dog en ret flydende konsistens, hvilket er begrundet i tilstedeværelsen af ​​en kiks i sammensætningen. Hvis desserten serveres som en uafhængig skål, anbefales det at tilberede den i henhold til følgende opskrift.

Ingredienser:

• 3 bananer;
• 450 ml creme fraiche;
• 25-30 g gelatine (hvis du kan lide mere tyktflydende, tætte souffléer, tag 30 g gelatine);
• ½ kop granuleret sukker;
• 1 citron;
• kanel, vanilje.

Opløs gelatine i koldt vand. For den angivne mængde pulver tages normalt 70 g isvand. Det kan erstattes med mælk eller juice. Pisk creme fraiche med sukker, tilsæt let opvarmet gelatine til det. Det er bedre at varme sidstnævnte i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, indtil det bliver mere flydende.

Det er godt (3-5 minutter) at piske cremefraiche-gelatineblandingen, gradvist tilføje citronskal (fjern det fra en halv citron), krydderier. Når piskningen er slut tilsættes banan, skrællet og skåret i stykker. Bland igen sammensætningen, spred den i forme og send den til køleskabet, indtil den er helt størknet.

Hvis du vil have en luftig og luftig soufflé, så prøv ikke at åbne ovnen, mens desserten tilberedes. De første 7-10 minutter af dette er bestemt ikke værd at gøre. På trods af at souffléen er lækker alene, kan du tilføje sirupper, toppings, marmelade til den. En af de enkle, men lækre flødemuligheder er creme fraiche pisket med melis. Bananer går godt sammen med citrusfrugter, kirsebær, abrikoser, jordbær, ananas.

En harmonisk forening opnås ved at kombinere bananer med chokolade, fløde, blød ostemasse, is, yoghurt. Når du tilbereder en banansoufflé, selvom det ikke er angivet i opskriften, er det bedre at spare citronsaft. Du skal bruge den til at drysse den mosede frugt i en puré. Ellers bliver de mørkere efter et par minutter.Dette vil ikke påvirke smagen og evnen til at hæve på nogen måde, men vil forårsage dets utiltrækkende udseende.

Se næste video for opskriften på hytteost og banansoufflé.