Tørrede bananer: fordele, skader og madlavningsopskrifter

Med begyndelsen af ​​den kolde årstid er ikke kun frisk frugt, men også tørret frugt i stor efterspørgsel. Alle er vant til at se tørrede abrikoser, abrikoser, svesker og rosiner på hylderne, men tørrede bananer er sjældne.

På grund af deres søde smag og behagelige tekstur har bananer mange elskere. De spises ikke kun rå, men også tørre, tørrede, dåse og bruges også som tilsætningsstof til forskellige retter.

Fordelene ved tørret frugt sammenlignet med frisk omfatter en længere opbevaringsperiode, lethed og bekvemmelighed ved transport og næringsværdi. Denne type delikatesse vil appellere til dem med en sød tand, fordi den nemt kan erstatte knap så sundt slik. En tørret banan har en meget behagelig smag, så efter at have prøvet den en gang, kan du blive fan af den i lang tid. I tørret frugt er der mere fugt end i tør, derfor er sættet af nyttige elementer i det mere betydningsfuldt.

Før de spiser en frugt i en usædvanlig form, tænker mange mennesker på fordelene og mulige skader ved produktet for kroppen. Tørrede bananer er gavnlige, dette faktum er bevist. På grund af det høje indhold af vitamin B6 forbedrer dette produkt stofskiftet. Også denne frugt mætter kroppen godt og er let fordøjelig.Disse egenskaber gør det muligt at være en del af ernæringen for folk, der dyrker sport, såvel som at blive brugt som en solid snack.

Tørret banan indeholder:

• B-vitaminer;
• saccharose;
• kalium;
• fosfor.

Derudover er indholdsstofferne i tørret eksotisk frugt proteiner og sukkerarter i store mængder. Af de biologisk aktive forbindelser indeholder de beta-caroten, ascorbinsyre, cholin, vitamin E og K. Mineralkomponenten er baseret på en stor mængde kalium samt jern, magnesium og zink.

Denne tørrede frugt indeholder det daglige behov for vitamin B6. Ud over en gavnlig effekt på metaboliske processer forbedrer tørret banan nervesystemets funktion og mental aktivitet. Brugen af ​​frugt har en positiv effekt på funktionen af ​​hjertet, blodkarrene, hudens og hårets tilstand. På mange måder ligner frugtens gavnlige og skadelige egenskaber dem, der findes i frisk frugt.

Kalorieindholdet i tørret frugt er højere end i frisk frugt, så det kan skade figuren ved ukontrolleret brug. Et hundrede gram tørret banan indeholder tre hundrede og halvfems kcal. Det har også et højt glykæmisk indeks, hvilket forårsager en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Derfor anbefales frugten ikke i store mængder til personer, der lider af diabetes, såvel som diætister. Af kontraindikationerne til brugen af ​​delikatesser kan bronkial astma, tromboflebitis, kronisk gastritis og flatulens skelnes.

Af frugtens gavnlige egenskaber kan følgende også skelnes:

• hjernestimulering;
• forbedring af kroppens generelle tilstand;
• eliminering af svaghed og sammenbrud;
• hjælp til gastritis, anæmi, mavesår;

• rensning af kroppen for salte og toksiner;
• slippe af med depression, migræne og dårligt kolesterol;
• afførende virkning på tarmene.

For at tilberede tørrede bananer derhjemme, skal du først forberede dig på proceduren. I første omgang skal du vælge den rigtige frugt. Til dette formål er det værd at købe kun modne frugter, der har en glat, gul skræl, ingen defekter, og der er et minimum af sorte pletter. Bananen skal også være fast og ikke blød. Overmodne bananer bør ikke bruges til dette formål.

Før madlavning vaskes bananer under rindende vand. Før du begynder at fjerne skrællen, skal frugten tørres. Efter rengøring skæres frugtkødet på enhver acceptabel måde, hvis frugten er lille, kan den tørres hel. Normalt skæres frugter i skiver en centimeter tykke.

En banan indeholder en stor mængde vitaminer, nyttige elementer, herunder jern, derfor kan frugtkødet hurtigt blive mørkere ved kontakt med luft. For at forhindre dette i at ske, anbefales det at sænke frugten i tredive sekunder i en beholder fyldt med koldt vand. Det er værd at droppe citronsaft i vand eller tilføje citronsyre i mængden af ​​fem gram. Efter forarbejdningsprocessen er afsluttet, skal skiverne lægges ud på en sigte eller dørslag for at tørre.

For at forberede denne lækre og sunde ret derhjemme, skal du bruge følgende metoder.

For at visne bananer skal du tage forberedte frugter og lægge dem på en bageplade dækket med pergament. Papir skal smøres på forhånd med vegetabilsk olie. Udlægning af frugten skal foregå uden kontakt mellem de snittede sektioner. Bagepladen skal sendes til ovnen, forvarmet til fyrre grader.

Varigheden af ​​proceduren afhænger direkte af størrelsen af ​​den skivede banan: jo mindre den er, jo kortere tilberedningsperiode. Ventilationsfunktionen i ovnen vil kun gavne produktet. Hvis dette ikke er tilgængeligt, er det bedre at lade ovnen stå på klem. Glem ikke at blive ved med at vende bananerne, så de koger jævnt.

Forkogte bananskiver skal lægges ud på risten af ​​en elektrisk tørretumbler. Dette apparat skal være udstyret med en god blæser for at undgå at produktet fordærves under langsom tilberedning. Tørretumbleren er indstillet til en temperatur på 45 grader, og tilberedningsperioden er 10-12 timer.

Beredskab kan bestemmes af dine egne følelser. Ved afslutningen af ​​denne procedure er det nødvendigt at udligne mængden af ​​fugt i frugten. For at gøre dette skal bananer trækkes ud af dehydratoren, lægges på en tallerken og stå i et stykke tid. I denne periode vil den fugt, der er blevet bevaret i frugterne, blive jævnt fordelt over dem.

Denne mulighed er den mest traditionelle.På denne måde er folk vant til at tørre ikke kun frugter, men også kød- og fiskeprodukter. For at implementere denne procedure skal produkterne suspenderes, og placere dem i sollys i stor højde fra jordens overflade. I dette tilfælde skal stedet være godt ventileret. Hvis frugterne er hele, så er hver af dem individuelt pakket ind i osteklæde og hængt op.

Under dette arbejde skal du nøje overvåge vejrforholdene. For en normal proces skal vejret være tørt og varmt. Hvis prognoserne lover regn, så skal produkterne bringes fra gaden ind i huset.

Når klimaet stabiliserer sig, skal alt tilbage på sin plads. Afhængigt af vejret kan bananer tørre fra tre til fjorten dage. Det faktum, at frugten er klar, vil blive indikeret af dens øgede tæthed og reducerede størrelse.

Denne procedure er ret kompliceret, og folk, der ikke har et landsted, kan være ubelejligt. En glimrende vej ud af situationen kan være brugen af ​​en veloplyst altan.

Tørrede bananer skal lægges i plastikposer og opbevares i køleskabet. Bananernes holdbarhed kan være flere måneder, men få kan modstå en sådan periode: normalt spises frugterne meget tidligere. Den anden opbevaringsmetode er at opbevare produktet i rene glas med tætskruede låg. I dette tilfælde hældes frugterne med sukkersirup.

Tørret banan betragtes som en færdigret. Tag den med som snack på arbejde eller på tur. Det er også en vidunderlig ingrediens til at tilberede lækre retter. For eksempel som tilsætningsstof til grød til morgenmad.

Disse frugter kan være grundlaget for bagning eller en dessertret.Nogle gourmeter kan lide mere eksotisk brug af soltørret banan, såsom i en salat, med fisk eller kød.

En trin-for-trin opskrift på en original og meget velsmagende salat:

• læg stykker krabbekød eller hakkede krabbepinde på en tallerken;
• tilsæt agurker, skåret i skiver;
• læg derefter hakket mango, avocado og tørrede bananer;
• forberede saucen, til dette skal du slå tre dele appelsinjuice og en del sojasovs;
• salat skal hældes med frisklavet dressing.

Opskrift på en fyldig hovedret:

• enhver form for kød skæres i portioner og steges i vegetabilsk olie;
• tilsæt gulerødder, som skæres i cirkler, og løg i form af halve ringe;
• kød med grøntsager koges i omkring tre til fire minutter;
• 0,5 kop vin (tør hvid) og finthakkede tørrede bananer tilsættes;
• skålen skal fyldes med vand og simre i omkring fyrre minutter, indtil den er kogt;
• i slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje salt, peber og krydderier efter smag.

Tørret frugt kan nemt tilberedes derhjemme. Den er meget velsmagende, sund og alsidig i brug.

Sådan tilberedes tørrede bananer, se følgende video.