Tørrede bananer: egenskaber, regler for brug og tilberedning

Alle ved, hvor store fordelene ved friske og modne frugter er. Banan indtager fortjent en af ​​de første pladser i en sund kost. Det er en fremragende komponent til morgenmad, snacks, desserter og mælkedrikke. Men ikke alle ved, at der er en mere kompakt og miniature erstatning for frisk frugt - tørrede bananer. De er også rige på vitaminer og mineraler, der understøtter menneskers sundhed.

Tørrede bananer kaldes tørrede bananer, som mister noget af deres væske under varmebehandlingen. Til fremstilling af denne type tørret frugt er der ingen grund til at ty til yderligere kemiske manipulationer. Derudover bruges vegetabilske olier ikke i standardopskriften. I dette tilfælde er muligheden for skade på kroppen udelukket.

Standard madlavningsregler omfatter følgende trin:

• frugter skrælles;
• skæres i små stykker;
• lagt ud på en bageplade.

Du kan sende dem til tørre i ovnen, opvarmet til 50 grader (kun minimumstemperaturen vil beholde alle næringsstofferne). Du kan også lægge dem i en elektrisk tørretumbler eller et solrigt sted. Så snart en hvid sukkerbelægning vises, er tørrede bananer klar. Spiseklare frugter ændrer deres udseende og bliver mørkere. Der er en kulinarisk hemmelighed, der giver dig mulighed for at bevare hvidheden af ​​frugter - fugt dem med vand og citronsaft.

Efter tørring anbringes de resulterende tørrede frugter i en speciel krukke eller beholder med et tætsluttende låg. Det anbefales at opbevare sådan sødme i køleskabet. Her kan de ligge et helt år med bevarelse af alle ernæringsmæssige egenskaber. Søde skiver eller bananfigner er en god snack mellem måltiderne. Deres kompakthed forklares af tabet af fugt (op til 20%) under tørreprocessen, hvilket giver dig mulighed for at tage tørrede bananer med dig på vejen, til arbejde eller studier. Høj næringsværdi gør dem meget tilfredsstillende, tilfredsstiller sult i lang tid.

Fordele ved banan figen:

• lang holdbarhed;
• bevarer ernæringsmæssige og salgbare kvaliteter efter langvarig transport;
• fuldstændig fravær af kemikalier;
• kompakthed ved opbevaring og transport;
• ikke forringes i lang tid.

Al smagsrigdommen og fordelene er netop koncentreret i sammensætningen af ​​den tørrede delikatesse. Omhyggelig behandling og den korrekte forberedelsesmetode gør det muligt at bevare de fleste af de elementer, der er nødvendige for en person. Det er af denne grund, at frugtchips må indgå i børnenes kost, hvilket vil være en god snack i løbet af dagen. Derudover hjælper en værdifuld sammensætning til at klare nogle lidelser og hjælpe med at forblive på en diæt.

I henhold til de etablerede tekniske specifikationer (GOST) er tørrede bananer inkluderet i databasen over emballerede tørrede frugter (med / uden gruber) beregnet til konsum. Dette produkt sælges udelukkende gennem detailforretninger og cateringvirksomheder.

De ernæringsmæssige standarder (pr. 100 g), som alle ærlige tørrede bananavlere skal følge er:

• proteiner - 2,3 g;
• fedtstoffer - 34,0 g;
• kulhydrater - 58,0 g;
• Kalorieindhold - 519 kcal / 2169 kJ.
• Energiforholdet (BJU) er som følger: 3:34:58%.

Kemisk sammensætning:

• kalium;
• kalk;
• magnesium;
• fosfor;
• zink;
• selen;
• vitamin C;
• vitamingruppe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin A;
• vitamin D;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamin H;
• beta-caroten;
• kobber;
• mangan;
• jern;
• natrium;
• vitamin C;
• folsyre;
• cholin;
• krom;
• jod.

100 gram tørrede bananer indeholder et ret stort antal kalorier - fra 300 til 500. I dag præsenteres en række såkaldte frugtchips i butikkerne, herunder bananer i glasur, sukkersirup mv.

Næringsværdien af ​​sådanne kombinationer er meget høj - omkring 320 kcal pr. 100 g tørret frugt i chokolade (proteiner - 4 g, fedt - 8 g, kulhydrater - 52 g), men det skal huskes, at producenten ofte producerer 200 grams pakker, hvilket fordobler antallet af kalorier i pakken.

På trods af at dette produkt gennemgår speciel behandling - tørring, falder mængden af ​​nyttige stoffer i det ikke. Som det allerede er blevet fundet ud af, mister frugterne deres naturlige vand, men forbliver lige så gavnlige for kroppen som friske.

Nyttige egenskaber ved tørrede bananer:

• opretholdelse af hjertets arbejde på grund af indholdet af magnesium og kalium;
• genoprettelse af vand-saltbalancen;
• rensende virkning eliminerer toksiner, overskydende væske og salte;
• genopfyldning af jernmangel, hjælp til at klare anæmi, anæmi;
• fuldstændig hypoallergen sammensætning egnet til babymad;
• forbedre funktionen af ​​centralnervesystemet;
• have en gavnlig effekt på tarmmikrofloraen;
• værdifulde fibre og grove fibre forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen;
• bemærket mild afføringseffekt;
• påvirke produktionen af ​​hormonet serotonin, stimulere hjerneaktivitet;
• regelmæssig spisning toner kroppen, lindrer træthed og spændinger;
• ideel til en diætmenu som erstatning for slik;
• genopfyld forsyningen af ​​energi og styrke på grund af indholdet af glukose;
• have en positiv effekt på kroppen med kardiovaskulær insufficiens;
• mærkbar diuretisk effekt;
• hjælp til behandling af forstoppelse, hæmorider.

Som det viste sig, har tørrede bananer en række fordele, der har en gavnlig effekt på menneskers sundhed. Men der er tidspunkter, hvor læger ikke anbefaler at spise dette produkt. Virkningen vil være negativ i følgende sygdomme:

• diabetes mellitus - niveauet af saccharose i bananer er for højt, hvilket truer med skarpe hop i sukker;
• dårlig blodkoagulation;
• overskydende kropsvægt;
• tidligere slagtilfælde, hjerteanfald;
• hjerteiskæmi.

En vigtig egenskab ved køb af tørrede bananer er valget af et produkt af virkelig høj kvalitet uden urenheder. Til dato er variationen af ​​tørrede frugter så stor, at du ofte overhovedet kan købe den forkerte "sødme".

Undersøg omhyggeligt pakningen og sammensætningen. Forveksle ikke tørrede bananer med chips. Sidstnævnte er meget usunde, da deres tilberedning blev lavet på basis af palme- eller kokosolie.Derudover er forarbejdningen af ​​en sådan delikatesse ledsaget af høje temperaturer, som dræber alle de værdifulde komponenter i frugten, og de er også fyldt med kolesterol, kræftfremkaldende stoffer og svært fordøjelige fedtstoffer. Ikke underligt, hvorfor kalorieindholdet i en 100-grams pose overstiger de tilladte 500 kcal.

Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksomme på tørrede frugter til folk, der følger en diæt og korrekt ernæring. Deres fordele ved vægttab skyldes de komplekse kulhydrater og naturlige sukkerarter, de indeholder, som er ideelle til morgenmåltider og snacks. En sådan delikatesse er et miljøvenligt produkt, da tørringen af ​​bananer foregår uden brug af kemikalier, tilsætningsstoffer og smagsstoffer.

Derudover har fibre og organiske fibre evnen til at rense tarmene for toksiner og toksiner, hvilket hjælper med at tabe sig. Regelmæssig brug kan lindre forstoppelse, regulere afføring. Nå, vitaminsammensætningen vil kompensere for manglen på elementer, der er så nødvendige i perioden med fødevarebegrænsning. En vigtig regel er kun at tage små portioner og ikke misbruge delikatessen.

Børnelæger siger, at ikke alle børn kan spise så sød en ret. Det anbefales at prøve tørrede bananer tidligst 7-8 år. Et barn kan spise dem i frikvarteret i skolen eller mellem måltiderne. Det er vigtigt, at en god ernæring er til stede på samme tid. Så vil produktet være yderst nyttigt.

Produktet må indgå i din kost til ammende mødre, men kun som mellemmåltid og fra 2. måned efter fødslen. Det mest nyttige i amningsperioden vil stadig være friske bananer, som indeholder flere sporstoffer, og som heller ikke er i stand til at forårsage ubehag i maven på en kvinde og et barn.Derfor råder eksperter til ikke at misbruge tørret frugt - bare tag dem med på en gåtur eller på vejen. De er strengt forbudt for kvinder med diabetes og overvægt.

Det er ikke svært at tilberede en populær delikatesse derhjemme. Tværtimod vil en hjemmelavet opskrift kun indeholde friske ingredienser af høj kvalitet, og du vil personligt være i stand til at styre processen for at sikre dig, at produktet er nyttigt.

Hvor meget frisk frugt du skal bruge er op til dig. Det hele afhænger af den planlagte portion.

Trin for trin madlavning.

• Vaskede bananer skal dyppes i køkkenrulle.
• Efter de er tørret skæres de i 5 mm cirkler lige i huden. I princippet kan du straks komme af med det, men på den måde bliver udskæringen mere ensartet.
• Fjern skindet fra hver bananring. Husk på, at frugten efter tørring bliver meget mindre, så gør ikke ringene for tynde og små.
• Læg dem nu på en bageplade eller en rist væk fra hinanden, for under tilberedningen kan de hænge sammen.
• Ovnen skal opvarmes til 50-60 grader, ikke mere. Efter at have sendt frugten til tørre, skal du ikke lukke døren helt. Damp skal slippe ud, og frisk luft skal ind.
• Tilberedningstid - 1 time. Glem ikke at vende cirklerne flere gange for mere jævn tørring. For at bevare en let tone kan du drysse dem med citron- eller appelsinjuice.

Tørrede bananer er en god snack og en lækker fornøjelse for både børn og voksne.Det mest nyttige produkt er selvfølgelig hjemmekogt tørret frugt. Hvis du planlægger at købe det i butikker, skal du omhyggeligt inspicere emballagen og studere listen over anvendte ingredienser, især tilsætningsstoffer. Palme- og kokosolie indikerer et produkt af lav kvalitet, der kan skade din krop.

Sådan tilberedes tørrede bananer med kanel, se følgende video.